Gino Sorbillo prepara la "pizza a portafoglio" - Detto Fatto 05/12/2018

[@JollyRoger239]

Grande Gino ... orgoglio di Napoli.

[@luciapellegrino1216]

Da piccola mio padre mi portava ai quartieri spagnoli a mangiare la pizza fritta fatta al momento...era buonissima. Complimenti Gino

[@RobyRob_]

la finta commozione di Bianca è la classica scenetta teatrale replicata in televisione negli ultimi 30 anni. Un po' di innovazione...

[@colossodirodi4340]

Bianca ha due modalità:" 1) Conduttrice normale. 2) Conduttrice che piange

[@Antonio-ez4wc]

Non è che si emozionata e che a stecca affucan con la pizza

[@lu310181]

innovazione non può far rima con rai ;)

[@salvatricegangi9041]

Carissimo Direttore di Rai 2..vorrei che torna questo programma condotto da Bianca è tutto lo staff..grazie di Cuore..❤

[@giacomocipriani6999]

Complimenti signor Sorbillo, oltre a essere un pizzaiolo estremamente preparato è anche una persona d’oro, molto gentile, cosa che di questi tempi non è molto scontata.

[@colossodirodi4340]

9:34 "Uomini non regalatemi gioielli ma regalatemi una pizza..." . Se se, vorrei proprio vedere se un muratore riesce ad avvicinarla regalandole una pizza da mettere al braccio. Pompini e gioielli resta il must !

[@danielamontemurro975]

Quello strumento dei garzoni è presente anche nella commedia di Eduardo De Filippo, De Pretore Vincenzo🌷💖

[@amazingpeppe8034]

Ki dopo la bomba nel suo negozio?

[@adrianamauti6385]

che vuol dire " ki dopo la bomba"? (non è un negozio ma una pizzeria-ristorante)

[@giancarlogambalonga6390]

Alcolisti

[@mirco1970]

non sò preferirei pensare molti, ma la camorra li è ben articolata e finchè non farà quello che loro vogliono non lo lasceranno fare il suo lavoro.

[@albertocanonico4757]

È già tornato in attività ed è pieno. I vigliacchi mettono le bombe di notte, non c'è nessun pericolo. Secondo il tuo ragionamento quasi tutte le attività commerciali di Campania, Puglia, Calabria e Sicilia dovrebbero essere vuote.

[@ste9856]

@@albertocanonico4757 piu o meno

[@vt2179]

la pizza esce dal forno elettrico ma è cotta nel forno a legna

[@peppeponticorvo659]

Scusa maestro quando facciamo la puntata di 8 ore dopo si fa lo staglio quando deve lievitare grazie

[@salvatorerusso5457]

Lievitato a che temperatura?

[@fabioprotani8039]

non penso che con un forno del genere si riesca a cuocere una pizza così.....

[@anonymous-zk3mi]

Esatto. La pizza tolta dal forno elettrico in realtà è stata fatta con il forno a legna e si vede.

[@pasqualespina3760]

@@anonymous-zk3mi infatti il fior di latte è crudo

[@anonymous-zk3mi]

@@pasqualespina3760 è stata messa cruda su una base già cotta a legna.

[@AgenteET786]

Fabio Protani Guarda che ci sono metodi per farla uscire così anche usando il grill del forno di casa

[@prod.yourenemy576]

@@AgenteET786 non così omogenea

[@banchi83]

bravo!

[@ViaggiareAvecMoi]

Qualcosa non va nella conduttrice, per niente spontanea. Grazie Gino per la pizza !! L'ho mangiata a napoli

[@anna.curraroneig8010]

Fiera di essere NAPOLETANA 💙

[@BlackTiger93724]

Rappresenti anche la famosa bellezza delle donne napoletane, complimenti!😍

[@idiakezmoralez9153]

@@BlackTiger93724se lo dici tu...

[@anna.curraroneig8010]

Black Tiger93 ti ringrazio ☺️

[@giuseppecatuogno9606]

Gino il n.1

[@walterp7125]

Ah la carta non va mangiata....grazie per la dritta, fenomeno !

[@marialuisabasso9248]

Da quando c'è Bianca seguo anche io Detto Fatto! Bravaaa Biancaaaa

[@francescodidato7411]

Dato il contesto televisivo tutte le operazioni sono state limitate al fine di poter dare un'idea di quella che è la pizza e la sua preparazione. La pizza che tira fuori dal forno se l'è portata da napoli ed è stata condita li, la mozzarella non è fusa. Comunque tutto il mio rispetto a Gino Sorbillo.

