Golden Threadfin Bream Soup with Fresh Chinese Yam & Chinese Pearl Barley! A Must-Have Summer Soup!

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮮淮山薏米豆腐魚湯
材料：
紅衫魚（大）4條
鮮淮山1支
熟薏米半碗
豆腐1磚
處理：
1. 紅衫魚，刮淨魚鱗，去除內臟，清水洗乾淨，擎乾水。
2. 鮮淮山，清水洗乾淨表面泥污，戴上透明膠手套，用生果刀輕手刨去皮，清水洗乾淨，切細舊。
3. 豆腐，清水洗乾淨，切細舊。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放魚落鑊，轉中慢火繼續煎。
3. 魚的一面已煎至金黃色，反轉另一面繼續煎。
4. 魚的兩面已煎至金黃色，轉大火，灒入滾水1升半，轉中慢火，滾10分鐘。
5. 另一邊，預先放熟薏米、鮮淮山及豆腐粒在煲內，魚湯過濾至煲內，轉大火煲滾。
6. 湯已滾起，轉慢火，留一條縫隙，煲15分鐘。
7. 鮮淮山及熟薏米已煲腍。
8. 完成，可享用。
Tofu fish soup with fresh yam and cooked barley
Ingredients:
Golden threadfin bream (large) 4 Nos.
Fresh yam 1 log
Cooked barley half bowl
Tofu 1 cube
Preparation:
1. Golden threadfin bream, get it scaled. Remove intestines. Rinse thoroughly. Drain.
2. Fresh yam, rinse its surface thoroughly. Wear a pair of transparent gloves, peel it lightly with a fruit knife. Rinse thoroughly. Cut in small pieces.
3. Tofu, rinse with tap water. Dice in small cubes.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put fish in wok. Turn to medium~low flame and continue frying.
3. One side of fish has been fried into golden yellow, flip over and continue frying.
4. Both sides of fish have been fried into golden yellow, turn to high flame. Put water 1.5L into the fish. Turn to medium~low flame, cook for 10 minutes.
5. On the other side, put cooked barley, fresh yam and tofu cubes in pot in advance. Filter the fish soup into the pot. Heat up at high flame.
6. Soup boils up, turn to low flame. Leave a gap between the pot and its lid. Cook for 15 minutes.
7. Fresh yam and cooked barley have been softly cooked.
8. Complete. Serve
🐟🥘魚湯(系列)播放清單
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Golden Threadfin Bream Soup with Fresh Chinese Yam & Chinese Pearl Barley! A Must-Have Summer Soup!
紅衫魚新鮮准山薏米湯
夏日必飲正湯
鮮准山的魚湯
Fish Soup with Fresh Chinese Yam
Golden Threadfin Bream Soup
🌿蔬菜/ 瓜類🥕🥒🌱🌳🍀🍆系列)
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[@VeryGood_VeryGood]

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[@linyingtsim5400]

Lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

[@jerryyee463]

。òl）u

[@idamusicworld]

請問薏米有冇話要買生定熟㗎？

[@rosalaisimli9747]

.

[@gogo-wy8qd]

y、 - '

[@kpchan4908]

最喜歡飲魚湯，謝謝老師介紹詳細煮法，功德無量🙏🙏😊😊

[@wling1534]

睇越煮越好都一段時間，好少見咁鍾意做家事煮飯的C男，買餸又精打細算，老婆唔使做，簡直係頂級C男👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

Ling🙋🏻‍♂️好多謝你🙏🏻由指定動作開始要負起責任😅變成習慣跟住變成興趣😂一個一個階段轉變🤣再加上自己所做嘅見到屋企人讚賞同開心😁👍就更加有動力繼續擔任呢個任務😁😍🙏🏻

[@maylam514]

謝謝分享🙏🏻

[@VeryGood_VeryGood]

多謝阿🙏may🧒😁

[@orange7359]

多謝阿好的好介紹🙏😊我會照做👍

[@VeryGood_VeryGood]

Orange 🙋🏻‍♂️唔好客氣🤗咁樣滾個魚湯🐟🍲好甜好滑啲湯渣又好好味😋多謝你試完得閒話我知😍🙏🏻

[@maycheng2217]

