Glaces de luxe : la guerre est déclarée

La glace est LE produit star de l'été. Les Français en consomment 6 litres par habitant et par an. Mais loin des produits industriels et sans goût, des artisans continuent de fabriquer des glaces dans les règles de l’art. Le caviar de la glace, 100% naturelles.
A 45 ans, Pierre Geronimi est surnommé « le génie de la glace ». Installé dans le village de Sagone, au nord d'Ajaccio, il travaille uniquement à partir de produits d'exception et collabore avec de nombreux agriculteurs de l’île (melons, brocciu, miel, safran ou immortelles). Ses glaces de luxe sont servies dans les plus grands restaurants et palaces du continent.
Mais la glace de luxe reste un business qui attire les convoitises. A Arcachon, des glaciers concurrents se sont déclarés la guerre. Fondée en 1935 au Moulleau par Marguerite Simonin, l’enseigne Cornet d’amour rebaptisée Ô Sorbet d’amour, n’a pas apprécié l’installation d’une autre enseigne dans sa rue : le maître glacier Aux Délices Sucrées. En proposant des mets d’exception, chacun essaye d’attirer le plus de clients. Portrait de ces glaciers d’exception.
Réalisateur : Emilie Lambin

[@lbzh4583]

D’un côté on a un homme d’affaires, qui recherche la rentabilité et donc l’argent, avec ses 100 parfums réalisés avec des produits surgelés, ses 6 boutiques,… De l’autre un mec passionné qui fait tout lui même avec des produits du coin sans courir après l’argent. Je sais lequel choisir

[@mendydem]

@Fille de יהוהYaHuWaH en יהושעYaHushuWaH tu a un pseudo de detraqué courage

[@tevaholyman8987]

dsl mais quelqu'un d'uniquement attiré par le profit n'est pas obsédé par la qualité de son produit comme lui. On peut être ambitieux et faire de la qualité. Si le "mec passioné" n'a pas les mêmes ambitions que le second c'est son affaire, c'est pas une raison pour cracher sur l'autre.

[@gauloisrefractaire3759]

Team Michel !!

[@gabyu]

Pour moi les deux se valent, il ya la place pour deux visions. Meme si à long terme celui qui a plus d'ambitions aura plus de chances de s'en sortir. Je trouve que l'industriel est interessant, au moins il goute, il est curieux, veut apprendre et etre le meilleur.

[@juju-od3qx]

@@gauloisrefractaire3759 ben je peux te dire que ma soeur et ma mère ont pris leurs glaces aux délices glacés et elles ont trouvés ça pas ouf du tout de plus les gros peuvent aussi faire de super truc ex: la fraiseraie et lopez

[@loulou785033]

Mon choix est fait, je préfère acheter chez un artisan authentique comme Michel qui fait tout lui-même sans aucun artifice que, chez l'homme d'affaire ou la passion de l'argent semble prendre le dessus sur la passion des glaces.

[@juju-od3qx]

ben je peux te dire que ma soeur et ma mère ont pris leurs glaces aux délices glacés et elles ont trouvés ça pas ouf du tout

[@elgeeko9380]

@@juju-od3qx Les deux n'ont pas l'air ouf du tout ... j'ai goûté des vraies glaces maisons que j'ai faites et des glaces dans certains meilleurs glaciers de paris et grands chefs de palaces, croyez moi que c'est à des ANNEES LUMIERES de tout cela. A des années lumières réellement !! une glace turbinée minute avec 10 gousses de vanille au litre, pour 4 euros par exemple. avec peu de sucre évidemment ; ça c'est de la glace de compétition

[@negocecosmetics2143]

De 06:20 à 06:30 : Respect... Rien que pour ces qq mots, j'irais chez lui...