[@linazotti5575]

La miglior pizza , solo a Napoli, cuore napoletano,il resto, imitazione!

[@MrKix1]

veramente c'è anche a milano

[@GiuseppeScottoDiMase]

Lina Zotti per me non è la migliore pizzeria, anzi, ci sono pizzerie dove la fanno molto meglio di Sorbillo a mio parere.

[@linazotti5575]

@@GiuseppeScottoDiMase .....infatti, la miglior pizza, è solo a Napoli!

[@GiuseppeScottoDiMase]

Lina Zotti infatti io sono d'accordo sul fatto che la migliore pizza si mangia a Napoli, ma non sono d'accordo, come hai affermato tu sopra, che Sorbillo sia la migliore pizzeria a Napoli! Ne conosco di pizzerie dove se ne mangiano di migliori!

[@dfyu6586]

In realtà da Roma in su ci sono pizzerie che la fanno meglio di altre pizzerie campane e di Napoli, però vabè...

[@vincenzoprocopio5982]

Buono

[@francescoabagnale649]

e queste palline quanto tempo devono lievitare per piacere?

[@samu1951]

tira fuori dal forno una pizza con la mozzarella cruda vabbe

[@Templio74]

EH VABE ERA SEMPRE IN RAI VOGLIO DIRE... NON DIMENTICARE MAI I PARTICOLARI !! :)

[@massimilianoceccarelli6637]

😂

[@Carlitow]

Tempi televisivi, mica si può mettere là ad aspettare che si cuocia, è dimostrativo

[@Sufian95]

No, assolutamente, la pizza è stata condita con la mozzarella appena la pizza è uscita dal forno e quindi la mozzarella si sarà sciolta entro pochi secondi. Basta con questo mito che la mozzarella dev'essere stracotta e bruciacchiata: perde gusto. Dev'essere leggermente filante.

[@arch.giovannigrasso3589]

Per me: 1. Sorbillo (tribunali); 2. Michele a Forcella; 3. Concettina ai Tre santi;....poi vabbè Starita, La Notizia, 50 Kalò, Gaetano Genovesi....

[@GiuseppeScottoDiMase]

Architetto Giovanni per me Sorbillo non è la pizzeria numero uno, anzi ce di molto meglio. Pe ril resto della classifica sono quasi d'accordo con te.

[@slavtrooper3851]

Pepe in grani

[@danilocapodanno4297]

A dir la verità l'errore più comune e non fare maturare l'impasto ,ovvero dare i giusti tempi

[@salvatorerusso7478]

Gino si o nummr 1

[@tototastaferr1518]

Una lota

[@andreachiappini]

si certo, col forno di casa viene così, come no

[@dylancat2459]

La vedo dura anche io.

[@peppemezzosangue]

Se usi il metodo combo ti viene quasi simile alla pizzeria e no come un biscotto

[@annacesareo2478]

Come Giacomo aCipriani Grande! W. NA. DETTO FATTO:Mi mancate Tutti!!! Ah non ultimo:orgogliosa, fiera Napoletana

[@robertoferrari1302]

Gran sorca lei❤❤

[@homemadepizza1261]

Ma in un forno elettrico di casa (max 250 gradi) non potrai mai fare la pizza come in un forno di 400 gradi...io ho un metodo, ma questo tutorial ci prende davvero in giro...

[@lucasquattrucci4122]

A casa è meglio di fare la pizza teglia

[@homemadepizza1261]

@@lucasquattrucci4122 io seguo un metodo combinato che da ottimi risultati...poi ognuno ha i suoi gusti

[@lucasquattrucci4122]

@@homemadepizza1261 tappos, ti credo, ma sono pizzaiolo e le pizze hanno bisogno di circa 330, 340° minimo per la cottura Però la teglia c'è 280°, il risultato è vicino

[@61nutkin]

io ho un forno che va a 300° e la pizza viene buonissima

[@yhlmhan75]

ciao ho visto il tuo video, ma la pizza sotto è cruda! non dire no perchè è completamente bianca! Il metodo padella/forno è migliore per chi non ha forni performanti!

[@Sufian95]

Che patata pazzesca quella lì.

[@dylancat2459]

Si ma evitiamo allusioni sessuali in un canale dedicato alla pizza, sia gentile. Cordialmente, le auguro una buona giornata.

