Geschnetzeltes Züricher Art | veganes Rezept

Geschnetzeltes Züricher Art
100 g Sojaschnetzel (trocken)
man könnte auch z.B. Jackfrucht nehmen
ca. 1 l Vegane Hühnersuppe von Würzteufel
(alternativ Gemüsebrühe)
250 g Champignons
1 große Zwiebel
150 ml Weißwein, trocken
1 Päckchen Sojasahne (250 g)
2-3 EL Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikpulver
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[@plantbasedliese7768]

Habe vor einiger Zeit das Geschnetzelte von Koro bestellt in der Großpackung, das ist super. Dann hab ich weniger Müll. Beim ansetzen von dem Geschnetzelten nehme ich eine selbst gemachte Hähnchen-Gewürzmischung (vegan) und etwas Salz und erhitze die gleich mit Wasser in der Pfanne. So muss ich nicht lange warten und die Flüssigkeit verdampft von alleine, daß ausdrücken erspar ich mir dadurch auch, drücke sie mit einen Pfannenwender aus. Die Sojasahne ersetz ich durch Hafermilch, daß bringt noch eine feine Note mit rein und zum Schluss kommen noch Erbsen als grüne Hingucken mit rein. Ansonsten ist deine Vorgehensweise ähnlich meiner. Kam mir gleich alles sehr bekannt vor. 😅 Tolles Video. Danke dafür 🌱

[@karidschan]

Werde ich nachmachen, aner mit einer kleinen Knoblauchzehe

[@mt07freak46]

Das sieht sehr lecker aus. Ich benutze auch sehr gerne diese Soja Schnetzel, weil ich die besser finde wie Seitan oder andere fertige Produkte. Auch für Gulasch oder Bolognese nehme ich diese Soja Produkte, weil da einfach keine Zusatz Stoffe drin sind. Danke für das Video. LG, Martin

[@VeggiLeo]

Freut mich, dass ich deinen Geschmack getroffen habe. 😃

[@jimlindeknopf8469]

So so lecker schaut das aus, wird auf jeden Fall nachgekocht😋 Dankeschön für die Rezeptidee 😊👍

[@YassmineWantsPeace]

Sieht mega lecker und cremig aus😋 ich würde allerdings Brühe statt Wein nehmen. Deine Kombivorschläge sind auch ganz passend😍 mir fallen da noch Knödel ein.

[@llovelyx]

Dankeschön! Sieht richtig super aus!👌 Wird auf jeden Fall nachgemacht! 👍😍😍

[@VeggiLeo]

Schreib mir gerne noch mal wie es dir geschmeckt hat. 😀

[@sandrah.3688]

Danke für die Inspiration

[@hannahw.1078]

Bisher hatte ich mich immer nur an die feinen Sojaschnetzel getraut und sie in verschiedenen Rezepten nach Hackfleisch-Art zubereitet. Bei den groben Sojaschnetzeln hatte ich immer Bedenken, dass sie auf Grund ihrer Größe innen noch nach Soja schmecken. Dank deines Rezeptes habe ich mich nun doch getraut und war sehr positiv überrascht! Absolut kein merkwürdiger Geschmack herauszuschmecken. :) Vielen Dank auch für deinen Tipp bezüglich Würzteufel! Ich bin sehr begeistert von deren Sortiment. Ich habe gleich die vegane Hühnerbrühe und vegane Rindersuppe bestellt. Und auch einige Produkte aus der Molekularküche. Nun kann ich endlich ein paar Rezepte ausprobieren, bei denen mir bisher immer spezielle Zutaten fehlten. Meine einzige Abwandlung zu deinem Rezept war, dass ich die Rindersuppe statt die Hühnerbrühe verwendet habe. Züricher Geschnetzeltes wird ja sonst auch mit Kalb zubereitet. Gibt es einen bestimmten Grund, weshalb du Hühnerbrühe verwendest oder hast du einfach keine vegane Rinderbrühe da? Das Gericht war wirklich sehr lecker und wird es ab jetzt bestimmt öfter geben. :)

[@VeggiLeo]

Freut mich sehr, dass du das Rezept ausprobiert hast. Lieben Dank für dein Feedback. 😊 Ich habe immer nur die „Hühnersuppe" im Haus, die "Rindersuppe" habe ich noch nie probiert, da ich noch nie ein Fan von Rindfleisch war. 😀

[@michaeleijewski-lamsfuhs9453]

Mhm, werde ich gleich morgen nachmachen - mit einer kleinen Änderung: ich werde noch ein wenig Spinat hinzufügen und es in einer Auflaufform mit veganem Bätterteig im Backofen überbacken... Das Rezept vom Butter Chicken hat meinen Lieben richtig gut geschmeckt! Ganz, ganz lieben Dank dass Du Deine kreativen Rezepte immer mit uns teilst!

