GLACÊ MÁRMORE DAS ANTIGAS SEM GORDURA COM SABOR DE LIMÃO - ABCDário da Confeitaria

Esse glacê é de lá do passado. A receita original, raiz, sem gordura e do jeitinho que era feita pelas nossas avós. Vem aprender comigo essa delícia!
Ingredientes
Pré-mármore ou Glacê Real
1 clara
- 250 g de Glaçúcar União
- 50 ml de suco de
limão
Glacê Mármore
1 clara
100 ml de suco de
limão
50 ml de água gelada
- 1,250 kg a 1,750 kg de Glaçúcar União
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[@mariareginalandmayer9130]

Essa batedeira que usa é tão antiga quanto o açúcar União de confeitar. Havia boleira profissional antigamente para fazer bolos de festas. Batedeira surgiu no Brasil em 1936. As boleiras faziam os bolos num dia, no outro recheava e confeitava no dia da festa para entregar. Faziam a tábua de bolo de madeira e faziam bolo até de 2 metros de comprimento e tb de andares. As boleiras faziam o glacê e tb confeitava muito com fita de coco. Fica lindo. Pegavam coco seco e cortavam em tiras bem fininhas, enrolava elas para formar uma flor e colocava em cima do glacê. A borda das tiras era a casca marron do coco. Nunca mais vi boleiras enfeitar com fita de coco.

[@mariacarmelita40]

Também chefe, sou pernambucana nasci no Recife e hoje moro em Igarassu area metropolitana do grande Recife

[@regichaves]

Esse glace foi o primeiro que fiz em minha vida, em 1974 eu tinha 12 anos, estudava "artes culinarias", fiz um bolo com essa cobertura (para o aniversário do secretario de educaçao da minha cidade), com a supervisao de minha prof-°. Recebi elogios, alisava o glace com espatula molhada com agua gelada. Obs Ja existia o acucar de confeiteiro sim!

[@sandrabarbosa6733]

Para quem é pernambucano , trabalhava com esse glacê,para cobrir bolo de noiva, nos anos 80/84 o açúcar usado na época se chamava (açúcar estrela), a farinha de trigo na época era do moinho recife.belas recordações.

[@rml9728]

Ele disse que não existia a *pasta americana*

[@Dri_bandeira]

Ganhou minha inscrição pra ser tão carismático. Obrigada por ensinar ❤

[@dariasantosdacunhacunha2139]

Que saudade dos meus bolos de infância!!! Minha mãe amava fazer essa cobertura com as bolinhas prateadas que quebravam o dente. kkkk

[@edneliadej.cardozo5214]

kkkk bem isso

[@sueleidegaldencio5606]

vdd kkkkk

[@desdemonaotelo7596]

Eu amo aquelas pedrinhas até hoje e tb tenho saudade do rocambole com pedrinhas coloridas kkkk

[@lenilzaeugeniadarocha5222]

Amo esse glacê e com as perolinhas acucaradas fica top!❤

[@zaidedias5421]

Eu amo bolo com essa cobertura Queria mora perto de você. Onde você mora.

[@keniadepaula8617]

Amo esse rapaz gente, não conhecia e um belo dia ele comentou no meu bolo no Instagram,fui olhar o perfil e me apaixonei pela pessoa dele e pelo profissional talentosíssimo que ele é.❤️❤️❤️😍 Agora assisto todos os vídeos do canal dele sempre trazendo receitas maravilhosas pra gente!💕💕

[@Val38563]

MINHA INFÂNCIA FOI INDO AOS ANIVERSÁRIOS, COMENDO ESSE GLACÊ AZEDINHO MARAVILHOSO.

[@dorvinacarmo7904]

Esse é o melhor glacê mármore dos tempos das antigas, meus avós e minha mãe faziam assim, nada de gordura, é tufo.❤ Hohe é meu aniversário, versão atuslizadísdima 6.4 de juventude saúde!❤

[@miriancrizostomodasilvasan4082]

Boa noite Tudo bem fiz a receita do marmore ficou otima muita Obrigada pela dica . Deus continua te abençoando.