[@Sufian95]

@@dylancat2459 Generalmente sono molto gentile con le donne. Questa era un commento scherzoso, quindi non siamo moralisti quando non serve, per Dio! Bonjour

[@dylancat2459]

Risposta la sua che apprezzo. :) Buona giornata!

[@Sufian95]

@@dylancat2459 ciao!

[@andreamilani1764]

I napoletani sono fissati con i portafogli ci hanno fatto anche la pizza

[@eleinad91]

A 40 gradi i lieviti muoiono ,e di sicuro la pizza non continua a lievitare nello stomaco 🤦🏻‍♂️

[@samuelelaganga5037]

Ma vuoi saperlo meglio tu di Gino sorbillo (il miglior pizzaiolo) bha

[@robertoimperato6167]

E vero la pizza dopo cotta non lievita più nello stomaco bravo eleinad

[@dimavont9289]

Però fa venire una gran sete se ci si mette un cubetto di lievito

[@coffesalento9734]

Umorismo 🤣eh .. attenzione che partorisci una pizza

[@danilocapodanno4297]

Sirbillo non e il dio della pizza, quando dice che lievita nella pancia sbaglia, perchè oltre a morire i lieviti, il problema vero è perchè non ha maturato

[@dfyu6586]

Tra Rai 1 e Rai 2 ormai è diventato TvCampania, il 70% sono ospiti campani

[@dylancat2459]

E dove risiederebbe il problema, sentiamo? La pizza è Napoli, caro amico. IO che risiedo in Svizzera benedico siffatti artisti culinari. Per cui non si lamenti troppo. Cordialmente, le auguro una buona giornata.

[@dfyu6586]

@@dylancat2459 Non parlo di questo ospite. Parlo del fatto che il 70% degli ospiti su Rai 1-2 sia napoletano o campano.

[@nicolaszyx3120]

“250 grammi di acqua”

[@Sufian95]

1 KG di acqua = 1 L di acqua (se pressione di 50bar e temp. di 20°C) 250 G di acqua = 250 ML di acqua. Dov'è l'errore?

[@DriverNapoletano]

Vabbè raga....non ci sta il forno a legna....e una cosa televisiva.non ci vuole molto x capire

[@gianlucaadamoli7211]

Il lievito non continua la sua vita ed azione nello stomaco, muore a 40°.

[@RosyLOVEme100]

Lo conosco da quando ha iniziato lui, ma questa conduttrice solo a me sta sulla wualllera?? Odiosa

[@RosyLOVEme100]

@@idiakezmoralez9153 si merita proprio quello

[@esterpuzone5256]

Anche a me non piace....si crede tutta lei

[@_elprincipe_milito6304]

Grande che figa lei😂

[@dylancat2459]

Le pare un commento adeguato? Qui si parla di pizza, gentile amico, di arte culinaria. Le dame lasciamole stare. Inoltre il suo commento, mi consenta, denota un maschilismo non proprio simpatico. Accetto la sua voglia sbarazzina di complimentarsi con le dame, ma le consiglio di usare toni più garbati. Buona giornata.

[@sergiobaldaccini862]

Dylan Cat ma va va

[@ragga678888]

Ma la mozzarella si coltiva?

[@AgenteET786]

Fly high Ma che dici

[@giuseppelaino9759]

Assistere alle operazioni per la preparazione della pizza, specie la stesura dell'impasto, l'inserimento degli ingredienti e la cottura in forno, a Napoli non è un segreto, anzi fa parte proprio di un lavoro assistito del pizzaiuolo da parte del cliente, un vero e proprio rito. Non a caso a Napoli e in tutta la Campania si usa dire, quando si va a mangiare una pizza: andiamo a farci una pizza? Si, perché il cliente si ferma davanti al banco di lavoro del pizzaioulo e assiste alle varie operazioni, fino alla fine. Dopo di che se ne va al suo tavolo insieme al cameriere.

[@slavtrooper3851]

Pizzaiolo

[@GiuseppeScottoDiMase]

Sarà anche un istituzione a Napoli la pizza di Sorbillo, ma per me la pizzeria Pellone a Piazza Nazionale è la numero uno a Napoli. Michele a Forcella, Gaetano Genovesi, secondo me, fanno pizze più buone di Sorbillo. Sempre mia opinione personale.

[@tototastaferr1518]

Da michele invece?

