Gluten free , dairy free , egg free Ciabatta bread (homemade mix)

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Hola city amigos para la receta que les traigo hoy en un pan de chapata o ciabatta sin gluten , sin lactosa y sin huevos , con mezcla casera y sin amasado .
#jjcitysingluten #panchapata #singluten
Este pan de chapata o ciabatta sin gluten tiene un exterior crocante y una miga súper suave, comparto todos los trucos para que te quede un pan sin gluten espectacular .
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⚠️ Advertencia ⚠️
➡️si quiere que te salga un buen pan 🥖
➡️NO recomiendo hacer la receta solo viendo los ingredientes sin mirar el orden y la forma como se debe hacer la masa ,la textura que tiene que tener ,SEGUIR los pasos y consejos que doy en el vídeo .
🔻🔻🔻Ingredientes:🔻🔻🔻
Activar la levadura
200 ml de agua ( 1 taza)
Un poco de harina sin gluten
3 cucharaditas de levadura seca de panadero (7 gr)
➡️Para la masa :
200 gr se almidón de maíz ( 10 cucharadas)
75 gr de harina de arroz (3 cucharadas + media)
50 gr de almidón de mandioca, yuca o mandioca (4 cucharadas)
➡️cucharadas colmadas
10 gr de harina de garbanzos (1 cucharada)
10 gr de linaza molida ( 1 cucharada)
6 gr de cascara de psyllium
¿Qué es el Psyllium?⬇️⬇️
• ¿Qué es el PSYLLIUM ?...
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar morena o de coco ( opcional)
Y la mezcla de agua y levadura que hemos hecho anteriormente
1 cucharada de vinagre de manzana
50 ml de agua adicional (si la masa está seca )
2 cucharadas de aceite de oliva o el que tengamos.
Extra harina de arroz para Amasar
➡️Instrumentos :
Envase de plástico o cristal rectangular .
Cuchillo o paleta metálica.
➡️Hornear en 2 tiempo
Primero 250 °c (o la temperatura más alta de tu horno si es eléctrico ) x 15 minutos
Segundo : bajamos la temperatura a 200 °c x 20 minutos aproximadamente o hasta dorar así que ojo
Si lo hacemos en horno de gas le bajamos un poco los grados en los 2 tiempos porque se puede quemar
➡️➡️Sustituciones 🔻🔻
➡️harina de garbanzos : se puede sustituir por trigo sarraceno , quinoa molida , harina alta en proteínas o Lino molido
➡️ el Lino se puede sustituir por más harina de garbanzos u otra harina alta en proteína y fibra .
➡️ levadura seca por levadura fresca 14 gr
➡️el psyllium por una cucharadita de goma xantana
🔻🔻🔻English 🔻🔻
Gluten-free, lactose-free, egg-free ciabatta or ciabatta bread, homemade mix: I
ngredients:
Activate yeast
200 ml of water (1 cup)
Some gluten-free flour
3 teaspoons of dry baker's yeast (7 gr)
For the dough
: 200 gr of corn starch (10 tablespoons)
75 gr of rice flour (3 tablespoons + half)
50 g of cassava starch
10 gr of chickpea flour (1 tablespoon)
6 gr cáscara de psyllium molida
10 gr of ground flaxseed (1 tablespoon)
Salt to taste
1 tablespoon brown or coconut sugar (optional)
And the mixture of water and yeast that we have made previously
1 tablespoon of apple cider vinegar
50 ml of additional water (if the dough is dry)
2 tablespoons of olive oil or whatever we have.
Extra rice flour for kneading Instruments
: Rectangular plastic or glass container. Knife or metal trowel.
➡️➡️Substitutions 🔻🔻
➡️chickpea flour: can be substituted for buckwheat, ground quinoa, high protein flour or ground flax
➡️ Flax can be substituted for more chickpea flour or another high protein and fiber flour.
➡️ dry yeast by fresh yeast 14 gr
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[@JJcitysingluten]