謝謝師傅，今晚煮這個湯

[@VeryGood_VeryGood]

開心死我啦😭包你話好飲👈😋😁

[@maymaywong770]

喜歡呢個湯👍🏻簡單又高營養！由細到大都喜歡飲魚🐟🐠湯🥣多謝好哥好介紹😍😉😋

[@VeryGood_VeryGood]

May may🧒唔好客氣呀👋我哋呢個屋企又係最鍾意飲魚湯🐟🥣🙏😁👍

[@kuenchung8009]

今日看了教煲魚汤的教材，好好，讲得好清楚

[@VeryGood_VeryGood]

Kuen 🙋🏻‍♂️魚湯真係好有益💪💪其實好簡單😁你一定會愛上飲魚湯🐠🐟🍲😋👍多謝你🙏🏻❤️

[@gloriafong4520]

多謝！已試！正！好好味！！！

[@VeryGood_VeryGood]

Gloria🧒多謝你呀🙏🤝🤝開心死我😭😭😁💗

[@Hanna-jl5dm]

好哥：見你買餸過程好知慳識儉夠晒貼地，同埋製作過程沒有浪費食材。👍🏻👍🏻👍🏻

[@VeryGood_VeryGood]

Hanna🧒早晨呀🙏😁好多謝你呀🙏🤝🤝呢啲真係我嘅日常生活嚟㗎😔毫無造作🧒🌻🌻👈

[@user-gu5qr1eu2i]

好棒的一道湯👍👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

丁🙋🏻‍♂️記得食埋啲湯渣好有益好味👍🍲😋多謝晒❤️🙏🏻

[@yuenhungchan6305]

早安好師傅,現在每天都翻閱你的湯水篇。🤩🤏💌,溫故知新。❤️

[@VeryGood_VeryGood]

Yuen🙋🏻‍♂️早晨呀多謝你呀老友😍😘你令我好感動😢🥺❤️🙏🏻

[@tonychan5175]

Thanks for sharing mr good 👍👍👍

[@yuklinng4444]

真係好鬼正，快靚正，現在我都有間中煮食，當然有板有眼，多謝好師傅教學！👍👍👍👍💪💪💪💖💖💖

[@VeryGood_VeryGood]

Lin🙋🏻‍♂️唔好咁客氣啦🤗唔好講話教😅大家開心分享吓💕一齊煲靚湯🍲健康又開心😄💪多謝晒呀❤️❤️❤️🙏🏻

[@siusiucheung3197]

非常好

[@Belle..]

早晨好哥😃淮山我好鐘意食架！多謝分享🙏🙏

[@VeryGood_VeryGood]

早晨呀🙏炒牛肉最好食🐂🤭

[@chuiyinlau5413]

中医師說准山，細和幼的好。

[@gorettipoon603]

謝謝分享，會為家人做，有益健康！

[@mablecheng2575]

须然簡單而學，唔睇過又學唔到，好有益的湯，營養豐富， 老少佳宜🤴

[@VeryGood_VeryGood]

好開心呀😭❤️多謝阿mabel🙏🧒🤝🤝

[@zimai8527]

@@VeryGood_VeryGood +-

[@jimfan9527]

好介紹，明天煲。

[@VeryGood_VeryGood]

好呀👏👏多謝晒😋🍲💪😍🙏🏻

[@chew1184]

快，靚，正，👍👍👏👏🙏🙏💪💪💖

[@VeryGood_VeryGood]

Chew🧒早晨呀🙏🌻呢個湯真係簡單有益🙏😁

[@tieuhoatang7852]

請問是否要加鹽調味？任何一類魚都可煮湯成白如奶？請指導，謝謝！

[@kuenchung8009]

每一次看你的视频，教沸汤真好，看一次都給你点赞

[@VeryGood_VeryGood]

好彩有你😭👈多謝曬🙏🤝 kuen🧒

[@fungco5395]

