Gemüse Salate für Winter mit Brokkoli und Blumenkohl einkochen / Selbstversorger Rezept

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute geht es weiter mit Wintervorräte zubereiten.
Auf dem Plan steht Winter Salate mit Brokkoli und Blumenkohl.
Es ist schön im Winter so ein Gläschen aufmachen und servieren.
Die Zubereitung ist einfach und es kann jeder schaffen.
Wünsche euch gutes Gelingen!!!
ZUTATEN für ca. 6 Gläser 720ml
- 1kg Brokkoli
- 700g Blumenkohl
- 2 - 3 Möhren
- 300g Paprikaschote
- 1kleine Knoblauchknolle
- 3 - 4EL Salz ( kein jodierte )
- 1 - 2 EL Zucker
- 125ml Öl ( optimal )
- 150ml Apfelessig 5% Säure
- 1,5 - 1,7 Liter Wasser
- Chili, Pfeffer, Paprika Rosen scharf
- Nach Wunsch Senfkörner, Lorbeerblatt, Pfefferkörner
Blumenkohl 4 Minuten blanchieren.
Brokkoli 3 Minuten blanchieren.
500ml Gläser 20 Minuten einkochen bei 90 - 100 Grad.
700ml bis 1 Liter 30 Minuten einkochen bei 90 - 100 Grad.
FERTIG!!!
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[@marjetam.9123]

❤aus Kerpen❤ Ich sehe gerne all deine Präsentationen, weil ich in dem Tempo sehr gut mitmachen kann ! So wie du es erklärst ist auch sehr angenehm und nicht zu hektisch. Alles Liebe dir und deiner Familie !

[@bastieichkorn9847]

Super lecker das werde ich auf jeden Fall in nächster Zeit nach machen. Besonderst in diesen Zeiten ist es nicht schlecht einen gesunden Vorrat im Haus zu haben und dazu noch selbstgemacht. Danke für das Rezept und das du immer alles so einfach und gut erklärst. 😃

[@margarethegeiger9591]

Einfach super freue mich darauf!danke Lljuba

[@andrea-xg6ht]

Liebe Ljubia Danke viieeel mal für die tollen Rezepte. Ich habe das gar nie gelernt und bin nun so froh um deine Hilfestellungen. Und alles so herzlich erklärt! Danke danke danke 🫶❣️

[@never-give-up5189]

Einfach immer wieder tolle Anleitungen, Schritt für Schritt so anschaulich erklärt, da möchte man am Liebsten gleich loslegen. 😋👍 LG Marga 💚🙋‍♀

[@mamaramona4137]

Ich habe vom letzten Jahr noch Paprika, Möhren und Zucchini im Glas. Zwar nicht mehr viel aber das nächste wächst ja schon wieder heran. Danke für das tolle Video! 💕👍💕👍💕👍

[@0815Peter]

super wie immer, danke schön

[@frankgunter639]

TOLLE REZEPTE 😊

[@petrabaumhoefner4786]

Es sieht ja sehr köstlich aus,wieder einmal eine tolle Idee von dir, herzliche grüße von der Petra aus Dortmund

[@sonjawruck1763]

Super erklärt 👍😍Vielen Dank 🙂

[@daggylein]

Sehr Lecker 😋 Dankeschön, mache ich gerne nach.Alles liebe.

[@ehaqqqqt4qeio6nzz4gff]

Vielen Dank für deine guten Anleitungen und Ideen!!!😊

[@FrauHofnarr]

Liebe Ljuba, vielen Dank für die tolle Idee. Mein Mann liebt süß-sauer eingelegte Salate, ich habe mich bisher nur nicht selbst daran getraut. aber jetzt versuche ich es ganz bestimmt. Vielen Dank auch für deine unermüdliche Arbeit.

[@elfilammert6901]

Das werde ich auch mal nachmachen .Sieht sehr lecker aus.Dankeschön fürs zeigen.

[@ilonabuldtmann2546]

🤗, das Video hat mir gut gefallen 👍.

[@ullib.4384]

Liebe Ljuba, sehr gut gemacht, danke für's Zeigen❣️ Deine süß-sauer eingelegten Paprika lieben wir sehr! LG U

[@roswithajanesch3149]

Dankeschön . Mach ich gerne nach. Lieben Gruß Roswitha

[@i.a.6520]

Heute habe ich vier verschiedene Rezepte von Dir nach- und eingekocht, alles gelungen und lecker!!! Vielen Dank🌼lg 😊 Morgen geht's weiter ...😅

[@happyannchannel9466]

Super Es sieht sehr lecker aus 😍🥰🥰

[@eleonorapichler671]

Lecker, 😋 das mach ich bald nach. Danke dir. L.g. 🌻🌻🥤🥤🙋😼💚🤗☀️.

[@eleonorapichler671]

Hab mir das Rezept schon abgeschrieben. Danke.👍🌳🌲🌳🌲🙋🐈🍅🍅.

