Gelato al Pistacchio con Latte di Nocciola

[@theworldofpiccolokoite1899]

anche con un semplice gelato lei sa come stupirci! grandissimo chef! NUMERO UNO come SEMPRE!

[@cinziacini488]

Salve e Complimenti, sono felice ti aver trovato il tuo video perché ho la stessa macchinetta per il gelato, potrei chiederti se è possibile sostituire il destrosio on qualcos'altro? Grazie mille

[@luigimafodda6214]

Super ricetta 👏

[@cristinasoldati5085]

mamma mia che delizia io poi del gelato ne vado matta !!! non vedo l'ora della ricetta del latte alla nocciola ! ciaooo

[@alaus4417]

Grande chef ti seguo da quando il burro di cacao lo usavo per le labbra 😁😁

[@ChefStefanoBarbato]

ahhahahaa

[@herik63]

Beh, a quello serve, ha un profilo lipidico pessimo per l’alimentazione...

[@bonifaciolauria5744]

In realtà é molto meglio del palma e del cocco

[@rosariacarlostella9105]

Trovato il video. Adesso devo cercare ingredienti perché non li conosco 😬😬

[@PP-mq8vz]

Che meravigliaaaa... posso usare la pasta di nocciole al posto del pistacchio?? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Ovvio

[@mariabonariaorsolino4382]

grande Cheffone, un gelato senza la panna....FANTASTICOOOOOOOOOOOOOOOOOO

[@jsos850]

Mi scusi chef invece del destrosio posso usare il miele? Oppure mi consiglia altro? E se il gelato nel congelatore non solidifica ma resta cremoso da cosa dipende?

[@strausschateau2043]

Excelente! Te sigo en este canal y en el español!!! Grazie!

[@lusydesantis]

Salve Chef complimenti le tue ricette sono fantastiche ho fatto la granita al limone è super vorrei sapere se il gelato lo posso fare senza gelatiera grazie

[@qlight9982]

Il pistacchio è il mio gusto preferito 👍 Si vede che è buono bello cremoso

[@giuseppadipietra584]

Ma davvero buono. Grazie sei bravissimo

[@giorgio8530]

Spero di farla prima possibile,grande come sempre maestro

[@tizianaelefante5914]

Buongiorno chef....non va bene la crema di pistacchio? Grazie mille sei bravissimo😘

[@cristinafava1590]

Semplicemente.......Meravigliosooooooo!!!!!!!!!!!!😋

[@priminabernardi4408]

Bravissimo come sempre

[@vincenzocrucinio4251]

Bravissimo!🙋

[@amaliafranzese9130]

Buongiorno come sempre sei bravissimo ...perché non fai la ricetta del gelato buontalenti...grazie

[@jakuzah9165]

Che spettacolo 😍 grazie mille chef, lo proverò oggi stesso 😀

[@silviaromussi7184]

Buono di sicuro. Passamene un po'. Grazie.

[@sandratronco]

Che ne dici se per fare la pasta di pistacchio uso i pistacchi salati? La farina di semi di carruba e il destrosio li trovo al supermercato? Grazie delle tue meravigliose ricette!!!

[@ChefStefanoBarbato]

si vanno bene, per la farina e il destrosio nelle info del video ho inserito due link dove acquistarli

[@sandratronco]

@@ChefStefanoBarbato Grazie, scusami, non avevo visto i link...

[@ritapiana1473]

Chef, al posto del destrosio, si può usare lo scirocco di glucosio?

[@ChefStefanoBarbato]

Si, é la stessa cosa

[@rosadifazio7655]

Borbidosaggine e cremositaggine 😅😅😅 miticooooooo!

[@tommasodellolmo4736]

Ciao Chef, se lo volessi fare senza gelatiera? Delle fruste elettriche a mano va bene ?

