Gnocchi al Ragu' di Mare (tutto in vasocottura)

[@cintainmano]

Bravo, pazzo, sincero e sperimentatore!

[@prokitchenitalia]

Wow.. grazie mille 😜🥳

[@lorenzoc2392]

Come sempre chiaro, preciso e super carismatico! Continua così!

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@23051973danilo]

fantastico .....piatto stupendo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille Danilo

[@s.b8904]

Mamma mia che bontà.... Ma non è possibile guardare sti video senza poter mangiare. Siete degli assassini😫

[@stefanotorelli3688]

Mi hai fatto venire una fame pazzesca! aaaa!

[@prokitchenitalia]

Capita spesso 😜

[@annacafaro8780]

Wow! Acquolina in bocca Chef! Bravissimo! Maaa c’era Yoda a far funzionare il forno? 😁 Spaziale!

[@prokitchenitalia]

Ahaha si assolutamente si

[@FrancescoSammarcoDj]

Chef Per chi a casa non ha il forno a vapore ci sono metodi alternativi per la vasocottura? Ad esempio mi viene in mente il roner

[@prokitchenitalia]

Certo va benissimo

[@stefanosala1095]

Ciao Luca, ma se non ho un forno a vapore? si può fare ugualmente ?

[@prokitchenitalia]

In pentola con l'acqua che bolle

[@only1val338]

Mi hai proprio letto nel pensiero, cercavo un piatto di pesce da preparare ad una cena col mio capo, si può usare qualsiasi tipo di contenitore da mettere nel forno?, perché non ho quel vasetto che hai tu

[@prokitchenitalia]

Basta che sia di vetro

[@eromarcooraboh8283]

Se entro da Frigo 2000 devono portarmi fuori di forza che è un paradiso!!!

[@prokitchenitalia]

Hai assolutamente ragione

[@eromarcooraboh8283]

@@prokitchenitalia però uno speciale anche su una coltelleria a Milano potresti farlo!!!

[@prokitchenitalia]

A Milano ci sono solo tanti negozi e pochi fabbricanti

[@iago972]

se lo metto a bagno maria che tempo di cottura ha ?

[@fabiotempesta4128]

È possibile farlo con un roner? Temperatura? Tempo? Complimenti.

[@prokitchenitalia]

Assolutamente si! Ti direi 54° 20/25 min! Peró tutto dipende dalla tipologia di pesce che usi

[@fabiotempesta4128]

@@prokitchenitalia grazie chef

[@prokitchenitalia]

Figurati

[@francescogiuffredi3022]

Il polpo va precotto o va messo a crudo?

[@prokitchenitalia]

Crudo perché sottovuoto cuore prima

[@cinziafiorani5754]

Ma vasocottura quanto tempo lo posso conservare prima di mangiarlo?

[@prokitchenitalia]

massimo 7 giorni

[@gioacchinopanepinto2847]

E nel microonde?

[@prokitchenitalia]

Volendo si può fare

[@gioacchinopanepinto2847]

In microonde tempo e temperatura ,grazie

[@prokitchenitalia]

600w 5 min prova

[@delo8216]

Ma se non ho un forno vapore come posso fare?

[@prokitchenitalia]

Metti un pentolino di ferro pieno da dentro la camera di cottura del tuo forno e avrai lo stesso risultato

[@delo8216]

@@prokitchenitalia forno impostato sempre a 90°

[@prokitchenitalia]

Più alto 110

[@prokitchenitalia]

Anche se a questo punto credo sia meglio che tu lo faccia bollire il barattolo avvolto da un canovaccio dentro una pentola piena d'acqua

[@giacomomattedi4326]

@@prokitchenitalia come mai in un canovaccio? Grazie

[@lucabonini6536]

Con che tranquillità prende un vasetto alla temperatura di 90 gradi😂

[@prokitchenitalia]

Te ne sei accorto!!! 😜 Questione di abitudine 🤷🏻‍♂️

[@lucabonini6536]

@@prokitchenitalia è un’onore avere una tua risposta, per me sei un esempio che mi ha aiutato ad entrare nel fantastico mondo della cucina. Grazie e buon lavoro💪❤️

[@prokitchenitalia]

Quando vuoi sono qui

[@guycalabrese4040]

Gnocchi???🤦🏻‍♂️ Frutti di mare/allo scoglio in bianco sempre più buona con spaghetti o linguine.

[@prokitchenitalia]

Hai ragione