/ gerçek girit yemekleri gercekgirityemekleri@gmail.com
Пікірлер: 168
@zeyneptuna87664 жыл бұрын
Beyefendi, ilkdefa , ömrü hayatimda böyle harika bir “ bamya” tarifi görüyorum...Bamyanin formunu piśtikten sonra nasil korudugunu ögrendim sayenizde..Zaten begenerek takip ediyordum artik evimizde “ Girit Yemekleri ve zeytinyaglilar” sürekli piśiyor , bana göre en saglikli mutfak Ekonomik tarifler.Ellerinize saglik efendim. Saygilar.
4 жыл бұрын
Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
@hakanthemavro82514 жыл бұрын
Yine muhteşem bir tarif. Koruk suyunu bizim bulmamız pek kolay değil ama soğansız olması ve taze domatesin sadece suyunun kullanılması çok değerli püf noktaları. Tüm paylaşımlarınız gibi bunun için de çok teşekkürler
4 жыл бұрын
Rica ederim. Değerli yorumunuz için ben de size teşekkür ederim.
@orhanAC4 жыл бұрын
Merhaba Sizin videolarınızı 2-3 hafta önce tesadüfen keşfettim, çokta iyi oldu! Sıra dışı çokta mütevazi bir anlatım sunuyorsunuz. Okulda öğretmenin öğrencilere anlattığı gibi değil, bugün bayram, evde ziyafet var beraber yapıp yiyeceğiz gibi, ev sakinlerinle sohbette gibi, sevgiyle sakin sakin, açık bir Türkçeyle, şefkatli tatlı dille anlatıyorsunuz. Sizi yarın aşçılar imtihanım var gibi hiç bir detayını kaçırmadan takip ediyorum😁. Videoyu başladığınız gibi mütevazi bir şekilde de bitiriyorsunuz. Zahmetleriniz ve hünerlerinizi bizlerle paylaştığınız için teşekkürlerimi iletirim. Sevgiler...🙋🏾♂
4 жыл бұрын
Hoşgeldiniz Orhan bey. Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim 🙏🏼🙏🏼
@mesutozver86484 жыл бұрын
Çok bey efendi. Tv lerde eğitim vermeli. 🤗🤗🤗🥰🥰🥰
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim Mesut bey.
@semacilingirbillur10642 жыл бұрын
Bu tarifi yapabilmek için tatil dönüşü Çine pazarından koruk aldım ve bamyayı sizin anlattığınız şekilde pişirdim. Harika oldu. Çok teşekkürler 🙏☺️
2 жыл бұрын
Ellerinize sağlık, çok memnun oldum.
@baharbasaran79175 жыл бұрын
İzmir Bamyasından bahsetmenize çok sevindim..Evet artık yok malesef.Rahmetli Anneannem de Bamyaya kaşık girmez derdi.Sizin gibi huni şeklinde ayıklarız.Koruk suyu olmazsa olmazıdır.Tek fark biz soğan koyarız.Ellerinize,emeğinize sağlık..Çok nefis görünüyor.
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim Bahar hanım. Sizin de ellerinize sağlık.
@zerrinleloglu85392 ай бұрын
Harika ,anlatımınız da çok güzel , diliniz çok akıcı ve anlaşılır ,teşekkürler . Yaptım , harika oldu.
2 ай бұрын
Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
@bedriyecaglayan47613 жыл бұрын
1978 yılında bornova ozkanlarda oturduğumuzda rahmetli annem komşularla manavkuyuya kendileri tarladan bamya toplamaya giderlerdi sadece mamaya değil tabiiki tüm ekilen sebzeleri şimdi sonradan ev yapılıp en son depremde yıkılan binaların olduğu yerlerden ,korugu cocuklugumuzdaki tek veya iki katlı evlerin teras yada bahçelerinde bolca bulunan asmalardan koparıp bamya ,salata ,börülce salatasinda çokça kullanırdık şimdi pazarlarda el yakıyor limonda o tadı vermiyor ama el mahkum maalesef benimde dayımın kayınvalidesi giritli onlarda arapsaçı, bamya yemeğine soğan koymazlardı. Tarif için teşekkürler ellerinize sağlık.👍👌🏼
3 жыл бұрын
Eski Manavkuyu'yu çok güzel aktardınız Bedriye hanım. Teşekkürler.
