Proprio commovente questo video. Non ci sono parole.spero che l'aggettivo commovente renda la mia percezione attuale guardando questa lavorazione . Un asso. Minimalismo puro del vero talento
@RITACHEF5 жыл бұрын
Grazie mille di cuore Antonella. È un piacere leggerti....
@angelica2283 Жыл бұрын
Brava Rita,mi piace come spieghi e soprattutto perché dai le ricette con dosi e ingredienti GIUSTI. non trovo mai nessuno che spiega e da le dosi e tutti gli ingredienti i passaggi 😘😘 grazie grazie.
@RITACHEF Жыл бұрын
Grazie a te Angelica. Buona giornata.
@terenziadevece6438 Жыл бұрын
Altro che! Un corso gratuito per tutti, infinite grazie Rita, avevo già visto il video ,ho voluto rivederlo.❤️
@RITACHEF Жыл бұрын
Grazie a te Terenzia. Buona giornata.
@jleniaverbicaro51283 жыл бұрын
Mi sono iscritta da poco ma devo dire che sei bravissima..sei molto esaustiva nelle descrizioni e fai innamorare chi ti ascolta delle tue ricette. Complimenti!
@RITACHEF3 жыл бұрын
Grazie mille Jlenia. Grazie dei complimenti. Un abbraccio con affetto e buona serata.
@graziellasolinas59564 жыл бұрын
Brava Rita molto chiara la spiegazione molto chiara è precisa molto utile . per una come me principiante .....😍😍😍👏
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie mille Graziella. Un caro abbraccio e buona giornata.
@graziellasolinas59564 жыл бұрын
Io sono Sarda da noi si usano dei dolci tipici sardi e alcuni ci va la cappa con la granella colorata e anche argentati ( che da noi vanno chiamati diavolini ) fra cui i papassini io ne vado matta di questa cappa nell'insieme molti la scartano ( mia figlia o mio marito) io so che questa nostra si prepara con lo zucchero al velo e poi si sente un leggero sapore di anice e sono fatti con tutta la frutta secca e uva passa si preparano x i Santi e i morti a novembre sono una leccornie , tu li conosci?
@CLAUDIOZANCOPE4 жыл бұрын
Grazie mille per la spiegazione ! Ieri sera mi sono coricato un po’ deluso ma mi sono accorto che non avevo seguito il Suo procedimento. Oggi riproverò !
@RITACHEF4 жыл бұрын
Certo, riprova rispettando passaggi e temperature. Un caro saluto
@lusydesantis5 жыл бұрын
Bravissimaaaaa.... come spieghi le cose sei unica Rita..... grazie grazie grazie mille
@RITACHEF5 жыл бұрын
Grazie mille di cuore!
@amaSoleCe Жыл бұрын
Grande Rita Sarò ripetitiva col commento di tre anni addietro. Questa dimostrazione è pura poesia. Un pò poco parlare di chef. Artista. Il mio video preferito assieme alla pasta sfoglia e alla sfoglia tirata a mano.
@RITACHEF Жыл бұрын
Grazie Antonella..❤
@stefanoccroce90564 жыл бұрын
Grazie sei stata chiara e soprattutto senza segreti
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie a te.
@annap.79754 жыл бұрын
Grazieee!!! L'ho appena fatta!!! Sul piano di granito della cucina. Perfetta!!! Poi devo glassare i bignè del mio compleanno che è oggi!!!😍😘😘😘
@RITACHEF4 жыл бұрын
Auguri Anna. Un caro abbraccio.
@michelastridi63145 жыл бұрын
Rita carissima come sempre sei straordinaria nei tuoi video ieri ho fatto dei taralli pasquali di cui ti avevo chiesto se ti fosse stato possibile pubblicare la ricetta prima della pasqua ma non nè ho visti per cui mi sono cimentata con una ricetta pubblicata da altri, ho dovuto accontentarmi i taralli sono discreti ma ho avuto problemi con la preparazione della glassa pur seguendo le istruzioni che nulla hanno a che fare con le tue. Io ti adoro sei la migliore schef con te non ci si sbaglia mai è sempre un successo.Colgo l occasione per farti i più sentiti auguri di buona pasqua.
@RITACHEF5 жыл бұрын
Grazie mille Michela, altrettanto. Un abbraccio forte.
