Gastronomie : blanquette de veau à l'ancienne

[@nathanmatry4226]

C'est un beau portrait

[@Vinyletv]

J'aime bien le parallèle entre la cuisine et la photos

[@MichelBaquet]

franchement super recette , marquer la viande était ma première idée heureux de voir que je ne suis pas le seul , juste j'ajoute du persil dans ma Béchamel sinon je dirais vive les Blanquettes de veau ou de mouton a toute les modes et toutes les sauces

[@ĐứcMinhNguyễn-z2h]

Bonjour. Quel morceau de viande de veau pour faire la blanquette ? Merci.

[@LoLo-ns5iw]

On ne marque jamais la viande pour une banquette. Hors sujet

[@joelalves7647]

Ah ouais, tu m’as l’air d’être doué toi !!!!! 😂😂😂😂

[@emmaneminadane2777]

Faux. On crée ainsi 1 réaction de maillard.. Mais vous ignorez ce que c'est, s'pas ??! 😂😂

[@bernadettejaspard9850]

Peu importe !!! Je vais faire cette recette car elle me plaît beaucoup !

[@philcasselabaraque123]

Surtout n oublie pas les cubes

[@bernadettejaspard9850]

​@@philcasselabaraque123je mets des cubes même quand je fais un pot -au -feu 😂

[@emmaneminadane2777]

Évitez juste les bouillon cubes, c'est ignoble et inutile ! Cdt

[@emmaneminadane2777]

BRAVO CHEF ! LA VRAIE BLANQUETTE ! Pas 1 machin juste bouillonné, réaction de maillard oblige ! Bcp d'ignorants ne marquent, ni ne singent la viande !

[@oliviermichel2428]

C'est une version un peu différente, pourquoi pas.

[@philcasselabaraque123]

Belle recette mais 2 cubes quel horreur

[@emmaneminadane2777]

C'est clair !

[@nicoleleray1813]

Bjr je l’ai Faye vendredi délicieuse

[@emmaneminadane2777]

Fait... En français... 😂

[@franckcaria9724]

Salut ! Alors déjà c'est pas la recette de blanquette à l'ancienne traditionnelle encore moins CAP , et en plus elle n'est pas blanche revoir les recettes CAP dans la Cuisine de Référence Ciao 😁👨‍🍳

[@mariejoselapaillerie7954]

C'est vrai la viande de la blanquette traditionnelle est blanchie et surtout pas revenue.

[@jogratel]

@@mariejoselapaillerie7954 Programme au CAP viande pochée une garniture aromatique , roux blond jus de cuisson = velouté crème, jaune d'oeuf jus de citron et champignon de paris

[@marcdonnate8721]

Ça a l'air très bon quand même !

[@franckcaria9724]

@@marcdonnate8721 évidemment que c'est bon ! Mais pas une blanquette 😁

[@davidescobar3899]

Une catastrophe cette blanquette de veau

[@yOuyOuu68]

Avec des spaetzle !!!

[@mireillecamp-gentilhomme1445]

très bonne

[@NoelleGuillaume]

A voilà, je marque la viande et ma belle sœur non, mais 😂ma famille préfère la mienne 😂😂😂😂😂

[@emmaneminadane2777]

Pas étonnant... 😊

[@georgeabitbol6758]

Faux. Il fait chaud, beaucoup trop chaud. On en a marre de cette chaleur. On se croirait dans un début d'automne.

[@Civ0dul]

Complètement d'accord. J'écris ce message a 6h37 et il fait 12 degrés dehors.J'habite en Bretagne,et hormis quelques gelées début décembre le climat est très très doux. Trop doux même ...

[@georgeabitbol6758]

@@Civ0dul C'est terrible. J'habite à Paris, il est 8h 30 et il fait 5 degrés.

[@breizhcodeur6304]

@@Civ0dul Bien d'accord, il n'empêche que c'est bon pour la facture de chauffage 😅😄

[@emmaneminadane2777]

Vous n'êtes en rien 1 chef, 1 VRAI chef ne se ridiculiser ait pas avec des BOUILLON CUBES !! 😂😂😅🤮🤮

[@emmaneminadane2777]

Bouillon cubes ?? QUELLE HÉRÉSIE !

[@alan220781]

Je me demande comment il est devenu chef et traiteur et passe a la radio. C'est pas la bonne recette. Et encore moins CAP car on met pas de cubes puisque c'est industriel. Et monsieur en fait un peu trop en tant que soi-disant photograph. J'imagine ses photos déjà. Désolé mais vous abaissez l'art de la grande cuisine française monsieur le photograph chef.

[@philcasselabaraque123]

Ahhh enfin qqun que ça choque les cubes

[@bernadettejaspard9850]

​@@philcasselabaraque123les pleureuses sont de sortie 😂

[@philcasselabaraque123]

@@bernadettejaspard9850 les cubes dans une blanquette c est limite.....

[@bernadettejaspard9850]

​@@philcasselabaraque123il a le droit d'en mettre 😂vous n'êtes pas obligé de faire pareil 😂moi j'en mets 😂

[@philcasselabaraque123]

@@bernadettejaspard9850 un cube bourré de sel, ouais bof la différence entre de la cuisine basic et une cuisine où l on essaie de faire les choses convenablement, je doute qu un chef digne de ce nom en utilise pour une recette mais bon....

[@geraldbrugnot]

On ne fait pas revenir la viande pour la blanquette, c’est une cuisson par expansion et non par concentration comme pourrait l’être le bœuf bourguignon

[@joelalves7647]

Tu nous fatigue

[@geraldbrugnot]

@@joelalves7647Prk ? Je ne comprends pas bien. Je n’ai pas le droit de m’exprimer. ?

[@emmaneminadane2777]

N'IMPORTE QUOI ! Vous ne co rien en cuisine, c'est flagrant ! "par expansion" qu'elle ineptie! Et si, l'ignare, marquer la viande puis mettre oignons, carottes, et déglacer c'est générer 1 réaction de maillard.. Mais, bon, tellement d'ignorance flagrante, pas insister, heing ??! 😂😅😂

[@emmaneminadane2777]

​@@joelalves7647bien dit ! 😂

[@emmaneminadane2777]

​@@geraldbrugnots'exprimer est 1 fait, déblatérer des inepties nous fatigue, effectivement ! 😂😂