[@luizamaciel223]

Conheci uma senhora,q era boleira na época quando eu era criança,chamava ela de tia,era uma tia querida,os bolos q fazia na época doa anos 60 ,sou de 62 e era criança 6/7 anos, até hoje lembro das belezas q fazia com esse glacê.Flores...bolo de casamento.

[@aprendendocomeliane7603]

Os bolos de casamento das minhas tias eram confeitados com esse glacê mármore

[@kelfreire]

Eu amoooo esse glacê, me lembra da minha infância nos aniversários de criança 👧🏻 que eu ia na época

[@marinatapia1933]

Hola te puedo consultar por la receta del glasé mamore, intenté hacerlo y no logro hacerla gracias !!!!

[@mariadelourdesdeandrade2180]

🎉🎉boa noit amigo

[@italaalbuquerque5910]

Minha mãe fazia todos os nossos bolos de aniversário c esse glacê ❤!

[@maristelaserra8900]

Oi!!Dario a muito tem busco essa receita ,dos tempo da vovó.A melhor que existe que maravilha você ter passado essa receita com detalhes .Valeu ,vou tentar .

[@VeraLucia-hc6qp]

Sou de Recife e este é o verdadeiro glacê para o bolo de noiva,e ele faz rosas e folhas tbm

[@zenaluciacotadebarros6600]

Minha NOSSA 😮 voltei a infância agora. Tempos difíceis mas, lembro dessa cobertura nos poucos aniversários q fui era essa cobertura 🎉

[@claudissimaaraujo]

De vez em quando eu faço glacê mármore em bolo de aniversário aqui em casa! O meu por exemplo, eu fiz a massa amanteigada com recheio de doce de leite com ameixa e a deliciosa cobertura de mármore. Eu amoooo só muito!😋😋😋😘

[@isabellion897]

Claudia , estou querendo um bolo assim huummm

[@simoneameliaverissimo9923]

Oi,meu nome é Simone,rapaz vc é demais,cheguei em seu canal por acaso quando vi esta receita simplismente parei e te axisti até o fim,chorando demais pq minha mãe fazia bolos por encomenda e era com este glacê que ela encofeitava,ela partiu em outubro do ano passado,e uma amiga minha me perguntou se eu sabia fazer esse glacê,e falei que infelizmente não sabia,rapaz te encontrei vi vc fazendo igualzinha minha mainha fazia,obrigada pq só assim recuperei a receita,obrigada mesmo,Deus te abênçoe enormimente,sou de Recife.PE😘👍👏👏👏👏

[@rejaneborges7769]

Sou de Pernambuco e quando fiz confeitaria fazia sem gordura e ficava delicioso ❤️😋

[@sandramara3739]

Aprendi fazer cobertura de bolo com clara, açúcar refinado e limão ponto de bico. Batia as claras em neve e ia acrescentando o açúcar refinado e o suco de limão até o ponto de bico, batia as claras a mão mesmo ficamos corante comestível. Com o tempo minha Mãe mudou o limão por k-suco e aí já coloria e saborizava, corante só para cores que não tinha no pó para refresco K-suco. Você também deve lembrar do docinho ou balinha de Banana com 2 ingredientes: Banana prata amassada e açúcar refinado até o ponto de enrolar, Cravo para decorar, quando fazia docinho, para balinha não colocava o cravo e enrolava no papel de seda com franjinha.

[@alesandrasantos1915]

Nossa como aprendi muito com o seu comentário.❤️ obrigada.

[@valdecylima4471]

Farei esse glacê amanhã sábado ,,,que,Deus me ajude,,,,,,

[@valdecylima4471]

Gostei muito,,,,,acredito que conseguirei

[@marialourdes820]

Boa noite amigos, eu soube que a finalidade da água gelada é para o glacê não rachar 😊

[@luziaalmeida6235]

Faz tempo que eu quero aprender esse glacê

[@reginabatista3406]

Oi meninos eu sou de Belém no Pará ,amo vcs!

[@silviagalende5111]

Nossa, amo esse glacê😊😋delicia de infância ❤

[@candidasoares8065]

HJ, QUE ENCONTREI ESSE VIDEO . MINHA MÃE FAZIA UM GLACÊ PARECIDO COM ESSE . ELA BATIA AS CLARAS EM NEVE NO GARFO E COLOCAVA O AÇÚCAR REFINADO COM SUCO DE LIMÃO. FICAVA PERFEITO. E OS BOLOS DE ANTIGAMENTE ERAM GIGANTES. E ELA TRABALHAVA MT.

