Gastronomie : l'omelette printanière, saine et délicieuse - Météo à la carte

Le printemps étant la période idéale pour cuisiner les œufs, ils sont devenus l’un des symboles de Pâques. A la Rochelle, Marion en a fait sa spécialité. Dans son restaurant, elle ne sert que des omelettes…
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 12 œufs
- champignons de Paris
- oignons nouveaux
- épinards
- herbes (persil, cerfeuil, ciboulette)
- Ail
- huile d’olive
- sel, poivre
Recette :
1/ Laver et émincer les champignons. Eplucher et hacher l’ail et les oignons nouveaux. Laver et ciseler le persil et les épinards.
2/ Faire suer les oignons dans un peu d’huile, ajouter l’ail puis les champignons. Assaisonner et ajouter le persil.
3/ Faire blanchir les épinards dans de l’eau et les rajouter à la fin de cuisson avec les champignons.
4/ Laver et équeuter les herbes (persil, ciboulette et cerfeuil). Assaisonner avec de la vinaigrette.
5/ Pour une portion d’omelette : casser et fouetter 3 œufs. Saler, poivrer. Placer une poêle sur le feu avec de l’huile. Attendre que la poêle soit bien chaude. Une fois qu’elle commence à fumer verser les œufs. La cuisson se fait à l’œil. Une fois prête, on lisse bien dans la poêle, on sort l’omelette.
6/ Garnir l’omelette avec la persillade de champignons. Puis ajouter la salade d’herbes sur l’omelette.
Astuces :
1/ Pour obtenir une omelette moelleuse, il ne faut jamais arrêter de remuer.
*** Qui est le chef ? ***
Marion Blandin (17)
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[@almamysylla970]

Bravo Marion, vous avez l'air passionnée.

[@TheSylvestre111]

Super discours, bravo à la cheffe

[@annemargaretmaillot87]

Coucou cheffe, ça me donne très envie miam miam miam miam bonne dégustation 1️⃣0️⃣😋🙋

[@BrinkBraker95]

Pour souffler mon omelette j'attends d'abord que l'huile de ma poêle fumé légèrement et ensuite je versé mon appareil comme ça l'omelette gonfle et c'est ultra léger c'est top 👌

[@evenr137]

ah d'accord

[@julesbono]

Ouais l'huile qui fume c'est top santé. Sinon, pour souffler ton omelette tu peux monter les blancs en neige. Ou comme chez la mère Poulard en moins cher, battre les œufs jusqu’à ce qu'ils soient mousseux et mettre une tonne de beurre demi-sel pas de l'huile fumante.😂😉👌🏼

[@BrinkBraker95]

@@julesbono il me semble que la mère poulard consiste à mettre du lait🤔🤔🤔

[@julesbono]

@@BrinkBraker95 Que nenni. Mais selon Curnonski pour une omelette suprême les jaune et les blancs doivent êtres battus séparément. L'omelette de la mère Poulard est un piège à touristes, Faite avec des œufs de poules élevées en batteries, et du beurre de Métro, juste une usine à pognon.

[@BrinkBraker95]

@@julesbono ah d'accord

[@kusanagikuro5669]

0:34 la poele on dirait celle utilisée au japon pour les omelette tamagoyaki

[@ledinguedemusique]

bravo et merci

[@livimarc721]

Merci beaucoup pour la recette et pour les conseils. 😀🙏❤

[@elephantofficiel8432]

Faire un kebab avec un petit kebab

[@bertheboivin7289]

Jesus en reside sea st bed eon je suis une grand mère de92 ans mon iPad ses mon compagndu lac Stjean

[@jacquylenoir9097]

cool blue, tu nous les casses, boycotte