@emmadicesare61623 жыл бұрын
Bravissima nella spiegazione,non vedo l'ora di provare questa preparazione ,grazie da Emma
@RITACHEF3 жыл бұрын
Grazie Emma
@enricaketty51746 жыл бұрын
Grazie chef, finalmente ho capito come si realizza il naspro, in passato ho tentato di farlo ma con scarsi risultati ,perchè trovavo video o spiegazioni poco chiari. Quanto prima proverò la tua ricetta,sono molto fiduciosa .Lieta giornata Rita
@angelica2283 Жыл бұрын
Anche io come me te,ho sempre trovato ricette ,spiegazioni e ingredienti non veritieri,questa sera per caso mi sono imbattuta in Rita,perché cercavo la ricetta delle castagnole,so già che le rifarò a casa e seguendo Rita verranno PERDETTE. 😘😘❤️ GRAZIE RITA
@marziaromani4 жыл бұрын
I tuoi video sono impeccabili come le tue indicazioni. Grazie Rita! 🙏
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie a te cara Marzia. Buona giornata.
@ludmylanazarchuk51772 жыл бұрын
GRAZIE mille È stato molto utile anche a me.
@RITACHEF2 жыл бұрын
Grazie a te Ludmyla. Buon pomeriggio.
@gd16117010 ай бұрын
grazie mille cara era da tempo che cercavo questa glassa
@RITACHEF10 ай бұрын
Grazie a te. Un caro saluto.
@mariateresasarli1167 Жыл бұрын
Grazie un'ottima spiegazione😊
@RITACHEF Жыл бұрын
Grazie a te Maria Teresa. Buona giornata.
@mariacozzi61493 жыл бұрын
Grazie Rita per questa splendida ricetta. Mi hai riportato indietro nel tempo quando mia nonna faceva con il naspro dei favolosi dolcetti di pan di Spagna. Io non avendo a disposizione ne un piano di acciaio e ne di marmo come posso ovviare.Ti ringrazio e un grande abbraccio
@RITACHEF3 жыл бұрын
Maria, io non saprei cosa dirti, se vuoi sperimentare, puoi provare su un piano di un tavolo, poi mi fai sapere ok?
@ilariaguerriero83293 жыл бұрын
Infatti, il problema è avere una superficie adatta...
@mariacozzi61493 жыл бұрын
Ok ti farò sapere.Nel frattempo ti faccio o migliori Auguri di Buon Natale e sopratutto un Buon Anno.Un abbraccio😍
@RITACHEF3 жыл бұрын
@@mariacozzi6149 grazie mille anche a te
@graziapisani19792 жыл бұрын
io lo faccio poco per volta su un vassoio di acciaio
@angelinadicosmo43662 жыл бұрын
Grazie infinite signora Rita !!! dritta perfetta !! senza albume !!
@RITACHEF2 жыл бұрын
Grazie mille a te
@angelinadicosmo43662 жыл бұрын
@@RITACHEF 😘❤️
@caterinalombardi38642 жыл бұрын
Questa ricetta molto interessante grazie
@RITACHEF2 жыл бұрын
Grazie a te Caterina
@rosettaluci861610 ай бұрын
Grazie e bellissimo questo video
@RITACHEF10 ай бұрын
Grazie a te Rosetta. Buon pomeriggio.
@rosettaluci861610 ай бұрын
Perdonami mi potresti dire se modellando lo zucchero fondente a contatto con l aria si infierisce?
@leonardamancini11944 жыл бұрын
Bravissima Rita spieghi molto bene che tutti capiscono .
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie Leonarda
@chicaboom45057 ай бұрын
Salve veramente bella questa ricetta, a volte si vede leggermente rosata, se la vista non inganna, mi chiedevo se aggiungo qualche colorante o liquore? Grazie per condividere le ricette. 🤗
@RITACHEF7 ай бұрын
Non ho mai provato, ma puoi sperimentare, magari con una piccola quantità. Grazie
@chicaboom45057 ай бұрын
@@RITACHEF grazie per la velocità nel rispondere👋
@martinointini96843 жыл бұрын
buon pomeriggio grazie finalmente ho capito la tecnica
@RITACHEF3 жыл бұрын
Grazie a te Martino. Un caro saluto e buon pomeriggio.
@annaspecchia50924 жыл бұрын
Grazie sei bravissima ma anche una brava persona
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie a te Anna. Buona serata.
