건식쌀가루로 백설기 쉽~게 만들기(rice cake)

[@kimpinetrees7418]

오늘 영상보고 백설기 따리서 했는데 대성공입니다 영상감사합니다 체에 두번 내리는 작업이 팔이 좀 아팠어요^^;; 지금 가족모두 코로나로 집에 있는 시간이라 간식이 필요해서 만들었는데 가족 4명에서 흡입중입니다 ㅎ ㅎ 냉동실 넣을꺼도 없을꺼같아요 참고로 여기 미국 미시간입니다. 여튼 감사합니다 좋은 영상 또 올려주세요^^

[@홍대입구댁]

미국에서 영상 보시면서 성공하셨고, 또 맛있게 드셨다니 넘~기쁘고 뿌듯하네요^^힘든 시간들이지만 엄마가 해준 맛난 음식이 그 어떤 백신 보다도 건강을 지켜줄 거에요.힘내시구요!!!저도 좋은 기운 받아서 더욱 의욕적으로 좋은 영상 많이 올리겠습니다♡

[@ellenlee8225]

고맙습니다 🎉

[@yun-chungchung5284]

넘 고맙습니다. 설명이 아주 깔끔하고 좋네요. 좋아요. 구독했어요.

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^도움이 된듯해 뿌듯합니다.즐거운 성탄절되시길...❤

[@J크리미]

처음으로 백설기 만들어 봤는데 성공했어요~ 또 만들어봐야겠어요. 친절한설명과 레시피 감사합니다.

[@홍대입구댁]

떡 만들기 어렵지 않죠? 따라서 만들어 주시니 정말 힘이 나고, 뿌듯합니다^^🤍

[@Karen-fp4em]

감사해요 앞으로도 계속 건식쌀가루 레시피 많이 부탁드립니다. 👍

[@홍대입구댁]

네~원하시는 분들이 많으셔서 다양하게 준비해볼께요^^

[@이병철-r3w]

예전에백설기를했는데완전실페했는데잘배워갑니다감사해요

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^적은양으로 몇 번 연습해 보세요.성공하시길 바래요^^

[@hyerakim6367]

해외거주중인데 마트에서 건식쌀가루보면서 생각만 했는데 해 먹어봐야겠어요. 감사합니다

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다 ^^숙성의 시간을 오래 가질수록 맛이 좋습니다. 맛있게 만들어 드세요~~

[@믿음소망사랑-d6i]

좋은정보 감사합니다 ❤ 저도 영상보고 따라 해볼께요

[@홍대입구댁]

시청해주셔서감사합니다 ^^ 맛있게 만들어 따끈따끈할때 드세요♡

[@윤혜진-u4p]

너무 감사합니다. 여기가 미국이어서 떡먹기가 쉽지 않아요. 물론 있기는 한데.. ㅎ 드라이브 타임이 꾀되서 자주는 못먹었어요. 어제는 하루종일 습식쌀가루 만든다고 부엌을 많이 어질렀었는데..ㅎㅎ 이젠 건식 쌀가루 사놨다가 편하게 만들어 먹을수 있을거 같네요 ^^~♡

[@홍대입구댁]

먼 미국에서도 시청해주시고 넘~감사해요^^그리고 더욱 열심히 해야겠다는 마음도 드네요.맛있게 만들어서 따뜻한 고향의 향기 느끼시길 바래요!

[@윤혜진-u4p]

@@홍대입구댁 감사합니다. ^^*

[@MarieClaireShin]

처음으로 건식쌀가루 백설기를 성공했어요! 레시피 감사합니다!

[@홍대입구댁]

성공하셨다니 저도 기쁘고 뿌듯합니다^^

[@shopielin6998]

소중한 영상 감사합니다😊 저는 스웨덴인데 건식가루에 물대신 우유넣어서 만들어도 똑같은가요?? 물양은 똑같이 하고 냉장고 휴지도 똑같이하면 될까요??

