Como hacer PAN con Masa Madre SIN GLUTEN Casero /vídeo #2

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¿Como hacer un PAN de MASA MADRE SIN Gluten ? , muy Fácil /vídeo #2
Pan masa madre
En el vídeo de hoy les voy a enseñar cómo hacer un pan con masa madre sin gluten y vegano
Que proporción de masa madre debemos agregar para que nuestro pan quede perfecto .
Técnicas , tiempo de crecimiento y horneado .
Espero que les guste , si es así deja un me gusta , comparte y comenta 🤗
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Ingredientes
80 gr de masa madre sin gluten
¿Como hacer masa madre sin gluten forma fácil? Vídeo #1
• 🧑‍🍳MASA MADRE SIN GLUT...
250 gr de almidón de maíz o maicena
65 gr de harina de arroz
40 almidón de tapioca , yuca o mandioca (3 o 4 cda)
20 gr harina de quinoa o garbanzos
9 gr de cáscara molida de psyllium ( 2 cucharaditas )
¿Qué es el psyllium ?
• ¿Qué es el PSYLLIUM ?...
10 gr de azúcar morena ( 1 cda)
Sal ( al gusto )
60 ml de aceite ( 4 cdas )
300 ml de agua Tibia + 3 cucharadas extra si son necesarias
15 min Horne 230 °c calor abajo
25 minutos calor arriba y abajo 180°c
Posibles sustituciones:
Advertencia ⚠️: Mi recomendación es no hacer sustituciones si eres principiante o hacer las menor sustitución posible .
Al hacer sustituciones la textura y miga cambiará.
El almidón de yuca por fécula de patata o por 50 gr de puré de patatas ( recuerda restar un poco de agua , porque el puré ya la lleva)
La masa madre por 5 o 6 gr de levadura seca instantánea ( el tiempo de fermentación es menor, por alrededor de 1 a 2 horas )
Harina de arroz se puede sustituir por harina de arroz integral, por harina de trigo sarraceno ( siempre recuerda que si la harina es integral probablemente necesitarás más agua)
Azúcar morena puede sustituir por por miel
El psyllium por 4 cucharadas de Lino molido
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