好先生太太。hawaii 有廿年没有看到红三鱼？這個鱼湯什么鱼也可以，對我們老人家和小孩非常健康，易吸收和有營養！👍👍👍🙏👂👆👆👆😘

[@VeryGood_VeryGood]

Fung🙋🏻‍♂️你嗰邊應該仲有好多特色嘅可以可以煲🐟🐠👍老少咸宜一家都啱飲最緊要隔清魚骨 🐟🍲因為好處多到講唔晒💪💕🙏🏻

[@fungco5395]

@pang y.h. 原来係這原因，谢谢你告訴我！👀🙏👌

[@zippychan3252]

早晨，阿好師傅，豆腐淮山魚湯有益健康，平時多D飲都好。多謝介紹。😃😻👏🏻👏🏻👏🏻💯💯💯🥣🥣🥣🐟🐠

[@VeryGood_VeryGood]

Zippy🧒早晨早晨🙏唔好客氣呀👋一年365日都要煮飯🤭所以好多時都係煲呢啲湯水㗎喇👈🙏🤝

[@chungchung1688]

好哥，這個湯有益又易㷛，淮山的營養價值好高，多謝你同好嫂的分享🙏👍👏😋😘

[@VeryGood_VeryGood]

Chung🙋🏻‍♂️唔好客氣呀🤗呢個湯希望呢幾日大家有時間都煲🍲呢幾日落雨更加適合煲👍仲有薏米可以去濕真係好飲又好有益😋多謝晒呀❤️🙏🏻

[@conniechan6606]

好哥，好嫂，你地好。好好介紹。材料吾貴又有益，多謝好介紹。

[@VeryGood_VeryGood]

Connie 唔好客氣啦🙋🏻‍♂️材料易買易煲🍲呢個天氣啱晒👍😋🍲💪❤️🙏🏻

[@conniechan6606]

@@VeryGood_VeryGood 真心覺得你係好的，好似以前方太的煑食教學，不用花太多時間或買太多其它少用到醬料煑食。可以話平，靚，正。所以fans愈來愈多。祝好哥，好嫂fans愈來愈多。

[@chunchunchun1369]

白雪雪見到都想飲！我今晚先食完淮山呀😂😂💞💞💝💝🍄🍄🍇🍇🍓🍓💖💖💟💟

[@VeryGood_VeryGood]

純潔雪白滑滑的美女呀💃😋

[@Snoopy-yw9ng]

Hi 好哥哥 你好 你呢個淮山豆腐魚湯係極品 太正了👍👏 營養高味道好又易做 隔住個螢光幕都聞到香味 兼流晒口水😋🤤😊☺🤤 多謝分享 大家保重呀 💖💐🍒

[@VeryGood_VeryGood]

Teresa🙋🏻‍♂️希望可以快啲見到面啊❤️😘係呀呢個湯食埋啲湯渣仲正🍲👍😋飲完之後個人都冇咁攰💪又飽肚直頭可以做代餐😁你哋係可以用急凍魚 都可以煲到嗎🍲聽新聞澳洲最近系咪疫情都好反覆呢個😙祝大家百毒不侵💕💪🙏🏻

[@chukhingkam691]

多謝你呀 師兄！ 講解得好清楚！ 簡單又有營養嘅湯水！ 增強體質！

[@VeryGood_VeryGood]

唔好客氣呀👋🙏☺️

[@annaanna-uf2fg]

一定要試試。👍😁 Yummy yummy ✌

[@VeryGood_VeryGood]

Anna🙋🏻‍♂️健脾又去濕連啲湯渣都好好味㗎yummy😋😋多謝晒💕🙏🏻

[@kikiy9757]

你把聲好正，好醒神，講得好清楚，好好呀！會一路睇，支持你👍👍💕💕😘😘

[@VeryGood_VeryGood]

多謝曬😭😭🙏😁

[@lulululu9970]

早晨好師傅各位早, 鮮淮山薏米魚湯, 有小朋友嘅一定要煲, 大人飲更冇得頂, 對身體好, 有時間一定要試吓煲👍💯😋

[@VeryGood_VeryGood]