[@홍대입구댁]

와~멀고도 먼 스웨덴에서도 보시는군요~ 시청해주셔서감사합니다^^~💕습식가루로 할때 물과 동량의 우유를 넣고도 많이 해보았어요.건식가루에 우유는 안해보았지만 똑같이 해도 될것같아요. 그리고 제 영상 중에서 '집에서 습식쌀가루 만드는법'도 있으니 참고해주세요^^

[@shopielin6998]

@@홍대입구댁답변 감사합니다 😊 그럼 습식쌀가루 만들때 물대신 우유로 만들어도 되겠네요 🫡

[@崔敬子-h6b]

너무 친절하게 설명해주셔서 감사합니다.

[@김기현-i6b]

아주 맛있게 생겼어요

[@홍대입구댁]

감사합니다♡

[@alessaum2999]

비디오 잘 봤습니다^^ 건식 쌀가루로 가래떡 레시피 영상도 부탁드립니다! 해외에서 살다보니 습식 쌀가루는 구하기가 힘들어서요.

[@홍대입구댁]

네~감사합니다 ^^구정 설 전에 가래떡 만들기 한번 준비해 보겠습니다~

[@alessaum2999]

@@홍대입구댁 감사합니다! 기대할께요^^

[@kwiworsham]

자세하게 설명 해주셔서 정말 감사합니다 한번 해 먹어보아야 겠네요 구독과 좋아요 눌렀어요

[@홍대입구댁]

감사합니다^^집에서 해드시는 계기가 되셨기를 바랍니다~~

[@danjulee7932]

어제 하다가 실패핸는데 다시해봐야 겠네요.잘보고 갑니다.감사해요.

[@홍대입구댁]

감사합니다^^성공하시는데 도움이되길 바래봅니다 ♡

[@mssunnysideup21]

Thank you so much for sharing this!!!

[@홍대입구댁]

Thank you very much👍

[@O-ral-B]

물주기를 나눠서 조금씩 넣는게 아니라 한번에 넣어도 되ㅏ나요? 그럼 떡지는거 아닌가요 오늘 실패했어요 ㅠㅠ 채에서 거르는데 안걸러져서 버렷어요 ㅠㅠ 그냥 스무스하게 해야하나요??

[@조정숙-d5m]

잘 배웠읍니다

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^

[@michellekim4571]

백설기 너무 만들어 보고 싶은데 몇번 시도하다 실패했어요 보기에는 쉬워 보이는데 잘 안되더라고요 포기해야 되나 하는데 너무 만들어 먹고 싶어요

[@홍대입구댁]

적은양으로 여러번 시도해 보세요.물주기는 마른 것 보다는 촉촉한 것이 낫구요.체는 여러번 치고 담을때 누르지 말고,가장 센불에서 좀더 길게 가열해보세요.가능하시면 습식쌀가루로 해보셔요,맛이 훨씬 좋아요.꼭 성공하시길 기원합니다^^

[@hyun-sookjyun7598]

처음 쌀가루에 넣는물은 끊인물인가요? 그냥 찬물로 해도 되는건가요?

[@홍대입구댁]

네^^그냥 찬물이요~~

[@hyun-sookjyun7598]

@@홍대입구댁 감사합니다!! 좋은정보 감사드립니다 ~♡

[@1226jcr]

와 영상설명 너무잘해주셔서 저도만들어보려구요!구독 조아요누르고가요//♡근데 케이크틀 사이즈는 몇인가요?

