Gastronomie : l'œuf aux cèpes du meilleur restaurant du monde !

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Pour jouer au meilleur cuisinier du monde chez vous, il vous suffit de suivre la recette de l'œuf mollet croustillant avec sa poêlée de champignons de Gilles Goujon, chef triplement étoilé dans le restaurant élu le meilleur du monde en 2020.
Ingrédients :
- 1 kg de cèpes
- 200 gr de mousserons
- 200 gr de rousillous
- 4 œufs
- Échalotes
- Ciboulette
- Farine
- Jaune d’œuf
- Lait
- Chapelure
Préparation :
1. Commencer par émincer les champignons et les faire revenir à la poêle séparément avec une noix de beurre.
2. Parfumer les champignons en les faisant revenir avec de l’échalote et de la ciboulette.
3. Faire cuire les œufs pendant 5 minutes, puis les mettre dans de l’eau glacée pour bloquer la cuisson.
4. Ensuite rouler l’œuf dans la farine, dans l'œuf battu et dans la chapelure avant de le plonger dans la friteuse entre 30 à 40 secondes.
5. Ajouter un peu de crème de champignons au fond de l’assiette avant de servir.
Astuce : Commencer par faire revenir les plus gros champignons.
Chef cuisinier : Gilles Goujon
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[@Bellasie1]

Ça fait plaisir de voir quelqu'un de visiblement très bien dûment récompensé, d'autant que sa cuisine a l'air divine!

[@lilierogers1134]

Sa cuisine est aussi belle que la personne, il est plein de beautés ce type , une gentillesse, une humilité , lumineux et touchant donc sa bouffe est pareille

[@annielesniak185]

Oh !!!!!!!!!! Que oui c'est en France qu'on mange le mieux et encore pour longtemps.

[@Frdtlz]

Sa fait du bien de voir un vrai chef qui n'est pas une tète de con ....simpatique personnage

[@Billyjoe_Patriot]

"J'ai beaucoup voyagé et c'est encore en France que l'ont mange le mieux" De la part d'un chef triplement étoilé svp.

[@sw0inThoughtSeize]

Ce chef est trop pur pour notre monde.

[@jeanmichelthuaire5902]

Encore bravo,deuxième fois que je regarde la vidéo,et je suis de nouveau émerveillé,tant de simplicité appelle la perfection!

[@cherrysosso5959]

J'ai aimé l'histoire de son papa. Ça été son booster au point qu'il est devenu un MOF. Bravo à lui d'avoir aussi initié ses fils à ce métier.

[@leogirault7977]

Gilles super touchant. ...bravo pour toi et ton équipe. ..🍄🍳🏆

[@alainpfeiffer9873]

J'adore merci beaucoup J'adore vais faire un tou chez vous des que possible avec ma femme bravo chefs ❤❤❤

[@cap10mo28]

Bravo au chef, le plat respire l'authenticité

[@jeanninevandenhouweele4407]

Gilles bravo bravo la cuisine merveilleuse, mais toi une belle redonne.

[@lionelfloret7480]

trés belle recette et trés beau personnage qui mérite son titre

[@jeanmichelthuaire5902]

Un mec bien,un grand homme,avec un coeur gros comme çà!Lui il sait faire la tambouille!

[@annielesniak185]

Oh !!!! Que oui c'est en franceque l'on mange le mange le mieux

[@jean-baptistecourgoulet288]

et aussi le plus cher

[@ferrewilliam3081]

J'aime beaucoup le personnage très sympathique

[@Zilel]

Moi en tout cas c'est toi que j'aime parce que tu aimes beaucoup le personnage 🤓

[@charlygeorge6472]

Si vous saviez comment il est en cuisine auprès de son équipe vous changerez d'avis.

[@ferrewilliam3081]

@@charlygeorge6472 oui c'est sûrement possible mais le passage où il dit "il est gonflé c est le même citron que moi dans la même assiette " ma fait rires lol

[@Zilel]

@@charlygeorge6472 toi t'es un peu submergé par la jalousie 😉

[@charlygeorge6472]

@@Zilel Certainement pas alors là j'ai rien à lui envier 😂 !

