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食肉文化の一つ、馬肉の燻製「さいぼし」。B級グルメなのか、ソウルフードなのか分からないが、「ホルモン」や「油かす」と同じジャンルと思われる。ただし使用するのは精肉の部位。最高のおつまみ。
公式HP
www.e-saiboshi....
住所
〒580-0023 大阪府松原市南新町4丁目74−5
地図
goo.gl/maps/Lc...
営業時間
9:00-14:00
定休日
日祝
さいぼし(桜肉のくんせい)のおいしい食べ方
さいぼしをお好みの厚さに切って(しょうゆ・砂糖・みりん・土生姜)をお好みの量混ぜたタレに30分~40分つけて、お召し上がりください。
また、そのままポン酢やお醤油・マヨネーズなどをつけてお召し上がりください。
ビール・日本酒・ウイスキーの肴に、食卓のお供に最適です。
<保存の仕方>
冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
そのままでもお召し上がりいただけますが、電子レンジで加熱していただくと、出来立ての風味をお楽しみいただけます。また、フライパンやホットプレートで軽く焼いて頂きますと、更に美味しくいただけます。
長期保存の場合は、ラップ、フリーザーバッグ等に包み、冷気が当たらないようにして、フリーザー(0℃以下)で保存してください。
※尚、当店のさいぼしは保存料等を一切使用しておりませんので、お届け後、少しずつ風味がおちてまいりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
店頭で買い求める際に、真空パックをするかしないか聞かれます。しない場合は日持ちは5日程度、する場合は2週間程度だそうです。ただ、真空パックをすると圧力で若干旨味が損なわれるそうなので、出来るだけ美味しく食べたいなら、しない方が良いそうです。
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