Gdzie ja kupuje najlepsze steki? - wywiad z właścicielem Beef Atelier

Donejty: tipply.pl/@ste...
Link do sklepu z rękawiczkami i termometrami:
linktr.ee/Stek...
Link do mojego Patronite:
patronite.pl/s...
Link do zbiórki na Patronite:
patronite.pl/a...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zapraszam na moje pozostałe sociale:
stek__bzdur
kadr.nie.nazarty
www.tiktok.com/@stek_bzdur_official
__________________________________________________________________________________________
Moje - tylko i wyłącznie orientacyjne temperatury i stopnie wysmażenia:
Blue: 43 - 46 °C
Rare: 46 -50 °C
Medium rare: 51 - 56 °C
Medium: 57 - 62 °C
Medium Well: 63 - 66 °C
Well Done: 67 - 72 °C
Very Well Done - powyżej 72 °C

[@aldi185]

Od deski do deski i nawet nie widzialem kiedy minelo te 30 min. Ludzi z pasją slucha sie i czas sie rozmywa. Super robota

[@jpopowski]

praca magisterska z psychologii spolecznej czyli jak opakowanie wplywa na sprzedaż. wiadomo jak. marketing czyni cuda. Polacy sprzedają dobre mieso z hodowli naturalnych (z pola) a kupuja mieso przemysłowe z kadkolwiek bo nie potrafią docenic jakosci produktu. własnego również. dlatego w rejonach produkcji wołowiny w restauracji kupimy jedynie kurczaka i schab.

[@adamski8248]

Pasja - jedyna rzecz w człowieku, która jest wstanie zrobić z niego eksperta w danej dziedzinie! Jak ja się cieszę jak mogę zobaczyć człowieka w dzisiejszych czasach, który poświęcił się swojemu zamiłowaniu :). Widać że oboje macie pewną misję, którą chcecie wykonać dlatego z niecierpliwością czekam na kolejne odcinki!

[@krzysiu3699]

Fantastyczna rozmowa. Dobrze widzieć że są polskie firmy dające jakość premium w tym zakresie. I nie pozostaje nic innego jak czekać na detaliczną sprzedaż.

[@LokatyGSA]

WOW! WOW!! WOW!!! Takiego materiału to się nie spodziewałem, duży kaliber! Nie będę się rozpisywał specjalnie, jedynie przekazuję podziękowania dla Gospodarza kanału no i oczywiście jego gościa, Joachima, za tak wielki zrzut wiedzy w stronę Widzów. Dzielenie się wiedzą w tak holistyczny sposób bardzo sobie cenię, proszę o więcej! :)

[@500dingo]

Bardzo, bardzo rzeczowy i pełen pasji materiał. Zaskoczyła mnie wartość merytoryczna odcinka i czekam na więcej!

[@koorash]

To jest właśnie to! Kolejny super wartościowy materiał! Kawał dobrej roboty, wiedziałem że ten kanał będzie się tak pięknie rozwijał. Wielki szacuneczek ❤ podziwiam

[@jpopowski]

nie jestem pewien czy to jest to.

[@SebastianZimowski]

Bardzo mnie cieszy oglądając twój kanał to, że się rozwijasz i robisz duży postęp w tworzeniu wideo. Powodzenia!

[@MrTapChan90]

Dzięki za materiał, nie wiedziałem nawet, że mam ochotę coś takiego obejrzeć :) piękne kawałki mięsa i dużo ciekawych informacji, aż muszę zrobić steka!

[@Habson-uz1sv]

Kolejny mega merytoryczny film, rób dalej to co robisz, ogląda się to przyjemnie. Film ciekawy, widać że ten człowiek jest z pasją. I proszę, nagraj filmy z tymi niestandarowymi cięciami :)

[@dropattop5409]

Panie Joachimie mam nadzieje że sklep detaliczny w niedługiej przyszłości. Wprowadza Pan nową jakość na ten rynek proszę dać malutkim klientom dać go skosztować :D (sam na steki wołowe wydaje rocznie 5k+ a na polskim podwórku wybór bardzo mizerny)

[@mikes8277]

Hm, serio mizerny? Jest kilka sklepów online które oferują naprawdę dobre steki.