[@juju-od3qx]

ben je peux te dire que ma soeur et ma mère ont pris leurs glaces aux délices glacés et elles ont trouvés ça pas ouf du tout

[@iskiiwizz536]

mdr le "j'en ai rien à foutre" il m'a tué

[@onetawhid659]

Direct la Monsieur au moins

[@aubadelala5731]

Je préfère m'arrêter chez un glacier avec 5 parfums que celui avec une centaine. L'autre jour à Nantes, place royale, 3,90 le petit cornet.... 😮😮😮😮

[@danieleclauzel1674]

moi aussi

[@augustinedebosson9343]

Moi je fais des glaces et sorbets avec des fruits, légumes frais sans produits chimiques ou colorants....mais la qualité a malheureusement un prix! et l'inflation aussi... Regardes les tarifs des fruits et légumes en ce moment...ajoute la fabrication, le savoir faire, les à côtés ( cornets, serviettes etc..).+ le prix de la boutique + les taxes... Bien on n'arrive pas loin du prix que tu cites.... malheureusement.

[@sarahthestrategist4560]

@@augustinedebosson9343 wallah que ce que tu dis est vrai, l'inflation fait très mal.

[@juju-od3qx]

ben je peux te dire que ma soeur et ma mère ont pris leurs glaces aux délices glacés et elles ont trouvés ça pas ouf du tout de plus les gros peuvent aussi faire de super truc ex: la fraiseraie et lopez

[@elgeeko9380]

A Vincennes : Duchenaud (grand chocolatier MOF) qui fait 3 euros le pot de glace vanille avec 8 gousses au litre !!! et turbinée à la minute. Elle est EXCEPTIONNELLE

[@honorineoussou7686]

Bravo Michel tu es bien la ou tu es tu ne cours pas après l argent c est toi le vrai artisan n en déplaise à ceux qui veulent se tenir sur le toit du monde .Attention à la dégringolade

[@juju-od3qx]

ben je peux te dire que ma soeur et ma mère on pris leurs glaces aux délices glacés et elles ont trouvés ça pas ouf du tout

[@Antoinelenoich]

​@@juju-od3qxSauf que on est presque 8 milliards sur terre donc l'avis de ta mère et de ta soeur seule, n'ont aucune valeur argumentative

[@breizhcodeur6304]

Celui qui me fait rire, c'est celui avec ses cent parfums et ses arguments bidons. L'un préfère le fric et la rentabilité pendant que l'autre se résume à la passion. L'autre zozo parle de mangue toute l'année mais il est fort possible que le premier glacier n'utilise que des fruits de saison, à savoir qu'il ne fait peut-être pas certains parfums si le fruit n'est pas disponible, c'est simple, il n'y a pas débat !

[@josselinplanet8240]

Sauf qu'ils bossent dans le milieu du surgelé, fournir les mêmes produits toute l'année parait donc logique. Dans tous les cas ils ont tous les deux leurs méthodes, elles sont toutes les deux bonnes, mais ils ne créent pas tous les deux le même nombre d'emploi et la même richesse pour notre pays. Il ne faut pas fustiger l'ambition, notre pays en a besoin.

[@breizhcodeur6304]

@@josselinplanet8240 Vous n'avez pas compris mes propos..

[@asmam.2729]

Ok vous savez pas compter ! Y’a exactement 46 parfums dsl !!!

[@juju-od3qx]

​@@breizhcodeur6304ben je peux te dire que ma soeur et ma mère ont pris leurs glaces aux délices glacés et elles ont trouvés ça pas ouf du tout de plus les gros peuvent aussi faire de super truc ex: la fraiseraie et lopez

[@catherineponcey7479]

1h de route pour des glaces ? Même si elles sont délicieuses , au prix de l essence ça fait cher la boule.

[@kzrk099]

c'était pas si cher à l''époque l'essence

[@lewismuster5686]

C'est surtout complètement ridicule de faire une heure de route pour manger un sorbet à l'eau

[@nathalyyyyy]

@@lewismuster5686 oui mais avec le gout authentique des fruits et vous c'est vous mais si eux cela leur fait plaisir ... et cela reste des journalistes hein il faut "choquer" ca se trouve ils ne sont pas venus que pour ca mais le journaliste détourne le truc

[@fannydurand9960]

Tout à fait d'accord avec vous 👍👍👍

[@sylviemackay4665]

@@nathalyyyyy t'as sûrement raison. Les journaleux savent très bien mentir ou transformer la vérité...

