Gastronomie : chipirons farcis aux légumes et cochon

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Ingrédients :
- Calamars
- Pied de cochon
- Légumes (poireau, carottes, échalote)
- Herbes (persil, laurier, thym, romarin)
- Oignons
- Chapelure
- Salade
- Frites
Recette :
1. Préparer un bouquet garni.
2. Ajouter au bouillon le poireau, du persil, du laurier, du thym, du romarin un oignon, quelques carottes et du poivre.
3. Faire revenir les champignons émincés, les carottes découpées et les échalotes.
4. Ajouter le pied de cochon fondant.
5. Rajouter un peu de chapelure dans la préparation.
6. Farcir les chipirons.
7. Enfin, colorer chaque face du chipiron puis dresser avec un peu de salade et de frites.
Chef : Nicolas Estanguet
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[@user-up5oz9cb1z]

Ah! J'adore cette recette miam miam

[@lavie-bouhortnadine9480]

Merci pour cette superbe recette. Ça fait envie😋. À refaire très rapidement. Cordialement 😊

[@jean-luclemonnier2335]

Merciii pour cette belle trouvaille et bravo Chef... Nous viendrons vous voir... Bien le bonjour depuis le Venezuela.. : )

[@RosannaMauraBarmaz]

Bel piatto lo mangerei tutto 👍

[@gtrqtl1023]

Ho la la Les halles de St Jean de luz ❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊 un vrai bonheur erci pour la recette ❤❤❤❤

[@tronakor946]

Il me semble que ce sont les halles de Biarritz.

[@ismellpanties]

@@tronakor946 oui, ce sont bien les halles de Biarritz

[@reagou674]

De sûre je vais le faire

[@reagou674]

Ça à l'air super bien bon l'histoire

[@clemencelachaud6613]

A kind of magic !!! 🏳‍🌈💚🖤

[@jeanmarcvilleneuve9554]

Combien de temps pour la cuisson des chipirons svp ?

[@duguetphilippe7523]

Bonsoir Les truc blanc c'est quoi et comment ça s appelle Merci bonne soirée Philou

[@banditoz1000]

Chef votre recette de Chipirons est sublime,mais niveau couteaux laissez tomber la mode "Japonnaise" avec votre Santoku qui n'est pas fait pour cela,garder un vrai "Eminceur" pour tailler comme il se doit.

[@erich4480]

Ce n'est pas une mode, malheureusement la coutellerie française se défend mal face à leur viral japonais