[@홍대입구댁]

감사합니다 ^^잘 만드셔서 맛있게 드시길 바래요~무스틀은 2호이구요. 높이 5cm에요♡

[@longtailee3719]

좋은 영상 잘봤습니다 감사합니다 ^^ 해외에 거주하다보니 떡을 접할 기회가 많지 않네요 떡이나 빵만드는거에 관심이 많은지라 좋은 영상 찾아보고 있습니다 여기도 마찬가지로 습식쌀가루는 구하기가 어려워 건식으로 이전에 찹쌀떡을 만들어봤지만 금방 건조되어 습식으로 만들어진 찹쌀떡과 완전 식감이 틀려 건식으로는 떡을 만들기 어렵구나 생각하고 포기하고 있었거든요 작은 곡물 빻는 기계를 구입해볼까 하는 생각도 하고 있습니다 ^^ 위 영상 따로 해볼 예정인데요 위 방식으로 만들어도 각각 습식,건식 사용시 식감등 차이가 있는걸까요 ? 구체적인 차이가 있다면 기계 구입결정전 조언 부탁드리겠습니다 ^^

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^아무래도 쌀을 물에 불리는 동안 숙성도 되기 때문에 습식쌀가루로 떡을 만들어야 제일 맛있어요.습식쌀가루 구하기 어려운 분들을 위해 건식쌀가루로 만드는법 영상을 만들어 보았어요.예전에 제가 만든 영상중에서 '집에서 떡 만들때 필요한 쌀가루'편을 참고해주세요.쌀 200 g정도만 불려서 믹서기에 갈고 고운체에 치고...소량은 할만해요.이렇게 한 번 해보시고 힘들어서 못하겠다 싶으면 그때 기계 생각해보시는 것이 좋을 것 같아요.찰떡의 경우는 찰밥을 해서 떡메를 쳐서 (믹싱볼에 넣고 밀대로 펀칭하기) 만드는 방법도 있어요.인절미는 그렇게도 많이 해먹어요.도움이 되셨나 모르겠네요^^::

[@longtailee3719]

​@@홍대입구댁 답변 감사드립니다 ^^ 판단하는데 많은 도움이 되었습니다 ~ 숙성같은 부분도 영향이 있군요 ~ 위 조언 주신데로 적용해보고 나중에 기회되면 다시글 올리겠습니다 ~ 감사합니다 ^^

[@sorayoo7194]

무스링말고 베이킹틀로 하면 안되려나요?ㅎㅎ

[@홍대입구댁]

밑에가 막혀 있어서 잘 안익을 수있어요.제가 쓰는 무스틀은 높이가 5cm인데요.더 높은 베이킹틀은 비추입니다.

[@안시은-m9y]

원래시간대로 다 찐후에 10분간더 뜸들이나요? 뜸은 불끄고 그대로있으면되나요?

[@홍대입구댁]

네^^원래 시간대로 다찌고 불을 끈 뒤에 10분간 뚜껑 열지 않고 뜸을 들입니다.시청해주셔서 감사합니다~

[@RenaB.a]

이영상을 먼저봤어야하는건데 ㅜㅜ 다른영상에서 백설기 만드시는걸 보고만들었더니 하나도 안쪄졌어요 ...제가 쓴건 건식쌀가루였나봐요 해외라서.... 내일다시 도전해봅니당 ㅜㅜ 아 물이 240ml가 아니라 240g인가요?

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^ 해외서 파는 건식쌀가루는 나라별 쌀종류,가공방식에 약간 차가 있는 듯합니다 .3분의 2의 물을 넣고 숙성시킨 후 (길수록 좋아요) 나머지 물을 첨가해주세요. 물은 ml 와 g 재어 보시면 큰 차이가 없어요.모든 재료 측정하기 좋게 g으로 통일 했어요.소량으로 연습해보시고 감을 익혀보세요.화이팅!!!

[@선물같은하루-x7t]

안영하세요? 영상 보고 한번 해 보려하는데. 사지고 있는게 스텐찜기여서 광목보자기를 사용해야할텐데요. 보자기 사이즈는 어떤걸 사야하나요?

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^50×50cm로 사시면 적당해요.바닥,뚜껑 싸는 용도 다 하실 수 있어요~

[@선물같은하루-x7t]

@@홍대입구댁 알려주셔셔 고맙습니다.