[@majself3496]

@@mikes8277które np? Chętnie kupię coś sprawdzonego.

[@Oaken_head]

Zrobiłeś coś czego nie potrafi przeprocesować większość youtuberow / ludzi robiących wywiady - pozwoliłeś swojemu gościowi mówić.

[@dawidszlahs9807]

😊

[@dawidszlahs9807]

Szkoda tylko że nasze dzieci nie będą miały z tego nic 😊

[@dawidszlahs9807]

Nic więcej nie dodam 😂

[@pawel_890]

A to nie wynika z tego, że po prostu nie wystąpił w tym filmie, tylko to sponsorowane nagranie z tej firmy?

[@Bartek190896]

Super odcinek, strasznie miło sie to ogląda i ciekawie. Ta pasja którą bija od tego gościa jest widoczna przy każdym zdaniu mam nadzieję, że uda wam się coś jeszcze razem nagrac

[@DarthOzon]

od siebie dodam, że materiał od strony montażu bardzo dobrze zrobiony :)

[@rumunpl926]

Super wywiad . Co do sedna - fajnie mieć taki start w życie . Tatuś da kasę i tylko od Nas zależy co z tym zrobimy bo nie ma ryzyka "wtopy" i braku finansów do spłaty kredytu . Nie zmienia to faktu że za pomysł i realizacje wielki "szacun" . Pozdrawiam

[@LokatyGSA]

Nikt nie powiedział, że każdy będzie mieć łatwo, tym bardziej "równo", czego zresztą w dawnych latach próbowano i nie specjalnie się udało. Skala przedsięwzięcia, wysoki poziom wyspecjalizowania w tak niszowym na polskim rynku temacie raczej do łatwych nie należy. Nie sądzę, aby ktokolwiek, nawet z nieskończonym budżetem dopłacałby do interesu w ramach niesienia wysokiej idei. Na materiale powyżej widać odrobioną lekcję oraz prosperujący biznes jako rezultat tej nauki.

[@ciomak12]

No musiał się trafić taki komentarz. Byłem nawet na spotkaniu z gościem który ma majątek kilkuset milionów. Od 30 lat w biznesie a i tak jak się ludzie dowiedzieli ze na pierwszą firmę dostał pieniądze od rodziców to przestali słuchać...

Myslałem, że stek to zwykły kawał mięcha a to cała niesamowita otoczka. Zaskoczył mnie ten film, bardzo zaskoczył. Dziękuje za uświadomienie!

[@iwonanabialek1432]

Jak cudownie ze sie nawzajem znalezliscie 😊 Super material!

[@bogbaldy]

Wow. Super odcinek. Bardzo ciekawy. Swietnie tez ze jest wiecej ludzi z pasja 🤌🏼

[@marcink.5336]

Ale świetny film. Joachim jest niesamowity. Gość swoją pasją porywa i ma się wrażenie że o stekach mógłby przegadać całe dnie. Genialny rozmówca na wywiad - wystarczy zasugerować kierunek i płynie, a przy tym świetnie się wysławia. Jako polityk zrobiłby furorę, pasją przekonuje do każdego pomysłu i charyzmą sprawia że ludzie tej pasji ulegają.

[@dajtesample8277]

Mega dobry materiał. Ciekawy człowiek. Widać że wie o czym mówi

[@szachol1]

Po takim filmie też się chce wejść poziom wyżej, czekam na więcej takich materiałów. Piona 😀

[@maxmakary6070]

Smutne jest to że taki materiał obejrzało 13 tyś osób, a 'podziękowało" łapką niecałe 800. Przecież to minimum zaangażowania wymaga, 1 sek. podczas oglądania. O filmie nie ma co się rozpisywać, wszystko super, czekam na więcej.

