Gastronomie : le petit salé aux lentilles, un grand classique !

[@christophe8412]

On voit qu'ils travaillent des produits de qualité, c'est le plus important, et ça donne envie. Perso je recommande de lancer la cuisson du jarret et de la palette en amont (comme dans cette vidéo) puis d'utiliser ce liquide de cuisson pour mouiller les lentilles (complété par un bouillon végétal ou de l'eau). Satisfaction garantie.

[@Tarifut]

"Pas de sel à la cuisson".... rajoute du beurre demi sel et une Morteau 😅

[@dannido]

C'est plein de poulles ici...

[@lesamisdelacuisineprovenca9534]

je n'épluche jamais les carottes. J e les gratte avec un couteau en surface et c'est largement suffisant pour retirer la peau et tant pis si il en reste sur le légume.... Je les lave bien à l'eau. Et enfin je ne fais jamais bouillir la viande. Je mets tous les ingrédients dans la casserole et je mets à feu doux. La viande a largement le temps de cuire et les lentilles d'absorber le bouillon.... C'est une recette d'une simplicité déconcertante et hyper délicieuse si on y met un peu d'aromates comme le thym, de la sariette etc...

[@anthobibz]

Il fait pareil avec la noix de coco ! Il laisse la « peau » ! Le grand chef étoilé qui dispose certainement minimum d’un CAP CUISINE a parlé