Glaseado espejo de frambuesas y arándanos (sin colorante)

Como preparar un GLASEADO ESPEJO de frambuesas y arándanos. Glaseado natural de fruta, SIN COLORANTE, ni gelatina, ni base de chocolate.
INGREDIENTES:
150 g de frambuesas congeladas o frescas
100 g de arándanos congelados o frescos
85 ml agua
85 g jarabe de glucosa
100 g azúcar
6 g pectina NH (para mermeladas)
INGREDIENTS:
150 g frozen or fresh raspberries
100 g frozen or fresh blueberries
85 ml water
85 g glucose syrup
100 g granulated sugar
6 g pectin NH (for jams)
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MÚSICA: Hot Rock de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Fuente: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/

[@floryvilaperez7481]

No paro de ver tus vídeos. Ya voy a comprar pectina he intentar hacer estos baños.... Me encanta!!

[@jessicaalonsocueva8887]

Hola este glaseado es muy rico., yo lo hice con arandanos y mix de frutos rojos y quedo muy fico y bontio tambien pero mas morado.

[@afinuyasha]

Me has salvado por que llevo mucho tiempo de buscar una opción aparte del glaceado normal por que me resulta rico pero extremadamente dulce muchísimas gracias 😃

[@Juan-uq6wj]

Maravilloso como todo lo que hace Maestro,gracias por compartir vuestros conocimientos, un abrazo desde Chile.

[@marimc6536]

Que brillo 👏👏👏👏👏espectacular !!!!y todo el color es natural 👌👌👌👌👌👌

[@arasl9552]

Espectacular como todo lo que preparas y haces que se vea tan fácil de elaborar. Gracias Chef!

[@mariatorresanz6630]

Espectacular el video, las explicaciones y detalles son fantásticos!! Enhorabuena y gracias!! No deja de sorprenderme.

[@inmalahuerta6089]

Gracias x todas tus recetas, expectaculares, super bien explicadas, faciles d elaborar con tus explicaciones, ricas y bonitas presentaciones. Tu trabajo , genial!! Mil gracias 💪💪🥰🥰

[@inmalahuerta6089]

Saludos desde Barcelona, España

[@susanabelluscio3200]

Excelente trabajo y gracias por sus instrucciones que Dios te bendiga

[@silvinaescalanteify]

Como te salen perfectas ...todas,todas sus recetas gracias por compartirla y enseñar ettore...saludos . desde Argentina

[@teodorocampillo2095]

Como siempre todas tus recetas son geniales, gracias por lo que nos enseñas en cada video.

[@luzesteve8655]

Muchas gracias por tus explicaciones. Asi es muy facil hacer cosas expectaculares. Me encantan tis videos. Saludos

[@homoasocial]

Me encanta cuando usa ingredientes naturales Muchas gracias

[@cesarrodriguezsanchez5485]

Gracias totales Chef, tienes un discípulo desde México!

[@teresayauli847]

Excelente!!! Quedo con bastante brillo 😋😋😋 gracias por enseñarnos a prepararlo!!! 👍👍👍

[@aragon291]

Gracias por compartir, hay que ver que salga y qué durabilidad tenga. Probaré.

[@fernandoospina6614]

Maravilloso que glaseado tan especial, gracias chef, no cambies

[@alexpadillaxd4053]

Muy. Rico y sobre todo natural ,más vídeos como este

[@lilalis8003]

Absolutamente sublime un gran maestro saludos desde galicia

[@albaroaldas1256]

excelente felicitaciones ,y miles de gracias por compartir bendiciones ETTORE

[@guillermosanchez4887]

Que Talento!!! Felicitaciones desde Ecuador.

[@elvialama8176]

Gracias Chef excelente todo lo que publica

[@luzmarinaamaya7124]

vivo enamorada de usted y sus postres me encantan muchas bendiciones

[@isamar9540]

Mil gracias chef por compartir se ve delicioso Dios le bendiga

[@AureliaMariaMartinezVasq-wx4wd]

Maravilloso ❤gracias. 😊

[@Dyanabp]

Exquisitoo. Felicidades chef!! Saludos desde Chile 🇨🇱😀😄

[@agripinaborgiaroca8646]

Maravillosa,preciosa y pocos ingredientes...pero si no tengo glucosa ???,como se puede remplazar o hacer una glucosa casera? Moltes gràcies y un Bendecido y Feliz Año No 2024, eres un crack,mi maestro preferido,con una elegancia y clase única..

[@adrianamurrieta9959]

Muchas gracias por compartir sus experiencias maestro dios lo bendiga siempre

[@fabiolatorresmiravete1649]

muchas gracias por escuchar mis peticiones se ve espectacular

[@ivonnemartinez4400]

Muy bueno. Gracias Chef!! Buen día 🌞

[@gladyspichinaonn7060]

Amo sus recetas

[@fridamerino3949]

Increiblee!!! Mi canal favorito definitivamente 🔝

[@chinotayzon8783]

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[@chinotayzon8783]

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[@rossyduarte2347]

Que brillo!!!!!!!!!!! Gracias maestro.