@danielapetre47573 жыл бұрын
migliore ricetta. grazie mille
@RITACHEF3 жыл бұрын
Grazie a te Daniela. Un abbraccio e buona serata.
@Anna-yw8hf2 жыл бұрын
Ciao Rita si può mettere il colorante in gel succo di limone per aromatizzare e per lavorarlo usare lo sbattitore? Grazie in anticipo per la risposta, buona Pasqua
@RITACHEF2 жыл бұрын
Anna questa ricetta l'ho sempre preparata così. Il nastro è delicatissimo.... ma se vuoi puoi sperimentare. Grazie mille
@giogigiogiogi63672 жыл бұрын
Rita cara sei una perla grazie ! È la stessa glassa di wuando ero bambina
@RITACHEF2 жыл бұрын
Grazie a te. Buon week-end.
@michelinabrusasco21474 жыл бұрын
Bellissima spiegazione....per i bigne’. ..si può lavorare con la foglia della planetaria.? Anche se ho il tavolo di marmo. Si può utilizzare appena fatta o è necessario il passaggio a bagno Maria? Grazie.
@maurotassano7984 жыл бұрын
Bravissima e molto professionale
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie mille di cuore
@enzamannarino47795 жыл бұрын
Precisa come sempre! Ti chiedo: si può riconservare in frigo di nuovo dopo averla sciolta a bagnomaria? Giusto se dovesse avanzare... Grazie! Buona serata!
@RITACHEF5 жыл бұрын
SE non c'è altra scelta si! Grazie a te!
@lamari36366 жыл бұрын
Grazie moltissime,bella spiegazione!
@RITACHEF6 жыл бұрын
Maria Grazia grazie a te!❤
@ledeliziedimillyelilly10 ай бұрын
Fantastica questa ricetta❤ io a casa non ho un piano di marmo o di acciaio, come posso fare per lavorarla?
@RITACHEF10 ай бұрын
Anche un piano di formica può andare bene
@ledeliziedimillyelilly10 ай бұрын
@@RITACHEF penso che sul mio piano si attaccherebbe. È poroso. Se ricopro di carta forno?
@vivianaconsigliericette19345 жыл бұрын
E troppo brava davvero complimenti
@RITACHEF5 жыл бұрын
Grazie mille Viviana. Un forte abbraccio e buona serata.
@enzaarmando77695 жыл бұрын
Ciao Rita chef sei molto brava. Fai tanti buone dolce, grazie.
@RITACHEF5 жыл бұрын
Grazie a te Enza. Un caro saluto e buona serata.
@giovannamasiello93173 жыл бұрын
Buonasera Rita , mi piace come lavori e come spieghi doni tutto senza avarizia 😇. Sai mi piacerebbe tanto se tu mi insegnassi a fare la vera cassata siciliana. Nel frattempo , ti auguro un gran 2021.
@RITACHEF3 жыл бұрын
La faremo insieme Giovanna. Buon anno anche a te, un caro abbraccio!|
@antoniettaruocconegative12033 жыл бұрын
Grazie Rita per la tua ricetta seguita alla lettera e venuta benissimo
@RITACHEF3 жыл бұрын
Mi fa molto piacere Antonietta.
@rosascoccimarro6034 Жыл бұрын
Scusa antonietta a te niente crepe? che rabbia Non sono stata brava
@beatricecroce94752 жыл бұрын
Bravissima ci proverò
@RITACHEF2 жыл бұрын
Grazie Beatrice. Buona serata.
@antoniettasaba55183 жыл бұрын
Grazie bravissima 🥰🥰🥰
@RITACHEF3 жыл бұрын
Grazie mille
@francasiesto1187 ай бұрын
Ciao Rita, che differenza c’è tra glassa e ghiaccia reale. Si possono preparare entrambe aggiungendo qualche goccia di limone. Già che ci siamo, ci puoi far vedere come prepari i limoncini?
@RITACHEF7 ай бұрын
La giaccia reale é meno fluida e piû consistente, e li puoi aggiungere quanche goccia di succo di limone. Grazie
@mariacaratozzolo43643 жыл бұрын
Bravissima come sempre👍
@RITACHEF3 жыл бұрын
Grazie mille Maria!