@sirvancalskan70045 жыл бұрын
Merhaba severek takip ediyoruz sizi zeytin yağı sevmeyen ben sayenizde zeytin yağı sever olduk🙏🏻🙏🏻 zeytin yağlı taze fasulye tarifide bekliyoruz sizden diyarbakırdan sevgiler 👏🏻👏🏻
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Zeytinyağlı taze fasulye yemeğini programa alalım. İzmir'den Diyarbakır'a selam,sevgiler.
@serpilkavasoglu16823 жыл бұрын
Bamya toplamak gerçekten de çok zahmetli. Çocukken annemin dayısının bahçesinde toplamıştım, ellerimde çok kaşıntı yapmıştı. Ama lezzetli bir yemek. Sizi uzun zamandır takip ediyorum. Güzel kibar ve samimi bir anlatımınız var. Paylaşımlarınız da çok güzel. Her emeğiniz için teşekkürler 👏👏🤗🌹
3 жыл бұрын
Çok teşekkürler Serpil hanım.
@arzu8193 жыл бұрын
Bugun yaptim yemeginizi..Tarife harfiyen uydum..Gercekten harika oldu. biz daha onceden bamya yememisiz..Aksama da yanina citir kabak kazarticam ..tekrar emeginize ellerinize saglik..
Biz de çorumda bamyayı yunus eriği dediğimiz sadece bamya pırasa gibi yemeklerle kullandığımız bir erik kurusuyla yapıyoruz, bu da çok ilginç ve güzel görünüyor, denemeye değer, ellerinize sağlık.
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim Güler hanım.
@suzanruscuk32875 жыл бұрын
Ellerinize yüreğinize sağlık zeytinyağlı bamya efsane oldu süper benim rahmetli anneannemde çok güzel yapardı bamyayı sizin bamya tarifinden tek farkı biz bol soğanlı yaparız siz soğan kullanmadınız birde biz bamyaya üzüm koruğunu sapınla bütün koyarız siz tek tek koparıp suyunu çıkardınız süzgeçten geçirdiniz sizin tarif ettiğiniz gibi hiç karıştırılmaz bamya kesimi bile aynı bizim taktikle ben çevremde komşularımda bamya yemeği başı düz kesilmiş hatta minik minik doğrayanlar var çünkü insanlar bamya yemeğini yapmayı bilmiyorlar hatta kesimi bile yanlış yapıyorlar! Benim annemde çok güzel dikkatli yemek yapar erkek kardeşimin arkadaşı bir gün yemeğe gelmiş anneme kardeşim getirmiş arkadaşını arkadaşı demişki anneme ben bamya sevmem koyma bana demiş annemde ısrar etmiş lütfen hatır için birazcık yemeni istiyorum demiş ve annem bir tabak bamya koyunca inanamamış şaşırmış ömrümde ilk defa böyle güzel bir bamya yemeği yedim demiş çoğu insan bamya yemeğini yapamıyor dikkat etmiyor yaparken oysa yemek yapmak bir sanattır dikkatli ve sevgimizi katarak yemek yapmalıyız ben kışlık difrizime özellikle bamya yapıp dondurucuya koyuyorum bu sene hem sade bamya yaptım hemde domates rendeleyipte hazırladım kışın pişireceğim zaman çıkarıyorum tazecik yok böyle bir lezzet çok nefis oluyor ve bamya hafif bir yemektir zeytinyağlısıda etliside çok nefis olur. 🤗🍅🍎🍏🍒🍓🍉🍊🍇🥕🍄🥦🌶️🌽🥥🥭
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
@arzu8193 жыл бұрын
ellerinize sağlık..muhteşem görünüyor..daha önceki videolarınızı izleyip tariflerinizi yaptım hepsi çok güzel oldu ...Teşekkürler tekrar ellerinize emeğinize sağlık...
