Gastronomie : l'authentique flan pâtissier

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Préparation :
1. Mélanger le lait, les œufs et la cassonade. Ajouter la fécule de maïs et la vanille ciselée.
Rentrer la pâte sur le moule et enfourner l’enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
2. Dans une casserole, mélanger la crème liquide au lait avec de la vanille ciselée. Ajouter la fleur de sel. Lorsque le tout vient à ébullition, faire infuser le tout.
3. Mélanger les oeufs, la cassonade et faire mousser pendant 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs. Passer au chinois le mélange de lait. Mélanger les deux préparations ensemble.Faire cuire le tout à feu moyen en le mélangeant au fouet. Ajouter le beurre.
4. Déposer une poudre de caramel sur la pâte, verser la préparation. Enfourner à 180°C pendant 9 à 12 minutes. Déguster froid.
Chef : Yann Menguy
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Hashtag #Meteoalacarte

[@philcasselabaraque123]

C est bien joli mais avec les proportions ce serait mieux, merci !

[@aubinclisson900]

merci frérot

[@nora5771]

Graaaaave !

[@triton4541]

Le bon lait et les bons œufs c'est à la ferme pour celui qui peut en avoir.

[@Interfector]

La recette, c'est sympa, mais autant mettre "faire un flan" tant qu'a donner aucune quantité.

[@mariejoselapaillerie7954]

d'accord, c'est nul de donner une recette tronquée

[@chl7625]

Je ne suis pas d’accord il est généreux ds ses conseils...

[@jip2971]

c'est une crème pâtissière cuite, très facile à réaliser j'en fais un toute les semaines

[@sergioramos8453]

Pas si facile que ça 😉 un bon flan c'est pas si simple au final à réaliser !

[@user-lv1rg2rl8u]

Vous avez les ingrédients(quantité)s'il vous plait

[@lapetitefeuille8684]

Une crème pâtissière en un peu plus riche. Même procédé, pas les mêmes proportions.

[@triton4541]

La pâte feuilletée j'adore cela.

[@rodriguestoni9247]

Tu fais une recette,tu donne les ingrédients,c'est le principe ! Ou alors tu enlève la vidéo !

[@Lolololo-zc4mm]

le patissier : je voudrais 1 litre de lait s'il vous plait madame , combien j'vous doit ? la crémière : alors attendez … 3 et je retiens 2 … tac tac tac… 100€ s'il vous plait… merci ! 😂😂😂

[@antonin1477]

La crémerie est à l'angle de la rue des poissonniers et de la rue ordener

[@philippeleger391]

moi je met 8 jaunes d'oeuf 70 cl de lait entier et 35 cl de crème liquide entiere

[@jeanninechardron8709]

J'AI CHERCHE LES INGREDIENTS EN VAIN !!! DOMMAGE

[@Sky-ho4bq]

Dans la pâtisserie Le plus important c’est pas les ingrédients mais les étapes de fabrication

[@philcasselabaraque123]

@@Sky-ho4bq si tu n a pas les proportions ça ne sert à rien

[@pacreaugerard3291]

@@Sky-ho4bq Les deux mon n'veu.

[@cyrielle7026]

15e la mini tarte au flan 😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣

[@martinemartin2954]

Quant on donne une recette, on donne les quantités !!Ou les trouver? Sinon ça ne sert à rien

[@thierrythierry5313]

beaucoup de personnes comme moi réagisse vous donner pas envie de faire la recette pas les proportions c'est nul si vous voulez garder le secret ne pas faire voir la recette

[@journey6875]

Regarde sur le site de la chaine..ma foi..tu auras tout..pfff

[@sarabella8058]

@@journey6875 du tout ya rien sur le site

[@sarabella8058]

Je suis dacc!

[@youye4966]

Rien ne t'empêche de te documenter et de t'en rapprocher assisté que tu es

[@gauthierdaviaultmathieu631]

Régressif je crois pas.

[@santangin]

Flan pâtissier et flan parisien pas pareil l'un a de la pâte "feuilletée ou sablée " et l 'autre pas .....

[@esperanzaaline3444]

Pour quoi toujours ce mot bio moi quant jean temps ce mot je dit que pas naturel la nature a toujours fait pousser naturellement 😯