@robertacontino31416 жыл бұрын
Bravissima come spieghi, imparo tanto da te! :)
@carmelinasalemi17114 жыл бұрын
Carissima Rita sei bravissima hai fatto vedere la glassa i mostaccioli mi piace come lavori perfetta ti apprezzo molto imparo tante belle cose da te mi piace guardarti poi farle io con fatica non come te un caro saluto la tua fan ❤❤❤Carmelina
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie dei complimenti Carmelina cara. Un abbraccio forte e buona serata.
@vitadellaquila82874 жыл бұрын
Sono brava ma seguendo voi mi rendo conto che ho ancora tanto da imparare un abbraccio se speciale
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie mille Vita Tutti abbiamo ancora tanto da imparare, nella vita si impara ogni giorno!
@ritapellegrino53502 жыл бұрын
Buonasera e buon Natale. Mi chiedevo se questa glassa si puo fare anche al cacao...e se si...come.. grazie Auguri a tutti
@RITACHEF2 жыл бұрын
Clicca qui: kzbin.info/www/bejne/bKrGq6xnjstqhKc
@carlaacampora22112 жыл бұрын
Complimenti. Si può aromatizzare la glassa col limone?
@RITACHEF2 жыл бұрын
Non ho mai provato. Puoi sperimentare se vuoi.
@antoniastellacci80805 жыл бұрын
Ciao Rita sei sempre fantastica con le tue ricette,bevo chiedere se il procedimento che fai sul piano da lavoro si potrebbe fare nella planetaria?grazie
@RITACHEF5 жыл бұрын
Io non l'ho mai messo in planetaria! Puoi provare comunque!
@1234567217645 жыл бұрын
molto belli brava volevo chiederti se poi la glassa si indurisce fare fare delle decorazioni
@RITACHEF5 жыл бұрын
Si, devi tenerla sul bagnomaria...
@1234567217645 жыл бұрын
ok grazie
@marisagiordano25633 жыл бұрын
Carissima,si può ottenere lo stesso risultato lavorando in una ciotola con la frusta o si deve lavorare per forza su di un piano?
@RITACHEF3 жыл бұрын
Io non ci ho mai provato a lavorarlo con la frusta, ma puoi sperimentare, magari con una piccola quantità.
@annaspada92046 жыл бұрын
Sei veramente bravissima 😃
@RITACHEF6 жыл бұрын
Anna grazie di ❤
@ritapellegrino53502 жыл бұрын
Aspetto anch'io di vedere il video dei dolcini della sposa! Un abbraccio grande
Ciao, quindi si può fare la seconda glassatura x coprire di più? Bisogna aspettare che raffreddi la prima è poi procedere? Ci posso coprire una tortina di pan di Spagna?
@RITACHEF2 жыл бұрын
Rispondo si a tutte le domande che mi hai posto. Grazie mille
@gennarospasiano62294 жыл бұрын
Buonasera e complimenti per la spiegazione. Volevo chiederle se la glassa che ha illustrata é quella che si mette sulla cassata siciliana. Se può mi faccia sapere, Cmq grazie
@RITACHEF4 жыл бұрын
Di solito la glassa della cassata,si fa portando a bollore 150 gr di zucchero con un mestolino di acqua, fino a che diventa trasparente poi si versa tiepido. Il naspro è più difficile da realizzare, ma va bene ugualmente.
@mandaranciorosso5 жыл бұрын
molto interessante questa ricetta della glassa! ma se al posto dei 50 grammi di acqua si mettessero 50 grammi di succo d'arancia oppure 50 grammi di caffè, la glassa manterrebbe la stessa consistenza? oppure se si aggiungesse una spolverata di cacao mentre lo zucchero si scioglie nel pentolino?
@RITACHEF5 жыл бұрын
la cucina è sperimentazione, quindi ciò che mi chiedi puoi sperimentarlo di persona... e toccare con mano il risultato che otterrai! se lo farai mi farà piacere sapere i risultati ottenuti! un caro saluto!
@donatomenga84133 жыл бұрын
Interessante. Ma questa glassa può essere usata per glassare i famosi taralli pugliesi?. Se ben ricordo quella viene fatta con gli albumi. Si chiama scialeppo. Quindi taralli piccoli e grandi. Quindi qst che tu hai realizzato può essere utile per questo uso!?. Grazie 1000.
@RITACHEF3 жыл бұрын
La glassa dei taralli di solito si fa a freddo. Volendo, a piacere, si può usare il naspro. Un caro saluto Donato.