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim Arzu hanım. Sizin de ellerinize sağlık.
@nesrintokman29764 жыл бұрын
en sevdiğim yaz sebzesidir elinize emeğinize sağlık bende yaparım ama soğan koyarak koruk bulursam mutlaka deneyeceğin
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@gh-ge8qe5 жыл бұрын
Ellerinize sağlık zeytinyağlı tencere yemeklerine bayılıyorum 👍
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@nilgunmackal54174 жыл бұрын
Çok güzel bir tarif. Ben limon suyu ile pişirdim. Çok lezzetli oldu. Artık bamya yemeğini böyle yapıyorum.
Çok değerli bilgiler veriyorsunuz çok teşekkür ederim takdiri hak ediyorsunuz elinize sağlık
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. 🙏🏼🙏🏼
@sultancetinkaya79894 жыл бұрын
Bamya çok severiz,çok güzel tarif teşekkürler
4 жыл бұрын
Teşekkür ederim.
@arzubasman38104 жыл бұрын
Kesinlikle boyle yaparım.. bayıldım.. cok teşekkürler
4 жыл бұрын
Teşekkür ederim.
@gulaybicak55185 жыл бұрын
Elinize sağlık çok güzel oldu 👍👍👍
5 жыл бұрын
Teşekkür ederim.
@nilgunpek87553 жыл бұрын
Ömer bey iyisinizdir inşallah yenis yasaklar kalktı biraz adaya gittiniz mi acaba bir de kıymalı bamya tarifi yapar mısın uz bir kerede onu rica edecektim mümkünse teşekkür ederim iyi çalışmalar sıhhatler
3 жыл бұрын
Merhaba Nilgün hanım. Çok teşekkür ederim iyiyim. Umarım siz de iyisinizdir. Mayıs ayı sonundan bu yana Heybeliada'dayım. Restoranı açtık. İş temposu yönünden burada video çekmem mümkün değil. Kıymayı az zeytinyağda hafif kavurduktan sonra videoda ki sürecin aynısını uygulayabilirsiniz. En azından şu an yardımcı olamadığım için üzgünüm. Alakanıza teşekkür ederim.
@omurlu.q3 жыл бұрын
Merhaba öncelikle ellerinize sağlık tarif muhteşem ama ben soğanlı yapmak istiyorum bu tarifte soğanı hangi aşamada eklemeliyim aynı tarifi yapicam ama soğan ekliycem
3 жыл бұрын
Teşekkür ederim. Soğanı önce koyup zeytinyağda hafif kavurup işleme devam edebilirsiniz. Kolaylıklar dilerim.
@canantura5453 жыл бұрын
İyi Ömer bey. Kuzu etli bamya nın tarifini verirmisin. Teşekkür ederim. Sizi takip ediyorum. Hepsi çok güzel.
Görüntü muhteşem mutlaka tadida guzel ve lezzetlidir elinize emeğinize saglik afiyet olsun👏👏👏👍🏼
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@meralkorezlioglu50573 жыл бұрын
Koruk her zaman bulunmaz limon aynı keyfi verir mi? Ellerinize sağlık.
3 жыл бұрын
Teşekkürler. Koruk ayrı bir aroma da katar. Bulamazsanız limon kullanabilirsiniz.
@mucahityuce02 жыл бұрын
Sonunda. İri iri iğrenç doğranmış soğanlar olmadan bir tarif 👏🏻👏🏻👏🏻
2 жыл бұрын
Teşekkür ederim.
@emineuydac40345 жыл бұрын
Ellerinize sağlık enfes görünüyor.