[@williamdupont7995]

On doit "avoir les boules" après 1h de route si le glacier est fermé...

[@goutd0utopic138]

Ça évite de se taper une queue ...

[@jmyy5995]

Boule et queue Ok ....

[@umloulou1894]

@@leogarcia5577 j’habitais en Bretagne et St Malo j’adore, Dinan et Dinard avaient des super glaciers avec des crèmes chantilly délicieuses Que de bons souvenirs ❤️

[@TheCricro]

Faire la queue pour des boules, elles sont chaudes ces glaces ...😅

[@lololala5560]

glace : art ou industrie ? beau ou bon ? : kzbin.info/www/bejne/p53EYnp3nrOZj6Msi=hqc8rIp1NrfzbtS8

[@Wunde]

Les nouveaux reportages avec le son bien dégeulasse. Parfait !

[@hopereplay2753]

@@slayneaxb8395 sérieux 🤔 jorais pas cru

[@lebahif2]

C'est surtout des techniques special pour détourné le bot youtube et ne pas avoir de démonétisation pour copyright

[@sharkam69]

Ce sont de vieux docu hein...

[@loiclapaire7290]

Dégeulasse c’est petit comme mot 🤓 j’ai bien cru que c’était mon tel qui avait un problème 😂

[@manuparabg3217]

Les glaces je les préfère l'automne ou au printemps

[@aquacha92]

Deux business modèle différents. Deux façons de vivre différentes

[@kelsanggyalmo4814]

Une bonne glace italienne à la réglisse.🤤🤤🤤 Souvenir sur la Croisette en 1997😊 Et à Rome en 2015😊 Il faut vraiment que je sorte de ma grotte 🤷

[@SeawolfSpirit]

Le génie français dans toute sa splendeur, le gars transforme un vulgaire seau en plastique rempli d’eau de mer Corse en petits pots de sorbets de 200ML à 50 EUR HT / pièce grâce à son travail et son savoir faire, une forte confiance en lui et de l’instinct. I bend the knee, ce reportage est extra-ordinaire, c’est une révélation.

[@anne-sophieNOC]

Faut vraiment avoir du fric a dépenser pour faire 1h de route pour bouffer une glace.....

[@anne-sophieNOC]

@@leogarcia5577 Tu sais ca ne m'étonnerais pas....les gens de nos jours....voila quoi...

[@abdellahb1398]

et du temps surtout

[@anne-sophieNOC]

@@abdellahb1398 c'est clair!

[@xayvath5221]

Tu es qui ?

[@benjaminmoine588]

J'aime bien Grom à Paris, mais j'ai trouvé ça très cher pour ce que c'est, une queue immense pour un tout petit ramequin de glace, très cher.

[@sylviemackay4665]

Oui mais les parisiens aiment bien faire la queue pour le nouveau... n'est-ce pas ?

[@dinoyamamoto609]

sincerement ca m a l air pas cher grom contrairement a chez nous a palavas,c est 7 euros casi les 2 Boules!!!

[@lolilollolilol7773]

@@dinoyamamoto609 Ah ben les arnaques de l'été, hein.... à défaut d'avoir une bonne glace, t'as les boules xD

[@elgeeko9380]

Mais à Paris vous avez bien mais tellement mieux pour moins cher mdrrr la masse se fait entuber bêtement. Chez Duchenaud 8 gousses de vanille au litre et turbinée minute pour moins cher et chez Une Glace à Paris vous avez des glace cremeuse vanille grillée etc pour moins chere aussi

[@MegaFarkh]

Bravo Michael

[@heidi3746]

Trop bon les glaces

[@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran]

on peut être tenté par la bonne glace artisanale avec des fruits du marché cueillis depuis une semaine ou plus, peut-être avant maturité pour qu'ils tiennent plus longtemps... ou préférer des fruits surgelés cueillis à maturité qui vont garder toute la saveur du bon moment. c'est pareil que pour les légumes : si ca vient pas en direct du jardin, le surgelé est souvent plus frais et peut faire des kilomètres sans rien perdre

[@MrChriscoolbkk]

Intéressant, mais un reportage sur les glaciers sans parler de Berthillon, c'est un faux pas impardonnable !