[@ChefStefanoBarbato]

Si vanno bene

[@domenicotoscano3312]

Grande chef e complimenti per tutte le tue ricette, avrei una domanda, per farlo alla nocciola basta sostituire la pasta di pistacchio con quella alla nocciola o ci sono altre variazioni? grazie

[@salahnizam5461]

Grazie chef Stefano che meravillia un saluto del belgio👍👍👍👍💪💪💪💪💪👏👏👏👏👏🇱🇧🇱🇧🇱🇧🇱🇧

[@ChefStefanoBarbato]

besos

[@LuisGutierrez-li1zs]

Wao que maravilla , eso es para chaparse los dedos

[@carmineraiola3010]

Stupendo... al posto del latte alla nocciola si può usare la panna vaccina?

[@mystellaluminosa]

Chef io ho fatto il tuo gelato al cioccolato ed è venuto benissimo grazie e volevo chiederti per Il destrosio posso usare il saccarosio fatto da me con acqua e zucchero come ho fatto per fare quello al cioccolato? E in quali quantità grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Sì certo, 40 grammi e 20 di acqua

[@mystellaluminosa]

Chef Stefano Barbato grazie 😊

[@emiliapapale3256]

Ciao.. Vorrei sapere se si può fare senza destrioso ...io ho a casa del glucosio magari va bene lo stesso... E non trovo farina semi di carruba... È indispensabile....per fare un buon gelato....?

[@CarmineParisin4m3le55]

Buonasera Chef, volevo chiederle se la farina di semi di Carrube può essere sostituita dalla gomma di guar o se può essere omessa del tutto? Grazie mille e complimenti

[@86gabrigio]

Ma si può sostituire il destrosio con lo sciroppo di glucosio? O con il latte vegetale è meglio il destrosio?

[@berenicedegobbi1409]

Buono puoi fare un video dove si può fare il gelato senza la macchina ma con il congelatore

[@giaggiadipaolo4761]

Buongiorno chef e complimenti x tutto il tempo e le ricette che ci dedichi.. Una domanda.. Si potrebbe far girare con la planetaria al minimo mettendo sempre il cestello x 48 ore al congelatore?? Buona giornata

[@linapace2028]

Adorooo complimenti grande chef👏👏👏👏❤️❤️

[@vincenzocrucinio4251]

Un saluto dalla Puglia: Gargano 🙋🍰🧑‍🍳

[@marco53791]

Ciao di nuovo, sono di nuovo io a chiederti per la carbonara una soluzione al forte amarognolo che sento, seguendo al mio meglio la tua ricetta, ogni volta che la faccio. Per ora posso supporre che sia il guanciale, però non so come cuocerlo senza questo cattivo effetto.

[@carlapesaresi3891]

ciao posso sostituire lozucchero con un dolcificante

[@concettamancusi6519]

Che cosa è il destrosio? E dove li trovo?

[@denisevallettivlog10]

Eehh buono 😋 bravissimo chef ottimo e per tutti i gusti😍

[@ChefStefanoBarbato]

Muakk

[@annaritabalzano3062]

Grazie chef da fare sicuramente,devo comprare la macchina da gelato 🍦 🍧🍨mio figlio adora il pistacchio GRAZIEEEEEEEEEE BUONA GIORNATA ☘️💚♥️🍀👨‍🍳🥇

[@lorenzoamideo1588]

Spettacolare!!!Ma se volessi fare il latte di pistacchio con la ricetta di quello di mandorle ed usarlo per il gelato?

[@ChefStefanoBarbato]

Tentar non nuoce... verrà un po’ più verde hehehe

[@marcopellegrini7]

ciao Stefano, video fantastico. Ma la farina di semi di carrubbe a cosa serve di preciso? ad evitare la cristallizzazione dello zucchero?

[@phantomtop]

è una sorta di addensante

[@rosabuonincontro3990]

Buongiorno se non metto la farina di carrube il gelato viene comunque bene grazie

[@robertodivincenzo6818]

Stupendo! 😍😋😋 ma se volessi farlo senza zucchero e magari dolcificarlo con dell uvetta o facendo una pasta di datteri da inserire al posto dello zucchero dici che verrebbe lo stesso???

[@matteo9955]

Chef faresti una torta o un gelato al cocco, che con sto caldo satebbe perfetto..