[@혜순이-z7g]

감사합니다 댓글을주셔서감사합니다

[@yl6034]

백설기 만드는 영상을 여러개 봤어요 그런데 어떤분들은 쌀가루 아니면 찹쌀가루, 아니면 두가지의 혼합 그래서 제가 confused 됩니다. 무엇이 가장 옳은지 알고싶어요

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^멥쌀은 백설기가 되고,찹쌀은 찰떡이 됩니다.그런데 백설기 만들때 멥쌀가루의 10~20%정도의 찹쌀을 섞으면 좀 쫀득한 식감의 백설기가 되요.100% 멥쌀 백설기는 포슬포슬한 백설기가 되는 차이점이 있습니다^^

[@허정선-y2w]

전 익기는 잘 익었는데 입자가 곱질 않아서 식감이 별로예요. 채가 너무 곱질 않았을까요?

[@홍대입구댁]

백설기는 체에 여러번 내려서 공기층을 많이 형성해야 포근하고 맛있어요.담으면서 눌리지않게 주의하구요.체는 중간체를 사용하는데요.체의 구멍이 가로세로 1 mm 정도됩니다~

[@허정선-y2w]

@@홍대입구댁 감사합니다! 제가 채가 크질않아서 좀 큰채에 하려다보니 구멍이 좀 크기도 했고 생각해보니 채내리기를 한번밖에 안했어요!

[@sony_in]

7:43 쓰신 무스틀 제거하는 도구 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요?? 이름만이라도 알고싶어요 ㅠㅠ

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^ 냄비 집게에요.다이소에서 샀어요~

[@이병철-r3w]

틀이있어야예쁘게나오겠는데구입은어디에가서구입해야하는지?

[@홍대입구댁]

인터넷에 무스틀,무스링으로 검색하시면 쉽게 사실수 있어요.서울 방산시장 가셔도 사실수 있습니다^^

[@광주강진댁]

찹쌀건식가루도 떡만들때 냉장고에 숙성해서 쓰면 되나요?

[@shaktijang4143]

감사해요 😊🙏🏻👍💕

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^

[@hanl4ever]

안녕하세요 저는 해외에 사는데요. 영상을 보고 떡을 만들어 봤는데 실패했어요. 마트에서 산 가루에 물을 넣으니 너무 뭉치더라구요. 봤더니 찐 찹쌀가루라고 적혀있던데 ㅜ이건 습식인가요 ? ㅜ 감사합니다

[@홍대입구댁]

마트에서 상온에 파는건 건식 이구요.냉동으로 파는건 습식입니다. 찹쌀가루에는 물이 조금 들어가요.대체로 멥쌀가루의 반 정도 넣는다 생각하시면 되요.찐찹쌀가루라 하면 다익힌 것을 말려서 가루로 만든것 같아요.떡 용으로는 맞지 않을듯요. 외국이시면 습식멥쌀가루 집에서 만들어 보시면 어때요? 제 영상 중에서 쌀가루편을 참고해주세요 ^^

[@YohanShin-k2e]

찹쌀가루가 아닌 쌀가루로 하셔야 해요*

[@박애카롱]

👍👍👍👍👍👍

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^

[@김현미-d7w4r]

외국에 사는데 영상보면서 맵쌀을 불려서 분쇄기에 갈아서 백설기 만들었어요 그런데 떡이 푸석푸석하고 거칠거칠해요 왜그런걸까요? 그리고 쌀가루 맹글어서 맵쌀은 쌀가루의 20프로 물주기했더니 떡반죽이 되어버렸다요ㅠ 그래서 만져보면서 물주기를 했는데 푸석푸석 거칠거칠해졌네요

[@홍대입구댁]

푸석푸석하고 거칠은 것은 쌀가루가 곱게 갈아지지 않아서 그래요. 최근에 만든 '집에서 쌀가루 만들기' kzbin.info/www/bejne/aZ-8l2WAga6Lgs0 영상을 참고해 주세요~ 최대한 곱게 빻아야 떡이 맛있어요^^시청해주셔서감사합니다♡