[@kevinpignol5855]

50 euros pour de l'eau de mer avec de la pisse c'est cher 😅😅😅

[@breizhcodeur6304]

et de la crème solaire 😁

[@Wunde]

Glaces maison aux fruits frais vs glace industriellement artisanal aux fruits congelés.

[@sawdiummenez5201]

Aux fruits frais qui proviennent d'un pays à 8000km de la France.

[@MafiaPainFritte]

@@sawdiummenez5201 comme la plus part des fruits, pareil pour la vanilles etc... c'est comme si je te dit tu fait un burger maison et tu prend un burger du mcdo

[@josselinplanet8240]

Les fruits surgelés seront de meilleure qualité. Ils seront cueillit à maturité. Ils seront surgelés après la cueillette. Ils ne seront pas malmenés durant le transport. On parle de glaces, plus tôt le produit est mit au froid, mieux c'est.

[@lolilollolilol7773]

@@sawdiummenez5201 On ne produit pas de cacao, de vanille ou de café en France métropolitaine non plus.

[@sadiacollin2622]

Une heure de route pour des glaces ? Je n'en ai pas encore achetées, fait pas assez chaud !

[@sylvainguillaume7419]

dans le style, je conseille les glaces à la ferme à st martial d'artenset ( javerzac )

[@onetawhid659]

Moi j'en fais maison, mais naturel vegan aussi au beurre de cacahuete, cerise,vanille ,chocolat blanc... J'ai appris seul pour en faire de bonne qualité au moins c'est moins cher qu'en magasin

[@audreykarelita]

comment tu fais au beurre de cacahuète ?

[@Hed92]

Je souhaite me reconvertir pour faire les glaces. Comment se faire former dans ce domaine ? Y a t'il une école sur Paris qui forme dans ce domaine ?

[@randomanswer2698]

04:45 la musique de Toy Story, bien joué au monteur son

[@lneil451]

450 millions de consommées en France mais combien de bonne qualité ?

[@amine98005]

Petits ingrats 😭 et moi qui n'est pas de magnum et Nestlé implanté chez moi en tant que marque, je pleure dans mon coin même si c est industrielle .

[@fortantkalonji227]

❤❤❤❤❤❤✌🏾✌🏾✌🏾✌🏾🇨🇩

[@quyra]

Sérieux le son les gars ...

[@lbzh4583]

J’appelle pas ça un glacier, j’appelle ça un petit industriel appâté par l’argent

[@saidnadifi6074]

Désolé,tout le monde Est appaté par l argent.

[@lbzh4583]

@@saidnadifi6074 non non

[@chersdeleguesde3028]

@@saidnadifi6074 Non. Désolé.

[@lolilollolilol7773]

Berthillon à Paris, c'est pareil.

[@Billyhayes94]

Cette hypocrisie française avec l’argent 😂 alala

[@poutinisation]

De quand date le reportage ? surement avant 2015. Grom est détenu par Unilever depuis 2015. O sorbet d amour a aussi été racheté par un investisseur en 2015 qui a développé la franchise jusqu a la faillite en 2019 avec une revente cette année.

[@didierligier8675]

Une heure de route pour aller manger des glaces ??? 😮 Bon, ils font ce qu'ils veulent après tout...

[@Pro.Telekinesie]

mieux les faire soit même avec lait, sucre, crème et du chocolat pour moins 1euros la barquette de glace sans conservateur.... et c'est aussi bon

[@aquacha92]

Et avec des yaourts natures

[@Pro.Telekinesie]

@@aquacha92 oui, je le fais quand je n'ai pas de crème. j'ai des glaces aux chocolat, café, mûre, cassis...