[@midulcemarianita]

Que buena receta

[@normitaray]

Gracias !! Divino todo lo que hace ..saludos !!!

[@pilarruiz1633]

Y que brillo!!!!, Expectacular.

[@deisidiazdeleon8191]

Son espectaculares

[@Spinlayer]

Muy bueno como siempre Ettore!

[@nataliecont]

Espectacular como siempre, gracias Ettore por tu excelente vídeo...!!!

[@liudmilavorontsova106]

Saludable y bellicimo!!!!! Gracias por sus ensenanzas. Le saludo de Colombia

[@pilongaramirezhernandez3682]

Muchísimas gracias Chef. Un saludo

[@alejandraacevedo832]

Me encanto , la torta maravilloso el brillo , me podrías decir que le pones junto con el azúcar es para buscarlo en Chile , felicitaciones por tus creaciones . Saludos

[@mariaconcepcionespinoherna6128]

Muchisimas gracias, la verdad me ayuda muchisimo. Bendiciones😘😘😍😍

[@nezhaelalaoui4437]

Je me suis abonné à votre chaine ne comprends pas l'espagnol mais j'aime ce que vous faites. Bon courage

[@gloriamiguez1810]

Donde puedo comprar la pectina y el jarabe de glucosa. Muchas gracias me encantas❤

[@railsonbarbosa1822]

Estou aprendendo muito! Essa considero especial!!!!!!!!

[@encarnavalencia5404]

Maravilloso, como todos, tengo una pregunta, que diferencia hay entre glucosa y jarabe de glucosa? podría utilizar glucosa? en cuanto a la pectina, puede ser pectina para mermeladas o ha de ser HN? Gracias

[@cristinagarcia-fu1ed]

Que buena pinta! Se puede hacer glaseado espejo de sabores, a parte de fruta? Por ejemplo caramelo, crema de lotus? Cuanto tiempo dura en la nevera el glaseado? Gracias

[@sandraochoa677]

Que hermoso brillo natural. Y riquisimo.👍

[@melanirodriguez1030]

Seguramente lo probare!!! Gracias!!

[@Isa-ts8fk]

Exquisito!!! Magnifico como siempre!

[@mfl4266]

! Maravilloso y sensacional!. Un saludo.

[@Totismaria]

Hola soy tu fiel seguidora gracias por tus enseñanzas, una pregunta la glucosa la podré sustituir por otra cosa muchas gracias por su tiempo

[@sandracalderon3709]

gracias hermosa receta chef

[@homoasocial]

Otra duda: el jarabe de glucosa puede sustituirse por azúcar invertido? Muchas gracias estoy aprendiendo mucho con usted

[@juandelmoral6105]

Fenomenal glaseado con frutas😋😋 una pregunta es necesario esas 12 h de reposo, o se puede dejar hasta los 40 que baje para poder utilizarlo? Gracias por tus videos🤗

[@saboresdemexicoymas7773]

Que bueno que no lleve colorante! Gracias!

[@luvitza2692]

Maravilloso chef Muchas gracias! a partir de qué peso de pulpa de fruta puedo aplicar esta receta? Porfavor.

[@MargieruizV]

Espectacular. Me encantó

[@isabelpineda7292]

Hola buenos días gracias por compartir sus vídeos es una maravilla como lo explica paso a paso mi pregunta es si el glaseado de frutos rojos se puede congelar ?

[@BavetteEs]

Si, puedes congelarlo perfectamente. Un saludo!

[@darkmagicial1662]

@@BavetteEs si no tengo pectina se puede utilizar una mermelada maestro?

[@hkok551]

@@BavetteEs ¿Puedo dejar el glaseado más de 12 horas en el refri? para que cuando la tarta ya este lista (fría), sólo saque el glaseado del refri y lo caliente para colocar.

[@hkok551]

@Bavette-Gastronomía ¿Puedo dejar el glaseado más de 12 horas en el refri? para que cuando la tarta ya este lista (fría), sólo saque el glaseado del refri y lo caliente para colocar. Gracias, espero favor conteste 🙏🏽

[@mel201178]

que hermoso ! saludos !

[@MaríaLauraSaenz-n1n]

Hola si uso directamente mermelada de frutos rojos igual tengo que poner pectina?

[@khadidjahamdi]

Me gustan tus recetas son magníficas, pero tengo una duda sobre la pectina es lo mismo que el espesante neutro que venden en la farmacia ?

[@coralgonzalez6095]

Y sin gelatina es genial !!

[@beniordonez4767]

Una maravilla, la glucosa donde la puedo comprar 🤗

[@richardbarradas8765]

Excelente, Gracias amigo.

[@ronaldCrys16]

Buenas chef, me encanta su trabajo, soy un seguidor de Perú, queria hacer un par de consultas que frutas aparte de las mostradas en el video se puede usar? Y si se puede usar colorantes en gel o líquidos para darle un mejor matiz gracias. Espero pueda leerme 🙌🏻✌🏻

[@albertoquerogonzalez6464]

Buenas ,el glaseado se puede hacer con fresas?