[@annamastrullo1354]

Come sostituire il destrosio grazie chef

[@shujiazi]

Stefano, ci potresti dire se va bene usare la Stevia come sostituito dello zucchero? Che usi ci sono per la Stevia? Grazie mille!

[@emilianopieretto9020]

Buongiorno chef cosa posso utilizzare al posto del destrosio , che non trovo al supermercato? Rispondi Buongiorno chef cosa posso usare al posto del destrosio? Non lo trovo al supermercato 😩

[@enrico8216]

Ciao Stefanoo me se anziché mettere il burro si mettono 250 grammi di panna fresca? E magari 500 ml di latte.. si puede far?

[@nelloamato562]

Adesso aspettiamo quella del latte di nocciola Chef!

[@giacomomarsilio8314]

Anch'io voglio assaggiarlo 🤤🤤🤤🤤😘 sei un grande.....chef!!

[@marilenacoccioli8915]

Se non la farina di carube o il destrosio con che cosa li posso sostituire

[@laura-amazing9131]

Maestro ho dello zucchero invertito in casa va bene come sostituto del destrosio, se si, quanti grammi ne devo mettere? grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Si, stessa dose

[@laura-amazing9131]

@@ChefStefanoBarbato :-*

[@pinaesalvatoregiglio5095]

Farina di semi di carrube e dextrosio... come sostituire??? In Germania non so dove trovarli

[@giusymeliti2054]

Salve chef ho replicato la sua ricetta . versione latte di riso e pasta di mandorle; ma il gelato dopo averlo riposto in congelatore mo si è fatto un blocco di ghiaccio , ma nn riesco a capire perché ? L'unica cosa che ho a basato e lo zucchero semolato.. Può dipendere da quello? Grazie

[@orsobacco8532]

Chef Strefano, ma per chi ha la macchina del gelato che raffredda la fase in frigo è necessaria?

[@ChefStefanoBarbato]

Si per una questione di idratazione degli ingredienti

[@orsobacco8532]

@@ChefStefanoBarbato pensavo che dalla fase di pastorizzazione alla fase di mantecazione fosse meglio far fare lo shock termico, anche per non far proliferare la carica batterica. Proverò come consiglia lei.

[@krustyc7057]

@@orsobacco8532 Quello che dici in realtà sarebbe pure giusto,ma presuppone l'uso di una macchina combinata (pastorizzatore-mantecatore) in grado di abbassare repentinamente la temperatura...lo choc termico appunto....altrimenti un periodo di maturazione è consigliabile....

[@Lukinoatm]

Grandissimo Stefano!!! Un consiglio? Dove li prendi i pistacchi quelli buoni, per farci la pasta di pistacchio? Perché nei supermercati hanno quelli Iraniani o tunisini... Io voglio quelli di Bronte!

[@ChefStefanoBarbato]

Prova online... mmm

[@herik63]

Probabilmente quelli iraniani sono i migliori al mondo... bah.

[@Lukinoatm]

@@herik63 veramente i migliori sono quelli di Bronte, infatti costano un botto

[@Lukinoatm]

@@ChefStefanoBarbato trovati, vi sono molti siti siciliani che li vendono anche la pasta di pistacchio, siamo sui 70 euro al kilo, questo pistacchio vale oro. 😱😱😱

[@herik63]

@@Lukinoatm sono sicuramente ottimi, il fatto che siano costosi però non implica siano i migliori.

[@luisaarias4636]

Hola Chef Stefano, dejé de seguirte porque la verdad no entiendo tu idioma, me gustan mucho tus recetas, gracias

[@ChefStefanoBarbato]

Holaaa tengo un canal de video recetas todo en español mira este nuevo video u suscríbete aquí Ensalada de Arroz al Sabor de Mar kzbin.info/www/bejne/b2Ole35_gKaYpLs

[@nellaangy5078]

Grande chef, fai altri tipi di gelato così facili e con latte vegetale!?

[@SilviaFerrari68]

posso aggiungere il latte condensato?