[@gtonizuka689]

Ja nie daje łapek bo mi zapychają playliste

[@marekhajduk6269]

OMG! Fantastyczny materiał! Rzeczowo, dokładnie i profesjonalnie! Wielkie gratulacje na pomysł odcinka i ogromne, ogromne podziękowania dla Joachima za Jego niesamowitą wiedzę, zaangażowanie i pasję z której każdy miłośnik steków i nie tylko może skorzystać! Wow!!! Pozdrawiam serdecznie i życzę powodzenia w dalszym rozwoju!!! Stek Bzdur wielkie dzięki!!! Extra robota!!! Boski odcinek!!!

[@SteakhouseMucca]

Zapraszamy do Mucca Steakhouse w Krakowie ❤ można sprobować smakołykow od Joachima z Beef Atelier!

[@patpat1874]

Do zobaczenia niebawem!

[@Przetestowany]

Chyba zacznę przygodę ze stekami i smakami od miejsca Mucca stekhouse i smaków Joachima

[@DzielnicaV]

@SteakhouseMucca Mucca to obecnie najlepsza propozycja dla stekomaniaków w Krakowie. Jedna z lepiej wyposażonych kuchni i mocny skład na wydawce. Reszta steakhousów nie ma takiej powtarzalności.

[@Armiart881]

Panie Joahimie petarda wywiad, uwielbiam niższe uwielbiam ludzi pasji, tu nie ma fikcji tu jest szczerość i miłość do mięsa....

[@artur3149]

Świetny gość. Życzę mu dużo dobrego i powodzenia w jego projektach. Aż miło się ogląda materiały o takich Polakach, którzy mają głowę na karku. Dzięki za ten film.

[@MEGADRUCHA]

Ma koleś zajawke, szacun i powodzenia życzę 👍. Świetnie materiał.

[@Sebastian-gi8pd]

Miło posłuchać mądrego człowieka

[@pawelkrupa4640]

Bardzo dobry materiał, mnóstwo informacji ,świetna robota !! Gratulacje i wielkie dzięki za ten materiał

[@piotrmajecki1190]

Wołowinę nam lata 90 zniszczyły. Ale co do odcinka, to widzisz chyba Twoja perelka. Ciekawe, jakoś super, merytoryczny itp. Naprawdę sztosik, oby takich więcej! PS. Może Ty otworzysz mała "masarnie", będziesz miał dwa w jednym, z Kielc mam niedaleko do Krakowa, potencjalnych klientów w Krakowie masz mnóstwo. Myślę lepszy rynek zbytu niż warszawa.

[@rozakruszyna770]

To jest mistrzostwo!!! Ja to ze wzruszenia wyłam!!! Wspaniały gość! Gratuluję Ci Joachim! Może Polska nie zginie jesli tacy biznesmeni będą działać!!!❤❤❤❤

[@MD-uc8bx]

otwórzcie sklep detaliczny, im większa konkurencja tym lepiej ostatnio widzę dużą obniżkę jakości w sklepach w których się zaopatruje. chciałbym żeby była większa mobilizacja na polskim rynku bo 2 lata temu obsługa klienta była na wyższym poziomie.

[@diabolo4939]

Super materiał, taka forma odcinka jest obecnie żadko spotykana, a słucha się go mega dobrze bez zbędnych dialogów 😀

[@piotrswiadkowski]

Świetny materiał. Tyle pysznego mięska przedstawionego z pasją. Ślinka cieknie. Aż sobie chyba zaraz zjem sałaty.

[@algool77]

Właśnie szkoda że niesprzedaje .Chętnie bym kupował.Pozdro.Dzięki za film.

[@trassy]

świetny materiał, gratulacje dla Was obu. Przechodząc do konkretów: do jakich restauracji dostarcza Beef Atelier?

[@adrians5494]

Super materiał, panu Joachimowi życzę powodzenia w dalszym rozwoju firmy i rynku.

[@Chris_West]

Mega film. Tyle wiedzy w jednym filmie!!

[@betelgeuse9600]

kom dla zasięgu, bardzo profesjonalny materiał i fenomenalny gość, super sie to ogladało

[@Eurynomosek]

Fajny film, mam nadzieję że detal będzie w tej dekadzie :D

[@arek123456789ful]

Ta marmurkowość mięcha powoduje że aż łezka kręci się w oku. Piękne i pewnie równie dobrze smakuje❤

[@aquajerd2377]

Czad, szacunek dla tego pana. Aż mi ślinka leci. Życzę powodzenia w rozwijaniu pasji..