[@VeggiLeo]

Im Blätterteig...das klingt ja auch super. 😀 Ich freue mich, dass du das Butter Chicken nachgekocht hast und es allen so gut geschmeckt hat. Ich liebe es auch. 😍

[@michaeleijewski-lamsfuhs9453]

@@VeggiLeo 🤗👍

[@strandnixe1]

Super lecker. Das gab es heute auch bei mir. Ich habe das vegane Geschnetzelte von der Rügenwalder Mühle genommen. Auch lecker. Diese Sojaschnetzel habe ich noch nicht ausprobiert. Muss ich demnächst mal versuchen. Vielen Dank und lieb e Grüße Beate

[@gabrielebach4418]

Danke für das tolle Rezept.

[@VeggiLeo]

Gerne 😃

[@caroheigl990]

Liebe VeggieLeo, dieses Rezept werde ich für mich morgen nachkochen wenn meine Kinder kommen. Sie bekommen etwas anderes, da sie nicht vegan leben. Letztens habe ich auch in eines deiner Videos die Erbsenproteinschnetzel von KoRo gesehen und mir gekauft, die werde ich dafür morgen nehmen! Danke sehr für das tolle Rezept! Dir und deiner Familie wünsche ich eine schöne Zeit und alles Gute! Lieb grüßt die Caro

[@VeggiLeo]

Das freut mich sehr liebe Caro. Ich hoffe du hast bei Koro meinen Code genutzt? 😊 Ich wünsche dir frohe Weihnachten und freue mich, wenn dir das Geschnetzelte schmeckt. 🎄😃

[@caroheigl990]

@@VeggiLeo Nein du liebe , den habe ich leider nicht benutzt weil ich ganz unabhängig diese schnetzel entdeckt habe und an dich gedacht das du die auch mal hattest! Dann online bestellt! Zudem muss ich jetzt sagen das ich morgen dann wohl alleine essen werde, da ich heute Nachmittag positiv getestet wurde!! Tja, soll wohl alles nicht so sein ! Aber ich fühl mich noch gut und lasse mich überraschen was sich noch entwickelt! Erstmal alleine essen und dann mal schauen! LG Caro ❤❤😁😁💋💋

[@VeggiLeo]

Oh je….wie schade. Dann wünsche ich dir gute Besserung. 🍀 Bzw., dass du dich weiterhin gut fühlst. Wenn du das nächste Mal bei Koro bestellst kannst du 5% sparen mit meinem Code „Veggileo“

[@caroheigl990]

@@VeggiLeo Danke sehr du Liebe! Das werde ich beim nächsten mal dann ganz bestimmt machen und gut das du mich daran erinnert hast!

[@chokko4912]

Tolles Gericht!Das war eines meiner ersten"Fleischgerichte,das ich selber veganiesiert hatte,als ich vegan wurde!Ich mach es ganz genauso wie du! Da ich nicht immer Lust auf Wein habe, oder gerade keinen zur Hand, füge ich dem Gericht dann den saft von 1/2 -1 Zitrone hinzu und ein paar Kapern aus dem Glas oder eingelegte Pfefferkörner.Das gleicht dann den Geschmacksverlust sehr gut aus!

[@VeggiLeo]

Dankeschön für deinen Kommentar, Pfefferkörner kann ich mir auch gut vorstellen, aber Kapern bringen ja einen komplett anderen Geschmack da rein, oder? Was natürlich nicht heißen soll, dass das nicht auch lecker ist. 😁

[@chokko4912]

@@VeggiLeo Nee, nur so1- 2Teel Kapern.Das macht so einen Umamigeschmack!Also ich fand es gut!

[@grabak6668]

Kapern passen sicher sowieso sehr gut dazu, rote Beete und/oder Gurken auch. Wenn man keinen Wein verwenden, aber auf die Säure nicht verzichten möchte und Kapern mag, kann man auch etwas vom Kapernsud - Gurkensud geht auch - dazugeben.

[@VeggiLeo]

@@grabak6668 Mit Gurken (Gewürzgurken.... also was säuerliches) ist es aber eher nach Stroganoff Art. 😊

[@grabak6668]

@@VeggiLeo Das stimmt allerdings, da bin ich im Galopp von der Schweiz nach Russland gestürmt. Wann's scheeee macht :D

[@zoezoe3478]

Super, danke , wird unbedingt nachgemacht 😋😋😋

[@VeggiLeo]

Das freut mich sehr 👍😁

[@grabak6668]

Das sieht sehr lecker aus, mache ich morgen mal, viel einfacher gehts ja auch kaum :) Ich werde aber tatsächlich Sojaschnetzel nehmen, mit Jackfrucht habe ich schon zig mal rumexperimentiert, das erinnert mich trotzdem immer nur an Ananasstückchen aus der Dose. Ich werde auch wirklich Schnetzel und keine Würfel verwenden, die lassen sich besser rösch braten, finde ich. Erinnert dann auch optisch mehr ans Original, das ist mir aber unwichtig.