[@bbkaramelo]

Que rico y bonito se ve!!! Solo una pregunta, el sobrante puede reutilizarse?? Gracias!!

[@BavetteEs]

En éste caso no, el que se puede reutilizar, es el glaseado que hacemos a base de chocolate blanco, con colorante rojo, pero en éste caso, el color rojo es por la fruta natural, y aunque dura bastante, puede oxidarse.

[@patriciaavila8428]

Mil gracias ettore !!!

[@nubiatomaz4846]

Amei essa receita sem corantes, parabéns. Tem algum problema se eu triturar e tirar as sementes da fruta antes de cozinhar elas? Costumo fazer mousse utilizando a receita francesa( aquela do creme de gemas ) e tenho costume de triturar as frutas antes de levar ao fogo. Isso faz diferença ou é errado? Obg pela atenção Sucesso 😄

[@margaritamojica4408]

otra pregunta si no encuentras el jarabe de glucosa que puedes utilizar o sustituir en casa tengo Algin, agar agar, gelatina quiero saber si es algo necesario para que salga el glaceado o no ya que me es imposible encontrar el jarabe de glucosa he intentado hacerlo yo mismo con agua , azúcar, cremor tártaro y limón pero no he encontrado tampoco el cremor tártaro esta agotado en la tienda

[@luciagar49]

¿Se puede hacer eso con mermelada ya echa?

[@Asopaipas]

Que maravilla. Que arte.

[@alisguz3365]

Hola una pregunta despues del glaseado de fruta que se tiene que hacer volverlo a poner en el congelador o en el refrigerator?

[@TheClarie]

Precioso glaseado! 😍 cómo se puede conservar el glaseado restante y cuánto tiempo dura?

[@alexanderpatinoalvarez1160]

Se conserva como se mostró al final del video dejarlo reposar 12 horas y para reutilizar calentar en baño de María o en microondas

[@alexanderpatinoalvarez1160]

Final del video dan las instrucciones

[@elenaramona446]

What can I use instead of pectin powder? I just discovered your chanel and I must say that you are amazing!

[@paquitajaenmunoz8465]

Tengo previsto hacer este glaseado en unos días, mi duda es que en este veo que la temperatura es a 40 y no a 35 como los que se hacen con chocolate blanco, es así? Me da miedo que se derrita la tarta. Si me pudieses contestar me harías un gran favor. Gracias anticipadas.

[@KETOideasITALIANPP4ever]

Se puede usar pectina hecha en casa ?

[@davidlopez3086]

Bavette eres un crack ¿Dónde estudiaste?

[@margaritamojica4408]

Buenas me llamo Jose Martínez mi pregunta es ? Este mismo glaceado si pongo una fruta a congelar ara el mismo efecto y de quedará ejemplo quiero poner rodajas de plátano y las pongo a congelar y luego le tiró el glaceado se quedará seria muy interesante poner perlas pero que sea fruta

[@elimirza6554]

Quisiera saber dijo usted la tarta congelada?

[@jordihernandez5370]

Disculpe que es pectina ? Soy de Mexico gracias

[@ximenanavarro9519]

Se ve deliciosa. Se puede hacer la tarta el sábado para comerla el domingo!?????

[@BavetteEs]

Si, puedes bañar la tarta de un día para otro, y guardarla en el frigorifico.

[@pilarruiz1633]

Que chulada!!!!

[@ricettedigabri]

Complimenti Ettore! E' stupenda !

[@aomine66]

chef ya entrado en el tema, tengo la espina para hacer glaseado utilizando agar agar y carregina , crees que funcione?

[@juandelmoral6105]

Perdón por insistir 🙏🙏 seria necesario esas 12 horas o hay un máximo de reposo en el frigorífico? O se podría una vez hecho el glaseado dejar que baje hasta alcanzar los 40 grados aunque tarde y cubrir la tarta? Gracias y mil perdones por molestarte

[@martindibiase9670]

Cheff, la pectina sería lo q acá en Argentina se conoce como gelatina neutra? O el Agar Agar (gelatina vegetal)???

[@ThomasZubelzu]

Se puede cambiar la pectina por gelanita ?

[@juandelmoral6105]

Que cantidad de pure en gramos seria en caso de ya tenerlo hecho

[@Lavc1007]

Se puede untar en donas?

[@miafranco]

Hola la pectina que encontre contiene azucar, la puedo utilizar?

[@jairschroeder1570]

¿Puedes usar mango?

[@hikogon]

Can I glaze eclairs with this gel?

[@joseluisroldan6251]

En el caso de no tener jarabe de glucosa, ¿se podría hacer igual?

[@algrano852]

Si no tengo pectina que puedo usar ? ❤

[@MiKa-bz2xg]

Thank You so much chef

[@yoyyoyyotambien]

¿ la glucosa no se puede sustituir por otra cosa?