[@bondbrunroux4681]

chef essayez pour votre oeuf de le congeler cru, passez le sous l'eau tiède la coquille déja fissurée avec le froid va s'enlever et vous pourrez mettre la chapelure sur l'oeuf puis le faire frire de la même manière mais un peu plus longtemps bien sur, cela apporte une onctuosité bien plus importante à l'oeuf , je vous conseille d'essayer

[@olima1502]

Son oeuf pourri de truffe est incroyable. Autant la présentation qui parait simple mais qui se laisse découvrir au fil du discours que son gout. Une véritable explosion en bouche, la truffe n'est pas pleurée dans ce plat!

[@Zilel]

Il est pas pourri son oeuf c méchant de dire ça 😲

[@gregmarti13]

@@Zilel c'est une de ses recettes qui s'appelle comme ça

[@papikitchen8638]

Merci de partager....

[@charlydresch3559]

Grand monsieur de la gastronomie française ! Super produit du terroir

[@jeromeorange3792]

du bon boulot chef!

[@yochimen61]

Félicitations à Gilles goujon

[@joseluispinavanhaute7855]

Merçi chef 👏👏👏👏👏

[@amadoudia6695]

Súper

[@Nobody0000XXX]

Interesante

[@annielesniak185]

On a beau dire mais il n'y qu'en notre France que l'on se régale ils ils un. nos produits et nos chefs Sont uniques pourquoi certains veulent nous imiter ?????

[@louisetteschuler2805]

Et l ygiene dans tout ça ? Pas de gants !

[@berche.1492]

D’une grande sympathie !

[@Zerca69]

bien joué les annotations juste devant la recette...

[@pierremagnat1886]

Bravo

[@Zilel]

A toi aussi bravo pr ton bravo 👏

[@anarchocyclist]

Meilleur restaurant du monde, selon qui exactement ?

[@LoLo-ns5iw]

Goûter a la cuileere puis aller remelanger avec la même cuillere.... Merci l htgiene...

[@polomoi6580]

Cocorico au moins ça ils ne nous l' enlèveront pas...

[@fabricerobertcourtois8819]

oui les œufs il y tellement de possibilités mais pas de chapelure farine du parmesan mieux bcp mieux pour un mi cuit dans l'eau vous passez dans l'eau froide enlever coquille et rouler dans un parmesan il faut tester température et temps au début c'est du boulot ou eau bouillante vinaigre et sans coquille roulez bien le blanc autour du jaune délicat et à recettes délicieuses c'est art et terminer pareil parmesan c'est pas facile du tout.la coque est partie donc p.etre à recommencer avec les œufs qu'il faut.attention ce n'est pas évident du tout.moi je ne m'y aventure plus pour le cassez 10 x non .il faut les oeufs qu'il faut et un chef.

[@molpblop5750]

Sinon en français ça donne quoi illisible votre commentaire un effort serais gentil 💩

[@georgeabitbol6758]

Recette simplissime, recette simplissime… Faut le dire vite.

[@Scaxx]

il y a des vers dans les cèpes, on le vois avec les trous dans la découpe ......

[@emmanueletienne8012]

😅

[@fabricerobertcourtois8819]

oui c'est vrai. moi dans les champignons j'aime la chanterelle mais c'est une beauté.et d'autres.mais la chanterelle c'est moitié avec les yeux.

[@lilierogers1134]

les journalistes pas tres pro, voici la liste des ingrédients et hop ils collent sur la liste des photos de prochains programmes ! non mais ni fait ni à faire

[@thomaschirokoff8819]

Com

[@jacquesbroutin7126]

Dopage à chaque fois la liste des ingrédients est cachée par une pub 😡

[@ACS0215]

faux, faux, faux ce n'est pas en France que l'on mange le mieux! C'est en Espagne que l'on mange le mieux au monde

[@julienbertrand7672]

C'est pas du tout le meilleur restaurent au monde wtf.

[@tededy7270]

Faut c'est n Italie la meilleure cuisine du monde