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@cigdemcagl18842 жыл бұрын
Hamileyim ve bu saatte bu tarihte yemek iyi olurdu. Ellerinize saglik
2 жыл бұрын
Çok üzuldüm desem inanır mısınız? İmkan olsaydı kendi ellerimle pişirir ve ailenize ikram ederdim. Hayırlısıyla, sağlıkla evladınıza kavuşmanızı dilerim.
@meryemonel52694 жыл бұрын
Su anda bu yemegi tarifinizle yapmayi deniyorum☺️ Daha once de denedigim tarifleriniz oldu, enginarli pilav gibi. Ve sonunda sizinle Heybeliada’da tanistigimiz icin ayrica cok mutlu oldum-anne kiz sizin yemeklerinizi tattigimiza cok cok memnun olduk. Ellerinize saglik🙏🏽🙏🏽 Iyi ki varsiniz. Sevgi ve saygilar,
4 жыл бұрын
Merhaba Meryem hanım. Ziyaretinizden onur duyduk. Çok teşekkür ederiz.
@meryemonel52694 жыл бұрын
@ Cok incesiniz, cok sag olun. 😊
@neldainan29134 жыл бұрын
Tariflerinizi severek takip ediyorum. Teşekkür ederiz. Koruk kolay bulunuyor mu?
4 жыл бұрын
Teşekkür ederim. Sanırım on güne kadar köylü pazarlarında bulunabilir.
@ceyhunogut49744 жыл бұрын
ALLAH rahmet eylesin anneannenize mekanı cennet olsun. Değişik bir tarif öğrendim ellerinize sağlık
4 жыл бұрын
🙏 Amin. Çok teşekkür ederim.
@fatmaozdenertas18934 жыл бұрын
Yazın en sevdiğim yemeği..Elleriniz dert görmesin
4 жыл бұрын
🙏🏼 teşekkür ederim.
@eminegurcansanver82313 жыл бұрын
Sizden çok güzel tarifler öğrendim Teşekkür ederim.
3 жыл бұрын
🙏... Ben de sizlere teşekkür ederim.
@ismicanciftci81372 жыл бұрын
Ömer bey ! Ellerinize sağlık. Eti çok sevmem. O yüzden tam benlik. Ağzımın suyu aktı. Şu anda Çanakkaledeyim. Buranın pazarında koruk gördüm. Yemeklere , zeytinyağlilara koymak için koruk suyu nasıl yapılır? Paylaşırsanız memnun olurum. Bir de kabak çiçeği gördüm. Zeytinyağlı dolması nasıl yapılır? İnternette koruk suyu yapımı gördüm. Kafam karıştı.Kimi şeker ve limon koyup kaynatıyor. Kimi de tuz ve zeytinyağı. Yani uzun süre saklamak ve bamyaya dolmaya koymak için nasıl yapmalıyım.? Tarif çok ama.Sizin tariflerinize güveniyorum. O naif kibar anlatımınız ve titiz çalışmanız çok güzel. Laf aramızda ben mutfağı birbirine katıyorum. 😅 Şimdiden teşekkürler!
@ismicanciftci81373 жыл бұрын
Yine çok güzel oldu. Ellerinize sağlık. Yalnız ist.da koruk suyunu nerede bulacağız. Onun yerine limon olurmu?
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Zamanı gelince Heybeliada pazarında Yalova'lı köylülerden temin ediyordum. Semt pazarlarında bulunabilir. Limon suyu da kullanabilirsiniz.
