Gileppo : Sciroppo di zucchero per glassare

Leggi qui la ricetta!!
Ingredienti :
1 Kg di zucchero
250 gr di acqua
1 bustina di vanillina
succo di mezzo limone ( per la glassa al limone )
2/3 cucchiai di cacao amaro ( per la glassa al cioccolato)
Procedimento :
In una pentola versare lo zucchero e l'acqua.
Porre la pentola sul fuoco moderato e portare a bollore.
Lo sciroppo sarà pronto quando si saranno formate le grandi bolle, ossia quando l temperatura avrà raggiunto i 110 gradi.
Un altro metodo per capire che lo sciroppo è pronto è quello di porre una piccola goccia di sciroppo tra due dita ( pollice e indice), precedentemente bagnate, ed allargarle : se si formerà il filo, allora lo sciroppo è pronto.
Una volta pronto, aromatizzare lo sciroppo con vanillina a piacere.
Poi, unire il succo di limone se si vuole una glassa al limone ( anche in questo caso, se si vuole un gusto maggiore di limone aumentare la quantità di succo), oppure il cacao se si preferisce una glassa al cioccolato.
Mescolare a mano con una forchetta o una spatola, oppure con un frullino elettrico a bassa velocità, per un paio di minuti, il tempo di far addensare leggermente lo sciroppo e farlo divenire più biancastrro.
A questo punto la glassa è pronta per glassare i biscotti.
Qui di seguito le ricette in cui l'ho usato :
Biscotti Totò : • Biscotti Totò/Tutù/Tet...
Biscotti Bersaglieri e Regina : • Biscotti Bersaglieri e...
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DISCLAIMER: Questo video NON è sponsorizzato. Tutte le opinioni espresse sui prodotti sono mie e non sono influenzate o indirizzate.
Qualora ci fossero prodotti sponsorizzati, sarà mia premura farlo presente, ma lo stesso la mia opinione sarà frutto della mia esperienza e di ciò che penso realmente.

[@Unmaredilana]

Ottimo video! 👍👍👍!

[@giovannamasiello9317]

Ciao, volevo chiederti se questa glassa può essere utilizzata per coprire le cassate. Buoon Natale e felice Anno nuovo

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Ciao, meglio il fondente di zucchero. È più adatto per la copertura della cassata. Ti lascio il link della ricetta kzbin.info/www/bejne/sKK6dWl_prqUeZI Buone festività anche a te ☺️

[@giovannamasiello9317]

Grazie e Buon Anno😊

[@tizianaragone8296]

Ciao bellissima la tua ricetta ,io ogni volta che l' ho fatto mi viene durissimo e non riesco a glassare.

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Ciao, non devi montarla tanto ma pochissimo, altrimenti si solidifica come è successo a te. Scaldandola un po' dovresti poterla utilizzare però

[@ciroaiello_c1429]

Si devono passare più di una volta nello zucchero perché siano belli coperti ?

[@dolcilandiaenonsolo5981]

No, in genere basta una passata per una buona copertura

[@silvanalovera8027]

ciao ma se mi servisse pochissimo glucosio,nel senso solo per una glassa come mi devo regolare?,devo dimezzare le dosi o cosa?

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Ciao, dimezza le dosi a seconda di quanto gileppo ti serve 🙂

[@marisa64etruscamarisa82]

Perché non mettere le dosi direttamente nel video molto più comodo per tutti?

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Leggere due righe nella scheda informativa non preclude la visione del video : si clicca sul titolo e si apre mentre il video continua a scorrere. Inoltre, all'appunto che può essere lecito, ne sono seguiti altri dove mettevo tutto nel video e volevano però la ricetta scritta nell'info box. Ora, io cerco di accontentare tutti, ma anche voi abbiate un minimo di comprensione nei miei confronti Montare un video, seppur in maniera casalinga ed amatoriale, richiede molto tempo. Anche 3/4 ore, quindi sarebbe da apprezzare lo sforzo che fa una persona che ha il piacere di condividere le proprie ricette.

[@luciasportelli6056]

@@dolcilandiaenonsolo5981 scusami volevo solo sapere la fiamma del fornello deve essere bassissima perché a me non si scioglie lo zucchero resta grumoso ti ringrazio tantissimo se mi chiarisci questo e scusa del disturbo

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Il fornello utilizzato era medio 🙂

[@annamariafiorenza9386]

Al posto del cacao ho messo cioccolato fondente ho fatto male?

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Non so. Non ho mai provato

[@rosam.9097]

Ciao io ho provato ha fare così ma nel momento che poi monto con le fruste lo zucchero poi in poco tempo si indurisce e non riesco a glassare non capisco dove sbaglio.grazie

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Ciao. Possibile che tu abbia montato troppo? Ci vuole pochissimo, giusto un paio di minuti.

[@elviraragosta7820]

Dolcilandia e non

[@ritaprovenzano935]

Mi dita per favore ,quanto tempo impiega per asciugare? grazie

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Dal momento in cui si glassano i biscotti? Pochissimo. A voler essere certi, una mezz'oretta. Ma ci vuole molto di meno.

[@BINTEO123]

Posso aggiungere un po' del burro nella glassa per brillare?

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Non è una glassa di cioccolato, è uno sciroppo di zucchero molto denso. Non so quanto possa essere efficace il burro per il risultato che vorresti ottenere. Non ho mai provato.

[@BINTEO123]

@@dolcilandiaenonsolo5981 Mille Grazie. Auguri per un buon anno meraviglioso!

[@dolcilandiaenonsolo5981]

@@BINTEO123 auguri anche a te 🙂

[@palmaturco5321]

Una volta indurito , cosa si può fare x sciogliere lo zucchero ..

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Rimetterlo sul fuoco per scaldarlo 🙂

[@vincenzadieli5925]

Le dose per classare

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Clicchi sul titolo del video e si aprirà la scheda informativa con la ricetta completa

[@annamariafiorenza9386]

Nn dici le dosi

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Le dosi ci sono. Stanno nella scheda informativa del video che si apre cliccando sul titolo.

[@annasponziello5248]

E troppo liquido e trasparente non copre bene

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Quello che ho fatto io nel video o quello che ha preparato lei ? Perché quello che ho fatto io ha coperto benissimo i biscotti ed è dimostrato dai video degli stessi che sono presenti nel canale. Per quanto riguarda il gileppo preparato da lei, se lo ha fatto seguendo la mia ricetta, le consiglio di mescolare un po' di più lo sciroppo, così da addensarsi meglio prima di glassare i dolci.

[@stefanoccroce9056]

Ma perché non spiegate ,cio che fate ..boh

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Non so lei che spiegazione cerca, perché la ricetta completa è leggibile nel box i formazioni : clicchi sul titolo del video per leggerla.