[@heloisamelo2602]

Nossa minha vó fazia tanto está cobertura, ela era confeiteira, saudades, hoje eu sigo fazendo bolo 🍰

[@myziapatriciamarquesdasilv9648]

PRIMEIRO VÍDEO ENCONTREI TÔ ASSISTINDO JÁ ADICIONEI PRA ACOMPANHAR E VOU FAZER ANIVERSÁRIO MEU FILHO 21 ANOS.

[@nitakropp6386]

Eu não conhecia o canal, e procurando a muito tempo essa cobertura de bolo de noiva que me lembra a minha infância , achei vocês ❤️ eu moro na Alemanha e amei a receita vou fazer 🙏 vocês são demais🥰🤗

[@polyanaamaral2312]

Tava procurando essa cobertura, aqui chamam de cobertura de bolo de casamento... Amo. Aqui, as confeitarias vendem bastante. Bolo amanteigado, recheio de doce de leite e ameixa. Divino.

[@simoneoliveira7839]

O melhor glacê pra mim é esse, maravilhoso 😋

[@aparecidaambrosiogoncalves5650]

desd aquí na Europa na ESPAÑA me gusta muchísimo tú recetas parabénes son maravillos muchas gracias 👏👏👏🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤❤❤❤🇮🇨🇮🇨🇮🇨🇮🇨

[@catarinavidal5123]

Boa noite !

[@AnitaTeixeira-sd1qr]

Oi! Estava atras dessa receita, muito tempo. Anotei tudo. Ingredientes e modo de fazer. Adorei! Muito obrigada. Vc explica com detalhes!

[@Marianajosiana]

Bom dia chefe sou Josi de são são Joaquim do monte Pernambuco foi sorte minha lhe encontrar pois estava a procura desta receita vou confeita um bolo amanhã estou amando

[@ivonetenoemiadasilva3728]

Dario que legal nos anos 60 nos comia como fose doce . Eramos criança

[@conceicaosouza2693]

Olhe foi Deus que mim botou no seu caminho obrigado meu Deus 🙏🙌

[@mariadelourdessilvadelima568]

Tou tou asitindo pela primeira vez que so fado assim sou de Pernambuco

[@leilamarinho9813]

Leila, de Maceió-Al, estou assistindo pela primeira vez, mas minha família usava.

[@marlyclotildescoelhobucar8201]

Amo suas receitas Dario

[@anacarolineverasdasilva7685]

Dário, vc é maravilhoso, explica muito bem e traz receitas sensacionais! Obrigado Dário!

[@paulinabarbosa6134]

Boa Noite entrei de gaita amei muito grata

[@mauriceaclementino2619]

Você é Show ❤❤❤😊

[@luanalucia1536]

Minha querida mãe só fazia assim , flores e coberturas para bolos ! Inclusive no bolo de noiva de Pernambuco ❤

[@luizamaciel223]

Dia 14 /09 minha mãe fará 100 anos.vou fazer um bolo de corte .como confeitaria sou péssima,vou tentar cobrir o bolo com esse glacê q amo.Aprendendo com vc.

[@valdilenetoledo3598]

Eu amo esse Grace eu fazia pra minhas crianças quando eram pequenas, agora estou voutando a fazer

[@liobelarmino7441]

Chefe Dário , estou amando esta pasta de cobertura de bolo , nota mil estou mais de 2:00h assistindo e não me canso . Queria a receita da pasta para usar bico .

[@katiamaria2819]

Amo glacê marmore

[@josineterosa4537]

Amo este glace sou de Recife Pernambuco amo bolo de noiva Pernambucano

[@martaoliveira6888]

Sou de Pernambuco e tinha saudades dessa cobertura, porém não tinha encontrado quem explicasse tão bem e detalhado.Parabens? Amei😘

[@deboraraquel6001]

É muito bom esse glacê amo de mas me lembra a minha infância e minha a minha filha adora

[@VeraLucia-hc6qp]

Este é o verdadeiro glacê do bolo de noiva.