Nueva receta de pan rústico SiN Gluten SIn Amasar kzbin.info/www/bejne/i3-bZXife9mMqJYsi=Z_zJbD7jquV6EXXn

[@VaneAlexa89]

Me diagnosticaron intolerancia al gluten no celiaca y soy amante del pan, y comprar pan sin gluten de tiendas me sale demasiado costoso, vi tu receta Y SE ME ILUMINÓ LA VIDA, voy a intentar hacerlo ♥

[@seilenaserven8160]

Yo igual todo

[@undostres9558]

Como les quedo????

[@caromaldonado8206]

Cómo te resultó la digestión de este tipo de pan sin gluten de masa madre?

[@dlmirandacoll]

Que buena receta. Gracias.

[@gabrielafranco4603]

Muchas gracias de parte mía y de mi hijo celiaco porque además de ser alérgico al gluten es alérgico al huevo. Saludos desde Chihuahua, Mexico

[@javierlopinto8641]

La voz y narración son el mejor aliño de las recetas. Éxitos con el canal.

[@titawenderdel4745]

Gracias!!! Lo hice y me resultó... no sabes lo feliz que estoy de volver a comer este pan, pensé que nunca más podría hacerlo 😍

[@JJcitysingluten]

Hola , me alegro que te haya gustado 😍muchas gracias por escribirme y hacerme saber que tal te ha parecido la receta , un abrazo gigante 🤗🤗

[@seilenaserven8160]

En seriooo me voy animar quiero comer pan y pues hice otras que ví y nada no me gustaron así que voy intentarlo

[@gladisaranda5233]

Buenisimo¡¡¡

[@bayimahole6406]

I followed your recipe exactly and made the best bread ever. I am so happy to have ciabatta again included to my food choices. Thank you very much for sharing and for the English captions. Genius. Gracias. 👌🏾🌹

[@luciafernandez4221]

Holaaaa! Se ve espectacular, una pregunta, con qué puedo sustituir el almidón d maíz?

[@faylagas]

Excelente chama,gracias por tus aportes a los que sufrimos de intolerancia al gluten y otros alimentos, un gran abrazo cómo Venezolano

[@elsavelazquez6686]

¡Buenísimos!

[@surinsai]

Qué genia!!!, al fin una receta de pan sin huevo. Gracias, gracias!!

[@ajirap]

Segunda vez que los preparo y se me hizo más fácil, ya con menos temor!!!!😘

[@MsNandayure]

Me encanta tu estilo de compaetir/entrenar. A cocinar diferente para mi nieta. Gracias

[@gustavoguidam.8251]

Excelente y gracias, estaba buscando esa receta en especial. Te sigo desde Venezuela.

[@carol-gn2px]

Hola paisana la clave de tu éxito esta en los ingredientes, no son nada difíciles de encontrar, y eso facilita el ponerse con ello.. Yo mañana haré este pan para mis Celia quitas... Que le hice uno de mix de harinas y quedó terrible las pobrecitas dicen que rico... Pero yo se que no a ver si ya tu pan es el mio definitivo... Estoy aburrida de tirar panes.. Gracias por todo y por tu canal Enhorabuena

[@normavaldivia51]

Excelente! Estoy haciendo estas ciabatas y espero que me resulten algo parecidas. Siempre tan encantadora para explicar, te felicito, porque lo haces con tanto amor. Soy Norma de Corrientes, Argentina 😊❤ luego te comento el resultado.

[@selfaruth6674]

Excelente receta estoy degustandomelo con quesito manchego .riquísimo gracias

[@laurafarias6575]

Hola q buen pan soy de Argentina!

[@eneidagutierrez7969]

Delicioso, soy ,celiaca, y espectacular, que nos den recetas , saludables. Gracias, son fam de su canal.