[@GiuseppeScottoDiMase]

@@tototastaferr1518 Pizzeria Michele a Forcella è ottima secondo me

[@tototastaferr1518]

@@GiuseppeScottoDiMase ne ero sicuro anch'io

[@61nutkin]

l'ho mangiato la pizza da Pellone,non era buona.

[@GiuseppeScottoDiMase]

@@61nutkin sei stato da Pellone alla sede a piazza nazionale? Perché le altre sedi di Pellone la fanno diversa la pizza. Ovvio che la pizza di Pellone può anche non piacere, perché, specialmente per la pizza, si va a gusti personali! Buona domenica della palme e ti auguro una felice e serena Pasqua!

[@mikelplasari3239]

Quante cazzate, la pizza ti lievita in pancia 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️ p...... Ma I vecchi pizzaioli che denti avevano😁😁gran finale impasto fatto con l'impastatrice e pizza cotta da n altra parte 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️Gino sei top 🥳🥳

[@simonepesce9796]

Era in TV....

[@denislaminaccia6637]

Qualcuno sa come si chiama questa ragazza

[@edoardocalorio6560]

Bianca Guaccero

[@dylancat2459]

La Guaccero è un attrice assai popolare. Ma dove vive, mi perdoni?

[@denislaminaccia6637]

@@dylancat2459 semplicemente non guardo i programmi RAI e ci sono problemi piu seri nella vita se mi chiede non so nemmeno i nomi dei calciatori di serie A ritengo tale sport ridicolo quindi non seguo se le fa strano sapesse quante cose ignoro e vivo benissimo questa conduttrice non l ho mai vista tranne che per caso nel programma ......ma vivo in Italia e mi ritengo abbastanza istruito visto il mio diploma all istituto nautico sono comandante e non uso la punteggiatura su fb che ritengo superflua con persone che nemmeno conosco l esistenza quindi come dire un mondo poco reale .....cosi ha qualche informazione su di me

[@dylancat2459]

Risposta argomentata che apprezzo. :)

[@Gilgamesh_for_vhemt_REvolution]

É un prodotto meraviglioso , però , quanta costruzione retorica. Alla fine è acqua e farina...

[@dylancat2459]

Concordo amabilmente con lei.

[@atrelius6335]

Quei panetti sono venuti schiacciati perché non hanno raggiunto la temperatura adatta per lievitare..non è un pregio avere i panetti collassati caro sorbillo..lo saprai meglio di me

[@andreacastiglioni272]

giocherei la mia casa sul fatto che quella pizza non è cotta in un forno casalingo come quello mostrato.

[@dylancat2459]

Il mio stesso dubbio.

[@exargo86]

parla di tradizione e poi fa le pizze con farina biologica 0 invece della classica farina 00, mette la pizza in forno non dice per quanto tempo a che temperatura, e sforna una pizza con basilico e mozzarella cruda

[@ccprods5452]

La 00 è una farina trattata, secondo te nell 800 usavano le farine trattate o quelle bio? È ovvio che le bio

[@andreamont8027]

Credo che l'abbia messa cruda (la mozzarella) perché siccome è a portafoglio non cade l'acqua/latte della mozzarella e nel frattempo, poi si scioglie...

[@phydia72]

@@ccprods5452 bravo

[@phydia72]

ke farien raffinate esistono da pochissimo tempo,prima la pizza di faceva addirittura con la farina di semola di grano duro e o comunque con farine bianche ma macinate a pietra quindi integrali e prima dell'avvento della Monsanto per i grani nn c'era bisogno di alcun trattamento apicale pertanto erano biologici e profumavano di terra

[@a.d.8673]

La stecca....non e' per alimenti e' quella del muratore

[@luciamorinelli2769]

Lei insopportabile... lui assumesse piu personale visto che le aggese a napoli sono lunghe e mi passa la voglia

[@AgenteET786]

Ma perché la conduttrice è sempre così tesa, quasi sofferente... ...Mi dispiace per lei più che altro

[@dennisjohnson9670]

Che barba che noia che barba che noia..ma la pizza è la cosa piu' semplice del mondo..ora mi sembra ci vogliano solo scienziati per fare una pizza.

[@lucacostasmeralda399]

Dennis Johnson 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 “la pizza è la cosa più semplice del mondo” 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@dennisjohnson9670]

@@lucacostasmeralda399 La giri la rigiri ma sempre pizza è...acqua farina e pomodoro stop.

