【ご当地グルメ巡りさいぼし】松原市 「さいぼし」って知ってる？「西野食品センター」Japanese Food "Saiboshi" 2020.5.11-12

食肉文化の一つ、馬肉の燻製「さいぼし」。B級グルメなのか、ソウルフードなのか分からないが、「ホルモン」や「油かす」と同じジャンルと思われる。ただし使用するのは精肉の部位。最高のおつまみ。
公式HP
　www.e-saiboshi....
住所
　〒580-0023 大阪府松原市南新町４丁目７４−５
地図
　goo.gl/maps/Lc...
営業時間
　９：００－１４：００
定休日
　日祝
さいぼし（桜肉のくんせい）のおいしい食べ方
さいぼしをお好みの厚さに切って（しょうゆ・砂糖・みりん・土生姜）をお好みの量混ぜたタレに30分～40分つけて、お召し上がりください。
また、そのままポン酢やお醤油・マヨネーズなどをつけてお召し上がりください。
ビール・日本酒・ウイスキーの肴に、食卓のお供に最適です。
＜保存の仕方＞
冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。
そのままでもお召し上がりいただけますが、電子レンジで加熱していただくと、出来立ての風味をお楽しみいただけます。また、フライパンやホットプレートで軽く焼いて頂きますと、更に美味しくいただけます。
長期保存の場合は、ラップ、フリーザーバッグ等に包み、冷気が当たらないようにして、フリーザー（0℃以下）で保存してください。
※尚、当店のさいぼしは保存料等を一切使用しておりませんので、お届け後、少しずつ風味がおちてまいりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
店頭で買い求める際に、真空パックをするかしないか聞かれます。しない場合は日持ちは5日程度、する場合は２週間程度だそうです。ただ、真空パックをすると圧力で若干旨味が損なわれるそうなので、出来るだけ美味しく食べたいなら、しない方が良いそうです。
ぶらぶらお勧め図書 １
amzn.to/3bppMGD
こちらはAmazonへのリンクとなっております。
リンク経由でお買い物をして頂くことで紹介料が発生します。
視聴者様にご負担は掛かりません。
紹介料は活動費に充てさせて頂きます。
どうぞよろしくお願いします。
#ホルモン#B級グルメ#さいぼし#ぶらぶらBurabura#松原市

[@Burabura]

残念ながら、2022年4月28日で閉店となってしまったようです。 ご当地グルメ巡り 再生リスト Local gourmet playlist kzbin.info/aero/PL9uOEujX2D5-9GYKX4qMuovlFWMfM-8YL 編集後記： 動画の内容とあまり関係ないのですが、使用している皿が「大阪飯店」で食べたチャーハンのものと同じだということに、たった今、気が付きました。 kzbin.info/www/bejne/bWGXknuhmsRqisU

[@amanojack8954]

見て最初に思ったのが横浜中華街の吊るし焼豚に見た目が似てるなって事でした。 見た目のコンガリ感と違って柔らかい食感なのも同じなんで大阪飯店も全くの無関係では無いかもｗ

[@UPONAVON]

「さいぼし」初めて知りました、手軽に買えるのですね！松原まで、買いに行ってみたくなりました、動画情報の提供ありがとうございます。

[@Burabura]

おはようございます。 こちらのお店は4月に閉店してしまったようです。 もう一軒、訪問したお店がありますので、宜しければそちらに寄って見て下さい。 kzbin.info/www/bejne/mmS6eHd5pautosk

[@uminekovoicedrama]

残念な事にこちらは閉業されてしまったようですね… ぶらぶらさんの動画を見て2回ほど行ったんですが…ほんと良い出会いをありがとうございます。

[@imperatorfuriosa5082]

昭和30年代頃までは、馬肉やのうて牛肉やったそうですよ。 牛肉で、日干しにしてたんです。そやけど 牛肉で作ると黒ずんで硬くなるから馬肉に変わって、 作り方も燻製になったんです。 柔らかあて、食べやすいですやろ？ さいぼしは昔から「高級品」やから、 気軽なおやつ、というわけにいかへんのです。 れっきとしたオカズの一品やったんです。

[@user-qp8yv1cp9j]

さいぼし、美味いですよね。私は矢田のチェリースモークの店を贔屓にしてます。さいぼしですが柔らかくお勧めします。最寄り駅は近鉄矢田駅です。

[@SaGa2Wagnus]

竹村さんですね😊

[@user-wc3ub6zu4z]

サイボシ懐かしいなぁー。藤井寺に、勤めてましたから、サイボシ知ってますよ!美味いですよねぇ!