Lulu🙋🏻‍♂️早晨煲魚湯對小朋友真係冇得頂🍲🐠🐟💪加上淮山薏米豆腐呢啲湯渣都係好益🍲💕🙏🏻

[@chanshadow7474]

亞好，我今日都煲咗喇！依個湯真係正到冇朋友呀！👍🏽👍🏽👍🏽

[@ellenwong8183]

👍👍👍好正呀😁😁😁魚湯🐟🐟🐟正👍👍👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

早晨呀囡囡🙋🏻‍♂️你時間都煲D魚湯飲吓💪🐠🍲😍🙏🏻

[@ellenwong8183]

@@VeryGood_VeryGood 好呀叔叔我一定煲

[@prudencechan2920]

很好的教學,謝謝你的分享

[@WangKitchen]

好棒

[@VeryGood_VeryGood]

😁🙏

[@VeryGood_VeryGood]

Golden Threadfin Bream Soup with Fresh Chinese Yam & Chinese Pearl Barley! A Must-Have Summer Soup!

[@wingcheung8836]

最近屯門新墟雪凍剝皮紅衫$25兩包，每包有6條！

[@amyamy-or1qk]

❤ 谢谢你的分享好湯水😊

[@VeryGood_VeryGood]

唔好客氣呀👋🙏😊

[@yukkingchan483]

各位早晨,这些平常在家飲用湯水真的非常方便飲用,老少咸宜.

[@irenechang9583]

好哥早晨🌈🙋‍♀️呢款淮山薏米魚湯真係好有益處💯✅一定要試試先🉐️喇謝謝好哥靚湯分享😋😋😋👍👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

Irene 🙋🏻‍♂️🌈呢輪天氣時冷時熱 你得閒就煲la個湯水飲🐟下去濕健脾飲完人精神啲爽啲♥️🌈🙏🏻

[@happylee2963]

Good morning🤩

[@VeryGood_VeryGood]

Good morning happy🙏😁🌇

[@caroltsui1733]

魚湯㷛到咁奶白，正！

[@VeryGood_VeryGood]

Carol🙋🏻‍♂️魚新鮮 🐟👍程序做得好💪🤗大家個個都做到🍲😋💯🐟🙏🏻

[@tracyyuen7969]

講解得非常清楚，thx

[@VeryGood_VeryGood]

Tracy 🙋🏻‍♂️多謝晒🤗🙏🏻Thanks 🤝😋🍲🙏🏻

[@hongkongerrandsservice852]

健康好味☺️

[@zoemama0218]

魚湯至正！

[@VeryGood_VeryGood]

你講得啱呀👍煲魚湯真係好有營養尤其是小朋友更加好💪😍😋🙏🏻

[@leong472]

正嘢，多謝師傅。養生活命，感激。

[@VeryGood_VeryGood]

David🙋🏻‍♂️千祈唔好客氣呀大家最緊要身壯力人健開開心心🍲🥰👍😋💪🙏🏻

[@khcheng3007]

@@VeryGood_VeryGood ,,

[@yukfuncheung9781]

好👌正呀

[@VeryGood_VeryGood]

thank you🙏😊

[@sandylo1127]

阿好，又有好嘢分享👏好正呀😋一於今晚就試吓😄

[@VeryGood_VeryGood]

sandy🧒早晨🌻🌷今晚一於煲好好味👈😋😋

[@manman5142]

煲任何湯水都可以落淮山嗎？

[@channelly4732]

呢個蕩正，我今晚又照樣做😍好似牛奶呀！師傅係片頭嘅講述好搞笑😀💖🙏👍

[@VeryGood_VeryGood]

Channelly🧒好多謝你呀🙏😁其實每次錄音都ng好多次😭😭

[@yanye7433]

夏天最好，多谢分享，下次又是这样，好呢？

[@VeryGood_VeryGood]

多謝曬呀🙏😁

[@conlybb106]

好哥哥👫好太太早。各位好友早🙋‍♀️哇哇哇~~~又有我最愛魚湯飲啦😍😍😍😋😋😋好哥哥教煲鮮淮山薏米🐟紅衫魚湯 煲到好像鮮奶甘 營養鮮甜又美味 好哥哥 可5可以留一碗比我呀😂🙋‍♀️thx 好哥哥分享靚湯🐟👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻💯💯💯