[@martaxhemo1024]

Hola se vé riquisimo yo tambien soy itolerante al gluten intentare hacerlo gracias x compartir y x tan bien explicado Bendiciones😍😘😍desde Argentina

[@MiriamMendoza-qs6zi]

Me encanta como da la receta minucioso, me suscribo, soy intolerante al gluten hace 5 años, mejoró mi salud, la harina de trigo muy malas para todos

[@CarmenSanchez-jr5xg]

Muy buena explicación, gracias por compartir lo voy a probar ahora mismo😂

[@reinacolmenares3603]

Eres genial!!! Gracias por compartir tus conocimientos 😊

[@lolimacanoli]

ME HA ENCANTADO Y YA ME SUSCRIBÍ ! ME GUSTAN MUCHISIMO LAS CIABATTAS ! LAS HARE PARA MI ESPOSO ! GRACIAS MIL....

[@lilynieves6614]

Tus recetas están espectaculares me encantan bendiciones

[@PatyIbarraAguirre]

Cuando hacía ciabatta de trigo, ocupaba esa misma masa para las pizza, una masa con alta hidratación. Probaré tu receta!!!!! Ahora que soy intolerante al gluten, estoy perdida con las masas y no logro un pan esponjoso, se ve deliciosa tu receta!

[@labibliacurativa....medicinana]

Nueva en el canal...que ricos panes..con las ganas que tengo de comer pan...😢 pero voy a hacerlo..ya hice los rellenos de queso y me quedaron bien.

[@rosarojoesquivel5490]

Gracias.... simplemente hermosos tus panes.. bendicione

[@luciamedina2466]

Excelente!!! Se me hace agua la boca.seguro lo hago!! Gracias saludos desde ECUADOR.

[@eugeniatorales8707]

WOW!!!!! Los voy a hacer!!!!! Gracias!!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏🌺❤

[@pieriferre1617]

Dan ganas de comerlos voy hacer tu receta no tengo aún las harinas . Saludos desde Uruguay. Gracias

[@elviraquiles5703]

Acabo de terminar de hornear mis ciabattas y están riquísimos! Confieso que en la primera ocasión no me salieron, creo que fue la harina ya que usé una premezcla que tenía preparada, la masa absorbió todo el aceite de oliva que puse en el molde y los panes quedaron llenos de aceite😩. Ya para la segunda hice tu receta tal cual y me salieron perfectos 🤩 te enviaré fotos por instagram. Este es uno de mis panes favoritos, saludos desde Puerto Rico 🇵🇷🙂

[@judithcuriel4073]

Me suscribí porque me encanto tu receta que no lleva nada animal , pues me alimento a base de plantas ! Gracias! 💯💕

[@carinaelisaayache6458]

Ame éstos pancitos!!! Me encantaron!!! Muchas gracias por la receta 💞 Abrazos desde Mar del plata, Argentina 🤗

[@JJcitysingluten]

Holaaa 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️me alegro que los ames yo también los amo 😍están geniales y son súper deliciosos 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@Danhitag]

Gracias por la receta, hoy lo preparé quedo increíblemente rico!!

[@chabelgallardo]

Todas tus recetas están 👍🏼👍🏼 Me encantan, soy céliaca y aquí contigo encontré la solución a mis antojos de pan, pizza, galletas y todo, gracias por tus consejos 🥰🥰

[@JJcitysingluten]

Hola , muchas gracias y me alegro que te guste 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@JJcitysingluten]

Muchas gracias por acompañarme en el estreno de la receta recuerda compartir con alguien que creas que le puede servir la receta , un abrazo gigante 🤗🤗🤗. 🔻🔻Te puede interesar 🔻🔻 Galletas sin gluten Económicas : kzbin.info/www/bejne/noOwemR4r7WAi6c Pan de molde sin gluten , sin lactosa : kzbin.info/www/bejne/hoC1h5mNbKuEeaM Tarta de 3 ingredientes sin gluten sin lactosa : kzbin.info/www/bejne/pKvPZnqXmLp2r80 Pan relleno Dulce sin gluten : kzbin.info/www/bejne/kKS3k6x8famChdE

[@azulfenix7]

excelente muchas gracias por esa receta un saludo

[@finasetcases4900]

aaáaAÁaaaaaaaaaáaaa

[@margarcia1788]

Hola. No me ha salido el pan😒, he necesitado muchisimaaaaa agua mas.

[@RitaCondis]

💁🏽‍♀️Hola JJ💞⚘💞Mis saludos para tí Te cuento Qué hice esta receta 🥰EXPECTACUAL🥰 El único cambio Qué hice fue Qué quedó como pan pizza PERO, seguí tus instrucciones en TODO y la verdad 🥰Divino en sabor, crocante 🥰 Gracias chef

[@danyamm8684]

@@margarcia1788 lo mismo... Con una sola taza de agua la masa estaba tan seca como migas... Le tuve que agregar una taza entera más de agua...

[@normamariasabiasque4370]

Espectacular!!! Lo haré ! El vídeo muy bueno! Gracias JJ

[@raquelrincon7915]

Exelente, tremenda receta, Gracias

[@marthaarredondo7583]

Gracias por compartir tus recetas

[@lauravaleriagodoy233]

👏👏👏💪 me encantó esta receta, en cuanto pueda lo intento!! Gracias por compartirla🥰💋

[@myriammontoya3826]

Se ve súper delicioso. Gracias por compartir tu receta

[@beatruzcarre519]

Hola amor. Geniales. Hoy cuando vuelva del medico (tengo cira com cirujano) los hago y se que saldran bien. Geacias. Saludos desde Uruguay. Beatriz Carre

[@marialuzfrias2945]

Realicé el pancito tal cual la receta y me salió súper . Gracias

[@marthaarredondo7583]

Genial!!!!! Me encanta la ciabatta

[@claudiapascoadasilva3805]

Jj mi encantan tus recetas. Voy hacer hoy. Gracias

[@mariaelenapradoaranguiz8819]

Me caes muy bien😊 y tus recetas también🌺🎶

[@irmatejo2639]

J J eres fantasticaen hacer cosas sin gluten no me pierdo tus recetas gracias

[@JJcitysingluten]

Hola , muchas gracias 😍me alegro que te haya gustado 🤗🤗

[@Jenniffermujermedicina]

Se ve super facil. Mañana mismo lo preparo.

[@JJcitysingluten]

Hola , si es fácil y queda delicioso 😍😍

[@sergiogiaccone6291]

Muy bien explicado, que diferencia de resultado da en el pan colocar psyllium o goma xantica?.

[@nancyguevara4915]

Hola buen día JJ quería consultarte ,los panes de ciabattas,así de crocantes y suaves,como haces para conservarlos cuántos días y cuando frezzados . A mi me salieron muy buenos ,pero al otro día se ponen muy duros ,que puede ser ?

[@musingfoodie1041]

Se ven super, gracias! Es papel encerado el mismo que se mete al horno?

[@gabs9100]

Se ve increible, recien descubro este canal, pregunta, la fecula de mandioca se puede remplazar por mas fecula de maiz? Aqui no se consigue la fecula de mandioca :/

[@amateprimero5743]

Hice el pan de molde y está delicioso, estoy feliz con tus recetas, GRACIAS 💜

[@anahirama7994]

No he hecho ninguna receta aún, pero me encanta como habla JJ! 😁

[@JJcitysingluten]

Holaa🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️muchas gracias 😍🤗🤗🤗

[@joaquinmurua7666]

me pasa lo mismo jajaja, amo como apreta las preparaciones

[@VosSosElUniverso]

Wow! Lo voy a hacer! Me encantó la receta! Yo soy vegana y gluten free, amé encontrar tu canal con tantas recetas que puedo comer! Muchas gracias!!! 💚🙏

[@adrianahv2673]

Gracias por compartir

[@eddyvaldeon5828]

Se ven buenísimos

[@vercellino1765]

SOY YO O ESE CUADRO ESTA DE LADO??? JAJAJAJ Eres la mejor!!! Cada dia me salen mejor tus recetas. ERES IMPRESCINDIBLE PARA LOS CELIACOS!!! AMO TU CANAL

[@kingrecords7518]

Buenas noches, excelente receta. Puedo usar goma guar

[@beudi4488]

Si que felicidad! a mi me gusta el pan y hace mucho que deje de comerlo pues mi estómago se me ha dañado y voy a probar esta receta se ve muy rico no puedo esperar ! Muchas gracias por enseñarnos y por compartir 👏🏼🖐🏼👍🏼🥰

[@JJcitysingluten]

Hola , me alegro que te haya gustado , este pan es espectacular , sin quieres ver mas recetas de pan por aquí te dejo la lista de todas las recetas del canalkzbin.info/aero/PLtgJG8g8BWuQAsdWkkPjLLMxfumTtAqQe , saludos

[@magalyonate8548]

Que rico, mañana lo preparo

[@mariadelourdesperez6441]

Me encantó la receta

[@cristinavelardez7022]

Me encanta, los voy a hacer

[@mariaguadalupeobesogaxiola4958]

Me encantó soy de sinaloa lupita

[@monicadiaz4178]

Se nota delicioso

[@flordemariaroncal1054]

Me encanto la receta y lo probare,gracias bella.

[@carlotaramirez5721]

Delicioso, simpático, e inmensamente nutritivos tus vídeos

[@pameladesylastraespinoza7055]

J.J. me encantó tu canal y ahora que encontré este pan maravilloso que yo lo amo pero no puedo comerlo porque tiene gluten y ahora me vienes tú con esta receta!!!! Muchísimas gracias... te pasaste!!!! Cómo dicen en Chile.... pero vivo en Brasil! Tu de donde eres?

[@sandraramos8894]

Te pasaste!!! Eres fantástica. Gracias guapa

[@dolkavegas5788]

Gracias mil!!!

[@mariellybarrios]

Me encantó, intentaré hacer la receta, saludos desde Venezuela 🇻🇪 Gracias por compartir! 🇻🇪🌲👍🏻

[@virginiaroque8958]

Que buena receta, una pregunta: puedo hacer esta receta solo con harina de arroz y maicena? Gracias y Felicitaciones por tus recetas 🤗

[@rosasanchez2870]

Hola buenos días , espectacular . Puedo usar leche de almendra en lugar de agua ? . Gracias . Rossy

[@jeanettmargaritavargasdeor9538]

Bendiciones JJ. Muy bien las explicaciones 🙏🥰🇻🇪

[@JJcitysingluten]

Hola , Muchas gracias , saludos 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@jeanettecayulef1082]

Que pan más exquisito ,lo hice en mi casa y la verdad es muy sabroso muchas gracias por tan rica receta

[@mariateresarobles7802]

Hola j j !! Hice el pan de molde y me salió espectacular!!! Gracias por ayudarme !! Dios te bendiga siempre!!!

[@elbasamudio8233]

Comienzo ahora a verte. Me parecen excelentes tus recetas y tu explicación muy clara. En cuanto haga te comento Eres un encanto. Gracias

[@JJcitysingluten]

Hola , muchas gracias Bienvenida a la city sin gluten , espero que te guste las recetas . Si tienes alguna duda me puedes escribir por aquí o por el instagram por privado @jjcitysingluten saludos 🙋🏻‍♀️

[@missgabycas]

Me encantó Muchas gracias

[@yanethgonzalez3708]

Me anoto 💕esta semana los haré... Se ven deliciosos 😋

[@mariamilagrocalatayudbellv9338]

Gracias por la receta. Muy bien explicado. Lo intentaré

[@chafiaenazhe6648]

Gracias

[@dinavazquez5387]

Excelente receta muchas gracias me encanta el ciabata pero quisiera preguntarte soy intolerante al arroz porque harina lo podria sustituir?gracias

[@JJcitysingluten]

Hola , gracias por ver la receta , aunque este pan solo lo he hecho de esta forma , en teoría podrías sustituir con más harina de garbanzos , o mijo . Saludos

[@mariadelcarmenrivero3725]

Por Dios carísimo se puede usar prezmecla??