[@bigbrother9394]

地元民です。 さいぼし、めっちゃ美味いですよ〜 正直油カスなんかよりさいぼしの方が断然好きです！ あと松原は合鴨とかも美味いので是非に！

[@user-is9ny7ep3g]

さいぼしって美味しいとは聞いてますが、食べた事がないです。 松原市のお店の近くに住んでいる方達は、しょっちゅう買いに行けて羨ましいです！

[@deroko-san]

さいぼし、初めて知りました！すごく美味しそうですね！ 安定の｢旨い｣ありがとうございます。

[@nobubu03]

すごく興味深いです。 毎回興味深いものばかり見せられて困るなあ

[@user-zs6jb9dm7i]

小さいときからずっと食べてました。家の前まで軽四で売りにきてくれたりしました。今は住んでる地域柄売りにきたりしてないのでもう何年食べてないのですごく懐かしいです。ほんと周りの人もあまりしらないのでこの動画みてなんか思い出しましたありがとうございました😊

[@user-oq8uk5hi4x]

さいぼし､初めて聞きました｡燻製❔焼いたり､そのままでも食べれるんですね☺️ ビール(お酒)が進みそうですね😀

[@user-po2hu8qh6z]

こんばんは！ さいぼし✨✨懐かしい響き🤩❣️ 馬の薫製✨✨それと別に、あぶらかす❣️❣️ 松原辺りには、 珍しい美味しいもの有りますよね！

[@user-rk7vi5nq8l]

これ、最高の肴ですよね ビールやお酒、焼酎のお摘まみそれとご飯のおかずにもなります うちは生姜醤油で軽く炒めていただいてます

[@user-kn2uo1mk4h]

ここ懐かしい！お父さんが好きで車で出かけるついでによく寄ってたw

[@ao-eo7zh]

食べてみたい。松原とか羽曳野、近鉄準急沿いにいけば、同じようなお店あるのかな。東京でかすうどん食べましたがゴムみたいにまずかった。本場じゃないからかなあ、、、

[@user-ky3tw1pe9q]

馬が主流になったサイボシやけど牛のサイボシもジャーキーのような歯応えで美味かったです。

[@tentama99]

こ、これは知らなかったです 酒飲みにはたまらない珍味ですね 美味しい情報をありがとう御座います🤗

[@km-bd3pw]

10年前から食べてる。 あぶらかすが、いい。

[@masaya8596]

食欲を誘う肉の色合いですね！ カロリーも低そうなのでダイエット中に良さそうです！食べたい！

[@user-np7db1hi2f]

私の地方では しゃあぼし

[@user-uo1wo9lg6k]

さいぼし美味しいですよね。 私はからし醤油も好きです。

[@user-ey4pw2fm2w]

初めて聞きました💦これは美味しそうですね〜😊

[@suuugu]

さいぼしいいですね〜！関西の食べ物系のKZbinrの方達が中々取り上げてくれないので待ってました！！一度、関西の友達からのお土産でもらいとても美味しかったので。東京ではなかなかお目にかかれませんから。

[@takasikurose1933]

初めて知りました。 馬肉が好きなので食べてみたいです！ うまそう！

[@naototakeshita7222]

このソウルフードには非常に特殊な歴史がある。

[@user-nj5zr9tu7e]

熊本の馬肉料理専門店行きましたが、ご主人に聞いたら北海道産との事でした。

[@abcdefgwwwaaa1]

はじめて見ました。 「かす」もぶらさんに教えてもらったけど、やっぱり大阪は良いですね～ またブロック塀の上に並べて食えるようになるのを願ってます。

[@Burabura]

ブロック塀はまた登場しそうな気がします。 マイ七味も(*^^*)

[@TEAMDAIMA]

ある一定の地域でしか買えないので貴重ですよね！

[@user-ux5mr3de1w]

昔は育った地区の、何軒かの お肉屋んの中でたった一件の　お肉屋んにあったので 懐かしいです。そこのさいぼしは結構塩とかスパイスが効いていた記憶が。昔から結構高級品の部類だったような。また食べたいです。

[@stktcc]