[@우리우리-h4j]

떡이 마른 스폰지 같아요 퍽퍽 해요 뭐가 문제일까요 설탕양 이 적어서 인가요 물야이 적어서인가요 쉽지않네요

[@홍대입구댁]

쌀가루 종류에 따라 수분의 차이가 생기는듯 해요(수분 부족).그래서 한꺼번에 물 다주지 마시고 3분의 2 주고 가능한 숙성의 시간을 하룻밤 두시고, 찌기 전에 남은 물주기를 하세요.뭉쳐서 살짝 던져 봐서 부서지지않을 정도의 수분이면 적당합니다.이부분에서 촉촉한 쌀가루의 수분을 맞추시면 되요.몇 번 해보시면 감이 오니,소량으로 연습해 보세요.설탕은 큰 영향이 없습니다.

[@Bitmax602]

집에서 쌀을 믹서로 빻아서도 가능한가요?

[@홍대입구댁]

네^^쌀을 깨끗이 씻고,4~5시간 불리고,체에 받쳐 물을 빼고,소금 1.2%을 넣고,믹서기로 빻아요.아주 촘촘한 고운체에 내려요.걸러진 굵은 알갱이는 다시 믹서기로 갈아서 아주 고운 가루만 쓰셔야 해요.굵은 알갱이가 섞이면 떡이 맛없어요.화이팅입니다!!!

[@Bitmax602]

@@홍대입구댁 아 예 꼭 고대로 해먹어 보겠습니다! 고맙습니다.^^

[@사랑겹다]

건식쌀가루로 백설기 만들었다가 망쳐서 버렸었는데.. 다시 도전해봐야 겠네요

[@홍대입구댁]

에구 속상하시겠어요ㅠ물의 양,숙성의 시간 등을 조절해 보세요.몇 번 하시다 보면 감이 와요.화이팅입니다!!!

[@崔敬子-h6b]

건식쌀가루로 단호박를 넣어서 할려면 물량를 어떠케 해야하는지 좀 가르처 주세요

[@홍대입구댁]

건식쌀가루 400g에 물 240g 넣어 백설기 만들었는데요 물160g 넣어 섞어 냉장실에서 2시간 숙성 시킨뒤 푹삶은 단호박100g~150g(삶은 정도에 따라 수분양 다름)을 조절해서 넣은신 후 체에 내리고 설탕 넣어 섞어두세요 좀 촉촉한 편이 떡 맛이 좋아요^^

[@찐찐-n2y]

저 쌀풀로 해봤는데 떡이 다 갈라지는 이유가 뭘까요? 뜸들이기 끝나고 열어보니 조금 중간이 갈라지긴했었는데 한번 뒤집고 1분도 안지나 떡이 세조각으로 갈라지는데 이유가 뭘까요?

[@홍대입구댁]

쌀풀이 어떤 종류인지는 잘 모르겠어요ㅠ갈라지는 것은 수분이 좀 부족한듯요.많이 속상하셨겠네요~

[@허정선-y2w]

지난번 채가 넘 굵었던거 같아 깨거르는 채가 구멍이 1미리 정도라 거기에 했는데 내리고 나면 채 바깥 밑면에 떡이 많이 묻어있어 그걸 때어내면 또 뭉쳐요 너무 고운가요? 팔이 아프고 내리는데도 한참 내려서 했는데요 ㅜㅡㅜ

[@홍대입구댁]

체에 내린 뒤에 다시 뭉치는 것은 수분이 많아서 그래요.건식쌀가루로 하실때는 수분을 좀 줄여서 숙성을 시키시고, 나중에 물을 첨가하며 수분을 맞춰 주세요.갖고 계신 체로 내리기 힘드시면 좀더 구멍 큰거로 여러번 내려주세요~

[@허정선-y2w]

@@홍대입구댁 감사합니다. 쪘을때는 좀 퍽퍽해서 수분이 많다고는 생각 안했었는데 요리조리 물 조절해가며 해보겠습니다.