@donatomenga84133 жыл бұрын
@@RITACHEF ok grazie. Se ben ricordo è una preparazione particolare. Per certi versi addirittura segreta. Oggi grazie al web si è svelata la preparazione. Una ricetta molto antica. A presto.
@mariacarbone11436 жыл бұрын
Ciao Rita, mi sono appena iscritta, sei bravissima e spieghi bene... Volevo sapere quanto dura la glassa in frigo , e se è possibile congelarla! Grazie
@luciarenzulli81886 жыл бұрын
Che figata!
@comprovendobarattoleccebri43963 жыл бұрын
Si può sbiancare immergere una ciotola di acqua fredda e fruste viene buonissima brava
@RITACHEF3 жыл бұрын
Grazie mille. Buona serata
@rosaaime14626 жыл бұрын
I sospiri erano i dolci preferiti di mia madre. Il suo compleanno si festeggiava solo cosi': non voleva torte, dolci varii, solo una piccola guantiera di sospiri e basta. I sospiri li faccio tranquillamente ma quel "dolce mostro" di zucchero non l'ho mai trovato spiegato cosi' chiaro. Percio' anche se mamma non c'e' piu' li faccio lo stesso per il suo compleanno. Visto che sei stata l'unica chiara e sincera fino ad ora ad aver fatto lo zucchero fondente o naspro per i sospiri mi iscrivo al canale. Ciao e buona Pasqua. P.S.Lo so che dipende anche dalla grandezza e dal numero di colate dei sospiri, ma per coprire 12 sospiri, approssimativamente, quanto zucchero e acqua occorrono?
@RITACHEF6 жыл бұрын
Rosa innanzitutto benvenuta nel mio canale... Per quanto riguarda la quantità di naspro per dodici sospiri, ti consiglio di raddoppiare la dose che trovi nella info box della mia videoricetta dei sospiri / dolci della sposa.... magari ti consiglio di farre una prima metà per 6 dolci e poi proseguire con il resto... Sarà molto più gestibile la lavorazione della glassa....A presto, grazie e attendo notizie!
@rosaaime14626 жыл бұрын
RITA CHEF CHANNEL: Buona Pasqua e non cucinare troppo.😅😄🙄
@mariarosariadalessandro89564 жыл бұрын
Bravissima. Ma è adatta anche per decorare i biscotti natalizi, tipo quelli Pan di zenzero?..per non usare la ghiaccia reale che ha l'albume crudo...
@RITACHEF4 жыл бұрын
Assolutamente si! Un caro saluto.
@mariarosariadalessandro89564 жыл бұрын
Grazie ,grazie,immensa Rita❤️👏👏👏👏
@kimbapink5 жыл бұрын
spieghi benissimo, complimenti :*
@RITACHEF5 жыл бұрын
Grazie mille Simona. Un forte abbraccio e buonanotte.
@kimbapink5 жыл бұрын
Ho provato a farlo. Dopo averlo lavorato con la spatola, è diventato bianco ma a pezzi, tipo sassolini ma ruvidi come sabbia. Cosa ho sbagliato? L’ho messo a bagno maria e non si è sciolto se non con l’aggiunta di poca acqua ma glassando è venuto un pasticcio.
@RITACHEF5 жыл бұрын
@@kimbapink il naspro va fatto con una precisione esagerata: basta aumentare la temperatura dello zucchero di un grado, o non far raggiungere la temperatura indicata, che non otterrai il giusto risultato.
@anna936576 жыл бұрын
Questa glassa lo vista già fare .. bella.. ciao Rita .. sei eccellente come bravura .👍
@miele72173 жыл бұрын
Scusi, può spiegarmi come mai alcuni utilizzano questa tecnica così dispendiosa e altri usano porre il liquido in una ciotola immersa in acqua fredda per poi lavorarlo con lo sbattitore? Non l'ho mai fatto e vorrei comprendere le differenze sul risultato finale. Grazie mille!
@RITACHEF3 жыл бұрын
La glassa fondente si fa correttamente così, non posso giudicare il lavoro altrui. Ad ogni modo puoi provare con lo sbattitore e vedere come va! Buona serata
@miele72173 жыл бұрын
@@RITACHEF ok, la ringrazio comunque🙏
@vittoriapapapietro90473 жыл бұрын
Ciao volevo chiederti,questo procedimento che hai appena detto,tolgono il liquido dal pentolino,e poi lo mettono in una ciotola immersa in acqua fredda,sarebbe questa ciotola va posizionata in una seconda ciotola dove c'è acqua fredda,? Esatto? "anche quella della planetaria può andare bene?"