さいぼしは知りませんでした。だが、美味しいだろうというのは、容易に想像出来る。 岡山県津山市で、「干し肉」なるモノも是非お試しあれ。主に牛のもも肉を塩で味付け、天日干ししたものになります。軽く炙るだけで食べられます。

[@user-jg9gz6kd7d]

子供の頃よく食べてました〜❗️ 最近、幼なじみと、さいぼしの話になり、あの味もう一度食べたいけれど、どこにも売ってないよね〜となり、色々探して買ってはみたけれど、見た目も、味もあの頃と違うな〜となってました。 今回、この動画を見て、これだぁ〜と思い、今度買いに行ってみます。 あの頃の味に出会えそうで楽しみです❗️

[@user-ld4hv2hi8c]

さいぼし、小さいときに肉屋さんでパック入りのが売ってておやつ代わりに父がよく買ってくれました。200グラムで400円から500円ぐらいだったかな。美味しいですよね。箸でつまんで光に当てると玉虫色に輝く時があって「美しい且つ美味しい…」と子供ながらに悦に浸ってました（笑）

[@user-ss8sr7ig8w]

さいぼし旨いですよね！ 京都のお店で牛肉のカッパでさいぼし出してる店ありますよ！

[@user-wn8rb4jc6b]

ハムとジャーキーの中間的な食べ物ですね。 以前はこれも油カスと同じく同和地区とその周辺にしか売ってなかったけど、多くの人が美味しさを知った事で凄く人気になり、とんでもなく値上がりして滅多に買えない商品になってしまった現状を同和地区の人が嘆いてた。 但し、以前は馬肉ではなかったし、こんなに立派な肉で作ったのではなく、牛豚の生臭いサガリ(横隔膜の内側の肉)や余り肉で作っていたそう。 昔は強塩で１日干してから燻製にしたらしい。 つまり地区外の人が買い求めるようになり『さいぼし』と称う商品が昔より高級化したとも言えるみたい。 だいたいホルモンにしても僕が小学生の頃はバケツ１杯200円とか、そんな廃棄物価格だったのに。 あまり売れ過ぎるのも痛し痒し､と言ったところ。

[@Burabura]

確かに痛し痒しですね～。 でも、さいぼしと同じように大きなポテンシャルを秘めた全国のグルメを思うと、ワクワクが止まりませぬ（汗）

[@user-wn8rb4jc6b]

@@Burabura 様へ… あぁ、それとですね。馬ホルモンは牛ホルモンよりも圧倒的に美味ですよ。 一般には滅多に流通しないのは馬肉を取り扱う業者が自分達で殆ど食べてしまうからなのです。 で、業者と仲良しになると入手出来たりします。 豚ホルモンの事を東京では「シロ」九州では「ダルム」って称いますが、馬ホルモンは「馬腸(ばちょう)」又は「白馬(はくば)」って称うみたいです。

[@bddayo]

これはテキサススモークバーベーキュー式ですね!　それを馬肉でやっているとは…　食べてみたいーーーー

[@nobuo0508]

馬肉の燻製🥰 滋賀県米原の正直屋と言う肉屋さんに、私は買いに行きます。 うちの家の場合は、薄く切ってお醤油に味の素と七味唐辛子入れていただきます。 年配の方たちはよくライターの火であぶって食べるのが美味しいと言ってます。

[@Burabura]

ライターですか。 それもオツな感じですね。 やってみたいですが、KZbin的にはタバコが出ていなければOKかなぁ。

[@grandprogram]

さいぼしは初めて見ました。馬肉文化のある秋田では見かけませんね。ジャーキーとは違う味は試してみたいですね。

[@mps22gx19]

さいぼしは脂身が乗ってるのが好きだなぁ それを擦り生姜とポン酢で食べるのが美味しい

[@kotoja]

やっぱ さいぼしって知られてないんですね〜 子供ん時によく 親父に食べすぎたら鼻血出ると言われましたわw

[@18NOBBY18]

次ぎ機会があったらカッパ食べてください

[@user-uk4sn8si5p]

見た目ビーフジャーキー？かなと思ったけど全然違う 美味しそう

[@user-jp1pu5do7r]

頂いてみたいです👋😆🎶✨

[@drmiki100]

自転車で行ける距離にあります！一度散歩がてら買いに行かなくては。😃🌷

[@user-zv8zw6fv2x]