[@ChefStefanoBarbato]

non occorre

[@SilviaFerrari68]

@@ChefStefanoBarbato ok

[@antonellafumo6429]

Dove si comprano destrosio e farina di carrubo ?

[@edoardodesanctis5419]

Il destrosio è necessario? Non basta la farina di carrube?

[@ChefStefanoBarbato]

Per ottenere un risultato perfetto e non troppo dolce ci vuole, altrimenti puoi sostituirlo con la stessa quantità di zucchero

[@krustyc7057]

La farina di semi di carrube è un emulsionante, aiuta a legare la parte solida con quella liquida del gelato evitando si smonti....Gli zuccheri sono necessari avendo potere anticongelante, ma puoi giocare sulla dolcezza usando zuccheri diversi.. ma varierebbe anche la grammattura, non avendo tutti gli zuccheri uguale potere anticongelante

[@andreagatto5698]

Ciao Stefano ti do del tu ....è da un po’ che ti seguo e mi sono scritto al tuo canale devo dire che rispetto a tanti altri riesco a comprendere meglio le tue spiegazioni in cucine e dal video ti trovo davvero molto simpatico...riesci ed essere molto professionale con mezzi da cucina casalinghi il che per alcuni può sembrare la stessa cosa ma nn è così ..Volevo farti una domani ma la farina di caruba è necessario?? Attendo una tua risposta è ancora davvero complimenti

[@unpostropicciato]

Ciao chef, quale è la funzione della farina in questa ricetta? Addensante?

[@annac.2019]

Ciao Stefano dove si compra il destrosio?

[@teresapavone4730]

Buongiorno Stefano... Una domanda volevo farvi... X fare vari gusti tipo gelato alla nocciola, alla mandorla... Basta cambiare semplicemente il tipo di pasta? Poi volevo sapere se conosci la ricetta del gelato alla liquirizia... Grazie mille e buona giornata... 👋👋👋

[@StraPeppeFile]

El Chef,complimenti ad osmosi! Ma il gusto nocciola,avrà lo stesso procedimento?🤔

[@federicacruciata7574]

Si può utilizzare lo xilitolo?

[@MisterKitchenintheworld]

Grende Stefano, come al solito chiaro e professionale. Vado a cercare una macchina da gelato ahahahahha

[@ChefStefanoBarbato]

Ahahahhah

[@souadfoudal1882]

Buono bravissimo

[@carloprg]

si può.... usare latte di riso?

[@rolandopoeder8359]

Grande chef sei unico

[@laura-amazing9131]

Maestro sei fantastico!!! ho due domande da farti: mi hanno regalato della pasta di pistacchio pura e non zuccherata, quanta pasta dovrei mettere e quanto zucchero dovrei aggiungere? grazie

[@darioalessandrotriglia6573]

Solo a guardarlo, mi viene voglia di mangiarlo :D Una domanda: si può sostituire la farina di carrubba con la maizena o fecola?

[@ChefStefanoBarbato]

Teóricamente si

[@tinaiavarone8581]

Marooooooooooooooooo che spettacolo 👍👍👍👍👍😍

[@antonellapaterno9875]

Ciao Stefano ma chi come me non ha la macchina del gelato , come dovrei fare?

[@ChefStefanoBarbato]

Dentro e fuori dal freezer ogni 25 minuti, quando lo tiri fuori, con una frusta lo emulsioni bene e poi via ancora in freezer... così per 3/4 ore

[@antonellapaterno9875]

Grazie di cuore

[@andreagatto5698]

Una domanda ma dove si compra il burro di cacao

[@marcosoliveira7874]

Una vera bontá, grazie!!😋😋😋🥳

[@mariaciulla7660]

Ma non serve farlo riposare tutta la notte in frigo.grazie.

[@GigiuChamp]

Buonooooooo grazie! Lo aspettavo 😊

[@alessiopustorino85]

Chef, dove posso comprare il destrosio?