[@adrianaclaudino6462]

Boa tarde Dario e um prazer emenso estou assistindo pela primeira vez eu tô amando

[@mariarosilenedossantoslima5706]

Boa tarde sim Maria 😍😘

[@aparecidaferreira5941]

Eu amo esse clace

[@fatimafarias6702]

Boa tarde esse glacê e o mas gostoso

[@celiaantunes4105]

Célia...A minha primeira vez estou adorando vocês maravilhosa bjs ❤❤

[@valeriasouza7499]

Encontrei esse vídeo, que coisa boa ameii! Sou de Pernambuco. Na minha adolescência" fiz um curso de confeitaria, mas não terminei, m era desse jeito que você fez! Eu lembro que a professora usava o fundo de uma saboneteira de plástico transparente para alisar o mármore em cima do bolo no final ficava perfeito! depois para decorar ela fazia aqueles fios de caminho sem fim com glacê real🎂 só não lembro o ponto do glacê que ela fazia as as rosas

[@selmaribeiroramos5719]

Adoro glacê mármore as minhas vizinhas fazia muito

[@simone-ev3fx]

Eu amo esse galce, pra mim e o melhor,!!! Obrigada por compartilhar!!!😘😍

[@rosimerearruda144]

Estou amando parabéns. Rose da Ilga de Itamaracá. PE.

[@waldetedeta]

Sou de João Pessoa Paraiba

[@MariaDoSocorro-zy9vt]

Amo VCS ❤❤❤😅😅😅😅

[@shirleyribeiro3200]

Fiz ficou maravilhoso obrigada anciosa pelo bolo de noiva Pernambuco

[@mariadefatimawenceslaudaco8715]

Parabéns, esse sim é um glacê top.... não gosto de gordura...... beijos Recife Pe.

[@denisesocorrosilva7160]

Bom dia Dário estou acompanhando as instruções

[@marilsamagalhaes9309]

Eu me prendia no glaçucar união, agora uso confeiteiro da petribú tem em Recife e alem de mais em conta é ótimo.

[@cintialeitecardozo]

Que maravilha essa receita! Voltei uns 15 anos atrás agora! Vou tentar.

[@reginabatista3406]

Meu filho faz aniversário em março vou fazer um bolo com esta cobertura!

[@marciaadryA]

Vcs são muitos simpáticos. Vi vcs agora parabéns. Adriana patospb abraço

[@socorromonte2457]

Estou aqui em Atlanta Estados Unidos amando esse canal

[@reginabatista3406]

Estou pela 1ves assistindo neste horário!

[@JoanaFonseca-k7b]

Minha sogra é das antigas ela tem 94 anos ela fazia cobertura de bolos com esse glacê marmore e fazia as pitangas e folhas com esse glacê

[@solangesilva4112]

Deus te abencoe sempre. Feliz d+, pois era tudo que eu queria saber dessa receita. Amei

[@elzamariacorrea3560]

Kkkkkkkkkk adoooroo a.clara negoçada😂😂😂😂

[@ednagramachodiasreis3885]

O meu ficou Mara usei corante rosa claro sou romântica 🌹

[@mariadorosariomonteirobati5342]

Primeira vez que estou te asistindo, já estou amando vocês. Que bom. Ver mais una vez este glece. Eu ainda era menina 👧 amo este glacer. Gratidão A vocês.! Sou de João Pessoa-Pb

[@reginabatista3406]

Oi meninos boa tarde!

[@mariaivonelima8659]

Não conhecia esse canal é a primeira vez q assisto amei pq eu fazia muito essa receita mais com tanta modernidade me perdi e agora vou fazer um bolo pra primeira comunhão da neta a mãe pediu esse glacê e sua explicação muito boa gratidão

[@betaniarita1065]

Eu faço sempre o bolo de noiva e cubro co esse clacê mármore meus meninos amam 🥰

[@jenekelly6345]

Nossa... vou casar fim de outubro desse ano... estive procurando uma receita raiz de bolo de noiva tradicional... super super esse vídeo... pode crer q vou fazer... sou alagoana nata de mãe com raizes Pernambucana de pai há 37 anos... cresci vendo minha irmã mais velha fazendo bolos e decoração p festas.. amava ver ela fazer bolo de noiva tradicional... sdds..o tempo passou mas raizes permanecem...