@Angela-de2ex2 жыл бұрын
Merhaba. Uzun zamandır güzel tariflerinizi çok beğenerek takip ediyorum. Emeğinize, ellerinize sağlık. Ancak sanıyorum benim de çocukluğumda başıma geldiği gibi belki de Ege dışında olanlar "Koruk" un ne olduğunu bilmeyebilirler mi acaba? Ham, olmamış yeşil üzüm doğru biliyorsam. Yanlışsam siz beni düzeltiniz. Acaba mevsimi geçmiş olduğunda, sağlıklı gıda malzemeleri satan dükkanlardan şişelenmiş olarak satılan, organik koruk ekşisi de kullanabilir miyiz bu tarife? Haliyle daha yoğun ve tuz katılmış olduğundan daha farklı miktarlarda? Yanıt için teşekkürler şimdiden :)
Bamyalari limonlu su ile mi yikiyorsunuz? Once yıkadım oyle ayikladim demişsiniz, limonlu suya konmuyor mu ? Öylece yıkanıp açıklanıyor galiba.Biraz konuyu açarsanız, sevinirim.Cok tesekkurler, Girit yemek kültürünü paylastiginiz icin de cok mutlu olduk,saygilar...
3 жыл бұрын
Merhaba Selma hanım. Normal suda yıkanıp ayıklanıyor. Limonlu suya gerek yok. Kolaylıklar dilerim.
@ayladuman83025 жыл бұрын
Elinize sağlık,çok güzel oldu.
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@yasarkose24053 жыл бұрын
Harika bir tarif bizim yaptiklarimizdan biraz farkli toruk bilmiyoruz biraz can ergine benziyor sizlere cok tesekkur ederiz
3 жыл бұрын
Çok teşekkür. Koruk olgunlaşmamış üzüm. Ekşi olur.
@kadriipcioglu5374 жыл бұрын
Ömer bey keyifle izledim tarifi bir sorum var bamyayı yıkadığınızı görmedim doğru su böylemidir
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Bamyayı önce yıkadım, ayıkladım. Sadece ayıklama şeklini bilmeyenlere göstermek için üç, dört taneyi çekim esnasına bıraktım.
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Bamyayı önce yıkadım, ayıkladım. Sadece ayıklama şeklini bilmeyenlere göstermek için üç, dört taneyi çekim esnasına bıraktım.
@erolutku47335 жыл бұрын
Fiyatı pahalı ama toplaması çok zahmetli. Elinize sağlık.
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim Erol bey.
@selahattinozturk43994 жыл бұрын
Merhaba ben nar suyu çikarmak için rondoda bir tık çeviriyorum o zaman çekirdekler kırılmıyor. Belki koruk suyu da aynı yönlemle çıkartılabilir. Teşekkürler
4 жыл бұрын
Merhaba Selahattin bey. Dikkatli yapılırsa olabilir. Katkınız için teşekkür ederim.
@serdarkizilduman1780Ай бұрын
cok az domates salcasi konulsaydi rengi daha güzel olurdu...ama bamyanin temizlenmesi ve hic kasik kullanilmamasi ilginc geldi...
@sukranacuner34294 жыл бұрын
Degerlere sahip cikmaniza cok sevindim
4 жыл бұрын
Teşekkür ederim.
@rabiarabia42115 жыл бұрын
Çok beğendik ellerinize sağlık ilgiyle izliyoruz daha çok video lütfen koruk bulamazsak limon suyu olurmu orijinal tarif bozuluyor ama alternatif olarak limon geldi aklımıza 😊
5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Limon suyu da kullanabilirsiniz. Bir kilo bamyaya irice bir limon suyu yeterli olur.
@rabiarabia42115 жыл бұрын
@ çok teşekkürler 😊
@catlakadam99204 жыл бұрын
Koruk yok limon suyu olurmu
4 жыл бұрын
Olur.
@catlakadam99204 жыл бұрын
@ sagolasin
4 жыл бұрын
Rica ederim. Siz de sağolun.
@aysuneryasar78783 жыл бұрын
Merhaba. Hiç pazarlarda koruk satıldığını görmedim nerden alabiliriz.
3 жыл бұрын
Merhaba. Koruk yaz aylarında bulunur. Ege'nin pazarlarında genelde köylüler getirir.
@omurlu.q Жыл бұрын
İzmirdede koruklu yapariz bamya yı elinize sağlık
Жыл бұрын
Teşekkürler. Sizin de ellerinize sağlık.