[@liv5615]

감사합니다.. 해외에서 너무나 유용한 동영상입니다.. 오늘 계량대로 처음 시도했는데 완성된 떡이 잘라지는게 아니라 가루로 부스러지더라고요.. 물이 부족한건가요?? 오늘 수퍼가서 쌀가루를 다시 사왔습니다.. 제대로 다시 완성하고 싶습니다.. 조언부탁드립니다..

[@홍대입구댁]

어떤 분은 같은 레시피로도 수분이 많다 하시네요.아마도 외국에서 파는 쌀의 종류에 따라 차이도 있는 듯해요.부스러지는건 수분이 부족하기도, 찌는 시간이 부족하기도 할수도 있어요.건식가루 밖에 사용하기 어려우시면 숙성 시간을 많이 늘려보시고 적은양으로 몇 번 해보셔요.쌀가루에 촉촉함이 손에 착~ 감기는 느낌,알게 되실거에요.화이팅!!!

[@김태준-z8q4n]

저도 같은 현상이네요. 전 태국인데요. 제 경우는 안남미 쌀가루에 찰기가 전혀없어서 그런거 같아요. 찹쌀 섞어서 해 보려구요. 너무 맛나보여서 먹고싶네요 ㅠㅜ

[@성철-n2o]

건식 박력쌀가루로도 백설기가 될까요 ??

[@홍대입구댁]

글루텐을 뺀 것이 박력쌀가루인데요.글루텐이 빠지면 쫄깃하지가 않아요.식감의 차이가 있을듯요^^

[@nariebobo]

건식쌀가루 시루떡일경우 쌀가루400g일때 물양은 몇그램이 좋을까요?

[@봄당당]

건포도를 넣지 않을때는 설탕을 몇그람 넣는게 좋을까요??

[@홍대입구댁]

저는 보통 쌀무게의 10%의 설탕을 넣고 있어요.이는 판매되는 것 보다 덜 단맛이에요.좀더 단맛을 원하시면 15% 넣으시면 될듯요^^

[@kkakdugi]

이영상을 진작에 봣었으면 ., 저는 습식쌀가루 만들려다가 믹서기 태워먹음 물에 불린 쌀가루 믹서기로 갈았는데 반죽상태가 되더니 믹서기가 정지되더군요. 억지로 계속돌리다가

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^ 습식쌀가루 만드는 법은 제 영상 중에서 쌀가루편 보시면 도움되실거에요.일단 불린쌀의 물기를 30분간 빼주셔야 해요.몇번 하다 보면 감이 올거에요.화이팅!!!

[@michellekim4571]

저도 완전히 마르지 않은 불린 쌀가루를 갈다가 무슨 냄새가 나서 stop했더니 모터가 다는 냄새 였더라고요 몇번 시도하다 드디어 성공했어요. 이제 응용을 해볼려고요. 호박 시루떡이나 무시루떡.. 잘되니까 재미가 붙었어요. 참고로 여긴 방아간이나 습식쌀가루를 구할수 없어서 뭐든지 집에서 해야되요..ㅠㅠ

[@sookyungbyun2335]

감사합니다 건식쌀가루 로 매번 실패했었어요 ~~ 책에 써 있지도 않구요

[@홍대입구댁]

가능하시면 습식쌀가루가 더 맛있구요~ 구하실 수 없으면 물주기 후에 냉장고에서 충분히 숙성의 시간을 가져야 맛이 좀 나아집니다 ㅋ 화이팅이요^^

[@sookyungbyun2335]

홍대입구댁 감사합니다 ~~다시 도전하겠습니다

[@레인-q4q]