[@carmenacosta5327]

Me encantaron !!!!!voy a intentar 😁👏👏

[@nataly241]

Más rico😃 me encantan 😋 especiales para mi que no puedo comer las harinas de trigo normales... Ahora dónde comprar el sillium o goma xantana

[@Lucy151257]

Hola! Puedes conseguirlos en tiendas especializadas y dietéticas

[@paolaavila2967]

Muchas gracias, haré la receta y les comento

[@carmenbetancourt5798]

se ven super deiciosos tus panes. Con qué puedo sustituir, de ser posible, el almidón de maiz? Gracias y felicitaciones.

[@veronicaandrearodriguez2955]

Pon

[@elddyavila4476]

Hola, gracias por la receta. Estoy viendo los videos de su canal pero noto que no usas la harina de avena. Pues es una harina muy fácil de encontrar y económica, sería bueno que nos compartas algo con esa harina.

[@mariolasannicolas4898]

Genial, este fin de semana que tengo más tiempo se los hago a mi hijo. Mil gracias

[@JJcitysingluten]

Hola , si seguro que les gusta mucho, muchas gracias por ver el vídeo , un abrazo gigante gigante 🤗🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@mariajosequiroga4576]

Se ve el pan riquísimo lo provare a hacer muchas grasas y saludos desde Granada España

[@JJcitysingluten]

Hola , muchas gracias a ti por ver el. Vídeo un saludo 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@aurabaron278]

Wow este es el pan que siempre me ha gustado, y sonaba con poder hacerlo gluten free. Muchisimas gracias. Bendiciones

[@JJcitysingluten]

Hola , gracias saludos 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@Ivonne20_]

Tienen una pinta increíble!!! Estoy deseando hacer la receta😊 mil gracias!

[@JJcitysingluten]

Hola , muchas gracias me alegro que te haya gustado 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@carolinacaballero4824]

Me encanta, conoci tu canal hace una semana y esta receta me volo la cabeza, ya quiero hacerla. gracias! Saludos desde Colombia

[@JJcitysingluten]

Hola , me encanta que te encante 😍😍,esta deliciosa, mi cabeza también casi vuela de deliciosos que estaban , muchas gracias por ver el vídeo , saludos 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@albateresasalasvillegas1884]

Linda, éste pan no puedo hacer porque no tengo acá esas harinas, no se usan. Pero necesito que me digas, del biscocho, cuanto tiempo de cocción y la temperatura. Tú no hiciste la prueba del palito, por eso no sé. Te felicito, es un milagro ese pastel, y hoy lo haré. Te ruego me respondas, te espero. Eres muy grata. Saludos, Chile.

[@valeriaromero4822]

Muy buena receta...la voy hacer..gracias x tantas recetas maravillosas...

[@valeriaromero4822]

Me olvidé desde 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@JJcitysingluten]

Hola , muchas gracias a ti por ver mis receta y me alegro que te gusten , saludos 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@CARITONEF]

Se ven deliciosos y me encanta en cranch que hacen, sin falta lo hago mañana, aspiro a que me salgan igualitos.😊

[@JJcitysingluten]

Hola , me alegro que te guste , si sigues todos los pasos y los consejos que doy seguro que te sale genial 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@rosamarianavasgarcia5805]

Hola gracias por la receta. Me gustaria saber si se puede sustituir los almidones?

[@rossinaclandestino6223]

Gracias espectacular la receta

[@JJcitysingluten]

Hola , me alegro que te haya gustado saludos 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️