[@VeggiLeo]

Hihi...ja optisch erinnert Jackfrucht an Ananas, aber geschmacklich Gott sei Dank nicht. 😊 Viel Spaß beim nachmachen. 😃

[@ivytleo]

Danke für das schöne Video!!!! Muss ich unbedingt nachmachen 👍🏻🥰

[@VeggiLeo]

Das würde mich sehr freuen. 😊

[@katja8358]

Tolles Rezept!

[@VeggiLeo]

Lieben Dank. 😀

[@zauberhaft27]

❤️👍🏻sieht sehr lecker aus muss ich bald ausprobieren danke und liebe Grüße 😀👍🏻

[@VeggiLeo]

Unbedingt 😀

[@arminknecht6362]

SUPER LECKER 😍 danach hab ich ja schon länger gesucht! Und so schnell und einfach 😃

[@VeggiLeo]

Vielen Dank für dein tolles Feedback. 😃

[@arminknecht6362]

@@VeggiLeo Bitte gerne ☺👋🏻

[@tanjas_suess_und_herzhaft]

Sieht köstlich aus 👍

[@VeggiLeo]

Dankeschön 😁

[@LostAnchorage]

Das Öl hab ich mir auch gekauft...echt lecker

[@deniseheermann1458]

Lecker 👍

[@ursulabauerfeld9391]

Kann man auch andere Fleisch alternativen nehmen?

[@VeggiLeo]

Natürlich. Z.B. von Like Meat oder Aldi Süd die Chunks Hähnchen Art, oder Seitan, oder Jackfrucht oder sogar Tofu. Ich finde es mit dem getrockneten Soja aber unschlagbar. 😊

[@joellebleidt3859]

Wie kann man den Geschmack und die Konsistenz von dem Soja geschnetzelten beschreiben ?? Kenne sonst noch Seitan und jackfruit

[@VeggiLeo]

Soja- oder Erbsengeschnetzeltes ist einfach zarter als z.B.Seitan. Erinnert sehr an weich gekochtes Fleisch, die Würfel (siehe mein Gulaschrezept) sind sensationell. Für mich ist das der beste Fleischersatz. Geschmacklich eher neutral, nimmt aber den Geschmack von Brühe und/oder Gewürzen an. Als Hackfleischersatz finde ich es nicht so toll (Sojagranulat). Dafür würde ich lieber Tofu oder zerkleinerten Seitan verwenden.

[@allie2342]

Wo gibt es vegane Röstis? Bzw. von welcher Marke?☺️

[@VeggiLeo]

Alle, die ich kenne sind vegan 🤷‍♀️ (Röstiecken) Meine sind von Lidl.

[@Veggie_Markus]

Das wäre was für mich! Schade das ich das nicht mit Weißwein kochen darf, da ich keinen Alkohol zu mir nehmen darf. Glg. Veggi Markus

[@VeggiLeo]

Du kannst den Wein auch durch Brühe ersetzen. Schmeck zwar anders, aber auch gut. 🙂

[@Veggie_Markus]

@@VeggiLeo Vielen lieben Dank für die Information. Werde es heute Abend nachkochen, freu mich schon sehr. ☀️😊wünsche dir einen schönen sonnigen Dienstag. Glg. Veggi Markus

[@julik0465]

Ist Wein überhaupt vegan?🍹

[@VeggiLeo]

Nicht jeder, aber es gibt viele vegane auf dem Markt. Manche sind sogar als vegan deklariert, z.B. bei Penny oder bei Aldi oder auch in anderen Märkten.

[@Hasenkind1]

Bei Fb in 3 Gruppen von mir geteilt. Omnis ärgern^^

[@VeggiLeo]

👍😁

[@loewe2361]

Ich mache immer die Erfahrung, dass ich veganer Fleischersatz zuerst knusprig angebraten habe und sobald er dann in eine Soße kommt, das wieder so labrig wird. Lg

[@VeggiLeo]

Nun ja, das ist ja bei allem so. Das „Fleisch“ im Züricher Geschnetzelten ist auch eher zart, wenn du die Knusprigkeit behalten möchtest, darfst du das erst ganz kurz vorher zu tun.

[@loewe2361]

@@VeggiLeo das tue ich, ändert aber nichts. Du kochst es sogar noch kurz auf. Das ist doch dann bestimmt auch nicht mehr kross…

[@VeggiLeo]

Nein, aber das muss es für mich auch nicht sein 😌

[@loewe2361]

@@VeggiLeo mir fehlt das manchmal schon….