저울에 정확하게 계량해가면서 해봤는데 제 경우는 물이 좀 많았어요. 그래서인지 체에 걸러지지도 않았구요. 체에 거르지 않고 지난 동영상 구겔호프 실리콘 몰드로 냄비에 찌는 방식으로 다음단계 진행했는데 백설기와 가래떡의 중간 쯤 되는 떡이 만들어지더라구요. 성공하진 못했지만 실패라기엔 먹을만 했어요. 단 한번의 경험이긴 하지만 경험상 물 조절을 잘해야 하는구나 깨달았어요. 다음번에는 숙성시킬때 물을 이 레시피의 2/3만 넣고 나머지는 숙성 후 떡 찌기 전에 봐가면서 넣으려고 해요. 지난번 영상 댓글에 그렇게 설명하신 걸로 이해했어요. 설탕은 제 입맛에는 너무 달아서 좀 적게 넣을거구요. 좋은 영상 감사드리고 좋은 한해 되세요.

[@홍대입구댁]

영상 보고 따라해주시니 너무 감사하고 기쁩니다^^떡이 쉬우면서도 어려운게 여러가지 변수가 있어 감각을 익히는게 중요합니다.손에 감기는 촉촉한 느낌!!! 저도 저 정확한 계량과 정보에 힘쓰겠습니다.감사합니다 💕

[@Samsung-ed5cn]

다른 채널에서는 틀 빼준다음에 분무기로 물 뿌리던데 여기선 생략되어서요 그건 꼭 해야하나요?

[@홍대입구댁]

처음에 무스틀을 살짝 밀어서 유격을 주면 그사이로도 김이 올라와 표면이 잘 익어요.저는 5분 뒤 틀을 빼는데요.너무 늦지않게 빼면 쌀가루가 날리지 않고 잘 익어요.꼭 분무가 필수는 아니구요. 필요시만 뿌리는게 좋을것 같아요~

[@Samsung-ed5cn]

네! 감사합니다!--

[@eunshin9017]

레시피대로 습식쌀가루를 만들어서 백설기 했는데 식감이 좀 부드럽지가 않고 딱딱한 느낌인데 뭐가 문제일까요? 그냥 쌀가루 씹는거 같이 되었어요 ㅠㅠ

[@홍대입구댁]

아무래도 건식쌀가루는 원래 습식쌀가루 보다 식감이 좀 떨어지더라구요ㅠ백설기는 여러번 체를 쳐서 공기층이 많이 형성되면 부드러운 떡이 되요.쌀가루를 무스틀에 담는 과정에서 많이 누르게 되면 좀 딱딱한 느낌이 날 수도 있어요.그리고 무스틀을 너무 늦게 빼면 김이 덜 닿아서 쌀가루가 익지 않고 날린다는 표현을 써요.무스틀 빼는 것을 더 빨리 빼 보시고 그래도 쌀가루가 날리면 물을 스프레이로 살짝 뿌려 보셔요~

[@eunshin9017]

@@홍대입구댁 답변 감사합니다. 다시 해볼께요~~

[@Mia-re3oe]

비디오는 잘보이는데 sound 가 너무 안들려요....

[@홍대입구댁]

오디오에 더 신경써 보겠습니다^^;;

[@꼬미함무니]

집게는 어디서살수있나요?

[@홍대입구댁]

시청해주셔서 감사합니다^^다이소에서 샀어요~

[@꼬미함무니]

@@홍대입구댁 감사합니다~♡

[@kathypark5997]

잘 못 알아 들어서 요, 마트에서 산 냉동 쌀가루 도 두 시간 냉장고에 너야 되나요?