@sibeldaggul94894 жыл бұрын
Ellerinize sağlık. Bende sizin usulünüze göre pişirmek istiyorum fakat koruk yerine ne kullana bilirim?
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Limon suyu kullanabilirsiniz.
@hatice46475 жыл бұрын
Eline sağlık çok güzel oldu en kısa zaman da deneyeceğim etlisini de merak ediyorum rica etsem yazarmısınız 😃
5 жыл бұрын
Hatice hanım merhaba. Etli bamya yemeğinde kuzu kol parçaları kullanmanızı tavsiye ederim. Zeytinyağı tencereye koyup yağı biraz ısıttıktan sonra et parçalarını ilave edip dört dakika kadar yağda mühürlüyoruz. Ardından bir kahve fincanı kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık beş dakika etin ön pişme aşamasını tamamlıyoruz. Bu aşamadan sonra zeytinyağlı bamya pişirme işleminin aynısını yapıyoruz.
Bamya çıksın bu usülde yapıcam ben soğan koyardım elinize sağlık
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@gonulayaz9134 жыл бұрын
Soğan, sarımsak ve rende domatesi pişirin. Koruk 🤗suyu,tuz ve bamyayı ilave edin. pişmeye 5 dk. Kala zeytinyağı ilave edin
4 жыл бұрын
Katkınız için teşekkür ederim ana farkındaysanız Girit mutfak kültürüne ait reçetelere uygun yapılmış yemekleri paylaşıyorum.
@halilbaysal29725 жыл бұрын
Soğan koymadınız gerekmiyor mu?
5 жыл бұрын
Girit'ten gelen atalarımızın orjinal tarifinde bamyaya soğan koymuyoruz Halil bey.
@aylinhollandlahey33065 жыл бұрын
Koruk dediğiniz yeşil olmamış üzüm değilimi?Sanki erik yada zeytinin yeşili gibi duruyor..😳
5 жыл бұрын
Doğru. Koruk olgunlaşmamış üzümdür. Taneleri saptan ayıkladığım için o şekilde görünmüş olabilir.
@sukranacuner34294 жыл бұрын
Sahane gozukuyor
4 жыл бұрын
Sağolun. Teşekkür ederim.
@orhanAC4 жыл бұрын
👍❣⚘
4 жыл бұрын
🙏🏼🙏🏼
@vesilekapuagas12274 жыл бұрын
sarımsak konmalı
4 жыл бұрын
Merhaba Vesile hanım. Verdiğim tarifler kanala özel Girit reçeteleri. Bu reçetelerde ne soğan, ne de sarımsak var. Sebebine gelince; ikisi de yoğun aromalı malzemeler. Üstelik soğan şeker oranı yüksek bir ürün. Yemeğin tadını olumsuz etkiliyor. Gerçek Giritliler şevketi bostan, arapsaçı ve bamyaya soğan, sarımsak koymazlar.
@gonulayaz9134 жыл бұрын
Ben Selanik göçmeniyim, siz deneyin diye bilgi verdim.
4 жыл бұрын
Teşekkür ederim.
@nuripnaryldrm91185 ай бұрын
Ömer üstadım merhaba. Şimdi sizin ölçülere denedim ama iri bamyalar kullandım. Herbirini 3e 4e böldüm. Koruk ekşisi de kattım. Ocağın başında bekliyorum. Size bilgi vereceğim. Teşekkür ve selamlarımla 🍀
Ömer bey bamyanın özgün tadı, nur içinde yatsın, anneannenizin bu tarifi ile tam ortaya çıkmış oldu. Soğan gerçekten olumsuz olarak değiştiriyormuş bamyanın tadını. Domates te tarla domatesi olunca fevkaladenin fevkinde bir lezzet çıktı. Çok teşekkürler bütün paylaşımlarınız için. İzmir Alsancak'tan selamlar sevgiler🍀👋👏
5 ай бұрын
@nuripnaryldrm9118 çok memnun oldum. Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla.