GLUTEN-FREE CALZONE | corn starch free (VEGAN DOUGH)

[@piedadgomezbalsalobre2249]

La he hecho hoy y esta expectacular, mi marido que es el que come gluten, dice que no tiene nada que envidiarle a una con gluten!! Rica, rica, muchas gracias!!!! ❤❤❤

[@elvirabeas1086]

¡Querida mía, eres una artista, amén de ser también toda una investigadora científica! Felicitaciones mil.

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias por tus palabras, Elvira! 😘

[@CovadongaCossio-bg5om]

Hola Eva, siempre quiero agradecerte lo mucho que me han ayudado tus deliciosas recetas y sobretodo lo feliz que le han hecho a mi nieto Sigue enseñándonos que no sabes de cuántos apuros nos sacas Muchísimas gracias.

[@glutendence]

¡Hola Covadonga! Qué alegría me da leer tu comentario, sobre todo por tu nieto. Que si ya es frustrante para los adultos no poder comer lo que queremos, lo que tiene que ser para los más pequeños... ¡Con mucho gusto! :-)

[@Adelaida16]

Acabo de prepararlo! Estoy sin palabras. Quedaron delicioso, aunque los dejé menos tiempo en reposo. Un éxito total 🎉🎉🎉

[@luzimarmarinhovicente180]

😂😂😊😊 Desde España Badajoz Extremadura gracias 😊

[@joselaguna1245]

Waoooo Sabrosooooo gracias por tu receta bendiciones para ud y su familia linda saludos desde Guacara Venezuela

[@elisahormaechea7237]

Delicioso!!! Probaré de hacer esta masa, siempre me resultan muy duras, parece que como vidrio! Gracias x la receta tan bien explicado. Saludos desde Argentina!

[@lilianelizabethguffanti4103]

Mil gracias por tus ricas recetas,esta es esquisita,ya q no solo soy celíaca, también intolerante a las harinas y sumado a q soy alérgica a la harina de maíz y sus derivados.DIOS te bendiga de 🇦🇷 te mando un fuerte 🫂

[@blancamorales5315]

Maestra de Maestras 💪👏 Muchas gracias 😊❤🇲🇽

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias por tus palabras, Blanca! :-) 💚

[@desireeperez16]

Así será, prepararé uno igual!! Gracias Eva!! 😊

[@glutendence]

¡Pues ya verás qué rico, Desirée! Que aproveche. :-)

[@adrianafigueroa2931]

Uuu que rico se ve, gracias por compartir

[@Josemits]

Pues mira, me viene al pelo para hacer la cena. Genial.

[@carolinavergara853]

Wow se ve delicioso 👍👍👍

[@ritamaiz4374]

Q maravilla!!! Q alegrias nos das!!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Rita! Yo encantada de dároslas. :-)

[@Isabel-yu6wh]

Qué maravillaaaaa y se me había pasado ver el vídeo!!! Menuda pintaaaaa!!!!🤤🤤🤤😁❤️

[@glutendence]

¡Pues ya verás qué rico, Isabel! :D

[@mirtaperez1249]

Exquisita.Veo que no le agregas cebolla ,por estas zonas se la agregamos y tambien queda exquisita como esta.Felicitaciones por tu creatividad y ayuda a quienes no pueden utilizar gluten.👏👏👏🙋🇺🇾😘

[@andreapelegrin6376]

Riquísimo muchas gracias por compartir tu saber

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Andrea! Me alegra mucho que te guste. :-)

[@Gabytaboo]

Gracias ! Gracias por tanto !

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Gaby!! :-)

[@mariakasbi]

Bravo chef, 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@glutendence]

Merci beaucoup, Maria! :-) 💚

[@esther28268]

Que pintazaaaa, la haré! Vaya si la haré😅😅graciasss Eva❤🤗🌹

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Esther! Pues espero que te guste tanto como a mí. :D

[@taichimaespana7302]

Excelente tu receta

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias! :-)

[@piedadgomezbalsalobre2249]

Que pintaza!!! Mañana me la hago 😂muchas gracias! ❤

[@glutendence]

¡Fenomenal Piedad! Espero que te guste. :-)

[@hoyquidezdrios9221]

Muchas gracias por sus deliciosas recetas,no debo injerir arroz ¿que podría utilizar en sustituto del arroz?me gustaría hacer calzone.

[@lourdesdarder8198]

Eres estupenda. Lo hice y quedo espectacular. Ahora una consulta : si lo congelo, para cocinarlo es mejor descongelarlo o ponerlo al horno congelado? Gracias!!!

[@mariaisabelbareamontes8327]

Qué buena y exquisita idea xD. 😮😮😮😮😋😋😋😋😋💡

[@glutendence]

¡Si, María Isabel! Queda muy rico. :D Espero que te guste. :-)

[@monicaaguayo777]

Voy a probar hacerla, sin dudar. Con qué ingrediente puedo reemplazar la fecula de papa? Ya que en mi país no se consigue fácil. Muchas gracias 😊

[@higiniolopezruiz842]

Hola..la goma xantana se puede sustituir por otra cosa?...gracias por tus recetas

[@manuBenitez40]

Hola, pregunta, si no tengo hariba de papas lo podria remplazar con fecula de maíz o con fecula de mandioca?

[@dorismabarak9619]

Hola !! Se puede cambiar por harina de almendras?

[@purplebangtan5815]

Con qué puedo reemplazar la harina de garbanzo?

[@evihetar2930]

Una fan más por aquí! Mil gracias por compartir tus recetas, ideas y ponerle tanto cariño! Una duda: para poner almidón de tapioca en vez de patata, se pondrían 30g de almidón en lugar de 40 y 10 g de garbanzo en lugar de 15, verdad? Muchas gracias!

[@glutendence]

¡Hola Evi! Los 10 de garbanzo se añadirían a los que ya lleva la receta, es decir, en total serían 25 de harina de garbanzo. :-)

[@evihetar2930]

Ah genial! Mil gracias por la respuesta 🥰

[@Alejandra-uq4hr]

Genial!!! Voy a hacerla. Una consulta: cuando dice gramos de agua o aceite, es lo mismo que ml?

[@glutendence]

¡Hola Alejandra! En el caso del agua sí, en el del aceite no exactamente. Doy cantidades en gramos de los líquidos ya que es difícil medir de forma precisa cantidades tan pequeñas como la del aceite con un vaso medidor. :-)

[@dracroig]

Lo que no se suele comentar es el ventilador en general, no era una crítica. Si se cocina solo sin gluten, se recomienda el uso del ventilador? O mejor sin? Muchas gracias!

[@glutendence]

¡Hola Miquel! Y aunque fuera una crítica tampoco pasaría nada, se mejora más con las críticas bien formuladas que con los halagos, de hecho, si me acuerdo lo mencionaré a partir de ahora. Pues depende, la temperatura por lo pronto varía, si se usa el ventilador hay que bajar la temperatura 20ºC. Y hay que tener en cuenta también que el ventilador reseca, así que salvo en recetas muy concretas yo no soy muy partidaria de su uso. En las recetas que comparto desde luego no lo uso (salvo alguna muy antigua), ya que habrá hogares en los que el horno sea compatido. :-)

[@Isabel-yu6wh]

Quería preguntarte de qué depende que unas veces incorpores la goma xantana con todos los ingredientes secos y otras veces la añades al final??. Mil gracias por tanto!!!😊❤

[@glutendence]

¡Hola Isabel! Pues depende. En masas con dos fermentaciones la añado después del reposo, ya que hay que amasar después y no antes. Como la goma xantana se va relajando, si se añadiera antes, cuando tocase amasar la masa sería aún más bandurria de lo que ya es. En masas con poca hidratación y mucho aceite, como la de empanada, la añado también después, ya que añadiendola con los secos a veces no se incorpora el aceite. Pero vamos, he llegado a eso por prueba y error. :-)

[@mariadelcarmenortizsanchez3878]

El almidón de patata por que se puede sustituir?

[@dracroig]

El horno, nunca se dice, pero siempre me queda la duda. Se pone arriba y abajo? Con ventilador o sin él? Gracias!

[@glutendence]

¡Hola Miquel! Si que lo digo, en el minuto 06:00 😉 Calor arriba y abajo. Y salvo que el horno se use únicamente para cocinar sin gluten conviene no usar el ventilador, para evitar la contaminación cruzada. :-)

[@steladavid6345]

Con que puedo reemplazar la fécula de patatas?

[@maestrofinanciero1]

con fecula de mandioca

[@taichimaespana7302]

Una pregunta si no tengo almidón de patata,lo puedo reemplazar por el de maíz,un saludo y muchas gracias.

[@glutendence]

¡Hola! Si, cambiará un poquito la textura de la masa pero quedará rico también. :-)

[@rebecaarriaza244]

No puedo usar goma xantana porque soy alérgica al maíz, pero tengo psyllium, ¿puedo usarlo en esta receta y de ser así, en qué momento? ¡muchas gracias!

[@glutendence]

¡Hola Rebeca! Puede que la masa quede algo más húmeda que con xantana pero pienso que merece la pena intentarlo. Añádelo en el mismo momento que la goma xantana, solo que no necesitas amasar tanto. Basta con que veas que la masa deje de tener consistencia como de mousse y que se vuelva continua. :-)

[@rebecaarriaza244]

@@glutendence muchísimas gracias, voy a probarlo y le contaré el resultadi

[@finilopezpomares6511]

Eso cae este fin de! !!!

[@glutendence]

¡Fenomenal Fini! Espero que te guste. :-)

[@vivianabarrazahernandez2672]

Si quisiera ocupar esa masa para hacerme una pizza, debo pre hornearla primero? Alguien que me ayude porfa

[@glutendence]

¡Hola Viviana! Tengo en video publicado en que explico cómo preparar pizza con esta misma masa. :-) kzbin.info/www/bejne/r6eUeIqVZ92Sa9k

[@Era619]

Yo la hago con premezcla

[@marinunzigonzalez915]

Hola! K pena no apreciamos cuando todo va bien pero cuando nos viene la intolerancia al gluten es un fastidió. Al final todo con harina de arroz.

[@glutendence]

¡Hola Mari Nunzi! No necesariamente, yo de hecho apenas empleo harina de arroz más que para enharinar la mesa. En recetas la empleo muy de vez en cuando. Y si lo piensas, antes de tener que evitar el gluten se prepara todo, y ahí si que de verdad TODO con harina de trigo. :-)

[@mariakasbi]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋

[@glutendence]

💚💚💚

[@moraimacarmenramosdeportil7646]

Se podrìa sustituir la goma xantana por psillium....no me gusta la goma

[@glutendence]

¡Hola Moraima! No estoy del todo segura de que el interior no quedara algo gomoso, ya que el relleno siempre humedece un poco la masa, pero se podría intentar. La masa de mi pizza georgiana es ésta prácticamente pero con psyllium husk en lugar de xantana y sale estupenda. :-)

[@manuBenitez40]

Hola, pregunta, si no tengo hariba de papas lo podria remplazar con fecula de maíz o con fecula de mandioca?