[@abdellahb1398]

et pendant ce temps moi jme prends une glace au Maroc à 0.20€ 😄

[@lolilollolilol7773]

Faite avec de la poudre

[@abdellahb1398]

@@lolilollolilol7773 de la belle poudre bien chimique 😄

[@Billyhayes94]

J’appelle pas ça une glace

[@youssefbentachefine]

@@abdellahb1398 Bonjour Une glace chez Olivieri 18 drhs. Une glace chez Venezia 20 drhs.. Rien à voir avec la banille à 2 drhs.. Hiiiiiiii le but reste de ce rafraîchir.. A 2,18,ou 20 drhs.

[@siopixx]

6:15 il dit 2 ou 12 euros il faut que je sache même si ça sert à rien

[@vincentim8800]

12 euros (il y a 2 boules, ça ne peut pas être 2 euros), mais il y avait probablement 1 voire 2 autre cornets à côté (mari, enfant)

[@r.p.8906]

Bertillon est toujours en business?

[@marcelsinky1652]

23:50 pourquoi il utiliserait pas un gélifiant ?

[@lolilollolilol7773]

Parce que le but, ce n'est pas de faire de l'eau du robinet sucrée mais d'avoir le goût de la mer.

[@felinx6118]

0:11 pourquoi avoir flouté la plaque 3 seconde avant si dèrriere on peut la lire lol

[@haurustudio]

La qualité du microphone n’est pas tip top…🫤

[@ronniesheperd515]

5:52 il veut dire du premier janvier au 31 decembre

[@ericverlaet4447]

Un bon produit n'a pas besoin de publicité..... Donc oui vive le petit fruité.....

[@audreykarelita]

Faut toujours aller vers ceux qui vendent moins.

[@candicemajor2201]

le mec il veut carrément écraser son concurrent qui veut juste vivre de sa passion ! sans rire

[@typical_snowflake]

La nana qui s'allonge sur les vitres aucun respect.

[@psirvent8]

J'ai pas vu

[@asmam.2729]

La journaliste ne sait pas compter 💀 5:15

[@cedriclhomosapienfunky9160]

Rien ne dépasse la glace italienne (la vrai, pas l'américaine) !

[@SeawolfSpirit]

7500 EUR de bouse de vache de très bonne qualité … lol

[@pologk6066]

ok

[@welldonebob]

Étonnant que ce reportage ne fasse aucune allusion à l’agriculture biodynamique 13:58 (pratique étant associée à une secte), qui a fait récemment débat suite au drama du Zevent pour le choix d'une association prônant cette même théologie.

[@vincentim8800]

J'ignore totalement de quoi vous parlez mais au cas où ça aurait une importance : les reportages food story ont 10 ans

[@Slpersv6]

On s en fou

[@Slpersv6]

@@vincentim8800 cherche pas il dit n’importe quoi

[@abdellahb1398]

Prochaine étape, essayer de faire une glace à base de charbon de bois. 😄

[@damaglianbismarck8243]

Faut faire attention avec tt les nouriture au charbon car le charbon actif "aspirent" les substance chimiques (médoc et drogues) ces mal connus et pas indiqué alors gaffe à pas être malade où en manque à cause de ça

[@alison43689]

@@damaglianbismarck8243 C'est vrai que l'eau de mer, c'est beaucoup plus propre à côté ! 😆

[@mezbec392]

Amama amaman dakornidh

[@saidnadifi6074]

Plus ou moins 40 euros aller retour pour déguster une glace c'est la folie des grandeurs.

[@audreykarelita]

clairement, des oufs !

[@danybill5284]

Le confinement m'a appris a cuisiner si je veux des glaces je l'ai fait moi même et dehors pour la chaleur une bouteille d'eau fraîche me suffit

[@benesssa]

ils devraient prendre exemple sur nos voisins allemands ou la boule de glace est moitié moins cher et plus de deux fois et demie plus grosse ha ha .....trop cher ces glaces soit disant italiennes ....on œil lol

[@lolilollolilol7773]

Dans ce cas autant acheter la glace en supermarché et la revendre, hein. On ne parle pas du même produit, là. C'est comme si tu disais à un chef étoilé "ils devraient prendre exemple sur Mc Donald"'s"

[@gauloisrefractaire3759]

Team Michel !!