[@JanKowalski-nm1jh]

Fantastyczny materiał dziękuję i trzymam kciuki za powodzenie projektu

[@adrstudio]

Super ciekawy materiał - oby więcej takich! Mam sugestie aby popracować nad dźwiękiem - rozmowa jest dość cicha a muzyka / efekty dźwiękowe głośniejsze

[@dariuszmisior6269]

Świetny materiał. Zacząłem szukać możliwości zakupów na stronie zanim zobaczyłem informację, że sklep nie prowadzi detalu ^^

[@lmg6587]

Szczerze wiecej odcinków z Panem Joachimem. Świetny odcinek, dobrze sie tego słucha i można poszerzyć wiedzę w tym temacie! Niesamowita robota

[@grubywudda7104]

Mega ciekawy materiał, świetnie nagrany!

[@marcintrytko7519]

Świetny materiał, dobrze że mamy takich specjalistów😁

[@1410abcd]

Piękny odcinek i ogromna dawka wiedzy. Dziękuję Wam 🤗

[@tarekchikhelchabab1121]

Brawo..... Mega się cieszę że coraz więcej osób się interesuje jakością mięsa. Tylko mam wielką nadzieję że w końcu będziemy liczyć na wołowinę polską a nie sprowadzaną z innych kontynentów. Prawda jest taka je my Polacy możemy to zrobić 😊

[@iteemek]

Genialny film! W pełni zgadzam się z sentencją Joachima, że lepiej zjeść trochę mniej ale wysokiej jakości. Świetnie pokazane jak pielęgnowana pasja przeradza się w sukces życiowy.

[@Lacky_Luke]

Tym odcinkiem, rozłożyłeś temat steków na polskim rynku, na części pierwsze 😊

[@tomaszkalembka8024]

Uwielbiam ten kanał

[@aldo9999-t1m]

Genialny odcinek! Dziękuję

[@wercia3028]

Super matrrial ,dużo się dowiedziałam, zastanawia mnie jedynie ,a w zasadzie z niedowierzanie że na kontrolę donpana przyjechała osoba która nie kuala pojęcia o tym co ma kontrolować, zero wiedzy takiej podstawowej- ciekawe czy kobieta wiedziała że to mięsko na steki będzie .. to taka dygresja tylko. Chętnie bym skorzystała i złożyła zamówienie 🥰

[@Nozownik85]

Fajny chłop, widac ze zna się na swojej pracy!

[@ptaku8823]

Bardzo fajna rozmowa fajnie tłumaczy. Dzięki za materiał. Pozdrawiam

[@marcinczerewko4058]

Kilka lat mieszkania w UK "nauczyło" mnie steków. Miałem swojego "family butcher", który wiedział co mi odłożyć - jaki kawałek, ile czasu sezonowany itd. Wróciłem do Polski i zastałem pod tym względem totalną padakę, czekam aż taka firma zacznie sprzedaż detaliczną - oby...

[@Mr.Kminek]

Ja wkrótce jadę do PL na wakacje i myślałem że będę jadł coś lepszego niż w UK a tu lipa😂 kebaby będziemy wpieprzać 😂

[@Flaszeczka1]

Potwierdzam, kilka lat w IE mnie również nauczyło czym jest dobra wołowina. W Polsce to niestety aż płakać się chcę jeśli chodzi o dostępność steków czy dobrej jakościowo/ładnej wołowiny z podziałem na części/kawałki.

[@ukaszsoko7024]

Wspaniały film ;) dziękuję. Natomiast trochę za cicho nagrane ;)

[@blondyn26081987]

Materiał gruby dziękuje

[@Madzialenka2305]

O matko! Bardzo lubię takie wybredne wybory, których byle co nie jest zadowalające. Pracowałabym tam!