@miele72173 жыл бұрын
@@vittoriapapapietro9047 con la planetaria non mi pare si possa fare, come faresti a sovrapporre le due ciotole e sbatterci dentro?
@mariadisarno50295 жыл бұрын
Ciao Rita sempre complimenti sei bravissima ,se mi puoi consigliare per le cassatine siciliane o napoletane che glassa mi consigli ,se con l albume come fare per non fare sentire l 'odore fastidioso di uovo.grazie
@RITACHEF5 жыл бұрын
E' una questione di gusto personale... se vuoi fare la glassa con l'albume, per eliminare l'odore devi mettere 3 gocce di aceto all'interno( x ogni albume 3 gocce).... ma può andare bene anche una glassa all'acqua fatta con zucchero a velo e pochissima acqua..... o se vuoi il naspro!
@mariadisarno50295 жыл бұрын
@@RITACHEF Rita sei gentilissima ,grazie ,preferisco il naspro.
@RITACHEF5 жыл бұрын
@@mariadisarno5029 grazie a te, alla prossima!
@esmeraldafrascatore26373 жыл бұрын
Rita cara, volevo sapere Sw questa glassa è quella friabile o quella croccante ? Mia zia ne faceva una che rimaneva zuccherosa e fresca e non secca come quella delle ‘pigne’ ( dolce pasquale delle nostre parti ) . Grazie e un abbraccio !
@RITACHEF3 жыл бұрын
Questa è friabile. Grazie mille
@esmeraldafrascatore26373 жыл бұрын
@@RITACHEF Grazie a te !
@danasalandin87802 жыл бұрын
Buon giorno Rita ,in altre ricette ci si mette il glucosio .Mi sa spiegare la differenza ? Grazie e buona giornata
@antonella-pi4tb3 жыл бұрын
Ciao carissima ..ti chiedo se non si ha un piano di lavoro in acciaio?
@RITACHEF3 жыл бұрын
Antonella va benissimo anche il marmo. Buona serata
@eneaimperatore71134 жыл бұрын
Brava chiara e concisa
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie mille. Buona serata.
@giusydimatteo59995 жыл бұрын
Bravissima ,questa stessa glassa se la volessi al cioccolato come procedo?Grazie mille in anticipo.
@RITACHEF5 жыл бұрын
La lavorazione del cioccolato non ha nulla a che fare con la lavorazione dello zucchero.. il cioccolato può essere fuso assoluto, o con panna diventando la ganache!
@vanyazaccaria59 Жыл бұрын
Una volta sciolta a bagnomaria, si può rimettere nel frigo se avanza ? O bisogna prenderne prima x quanto basta .
@RITACHEF Жыл бұрын
Puoi mettere la glassa in frigo. Grazie mille
@annadecataldis96045 жыл бұрын
Grazie , molto soddisfacente. ..ma se non abbiamo il piano in acciaio dove possiamo lavorare?
@RITACHEF5 жыл бұрын
Su un piano di marmo per esempio. Buona giornata Anna.
@rosagentile9273 жыл бұрын
Scusa Rita ma se nn abbiamo un piano di lavoro in metallo dove stemperiamo il composto??? Non va bene sulla ceramica?
@RITACHEF3 жыл бұрын
Si marmo o ceramica vanno bene
@danielaperrotta6527 Жыл бұрын
Ma per chi non dispone di un tavolo di acciaio o marmo? In una ciotola si può? E si potrebbe aromatizzare con limone?
@RITACHEF Жыл бұрын
Non.vanno apportati cambiamenti mi dispiace. Per lavorarlo serve comunque un piano. Grazie
@silvanaabbate57475 жыл бұрын
Quale glassa mi consigli per il raffaiuolo napoletano con la ricotta? Grazie! un bacio. 💋
@RITACHEF5 жыл бұрын
La glassa adatta è quella fatta con albume zucchero a velo e succo di limone.....
@paoaragon6 жыл бұрын
Grazie Rita.
@lucap38845 жыл бұрын
Grande Rita, ho realizzato un ottimo naspro laddove anche mia mamma a volte riusciva e altre no. Ora mi domando, se volessi fare un naspro a fragola?