[@홍대입구댁]

냉동 쌀가루는 습식쌀가루입니다.해동하시고 쌀무게의 20%의 물을 넣으시면 되요.이 영상은 상온에 진열된 건식쌀가루로 만드는법입니다.제 영상중에서 습식쌀가루용 백설기 만들기편 있으니 참고해주요^^

[@jungchoi1124]

쌀가루와 물의 양을 밥솥에서 나오는 컵으로 가르쳐 주시면 안될까요. gram으로 양을 재는게 익숙지 않습니다

[@홍대입구댁]

계량하는 단위가 너무 많아서 처음에 배울때 불편하더라구요.g,ml,cc,컵,ts,Ts 등등이요.초보자도 헷갈리지않게 g으로 통일 해보았습니다ㅠ

[@홍대입구댁]

종이컵 한컵은 100g이요.밭솥 컵과 같을듯요.쌀가루 500g이면 5컵 재면 될것 같아요.물과 설탕은 계량컵 눈금대로 적용하시면 되요.설탕 50g이면 계량컵 50 재어서 쓰시면 되요^^

[@이순선-v6b]

시루 어디서 구매하나요?

[@홍대입구댁]

저는 서울의 방산시장에서 사기도 하고 '참새방앗간'이라는 곳에서도 사요^^

[@이순선-v6b]

@@홍대입구댁 죄송하지만 방산시장 몇호선 어느동내인지요?

[@홍대입구댁]

@@이순선-v6b 방산시장은 청계천 옆에 있어요.을지로4가(2호선) 이나 종로5가(1호선)에서 내려서 조금 걸어야해요^^떡재료,도구,포장 사기에 너무나 재밌는 곳이에요^^

[@이순선-v6b]

감사합니다❤️

[@혜순이-z7g]

안녕하세요?작년에가르쳐주셨는데떡을안만들고.이제만들려니까.습식가루는무엇이고 건식은무언지요.답좀주세요

[@홍대입구댁]

안녕하세요^^쌀을 씻고 불려서 방앗간에서 빻아온 것이 습식멥쌀가루이구요.마트에서 파는 것은 바싹 마른 건식쌀가루에요.수분 상태가 달라서 물주는 양이 완전 틀려요~~

[@김현주-o4m]

물240그램잘못된거아닌가요

[@홍대입구댁]

외국에서 구입하시는 건식 쌀가루는 쌀의 종류(안남미 등)도 틀릴 수 있고, 가공방식도 틀릴 수 있어 결과물의 차이가 다소 있어 보입니다.게시된 물의 3분의 2를 쌀가루에 넣은 뒤 숙성시키고, 숙성 완료 후 나머지 수분을 첨가하시며 촉촉함이 손에 감기는 정도를 익혀보셔요.계속 덩어리지면 수분이 너무 많은 것이고, 주먹 쥐어 봤을때 뭉쳐지지 않으면 수분이 부족한 거에요. 처음 하실때는 적은 양으로 쌀가루의 상태를 익혀 보시고, 차츰 양을 늘려 보세요

[@F칼라]

여긴 미국시골이라 쌀가루를 구하기도 힘든데 망했어요.저울에 물양을 정확히 재고 했는데도 완전 죽이 됐습니다.그전 영상을 보지 않아도 실패하지 않도록 차라리 물을 넣으면서 가루가 어느정도 될때까지 물을 넣으라고 하시지 물양이 정확히 나와 있어 따라 했다가 완전 폭망했습니다ㅠ 조금 더 신중하게 해주세요

[@홍대입구댁]

큰 맘먹고 시작하셨을텐데 많이 속상하셨겠어요~~다음에는 3분의2 물을 넣고 숙성시킨 뒤 체에 내리기 전에 물을 다시 조절해보세요.같은 쌀가루라도 불의 세기,찜기의 종류,찌는시간,무스틀 빼는 시점 등등에 따라 영향을 많이 받아요. 몇 번 해보시면 감이 오실거에요^^

[@민윤남매]

@@홍대입구댁 저도 죽이되었습니다 레시피의 물의 양이 많은것 같습니다 물이 저웋 무게가 아니라 계량컵에 ml단위로 보신건지요

[@김현주-o4m]

실패했어요