[@lucaspluczek2354]

Szacun Joachim! Dzięki za fajny materiał Stek Bzdur!

[@lech2050]

Przeciekawe. Super pasja i pełny profesjonalizm.

[@aagssnsjd1646]

mądry gośc, swietnie sie go słucha, oby tak dalej

[@MariuszBrzozowski-i3i]

Od razu widaċ ogromną wiedzẹ! Pozdrawiam serdecznie!

[@hwhw643]

Bardzo dobry materiał 👌

[@adrianj6547]

Nie chcę robić reklamy, ale jadłem ostatnio w Crazy Butcher w Gdańsku. Porterhouse i tatar to była jakaś poezja, nigdy nie jadłem tak dobrej wołowiny (Nie jadłem wcześniej w miejscach tego typu, jedynie raz w Warszawie ale tutaj to inna bajka). Wołowina była tak dobra, że nie chciałem doprawiać tatara ani steka solą, bo szkoda było przykrywać ten smak. Może ktoś zweryfikuje w komentarzach czy mam się czym podniecać :D

[@kamil-k2q]

Ciekawy materiał, bardzo przyjemnie się ogląda. Nie miło słyszeć to o polskich producentach. To pokazuje trochę charakterek polskich chodowców/rolników.

[@Kafarion]

No to teraz dałeś gruby temat. Czekam na sklep online gdzie zamówię dobre mięso wołowe - nie tylko steki.

[@allien9443]

świetny odcinek

[@eryfood]

Świetny materiał. Natomiast tego typu komory dojrzewalnicze Sorgo wykorzystywane są w wielu zakładach mięsnych w Polsce.

[@Dziadu1984]

Bardzo dobry materiał, a brak detalicznej sprzedaży to minus :) dlatego czekam by pojawiła się taka możliwość

[@gotujztadzikiem]

Taka ciekawostka, odkąd zacząłem się interesować tematem steków, wyczaiłem przypadkiem, że całkiem nie daleko od miejsca zamieszkania mam producenta ekologicznej podkarpackiej hodowli bydła jak można przeczytać na ichniejszej stronie. Z ciekawości pojechałem popytać o asortyment. Dowiedziałem się, że steków się nie sezonuje na sucho bo 30% mięsa odpada i musiało by być o wiele droższe. Niestety po tym zdaniu zwątpiłem :( No nic, taka polityka, sprzedają tylko świeże mięso, które trafia do lokalnych restauracji. Na szczęście mają sprzedaż detaliczną. Mam pomysł na odcinek. Do mnie nie masz daleko (z centrum Krakowa niecałe 200 km), przyjedź przetestować cały asortyment i przy okazji będziesz miał materiał na kilka odcinków :) A teraz zabieram się za stek z antrykotu ze świeżego mięsa. Pozdrawiam.

[@janpawel1297]

Oby Panu dobrobyt i liczba widzów zawsze sprzyjała by mógł Pan zrobić parę rundek po Polsce oceniając steki w różnych restauracjach niczym "książulo" kebaby dla dobra konsumentów, dobrych restauracji i promocji tego dania w Polsce. Sam na urlopie skuszę się na stek 4/10 w Sphinxie aby porównać go z podeszwami które wysmażyłem ze steków z promocji w Biedronce xD

[@krystian5718]

Świetny materiał

[@robertkuzniak9815]

Super material o człowieku z pasją.

[@kubanowak4237]

Cześć, mógłbyś poruszyć temat mrożenia steków? Zaczynam przygodę z nimi i nie chce na razie zamawiać miecha za miliony monet a u mnie mogę zamówić np. polędwicę ale min. 1kg. Chciałbym się dowiedzieć czy po sezonowaniu na mokro można ją bezpiecznie zamrozić i na jak długo tak, żeby potem ja bezpiecznie półsurowe zjeść.

[@pieronsky]

16:05 - ta sama sytuacja jest w Kolumbii z kawą. Najlepszy produkt jest eksportowany, a na miejscu sprzedawane są słabej jakości kawy z innych państw. Przeciętnego Kolumbijczyka nie stać na kawę speciality, choć oczywiście też się da ją tam dostać jak ma się czym za nią zapłacić.