重さ合わせの落とした端は、お店で試食やつまみ食いになってるのかな？ カステラとか砕けアラレとかの端材が好きなんで気になっちゃいましたw 食用の馬を飼育するんじゃなくて、競馬や乗馬等々のルートから怪我やら故障やら の経済分岐点や、馬主や乗り手の思い入れ等々諸事情で食用にされる事が多いって 聞いたことがあります。食用馬は日本だと鹿児島のごく一部だったと思います。

[@Burabura]

大半が九州で、東北にも産地があるみたいですね(*^^*)

[@user-th1xo4yu8h]

わさびマヨ、ニンニク醤油、何でもあいそうですね！

[@wagnerwei]

一番搾り日本夏かし

[@user-ik5vj4lu2t]

子供の頃に毎週土曜日の朝に風呂敷を背負ったオバチャンが訪問販売に来ていました 懐かしいです

[@Burabura]

売りに来てくれたら絶対買うんですがね～。

[@user-eh2mu4wy7p]

これ、マヨネーズと一味で食べるとうまいんよ😋コメント見てさいぼし知らない人が意外に多くてビックリしました！

[@user-bo7pv3uh1f]

近所のお肉屋さんが先代の時まで作っていたなぁ。15年前くらい前に代替わりしてからなかなか口にする機会がない 馬肉と牛肉があって牛肉はちょっと黒くなっていました。その店も新聞紙をひいてカットしていたの思い出して懐かしい。 今は洒落たデリカになってしまい取り扱ってないので、落ち着いたらこちらに行ってみます。 いいお店教えてくださってありがとうございます

[@sugarsan1220]

さいぼしは某串カツ屋で食べたことあるけど、ビーフジャーキーよりしょっぱくてパサパサした味だった、、、 でも動画のさいぼしは美味しそう！食べてみたいです！

[@user-so2ot7uk3q]

こんばんわ～ 大阪･京都･滋賀辺りでは、ポプュラーな食べ物ですよねぇ！40代以降の人なら馴染みがあるのでは。 赤身でも乾燥して固いのと凄く柔らかいのがありますが、本来は脂身の方が美味しいと思いますよ😁 食べる前に表面をサッと炙ってから食べるんですが、作りたてなら大丈夫かと。生姜醤油以外だと、ゴマ油･醤油･一味を混ぜたので食べても美味しいですよぉ😁

[@user-hp6md4en5j]

美味しそうー！

[@takanobuk8469]

よく通るので気にはなっていたのですが、今度行ってみます^ ^

[@user-sm9lc6br8f]

チューブの生姜でなく擦った生姜使いましたね👍

[@revolver469]

また家から近い所や！行ってしまいそうｗ

[@user-yj7oq6ww4e]

知らなかったです😥 最高のアテですね🤤

[@user-pe8om2cm7t]

さいぼしって馬肉の燻製なんですか・・・初めて知りました(;^ω^)すごく美味しそうですね～🤤ビール🍺にあいそうですね😊

[@user-yd4nk1id5l]

馬肉🐴はよく食べますがくん製は初めて見ました😧 検索したら結構あるんですね😀 通販もあるみたいなので❗️注文してみます🎵

[@user-gq4qy1wg5i]

薄口の出汁しょうゆで食べても美味しいですよ

[@user-xq7cm8vw7d]

さいぼし、、、、知らなかったですよ～🎶大阪のB級グルメにしては、、、、少々お高いですねー💯🎉👏💯🎉👏💞馬肉の燻製、、、、美味しそうですねー❗

[@tatutake282]

私は羽曳野産よりこちらの方が馴染み深いです。やはり脂身より赤身派ですね。もちろん端っこが好みです。生姜醬油派です。今はどちらの地区も遠いのでご無沙汰です。

[@osamubbs5041]

4:36 是非とも作っているところが見たいですな♪

[@cobra3jp]

大阪は、解除に近づいてきましたね！ また、食べ歩き動画を期待してますよ！

[@gailoe4daughertytl899]

食べ物について話しましょう、ハハ、92yingjing、LINE

[@MD-jk3ol]

へー！ こういうのがあるのか。 知らなかった。

[@user-dh5dh2wd6c]

こんばんは。 松原や、羽曳野周辺は安くて美味しいお肉屋さんが多いですよね。 八尾のおぐら、古市の精肉店「肉市」も有名ですよね。

[@user-ft6rq9xx6g]