@RITACHEF5 жыл бұрын
devi sperimentare: dovresti frullare delle fragole, filtrarle, il succo che ne ottieni dovresti inserirlo nello sciroppo pesandolo prima e aggiustando il peso dell'acqua. Le proporzioni debbono restare tali! poi procedi come nel video! se proverai, magari in piccola quantità, spero che mi farai sapere!
@lucap38845 жыл бұрын
Grazie Rita, senz'altro proverò e ti farò sapere!!
@lusydesantis5 жыл бұрын
La glassa che rimane si può conservare e quando serve si scioglie a bagnomaria? Grazie
@RITACHEF5 жыл бұрын
Si Lusy. Grazie a te. Un caro saluto e buona serata.
@nicolettabux54734 жыл бұрын
Ciao cara.. Si può con il frullino elettrico? Grazie
@RITACHEF4 жыл бұрын
Puoi.provare, io non l'ho.mai usato
@nicolettabux54734 жыл бұрын
@@RITACHEF 💋❤️💋❤️
@lucasfac12806 жыл бұрын
Domanda, questo tipo di glassa e idonea per le decorazioni di torte,o per meglio dire per fare gli stendardi utilizzando la saccapoche?
@RITACHEF6 жыл бұрын
Lucas no....quella per decorazione è la "glassa o ghiaccia reale" si monta l'albume con qualke goccia di limone e poi si aggiunge gradualmente lo zucchero a velo fino ad ottenere la densità giusta...😉
@francescacatzeddu77233 жыл бұрын
Ciao Rita,ho provato la ricetta ma non sono riuscita a fare solidificare,da cosa può dipendere? È diventata bianca ma non solida
@RITACHEF3 жыл бұрын
Hai rispettato con precisione le temperature ?
@francescacatzeddu77233 жыл бұрын
@@RITACHEF si però poi ho messo il tutto in planetaria non avendo un piano da lavoro resistente al calore
@francescacatzeddu77233 жыл бұрын
@@RITACHEF credo che il termometro che ho utilizzato non fosse molto preciso e ne ho acquistato un'altro, riproverò
@fernandamonzillo799110 ай бұрын
Scusa quella che avanza si butta?
@RITACHEF10 ай бұрын
Si mette in frigo, e al bisogno si fa fondere a bagnomaria.
@angelasolimeno32013 жыл бұрын
Buongiorno Rita volevo chiederle se è possibile lavorare il composto in planetaria con ciotola di acciaio e frusta a k con guarnizione di silicone. Invece di versarla su un piano
@RITACHEF3 жыл бұрын
Io lo realizzo sempre così, però puoi provare!
@angelasolimeno32013 жыл бұрын
@@RITACHEF ok grazie 💋
@raffaelepizzo96915 жыл бұрын
buona giornata a te rita e buon lavoro un abbraccio anche dal ufficio ti seguo ahhahahhahah
@RITACHEF5 жыл бұрын
Grazie infinite Raffaele.
@enzogulisano49943 жыл бұрын
Si puo aromatizzare , al limone , al cacao..... ?
@RITACHEF3 жыл бұрын
Ti consiglio di attenerti scrupolosamente alla ricetta. Il naspro é delicatissimo.
@lelaakhvlediani50364 жыл бұрын
Ti darei anche 10 police se potessi, sei una vera professionista..
@RITACHEF4 жыл бұрын
Grazie del pensiero. E' come se me li avessi dati. Ciao Lela, buona serata
@salvatoreesposito14603 жыл бұрын
Salve chef in qualche altro tutorial ho visto che aggiungono anche del glucosio. Ma a che serve? e come mai voi nn lo mettete?
@RITACHEF3 жыл бұрын
Io l'ho sempre preparata così.
@salvatoreesposito14603 жыл бұрын
@@RITACHEF Grazie Rita lo faro anch'io cosi
@adelepizzolla10883 жыл бұрын
Rita posso glassare anche le torte ?
@RITACHEF3 жыл бұрын
Certo, puoi glassarle!
@adelepizzolla10883 жыл бұрын
@@RITACHEF grazie mille cara Rita 😘😘❤
@cakechannelyt40493 жыл бұрын
A me è diventata un pezzo di zucchero solido che non si scioglie nemmeno a bagnomaria, cosa ho sbagliato?eppure ho seguito tutto alla lettera, anche per la temperatura l'ho presa con il termometro digitale..