[@sniperelite647]

@@dennisjohnson9670 falla e poi vediamo se ti esce come la fanno i pizzaioli

[@dennisjohnson9670]

@@sniperelite647 non ci penso neppure figurati

[@lucianocamilli7511]

Una pizza collassata?....🤭

[@massimilianoesposito1256]

Sono stato nella sua pizzeria, una vera delusione, Impasto crudo è mozzarella non sciolta bene 😱 Sorbillo.... tutt ó burdell si nù pacc💩

[@fabioparpanesi5455]

Mi dicono meglio dal cugino Ma poi è esplosa una bimba carta, altro che camorra... Lui fa tremila scene, richiama gente perché è social Ma di pizzerie e pizzaioli meglio della sua e di lui ce ne sono, eccome

[@tototastaferr1518]

@@fabioparpanesi5455 verissimo

[@rosannaamoruso2404]

Bugiardo....invidioso....oppure mfioso???

[@savesch]

Se si stasse un po’ zitta capirei meglio Sorbillo che di lei non me ne frega

[@erdazify]

Io lo faccio pure con la pizza del kebbabbaro

[@dylancat2459]

Ossia? Se vuole cortesemente spiegarci... mi ha riccamente incuriosito...

[@61nutkin]

intende la pizza turca😂😂😂@@dylancat2459

[@alessandrog9980]

Ahah è impossibile cuocere una pizza così nel forno di casa. È chiaramente stata cotta in un forno a legna con solo pomodoro e la mozzarella è stata messa dopo

[@dylancat2459]

Lei trova? In effetti il sospetto mi ha sfiorato...

[@alessandrog9980]

@@dylancat2459 Lei chi? 😁 Sono un cuoco e ho lavorato anche in pizzeria. Il giorno che qualcuno riuscirà a sfornare una pizza del genere da un forno casalingo gli asini voleranno

[@dylancat2459]

In effetti temo lei abbia ragione! Ma le chiedo: è possibile trovare in commercio forni casalinghi simili ai professionali? Grazie in anticipo per la risposta.

[@alessandrog9980]

@@dylancat2459 Non ne sono totalmente sicuro ma non credo ce ne siano. Per ottenere un risultato migliore del normale potresti provare ad acquistare una pietra refrattaria.

[@dylancat2459]

Grazie

[@vincenzocaputo8148]

Ha detto tante contraddittorie soprattutto sul lievito ma lui giustamente e Gino Sorbillo e meglio ché faccia qualche lezione, prima di sparare c... E.

[@fraamianto4156]

Madonna che programma cancro

[@dylancat2459]

Eviti espressioni fuori luogo, grazie.

[@fraamianto4156]

@@dylancat2459 ehm.... No

[@timothyturner3195]

Prendi un po di impasto, schiaccialo, tre cucchiai di sugo, forno, tiri fuori e pieghi.. e voi mi dite che questo c ha messo trent anni per perfezionare l " arte" della pizza? Ma andate a cagare ahahaha non ho mai steso un impasto ma sn sicuro che in tre pomeriggi di allenamento mi viene uguale.. tutti a elogiare sto tizio.. perché stende un po di pasta... boh..

[@ShaksLive]

@@lafamigliadelparanormale380 ma vuoi mettere guidare una f1 col fare una pizza e piegarla? Ma ragioni o cosa?

[@diegopaolantonio2803]

Perdonami ma sei presuntuoso... innanzitutto FALLO un impasto a regola d'arte. Ti assicuro che ci sono moltissimi pizzaioli (che lavorano da anni con le pizze) che non lo sanno fare o commettono errori che pregiudicano il prodotto finale. Dopo fatto l'impasto poi magari lo STENDI come dici tu. E neanche quello e' facile, ci vuole esperienza e manualita', per fare una cosidetta "a rot e carrett" (ruota di carretto, sono quelle che fuoriescono dai piatti da pizza grandi per intenderci) rotonda precisa col cornicione in evidenza e senza buchi in mezzo....

[@GP-rv2bp]

@@diegopaolantonio2803 la pizza napoletana non è mai perfettamente rotonda, se hai una pizza perfettamente rotonda allora è un altro tipo

[@diegopaolantonio2803]

Forse mi sono espresso male. Non ho scritto perfettamente rotonda, ho scritto rotonda precisa col cornicione in evidenza. Intendevo comunque di forma rotonda che culmina con i cornicioni in evidenza. E' chiaro che essendo lavorato a mano, la forma non puo' mai essere PERFETTAMENTE rotonda.