[@MrDeny105]

Przydałaby się lista restauracji, z którymi współpracuje, z chęcią bym się do takiej wybrał

[@victorfarge4426]

No panowie , kurcze blade , Braaawo !

[@dawidkuczek2250]

Jest gościu w kwaczale obok Krakowa który choduje bardzo dobrej jakości krowy/byki myślę ze warto spróbować go znaleźć gość ma na nazwisko Mazgaj Pzdr

[@BonaventuraAstrogator]

Świetna robota! Za dobre rzeczy trzeba dużo zapłacić. Tylko jaką mamy pewność,że kupimy dobrej jakości produkt? Mam nadzieję, że gość odcinka zwiększy na to szanse.❤

[@jakubfrantczak594]

A ja mam do ciebie takie pytanie. Byłem ostatnio w dobrej restauracji brazylijskiej i dostałem mega gumowatego steka... Powiedziałem kelnerce że tego się jeść nie da i zgodziła się przynieść długiego który był pyszny. Ona powiedziała że czasem tak się zdarza że jakiś kawałek jest gumowaty. Czy to prawda ? Czy kucharz nie wie co podaje czy stek jest dobry czy nie ?

[@gotujztadzikiem]

To tylko czekać na sprzedaż detaliczną :)

[@truemaveric]

Trochę szokujący jest fakt ze stacja weterynaryjna, czyli główny podmiot przeprowadzający kontrole i akceptujący wszystko, nie ma pojęcia o procesie dry aging a mówimy tu o okresie 6 lat temu, czyli naprawdę bardzo niedawno. Anyways, bardzo ciekawy content

[@qubecundemount]

Czy wiesz może gdzie można zjeść dobrze przyrządzoną Picanhe w Warszawie? Chciałbym spróbować ale nie chcę się zrazić.

[@radwlodarczyk7010]

podaj listę restauracji gdzie można dostać steki od tego dostawcy

[@GiebsB61]

Rozumiem, że to nie jest miejscówka gdzie zamówię 4 kawałki na obiad ? Zaopatrują tylko duże restauracje?

[@Armiart881]

Proszę napisać gdzie we Wrocławiu w jakiej stekowni lub restauracji można zjeść Pana steki??

[@890wer]

Sprawdz dehesa deli, mają najlepsze mięso, a przyrządzisz sam.

[@piotrekzsz2]

Jeśli w przedszkolach jedzą już steki to wow, u mnie się jadło parówki w przedszkolu

[@fnz269]

Jeśli już, to w jakichś prywatnych dla nowobogackich 😉

[@3re4tiFsTuD10]

Czekam aż będzie można je kupić !!!!!

[@Nebthtet]

To właśnie jest smutne - robimy jako kraj dobre mięso, ale jedzą je inni :(

[@dawidszlahs9807]

Tak samo jest w Japonii

[@Super_swinia_bojowa]

Nie ma tak w japonii. Nie byles to nie pierdol. Ja aktualnie mieszkam i bzdury opowiadasz.​@@dawidszlahs9807

[@neativ13]

Dziczyzna podobnie, jedzie za granicę, droga w sklepie, a u myśliwych tanio, ale trzeba kupić całą tuszę. Wołowina niestety też jest droga, a dobrej jakości to już wgl.

[@Mr.Kminek]

Gęsi też za granicę wszystkie jadą bo przecież " nie dla psa kiełbasa "😂

[@Flaszeczka1]

@@dawidszlahs9807 Taa... Różnica jest taka, że my mamy słabej jakości wołowinę do kupienia w kraju, eksportujemy wszystko to co najlepsze żeby kasa była, a Japończycy mają super jakościowo wołowinę ogólnie dostępną zarówno w kraju jak i na export.

[@frostadd]

Czy gdzieś można te steki kupić w detalu?

[@jareksarna6055]

super film

[@radekpask8671]

Bo mogą :) smacznego.

