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皆様はどんなチャーハンがお好みでしょうか?
街の中華料理屋さんの頑固オヤジが作る渾身の絶品炒飯。
ラーメン屋さんのラーメンと良く合う何故かナルトの入ったパラパラ炒飯。
子供の頃から慣れ親しんだ残りご飯で母が作る愛情たっぷり炒飯。
極々たまにしか口にできないホテルの中国料理店で出てくるちょっと贅沢な炒飯。
小栗旬が死ぬほど旨そうに食べる焦がしにんにくのマー油と葱油の味の素ザ☆®チャーハン。
インド屋台で作られる緑と赤色の謎多き炒飯。
KZbinでよく見かける高速鍋振りチャーハン。
鍋で炒めたご飯を総じて「炒飯」と呼ぶのだとしたら、そのバリエーションはまさに無限ではないでしょうか。
炒飯はそれほど私たち日本人を含むアジア全域で絶大な人気を誇る料理のひとつです。
皆様もう既にご存じの通り中華一筋厨房でも炒飯に関してはスタッフのほぼ全員が大好きなひと品で、動画でも事あるごとに炒飯炒飯で、時に皆様方を飽きさせ、時にがっかりさせ、たまに飯テロと呼ばれている魅惑の逸品です。
そんな今日のまかないチャーハンは、ガテン系の男メシ。豚肉をラードで揚げてから醤油で炒めたギトギト炒飯です。
「ダイエット」と言う言葉とは完全に無縁ではありますが、口腔内や胃などの粘膜に油の膜を張ってくれそうなのでもしかするとワンチャン脂肪や糖分の吸収を抑えてくれる働きがあるのかもしれません。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ ラード、豚腿肉(塩、紹興酒、胡椒、卵白、片栗粉)、紹興酒、醤油、香味醤油、老抽王、卵、白飯、胡椒、油葱酥(フライドエシャロット)
【動画で使用した食材調味料等】
友盛貿易 中国産 油葱酥(フライドエシャロット) 250g amzn.to/48xeEXw
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
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いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。
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そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。
いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
BGM:若林タカツグ様 / @takatsugu
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