[@VeryGood_VeryGood]

Conly🙋🏻‍♂️早晨🥰呢個淮山加薏米加埋豆腐個湯渣都好正🍲😋👍好甜好滑飲完真係成個人都爽啲💪😍😍😍👏🙏🏻

[@josephineyip1294]

好哥你好!很期待你的葡國雞下集，已買齊材料囉😁

[@user-nn6ln3dr3f]

好想問師傅係咪葡國雞唔記得拍片？ 🤔

[@yeefung2740]

老友你好！ 營養豐富山药魚湯 真係好想好想整番(一碗) 😋😋👍👍👏

[@VeryGood_VeryGood]

老友記🙏🤝等我去買個全新暖壺👈煲好整一煲畀你啦🙏🤭😁

[@kwokyvonne1848]

早晨，呀好，大家好。呀好，呢個淮山薏米豆腐魚湯，飲多啲，營養好啲，皮膚靚啲。😁😁👍👍👍🌈🌈🌈

[@irenechang9583]

Yvonne早晨🌈🤗🤗😋

[@kwokyvonne1848]

@@irenechang9583 早晨，Irene, 而家街外落緊雨，要小心路滑呀。😍😍💧💧💧

[@irenechang9583]

🌈知道🙋‍♀️Yvonne好多謝你關心啊😍下雨天☔你出街都要小心啲啊😀👌

[@VeryGood_VeryGood]

早晨Yvonne 🙋🏻‍♂️飲咗個人好舒服 🤗呢輪實在涼得太多冷氣 加上呢兩日又不停落雨😙而家都啱晒🍲😋❤️🙏🏻🏆

[@nsng4639]

@@irenechang9583 lrene早晨啊 天雨路滑 你出入小心呀🌺🌻🐝🙋

[@user-rf2zk3kg3r]

好兄🙋🌞早晨👍💪⛽ 呢個湯非常啱糖尿病人飲用😋而且材料又唔太貴👏的確係正👍

[@VeryGood_VeryGood]

天偉兄🧒淮山湯真係好好飲呀👍👍

[@rebeccalee8738]

早晨大家好，大哥早，大哥留返碗比我呀，見到已經知道好正好好味😋😋😋，營養豐富老少咸宜，老人家怕哽骨小朋友怕食魚煲魚湯一流絕對係好方法，大哥好介紹👍👍👍👏👏👏🥰🥰🥰

[@VeryGood_VeryGood]

早晨🙏rebecca🧒🌻等我拎一煲過嚟啦🥣🙏😁

[@user-oh4qh2zh4i]

口水多過茶！

[@user-ic4nb4wv8z]

越煮越好💯💯👍👍的鱼燙好正吖，我想問唔使放薑嗎？

[@bpchan5119]

好師傅”薏米要用生/熟薏米或需要先炒過？ 🙏🏻

[@gangesganges4356]

D魚，魚旗條條向上，證明新鮮

[@vincenttop10]

博主講嘢好接地氣啊，哈哈哈 乾增增擺咗好鬼耐 :D

[@VeryGood_VeryGood]

早晨呀🙏Vincent🧒☀️我日日都去街市幾打轉😁啲貨式我清楚曬啦🤭🙏😁

[@surinetso8346]

嘜唔洗放彊和鹽落啲湯度？？？

[@connielau6938]

多謝好介紹，支持好哥！

[@VeryGood_VeryGood]

connie🧒唔好客氣呀👋😁🌷

[@prului9832]

亞好看你的不經意獨白really so much fun。 教觀眾要見到有許多泥的淮山才叫新鮮才好買卻稱呼自己做C9，C男⋯⋯、又話煲到[[瀉😄再同大家講]]，笑翻了😆.