美味しいそう‼️

[@user-tn5rm9hj7d]

なつかしいです、羽曳野にいとこがいたので、よくごはんのおともにたべていました‼️😆🎶いとこも、おばさんもなくなったので、十年ぐらいたべてないので、どこかでかえますかね⁉️

[@Burabura]

goo.gl/maps/owQpXvsB9WzEApuY6 こちらで買えるかと思います。

[@user-tn5rm9hj7d]

ありがとうございます☺

[@user-fm1dr4vs5l]

関東では某串かつ屋でしか見ないですね。

[@nyorohouse123]

昔々、向野のお嬢と仲ようしてた時に、よーわけてもろてましたわ 酒のあてにも。おかずにも、おやつ的にも大変重宝しました 今時買いに行ったら目ん玉飛び出しそーな値段やし 飲み屋で見つけてもチョロッと盛って1000円とかありえへんし カスと言いホルモンと言いなんでも高なりましたなぁ

[@tatagkkkrgblaw]

ここを広めて欲しくなかったなぁ💦それでなくても値上がりしてるのに…

[@user-ux2qf5ps2y]

さいぼし？わかりません😣肉のひものみたいなもの？でも美味しそう🤤

[@user-bl8ku4wo9l]

岡山県津山市では昔から牛モモ肉を使った干し肉をさいぼしって言います。ちなみにこちらは作り方も食べ方も全然違うようです。

[@Burabura]

津山市の局所的なグルメみたいですね。 食べてみたいですね～(*^^*)

[@user-bl8ku4wo9l]

ぶらぶらBurabura さん、何度か食べましたけどこちらもおつまみには最高です👍

[@citroendebu]

この「さいぼし」、肉肉しいですね。もっとジャーキーの様に水分の少ないのは、知ってましたが　これは、メッチャ美味そうですね🐴🍖🥓

[@Revo-lj3he]

さいぼし…初めて知りました。 馬肉自体も食べた事ないんだけど これ美味しいやつですわ！ 松原って案外グルメアイテムが多いかも…。 切れ端でいいから安く…(笑)

[@user-nm5vo5iw6m]

んっ！ さいぼし美味しいよね 私たちの周りでは 生姜醤油で炒めて 最初から味付けして 一味をふって食べます！ 京都南部の某お好み焼き店にも あるメニューですw こんな動画が見れるとは…少し感激w

[@Burabura]

最初から味付けして食べるんですね～。 今度やってみます(*^^*)

[@watarukuriki668]

燻製で端っこを避けるなんてもったいない！

[@user-hz4go3cr5z]

欲しいです。🤗

[@user-kj8qe3oo8u]

ここのさいぼしは美味しかったのになぁ

[@tadanorimaeda5293]

知ってますよ！私は一味に醤油です

[@user-chobi.tsmugi8888]

さいぼし、、、初めて聞きました✨ 馬肉って、馬刺しは よく食べたんですけど(^^) 馬肉の燻製(*´ω｀*)やわかそう💓 お疲れ様でした👍

[@user-mv9hk6cb9i]

美味しそうですね(*ˊᵕˋ*) 私脂身苦手なので赤みの方が好きですね。

[@fishing_with_olandxb1654]

Wow that's so delicious!!

[@naomimatsuura6535]

I guess you don't understand a Japanese, it's a horse jerky.

[@user-ns3rl1qg7i]

絶対美味いやつやん…

[@lolota_man]

2:13 マジ目かっ‼️🤤

[@wagnerwei]

👍

[@user-qd6gk4wd4t]

馬ジャーキー?

[@robinnaples]

(*‘ω‘ *)見ただけて美味しさがじゅわっと出てきそう💓😍💓

[@gailoe4daughertytl899]

食べ物について話しましょう、92yingjing、LINE

[@koujit1155]

松原　西野と言えば？関係あるのかな？なーちゃんと

[@user-dh5dh2wd6c]

ちなみに投稿の際は、店主さんの了解は得られていますか？

[@Burabura]

もちろん、頂いていますよ。 投稿前提で撮影していますから。

[@user-dh5dh2wd6c]

@@Burabura ありがとうございます。 先ほど買いにお伺いしました。 いつも貴重な動画ありがとうございます。

[@kamakama8316]

黒糖焼酎と合わせたい