[@jenekelly6345]

Só de ver minha irmã mais velha fazendo aprendi.. e vendo vc Dário já me dá ânimo... vou casar depois de 10 anos de espera.. eu mesma vou fazer td de doces e salgados... e o buffet...decoração e inclusive o bolo... eita... td tradicionais

[@conceicaosouza2693]

Olhe Deus te abençoe sempre vc e uma benção

[@donacau5924]

Adorei a aula❤sou de Pernambuco,a terra do bolo de noiva ,de frutas ,deliciaaaaa!!!!

[@mariateresapinto4408]

Sou do Roo de janeiro vou fazer bjs

[@cozinhandocomavovocelma8298]

Boa TARDE cai aqui paraquedas amei você já me escrevi e vou compartilhar.gratidao amado irmão deus abençoe vocês bjos

[@suelibarcello422]

Sueli adoro vc so posso te ver a noite adoro suas receitas beijos

[@LusiaVieiraSantiagoVenancio]

Primeira vez que eu vejo seu programa adoreiiiiiiivcessssssmeu nome e luzia RJmoro em Maricá

[@vovolegal581]

Eu procurei muito esse clace sou do Rio de Janeiro

[@jacquelinesouzasantos]

Chefe Dário e nabil amei fiz muito esse glacê é de infância que maravilha você é unico top

[@jacianesena3429]

bolo de noiva sem esse glace não é a mesma coisa. Estava procurando a receita

[@lucineidedepaula964]

Que saudade dos aniversarios e casamentos de infância ❤❤❤😊

[@raquelteixeira2600]

Eu amo esse canal parabéns obrigada por estar compartilhando suas receitas conosco 😘🎈 gratidão Deus te abençoe grandemente sua vida

[@rosangeladelimaribeiro2809]

Boa tarde, Chef Dario! Sua aula foi ótima. Parabéns! Seu canal é maravilhoso.

[@madalenasilva3265]

CHEF boa tarde. Acabei de assistir sua mega Live. Há 37 anos atrás, minha Mãe fez o bolo de casamento da minha irmã, e cobriu o bolo com glacê de limão, ela fez o bolo Castelo da felicidade. coisa mais linda. E as flores do Jardim tbm, chamava flor de laranjeira com sabor de laranja. O recheio foi de doce de cupuaçu. Só uma pergunta. Da pra usar bico Pelé bem fininho pra fazer arranjos em cima desse glacê? No caso de bolo de noiva?🙏Obrigada 😘💖❣

[@neucifreitas1730]

Obrigada por esse presente. Essa receita de glacê real é surreal de gostosa. Já vou fazer para enfeitar um bolo com flores de papel arroz. Muuuito grata!!!!! Vcs são TOPs

[@nadjanebatista9214]

Bom dia, amo bolo com essa com essa cobertura e uma delicia, sou de Recife-PE.gostava muito de ir as festas p comer essas delicias 🎉🎉🎉

[@marlenesantos8657]

Aqui em Portugal eu não encontrei gordura vegetal,faço um pastel de forno com gordura vegetal e guaraná uma delícia e faço também glacé de gordura vegetal :1gordura vegetal,2glacucar se precisar Poe mais, 3 clara em neve aos poucos e suco de limão,reserve as claras.bate o glcucar com a gordura vegetal peneirada bate bem glaciar aos poucos por último as claras e o suco de limão 🍋

[@angelasouza7427]

Sou do Rio de janeiro

[@anaterra4987]

Sou Ana Terra , de São Gonçalo RJ , pela primeira vez

[@Raifatima257]

Boa tarde Dario gosto muito dos assistir suas aulas

[@roseanesilva4015]

Pra mim é a melhor cobertura de todos, acho muito gostoso sem falar que não mela nada como o chantilly

[@conceicaosouza2693]

Eu mi chamo Conceição eu sou 2:57 seguidora bom dia gosto muito das suas aulas no KZbin show de Aracaju Sergipe

[@ritacassia1247]

Gostei vocês são muito simpáticos

[@neidevieira1974]

A melhor cobertura.

[@cristianesilva5112]

Vou esperar por sua receita do bolo de noiva tenho muita vontade de comer o bolo de noiva. Vou fazer na minhas boldas de prata. Vcs são top.