[@VeryGood_VeryGood]

Lui🙋🏻‍♂️聽到你講睇得咁開心我更加開心🥳👏有時一路整一路講嘢😅真係唔知自己講咗乜😂最緊要睇得開心同有意思😃😍多謝晒❤️🙏🏻

[@fannyho612]

發達仔真幸福😍😍

[@VeryGood_VeryGood]

Fanny 🙋🏻‍♂️多謝你😍我哋有發達仔都好幸福🥰🙏🏻

[@nsng4639]

🙋好哥哥早晨啊🌺大家好😀淮山薏米魚湯健康呀🐠😀啖啖魚肉又又送埋 l大碗白飯㗎🐟🍳發達仔早晨啦😻😻🐠🐟💞💁

[@VeryGood_VeryGood]

Ns🧒早晨呀🌻🙏呢個淮山湯發仔都有飲呀😻😼😋

[@nsng4639]

@@VeryGood_VeryGood 😻😻🐠🐠🐟🐟💞💞❤❤🙋

[@bellaleung891]

我想問,因為我在加拿大唔到紅衫魚,我可以買什麼魚煮這個湯？

[@aninhalee8368]

师傅，请问几时落盐？我好似冇见到你落盐啵

[@judychong4182]

Thx chef for sharing this soup recipe.Will boil this weekend.Can I use chicken instead of fish.

[@VeryGood_VeryGood]

judy🧒唔得㗎👋魚湯同雞好大分別🤭

[@rosechan3623]

很想吃👍🏻👍🏻👍🏻🌈🌈🌈

[@VeryGood_VeryGood]

早晨呀🙏💪呢個簡單😁真係要煲👍👍😋

[@meowmo1997]

晚安🌙大家好😃👩好爸媽👫茅得頂👍👍👍這個湯凈係食渣就夠了唔使煮飯 个湯非常有益應該超清甜啦😋😋😋👍👍👍 鮮淮山豆腐薏米紅衫魚😋😋😋要畀8个💯💯💯💯💯💯💯💯超級好爸👨大家😃👩快快滾吓个湯飲先👌感謝爸媽👫📹🤝❤️🤝

[@VeryGood_VeryGood]

Meow 🙋🏻‍♂️乖囡🌞你係芧得頂👍每一次收到你嘅好意😃好友感覺好親切❤️💕魚湯真係好有益㗎💪多啲煲呢個湯渣所有都好味又健康😀記得食埋呀😃😋😘🙏🏻

[@meowmo1997]

@@VeryGood_VeryGood 這个熱爆磅🏆嘅湯會煲的 不過啲魚😻就唔食喇 太多骨喇😻雖然係貓不過唔係食魚高手🤣🤣🤣

[@michellecho7487]

多謝好哥好介紹！連有些糖尿病人飲都咁有益！

[@VeryGood_VeryGood]

唔好客氣啦👋michelle🧒🌻😁

[@user-qu1zk2tm9z]

👍👍👍👋👋👋

[@VeryGood_VeryGood]

👍☺️🙏

[@alinechan585]

好先生早晨，你的聲音也很年青

[@VeryGood_VeryGood]

兩蚊搭車🤭🙏

[@maymaywong770]

@@VeryGood_VeryGood 一啲都唔似，你隻手皮光肉滑🤣

[@VeryGood_VeryGood]

@@maymaywong770 開心死呀多謝晒😅呃得人下對手😂🤣🙏🏻

[@maymaywong770]

@@VeryGood_VeryGood 😂😂

[@nenylei1422]

Going to add this soup to my planning for next week!!😍😍🙌🏼👍👍💯❤️

[@VeryGood_VeryGood]

thank you🙏Neny🧒

[@winnieCheung-et6dc]

什麼材料請可以寫下嗎?謝

[@cywong2000]

如果唔落姜會否腥？

[@vctang9552]

简单，易做，适合我们不太懂，煲湯的人

[@VeryGood_VeryGood]

多謝晒🙋🏻‍♂️初入廚朋友你好🤗我仲有好多播放清單 都係 簡單易做👍有時間可以進入 我頻道 睇吓有冇興趣煮乜嘢😋♨️🙏🏻

[@sandyshek5136]

你好大声，夠中氣。

[@VeryGood_VeryGood]

係呀係呀🙏我成日都飲救命湯㗎🤭🤭

[@bcy2017]