[@MarekIzydorczyk-s7g]

Czlowiek z wielką pasją.wielki szacunek

[@kwadrat1847]

Dobry film

[@HolterDiePolter]

Pytanie i moim zdaniem słuszne, dlaczego krowa karmiona siarnem i soją jest kwalifikowana Select lub gatunkiem najwyższym? Rozumiem że również chodzi o rasę, wiek, cut, wyglądem oraz meat/fat ratio, ale nienaturalne żywienie to absolutne minus w tym. Jak nie całorocznie na łące to chociaż grass fed/ siano w oborze.

[@Stek_Bzdur]

Rzeczywiście, może się wydawać nieintuicyjne, że krowy karmione paszą z sianem i soją otrzymują najwyższe oceny jakości mięsa. Oto kilka powodów, dlaczego tak się dzieje: Szybki przyrost masy: Dieta bogata w ziarno i soję pozwala na szybszy przyrost masy mięśniowej i tłuszczowej, co jest pożądane w przemysłowej produkcji mięsa. Marmurkowatość: Taka dieta sprzyja tworzeniu się tłuszczu śródmięśniowego, co daje efekt marmurkowatości, wysoko ceniony w klasyfikacji wołowiny. Konsystencja i smak: Mięso z krów karmionych ziarnem jest często opisywane jako bardziej miękkie i o bogatszym smaku, co wielu konsumentów preferuje. Standardy przemysłu: Obecne standardy oceny jakości wołowiny zostały w dużej mierze ustalone w czasach, gdy karmienie ziarnem stało się normą w przemysłowej hodowli. Efektywność produkcji: Karmienie ziarnem pozwala na szybsze osiągnięcie wagi ubojowej, co jest korzystne ekonomicznie dla producentów. Jednakże, masz rację zwracając uwagę na aspekt naturalności żywienia. W ostatnich latach rośnie zainteresowanie wołowiną z krów karmionych trawą (grass-fed beef) ze względu na: Bardziej naturalne warunki hodowli Potencjalnie korzystniejszy profil kwasów tłuszczowych Aspekty etyczne i środowiskowe Warto zauważyć, że istnieją oddzielne certyfikacje dla wołowiny typu grass-fed, które uwzględniają ten sposób żywienia. Jednak tradycyjne systemy oceny jakości wołowiny, takie jak USDA Prime, Choice, czy Select, nadal w dużej mierze opierają się na kryteriach, które faworyzują mięso z krów karmionych ziarnem. Twoje pytanie dotyka szerszego tematu dotyczącego tego, jak definiujemy "jakość" w kontekście żywności i czy nasze obecne systemy oceny adekwatnie uwzględniają wszystkie aspekty, które konsumenci mogą uważać za istotne.

[@tp-pw8rt]

​@@Stek_Bzdur z tej strony zootechnik. Każde bydło dostaje paszę objetościową typu trawa, siano, kiszonka. Ziarna zbóż, soja i inne pasze tresciwe stanowią dodatek. Bez pasz objętościowych krowa zdechnie, dlatego jak słyszę ze dany kawalek pochodzi ze sztuki karmionej wyłącznie ziarnem, to zastanawiam się, co autor miał na myśli?

[@MrDeny105]

​​@@tp-pw8rtsuchy tmr, dostają ziarno, najczęściej alkalizowane do oporu czyli 8-12 kg szt/dzień i poza korytem słoma do woli. Rośnie zainteresowanie takim karmieniem, bo przyrosty są bardzo duże, a koszt paszy stosunkowo niski poprzez niską cenę zboża. Rzeźnia do której odstawiam żywiec mocno nakłania w kierunku takiego karmienia, bo znacząco podnosi to jakość mięsa

[@robert_p9032]

super ....

[@Albi700]

tak właśnie się spodziewałem, że moja ulubiona krakowska stekownia bierze mięso od Joachima 😁

[@joachim_beefatelier]

O której restauracji mówisz ?

[@Albi700]

@@joachim_beefatelier ed red 🫡

[@Albi700]

@@joachim_beefatelier Ed Red

[@greblus]

Oglądam w trakcie postu 😊. Już wiem, co to masochizm. I co na obiad w poniedziałek.