[@ChefStefanoBarbato]

Guarda nelle info del video, ho postato due link

[@MazaJesi91]

Grande Chef! Dove possiamo mandare eventuali foto di ricette o di esperimenti che abbiamo fatto anche seguendo i tuoi video? :-) Grazie, Matteo

[@ChefStefanoBarbato]

Ciao, taggami su Instagram

[@federicabergamin27]

Ma si può usare la crema di pistacchio anziché la pasta di pistacchio diminuendo la dose di zucchero?

[@alaus4417]

Grande chef per non fare caso alle mie battute sono proprio scemo così anche dal vivo😁😁😁

[@ChefStefanoBarbato]

Hahaha tranquillo hahaha 🤣

[@MsRosanna76]

Ciao Chef! Una domanda: con le dosi che hai dato nel video, più o meno quanto gelato ci viene?

[@lupofatale]

Ciao chef sempre il n1, ma la pasta di pistacchio che usi è salata? O per lo meno è un po’ sapida? Se non lo fosse non sarebbe stato il caso di inserire una nota LEGGERA di sale nella ricetta?

[@ChefStefanoBarbato]

Si

[@rosafenicottero7207]

Buonissssimo il Gelato al Pistacchio 😋😋😋 SLURPETE! 😋😋😋

[@bomberfootball8015]

Grande Chef una domanda... ho seguito la tua ricetta per la crema pasticcera... mi viene sempre perfettamente densa, spengo il fuoco e la giro per farla raffreddare un po'. Poi come hai fatto tu, la metto in un contenitore con pellicola con due buchi di stecchino, e la metto in frigorifero per 2 ore... il problema è che ogni volta perde la densità e diventa liquida! Qual è il problema? Uso i tuoi ingredienti del video...

[@ChefStefanoBarbato]

Usi la fecola e non la maizena.

[@bomberfootball8015]

@@ChefStefanoBarbato ma nel video non hai usato la maizena?

[@lucianolucidi8624]

Regola numero 1. Mischiare le polveri prima di buttarle nel liquido. La carrube a contatto con liquido diventa grumoso.

[@andreacolussi8798]

Il burro di cacao a cosa serve ? Per renderlo morbido o cosa ?

[@donatotarantino3716]

Spettacolo a San Siro 😂

[@asterix4036]

Ma la farina di semi di Scooby Doo dove la trovo? 😂

[@ChefStefanoBarbato]

ho messo un link sotto il video

[@Mogeko-x7b]

Me encanta!! 👏👏👏👏😁

[@sabrinabordoni859]

Ma se non ho la macchina per gelato come posso fare?grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Dentro e fuori dal congelatore ogni 20 minuti, quando fuori mescolare bene con una frusta

[@sabrinabordoni859]

Ok grazie

[@terryplanet]

Cheeeffff,,,allora....domandine...posso unire la quantità di destrosio e zucchero con stevia, o un qualsiasi dolcificante? e poi...per farlo senza gelatiera, è valido il metodo di mescolare ogni 30 minuti per run paio di ore nel freezer? besossss

[@lorenzomazzetti2016]

Buonissimo chef! Ma quindi non ci va la panna? Nel senso che bastano i grassi del pistacchio e il burro di cacao/cioccolato bianco? Potrebbe venire un po' più, diciamo "plastico" e lucido se andassimo a sostituire parte del latte con della panna? P.S.: continua così😊👌 mi strappi sempre un sorriso (come minimo😉)

[@ChefStefanoBarbato]

Ovviamente si

[@ThePaname79]

Grande Ste!! Sei er mejo!!!!!

[@razercore9019]

Chef ma se si volesse fare un gelato con molto meno zucchero? Perché a me le cose molto dolcì proprio non piacciano e preferisco usare pochissimo zucchero.

[@ChefStefanoBarbato]

Il fatto è propio questo, senza zucchero o con poco zucchero ottieni un sorbetto che poi si congela in freezer

[@katiacam80]

Chef la Farina di semi di carruba è solo per dare aroma?? Si trova al super? Ho delle carrube ..potrei ottenerla?(se mi insegni però 😅😅)

[@krustyc7057]

In realtà è un emulsionante insapore.. .