[@familieplaymaus3421]

Gute Idee wie immer ! Da kann der Winter kommen und man hat was davon . LG Monika 😊👍

[@stefanieholzgen6809]

Gerade rechtzeitig zur Ernte vom Brokkoli. Dankeschön ❤

[@KalinkasKueche]

Sehr gerne 😉

[@evelinereitsamer3581]

❤❤wunderbares Rezept vielen Dank

[@KalinkasKueche]

Bitte sehr!

[@SilkesWelt]

Einfach klasse! Eine tolle Idee liebe Ljuba. 💖 VG Silke

[@alexandraweiss9459]

Ich bin auch gerade fleissig am Einkochen. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@rosmarieberchtold4519]

Liebe Kalinka ! Das sieht unglaublich lecker aus. Könnte man das auch mit Zuchini machen ? Deine Videos sind sehr, sehr super.💕😍 LG Rosmarie

[@KalinkasKueche]

Schaue mal bitte in meiner Playlist „ Zucchini „ da sind sehr viele Rezepten. Zum 1 August kommt neue Video für den Salat, wo auch Zucchini sind. Bin gerade beim Video bearbeiten 😅 Da möchte ich erklären wie man solche Salate zusammen setzt 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@idabergmann5270]

🍀💚😊

[@anikah.7439]

Noch ein Tipp den ich dieses Jahr angewendet habe: sobald ich beim Brokkoli/Blumenkohl eine Frucht erkennen konnte, habe ich einen nylonstrumpf drüber gezogen. Hat super funktioniert als Schutz vor kleinen Tierchen. LG Anika

[@KalinkasKueche]

Ich mache große Blätter zusammen und knipse sie oben mit einer Klammer, dann entsteht automatisch Schatten und das hilft das Brokkoli grün bleiben und Blumenkohl weiß 👍🏻😊

[@oksanasteffen1441]

Hallo Ljuba, Kann man auch Blumenkohl und Broccoli fermentieren? Ich meine nicht einkochen, aber dennoch im Keller für 1 Jahr lagern, so wie квашенная капуста? Denn alle Rezepte ,,холодного приготовления,, die ich gefunden habe, kann man nur im Kühlschrank lagern. Ich möchte aber im Keller lagern. Würde mich freuen, wenn Sie mir ein paar Tipps geben könnten. Finde ihre Rezepte toll 👍

[@gabrielamannagottera6715]

Klingt super! Können auch zucchini mit rein?

[@KalinkasKueche]

Salate kann man natürlich selber gestalten, so wie man einer schmeckt 😊 Ich habe eine Playlist „ Zucchini „ schauen Sie bitte rein, vielleicht wird euch was gefallen 🤷‍♀️

[@renateh.6587]

👍💕 Schon das unverarbeitete Gemüse sind toll aus! Alles aus dem eigenen Garten? Mein Brokkoli ind Blumenkohl sieht nie so gut aus 😁

[@KalinkasKueche]

Brokkoli aus eigenem Garten, Blumenkohl kann bald auch ernten 😊

[@renateh.6587]

@@KalinkasKueche 👏

[@hortensie4717]

Ich kann dir Gläser doch auch im Einkochtopf kochen oder?

[@KalinkasKueche]

Natürlich 😊

[@karinmuller447]

🤔 Ich habe immer das Problem sobald ich Salz an meine Gemüse mache zum einkochen, fängt es immer ein paar Tage später das gären an und gehen auf, dann ärgerts mich das ich das immer wegschmeißen muss. Bei meinen Salzgurken ist das ja beabsichtigt, aber nicht bei dem Gemüse.

[@KalinkasKueche]

Ich glaube nicht, dass es an den Salz liegt. 🤷‍♀️

[@anikah.7439]

Liebe Ljuba, kannst du mir sagen warum man nur 30 Minuten einkochen muss? Ich lese überall das zb Möhre 120 Minuten eingekocht werden sollte. Ich würde es gerne nach machen. LG Anika

[@KalinkasKueche]

Erstmal ich blanchiere die Gemüse und zweites es wird mit Essig eingelegt und Essig sorgt für Haltbarkeit. Es sind auch jahrelange Erfahrungen 😉😊 Weck gibt immer so eine lange Einkochzeiten, um sich zu versichern. Ich empfehle immer erst nur ein paar Gläschen ausprobieren und dann kann man immer sich entschieden ob es einem schmeckt oder nicht. Beim Fleisch ist etwas anderes. Liebe Grüße Ljuba

[@anikah.7439]

@@KalinkasKueche super, vielen lieben Dank. Allein die Vorstellung so lange einzukochen... 😀 nur noch Matsche. LG

[@sultanaomid4331]

Hallo liebe Kalinka, danke für die tolle Rezepte. Das ist großartig. Einen schönen Tipp für Winter. Ich brauche nicht fertiges von Supermarkt kaufen. Du bist eine gute Lehrerin! Ich habe noch eine Frage, wenn du mir schreiben wo hast du der Gemüse Reiber gekauft. Es wäre sehr lieb von dir, wenn du mir die Adresse schreiben. Bleib gesund und glücklich! LG Sultana

[@KalinkasKueche]

Schaue mal bitte unter dem Video nach dem Rezept, da steht den Link zu der Reibe 😉 Liebe Grüße Ljuba