Gastronomie : escalope de veau et sauce bleu

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À l’heure où toute la région vit au rythme des marchés de Noël, Mathias, notre chef du jour, reste bien au chaud dans sa cuisine. C’est tant mieux pour nous, parce qu’il nous prépare aujourd’hui une escalope de veau sauce au bleu.
Ingrédients :
Escalope de veau
Pommes de terre
Gousses d’ail
Laurier
Crème fraîche
Sel
Poivre
Échalote
Recette :
1. Pour l’escalope de veau, cuire au maximum sur une face et la retourner quelques secondes avant de la servir.
2. Mettre en vapeur les pommes de terre puis les rôtir avec de la graisse de canard.
3. Ajouter au dernier moment des gousses d’ail, du laurier, du sel et du poivre.
4. Ciseler l’échalote puis la déglacer avec du vin blanc.
5. Ajouter de la crème fraîche dans la casserole.
6. Découper le fromage en petits cubes et l’ajouter dans la casserole lorsque la crème aura un peu chauffé.
7. Mixer le tout puis la passer au chinois pour avoir quelque chose de très lisse.
Chef : Matthias Degouy
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[@al3kx241]

Merci !

[@xxMyGodIsaDJxx]

Comme quoi, simplement de bons produits pour faire un bon plat ça suffit. Pas de grande cuisine ni d’artifices façon gastro

[@georgeabitbol6758]

Ils sont mignons, ces deux-là 🙂