【Gluten free】Rice flour hotdog｜Homemade salsiccia｜Gluten free brioche｜Komehyaku

【Gluten free】Rice Flour Hot Dogs｜Rice Flour Brioche｜Homemade Salsiccia
◎Home-made salsiccia sandwiched between rice flour brioche and rice flour hot dog.
Ingredients
Dough
1 egg (5g divided for the batter)
150g rice flour (Mizuhochikara)
2g salt
10g sugar
2g dry yeast
5g oil
Leftover Eggs＋Water＝140g
(lukewarm water in winter)
4g psyllium
On the surface
Combine 5g of the egg and 5g of the oil and spread it on the surface.
Leave at room temperature for 10 minutes
→40 ℃(104°F)/ for 20 minutes
→190 ℃(374°F)/16~17min.
Homemade salsiccia
Minced pork (150g in the video)
Salt and pepper
Grated garlic
Lemon juice, thyme or rosemary to taste
Toppings
Cabbage
Sauteed with cumin and mustard seeds, marinated, or fresh
Ketchup
Ketchup, mustard
Butter or mayonnaise
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[@sorutone5722]

全部手作りで良いですねソーセージの代わりに良いですね今度作って見ます😊ぶどうの甘味のケッチャップ気になりますよ〜

[@komekoglutenfreebakery]

お肉は塩っけが強い方がパンに合うかもです😊阪神百貨店の3階に売っていました！お近くならぜひ♪

[@sorutone5722]

@@komekoglutenfreebakery 了解です🫡梅田に行って来まーす♪

[@sorutone5722]

もし良かったフライパンはどちらのお使いですか？買い替え検討中なんです😅

[@komekoglutenfreebakery]

バーミキュラ使っています！ テフロンよりお手入れは大変ですがお気に入りです♪

[@sorutone5722]

@@komekoglutenfreebakery さすが👍です私もテフロン卒業したいと思います

[@user-zn2do5og3z]

蓋をして10分置いてもベチャベチャ生地でサイリウム倍にしてもゆるゆるで．なぜでしょうか？

[@komekoglutenfreebakery]

同じミズホチカラの米粉をお使いで 卵と水を合わせて140gになるように水を入れてもゆるゆるですか？ 最近、湿気がすごいのでそれが理由かもしれません。パンは気温や湿度に左右されるので難しいレシピになってしまい申し訳ございません。 卵だけ入れて後から水分量の調節をしてみてください♪

[@user-zn2do5og3z]

またやってみます．ありがとうございました