[@valerie-jv1ib]

a 11mns 25 il y a Claire la chanteuse des L5

[@mydriaseadrena2828]

: o

[@MegaBaror]

une heure de route OKKKKKKKKKKKK Vous voyez le réchauffement climatique ou la connerie des gens.

[@kzrk099]

aux délices glacéEs ???

[@SheelaghBouvier]

Copié du Larousse : "Délice est masculin au singulier (un délice), féminin au pluriel (des délices infinies), sauf après un des, un de, le plus grand des où il reste masculin : un des plus grands délices."

[@kzrk099]

@@SheelaghBouvier Merci !

[@sylviemackay4665]

@@SheelaghBouvier bah je vais me coucher moins bête ce soir. Merci pour la précision.

[@michelechartier6322]

@@SheelaghBouvier c’est franchement compliqué la langue française .. . Moi qui pensais être bonne en français, j’apprends encore ..cela dit pour rester dans le sujet , je n’ aime pas particulièrement les glaces .. ça ne désaltère pas ..

[@Weedman42069]

un glacier.ben voyon dont tabarnak.c de la crememe glacer😈🤷

[@francisjean]

Il y a beaucoup d'air que les personnes sont prêt à payer plus cher que le litres de carburant...

[@vincentim8800]

c'est à arcachon, il y a pire comme ville pour y passer une après-midi. :)

[@marinedurant]

7:05 ptdr ya pas de respect

[@negocecosmetics2143]

Sorbet à l'eau de mer ! Pfff ! Du grand n'importe quoi ! Nuuul !

[@sandydelalandevothanh2110]

Je suis bien d'accord là c'est vraiment pour le fric je vois pas l'intérêt sinon

[@natsuyl248]

@@sandydelalandevothanh2110 Arrêté d'être aigri sérieux

[@sandydelalandevothanh2110]

@@natsuyl248 Mdr 😅 donc avoir un avis sur quelques choses fait de nous des aigris et beh bravo pour le raisonnement a la con 😉

[@Aurore0108]

Cela peut paraître bizarre mais sachez que c'est très courant dans les grands restaurants de faire des glaces salées. Là le but n'est pas de manger la glace seule, mais de l'apprécier avec un poisson (ou autre) dans un plat, pour accentuer le côté "bouffée d'air marin" et faire davantage voyager le consommateur ! 😁

[@Aurore0108]

Je trouve cela très intéressant personnellement, capturer l'iode marin dans une glace ! Non seulement les textures sont inattendues (glace dans un plat) mais aussi le côté chaud/froid qui peut surprendre. Ne soyez pas fermé(e)s et essayez ! 😚

[@wilhelmskoog8059]

Vive Michel !

[@gp313]

pas de colorant mais il utilise un émulsifiant c'est obligatoire à voir comme elles sont crémeuse c'est obligé .

[@sylviemackay4665]

Il y a un moyen avec un produit naturel de rendre une glace tendre ! Le blanc d'œuf .

[@PabloEscobar-mk4ff]

Crème glacée

[@g.m.hermann]

Ramadan n'est ni Juin ni Juillet et c'est un Juif qui vous le dit ! ! ! !

[@Billyhayes94]

C’etait il y a un moment georges

[@manuparabg3217]

C'est pas parce que c'est artisanal que c'est forcément bon

[@Cut0rgansXD]

C est toujours mieux gustativement, et même pour l’artisan c est plus sympa pour lui il met plus de cœur à l’ouvrage que l’autre

[@manuparabg3217]

@@Cut0rgansXD faux. Tu peux faire mieux que l artisanal avec de bons ingrédients

[@tevaholyman8987]

mdr les commentaires qui crachent à la gueule de l'entrepreneur qui cherche à développer son entreprise, mentalité médiocrement française comme toujours...

[@yukiterumi5239]

C'est plus les méthode utilisé par celui qui se développe le soucis mais bon mentalité d'étranger pour pas comprendre ça ou d'américain obèse.