Gem of Viburnum. Stocking up for winter

Very interesting harvesting the winter - jam from viburnum. It is tasty, healthy and therapeutic. The recipe is very simple.
Steam sterilization of cans: • Стерилизация банок паром
Cherry jam: • Вишневое варенье. Заго...
Apricot jam: • Повидло абрикосовое. З...
Raspberry jam: • Малиновое варенье. Заг...
Apricot jam: • Абрикосовое варенье. З...

[@user-im5ks9be1j]

Спасибо за рецепт! Все доступно и понятно,без лишних слов!

[@AlexOno3]

Спасибо!

[@user-fo9ef5tg3q]

Ваш рецепт мне понравился, попробую сделать таким образам! Благодарю вас!

[@AlexOno3]

На здоровье!

[@user-qe3sz1jw2r]

Хорошее видео. Такой джем позволит подлечиться зимой от простуды.

[@AlexOno3]

Точно так.

[@irinakuznetsova5996]

Нашла в холодильнике немного калины с прошлого года. Решила попробовать сварить джем по вашему рецепту. Правда, добавила чуток лимонного сока. Однако! Получилась классная штучка. Горечь не выражена. Вкус приятный. Спасибо за рецепт!

[@AlexOno3]

Пользуйтесь на здоровье!

[@irinakuznetsova5996]

Никогда не делала. Но в этом году изобилие калины. Сделаю по вашему рецепту. Очень понравилось.. Спасибо за рецепт!!!

[@AlexOno3]

На здоровье. Кстати, зимой этот джем можно разводить водой и добавлять лимон. Получается очень вкусный напиток, в котором никто никогда калину не распознает)

[@irinakuznetsova5996]

@@AlexOno3 спасибо за совет! Теперь жду когда калину привезут.

[@user-pk3ji1tp4z]

Ягоды хорошо обрываются замороженными. Горечь уйдёт только при нагревании почти до кипения, когда растворяете сахар. Будете кипятить - станет коричневой и витамины потеряете.

[@user-tm2cm4pi9y]

Я мою сразу с ветками а потом вилкой обрываю с веточек удачки всем ,

[@AlexOno3]

Тоже вариант!

[@user-xt2xg8zg9p]

Калина сладкой не бывает.А так молодец.Вкусненько!

[@AlexOno3]

Благодарю!

[@user-uc1zf2tv7s]

У меня получилась коричневого цвета, как яблочное повидло. Кипятить не кипятил, только довёл до кипения. Почему?

[@AlexOno3]

Я думаю, что это зависит от спелости самой калины и от ее сорта. Если на вкус нормально, то не стоит беспокоиться)

[@user-sr4nt9xx6h]

Довести до кипения но не варить. При остывании получается густое желе.

[@skovm]

У меня оторвались ягоды без всяких там корешков

[@AlexOno3]

Хорошо созревшие ягоды нормально отрываются. У меня малина созревает волнами, поэтому и ягоды разной степени спелости. Мне пришлось некоторые ягоды дочищать.

[@skovm]

@@AlexOno3 Сварили сегодня. Не знаю пока что сказать. Обычно засыпаю ягоды сахаром ,потом пью с водой . Мне нравится очень.

[@AlexOno3]

@@skovm Только теперь рассмотрел, что видео не про малину, а про калину))) Попробуйте к калине добавить лимон в таком напитке - очень неплохо получается.

[@katherinaseleworstowa9061]

Спасибо, все четко ,понятно. А алюминиевый тазик это наверное не есть хорошо.

[@AlexOno3]

В эмалированной посуде возможно пригорание. Но если часто помешивать, то можно и ее использовать)

[@user-mp3ch7zv1y]

+1

[@AlexOno3]

Спасибо

[@user-nh9el4fd3p]

спасибо за Ваше видео! перетёр калину с сахаром - kzbin.info/www/bejne/bJq6ppekatV-gtE

[@AlexOno3]

Спасибо за просмотр

[@user-gk9do6vt1k]

Просто отжимаю сок, перемешиваем с сахаром. Периодически перемешиваем дня 2 при комнатной температуре. Раскладывать по банкам. Храню в холодильнике. Ваша калина всё потеряла при варке. Толку и пользы от такой калины нет вообще!

[@AlexOno3]

Также как и от малинового или любого другого варенья, джема, повидла... Или любого другого овощного салата на зиму... Так получается?

[@user-lh1sk5np9p]

​@@AlexOno3 При варке все витамины теряются. Делаю желе: 1 л. калины + 1 кг. сах. Перемешать, и в чистые сухие банки. Хранить в холодильнике, ))

[@AlexOno3]

@@user-lh1sk5np9pМы тоже так делаем. И не только калину, но и малину, и смородину. Но хранится такая заготовка только в холодильнике и не долго.

[@DelaZhiteyskie]

Ничего полезного не осталось, при варке, да в алюминиевом тазу, разрушилась все.

[@AlexOno3]

Лишний раз убеждаюсь: сколько людей - столько и мнений!

[@user-dn6mc1md6z]

Всё уничтожил! Теперь ешьте сахар😆👎

[@AlexOno3]

На 3 кг чистой калины 1,5 кг сахара - это много??? Есть рецепты джемов, где вообще пропорции 1:1. Если меньше дать, то есть шанс, что еще до зимы забухтит, если хранить не в холодильнике. Но воистину - сколько людей, столько и мнений.

[@user-dn6mc1md6z]

Я про то что витаминчики перекипятили , и остался один сахар 😏

[@AlexOno3]

Понял вашу мысль. Н это же джем, его обязательно варить надо. Можно просто калину перетереть с сахаром и хранить в холодильнике. Но это будет уже другой рецепт, да и сахара тогда нужно больше. Мы так заготавливаем малину и смородину. Там витамины сохраняются хорошо. Но более полугода хранить рисковано.

[@TM-yb1dr]

Вот именно!

[@user-je4er2cp7l]

@@TM-yb1dr но это в любом случае лучше конфет!

[@user-ig7mq7sj3k]

Это варенье, а не джем.

[@AlexOno3]

Джем - это желеобразная масса, которая изготавливается из уваренных продуктов с добавлением сахара. Он отличается густой консистенцией, а также может содержать кусочки фруктов. Варенье - это фрукты или ягоды, сваренные в сиропе.

[@user-ig7mq7sj3k]

@@AlexOno3 с добавлением пектина. Здесь его нет, значит это варенье.

[@AlexOno3]

@@user-ig7mq7sj3k Где вы увидели упоминание пектина в моем комментарии? Зайдите, например, на сайт rankon.ru или почитайте Википедию о джеме. Кстати, пектин или другое желирующее вещество иногда добавляют в конфитюры.

[@user-ig7mq7sj3k]

@@AlexOno3 при чём тут ваш комментарий, в джем всегда добавляют пектин или агар. Без них это не джем, а варенье.

[@oopukraine]

@@user-ig7mq7sj3k Ну вам же автор четко написал, что в джем не добавляют желирующие вещества. И даже ссылку дал для справки... Так и пишут - джем готовится увариванием фруктов или ягод с добавлением сахара. Мы тоже так джем готовим.

[@user-mp3ch7zv1y]

+1

[@AlexOno3]

Спасибо!

[@user-zy4xp3nw8n]

Калину лучше не варить ,она теряет все витамины ,джем можно варить так из чего угодно ,но не с калины