@RITACHEF3 жыл бұрын
Basta un grado di differenza e non otterrai la glassa fondente. Riguarda bene, se hai fatto tutto come da indicazioni.
@cakechannelyt40493 жыл бұрын
Va bene, grazie, ci riproverò al più presto 👍
@ciroaiello_c14296 жыл бұрын
Ciao Rita, ti volevo chiedere, ma lo posso fare al cioccolato lo zucchero fondente?
@RITACHEF6 жыл бұрын
Concetta ciao, puoi farlo al cacao ma non al cioccolato, il procedmento si divide in 2 fasi: la prima fino a snervare lo zucchero come ho fatto io fino a farlo risolidificare. Poi un volta solidificato lo riporti a bagnomeria fino ad una temperatura di 60° e a quel punto aggiungi una piccola soluzione di acqua e cacao riportando tutto a 60° e quando è bello lucido è pronto. ciao e a presto...
@ciroaiello_c14296 жыл бұрын
RITA CHEF CHANNEL grazie per aver risposto risposto
@silvanaabbate57475 жыл бұрын
quale glassa mi consigli per la cassatina napoletana? Grazie!👍👍
@RITACHEF5 жыл бұрын
Per questa cassata ci vuole la glassa fondente o naspro.... puoi seguire la mia ricetta! Ciao Silvana a presto
@lorenavalentino26816 жыл бұрын
Grazie mille chef sarà. ...😘😘😘😘😘
@angelacarfora83526 жыл бұрын
Ciao Rita ho fatto il naspro come mai diventato bianco non è liscio ma si sentono i granelli di zucchero?
@grazielladigiuseppe71322 жыл бұрын
Anziché lavorarla su un piano, non potrebbe essere lavorata in un recipiente con una frusta? Grazie
@RITACHEF2 жыл бұрын
Puoi sperimentare, io non ci ho.mai provato
@grazielladigiuseppe71322 жыл бұрын
@@RITACHEF grazie 🤩
@tizianaragone82963 жыл бұрын
Scusa Rita se non voglio farla troppo dura ma fluida come si fa'.
@RITACHEF3 жыл бұрын
Devi cambiare tipo di glassa, questa va fatta così.
@tizianaragone82963 жыл бұрын
@@RITACHEF ok grazie lei che è esperta quale mi consiglia quella con l'albume può andar bene grazie.
@rosascoccimarro6034 Жыл бұрын
Scusami io lo fatta esattamente come la ricetta era bella lucida ma quando si e asciugata e diventata amacchie e delle crepe lo messa sulle squarcelle e non era bella la vista vorrei sapere come mai solo che quando lo sciolta a bagnomaria o messo 1 po di limone grazie se mi aiuti
@RITACHEF Жыл бұрын
Non va aggiunto il limone. La glassa al limone è un'altra cosa. Questa va fatta come ve l'ho mostrata. Grazie
@rosascoccimarro6034 Жыл бұрын
@@RITACHEF ok grazie
@rosascoccimarro6034 Жыл бұрын
Molto gentile
@marinaassenzo27866 жыл бұрын
È buona anche come glassa per la cassata siciliana?
@RITACHEF6 жыл бұрын
MARINA quella è la glassa a freddo... si fa con gli albumi montati col succo di limone e zucchero a velo.. Questa serve a ricoprire i dolci della sposa o frutta o torte ..
@marinaassenzo27866 жыл бұрын
RITA CHEF CHANNEL ok,grazie!
@giusydimatteo59995 жыл бұрын
Posso.fonderla infinite volte?Grazie!
@RITACHEF5 жыл бұрын
Infinite è esagerato, ma più volte sicuramente Giusy!
@stefaniabaldari98445 жыл бұрын
Si può colorare la glassa per decorare le torte
@RITACHEF5 жыл бұрын
Puoi colorare la glassa all'acqua, o quella fatta con gli albumi, ma questo naspro è così tanto delicato che te lo sconsiglio vivamente. Basta un grado di temperatura abbassata o aumentata, e tutto va in fumo. Buona giornata Stefania
@brunavena54522 жыл бұрын
Posso coprire i sospiri?
@RITACHEF2 жыл бұрын
Si certamente.
@giovannamasiello93173 жыл бұрын
Ciao Rita, una volta sciolto lo zucchero posso lavorarci nella planetaria.😘
@RITACHEF3 жыл бұрын
Puoi provare ma devi essere attentissima a vedere il momento in cui è pronto...