Getränkekunde: Weinservice

[@edin888]

Warum probieren Sie den Wein selber nicht bevor Sie es dem Gast als Probe anbieten 🤔 Gibt's in eurem Restaurant neben jedem Tisch einen Gueridon damit der Kellner schönen Weinservice machen kann ? 🤗 Also, da wo ich gearbeitet habe gab das eigentlich nie, außer im Sternestuben da hatte ich einen Wagen. Super gemacht :)

[@GAZOgastronomics]

Hallo und danke für den Kommentar, also einmal der Reihe nach: Die Servicekraft prüft den Wein sensorisch (am Korken) und nur wenn dort eine Störung zB. ein Essigstich auffällt, oder wenn der Gast den Wein reklamiert degustiert auch die Servicekraft. Nun zu einem gehobenen Service, sollten auch ausreichend Gueridons vorhanden sein. Und vor allem :9 schön das es gefallen hat, Danke