我一向戴燒烤透明手套，但就算微濕嘅手都係好難戴入，最好手要乾，撲少少爽身粉係手時先戴，就算除出時亦方便再重用，比較環保。

[@VeryGood_VeryGood]

等我下次有畀啲爽身粉試下先🙏😂

[@siufong2859]

正😋👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

係好嘢嚟㗎👍👍😁

[@VeryGood_VeryGood]

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 鮮淮山薏米豆腐魚湯 材料： 紅衫魚（大）4條 鮮淮山1支 熟薏米半碗 豆腐1磚 處理： 1. 紅衫魚，刮淨魚鱗，去除內臟，清水洗乾淨，擎乾水。 2. 鮮淮山，清水洗乾淨表面泥污，戴上透明膠手套，用生果刀輕手刨去皮，清水洗乾淨，切細舊。 3. 豆腐，清水洗乾淨，切細舊。 烹調： 1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。 2. 放魚落鑊，轉中慢火繼續煎。 3. 魚的一面已煎至金黃色，反轉另一面繼續煎。 4. 魚的兩面已煎至金黃色，轉大火，灒入滾水1升半，轉中慢火，滾10分鐘。 5. 另一邊，預先放熟薏米、鮮淮山及豆腐粒在煲內，魚湯過濾至煲內，轉大火煲滾。 6. 湯已滾起，轉慢火，留一條縫隙，煲15分鐘。 7. 鮮淮山及熟薏米已煲腍。 8. 完成，可享用。 Tofu fish soup with fresh yam and cooked barley Ingredients: Golden threadfin bream (large) 4 Nos. Fresh yam 1 log Cooked barley half bowl Tofu 1 cube Preparation: 1. Golden threadfin bream, get it scaled. Remove intestines. Rinse thoroughly. Drain. 2. Fresh yam, rinse its surface thoroughly. Wear a pair of transparent gloves, peel it lightly with a fruit knife. Rinse thoroughly. Cut in small pieces. 3. Tofu, rinse with tap water. Dice in small cubes. Steps: 1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok. 2. Put fish in wok. Turn to medium~low flame and continue frying. 3. One side of fish has been fried into golden yellow, flip over and continue frying. 4. Both sides of fish have been fried into golden yellow, turn to high flame. Put water 1.5L into the fish. Turn to medium~low flame, cook for 10 minutes. 5. On the other side, put cooked barley, fresh yam and tofu cubes in pot in advance. Filter the fish soup into the pot. Heat up at high flame. 6. Soup boils up, turn to low flame. Leave a gap between the pot and its lid. Cook for 15 minutes. 7. Fresh yam and cooked barley have been softly cooked. 8. Complete. Serve.

[@vinnieng1331]

阿好早晨，呢個湯唔錯👍下次分享你老婆煲的薏米水😊薏米浸幾多，幾耐？ 放幾多水，煲幾耐? 因為自己一個人， 想煲少少😂

[@VeryGood_VeryGood]

一個人唔使咁多👋落一個湯匙😋浸水5分鐘就可以啦🙏😁

[@vinnieng1331]

@@VeryGood_VeryGood thank you 😊

[@On99BB]

好哥!

[@VeryGood_VeryGood]

早晨BB🙋🏻‍♂️今早咁早嘅👍🍲😍😋🏆🙏🏻

[@chimuncheung3872]

🙋‍♀️好哥我都係同你一樣吾用魚袋架。👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻

[@VeryGood_VeryGood]

Chimun 🙋🏻‍♂️原汁原味😋🍲🐟小心處理魚骨👍🐟😍🙏🏻

[@elainewong2819]

早晨

[@VeryGood_VeryGood]

早晨Elaine🙋🏻‍♂️😋❤️🍲🙏🏻

[@fannyparkman2864]

湯正，可以加小小茨實，痛風患者建識不需加豆腐

[@VeryGood_VeryGood]

多謝😃個湯真係好甜好正好好飲🍲👍😋🙏🏻

[@misskwok83]

早晨。這個湯好味。好似飲豆漿。讚。

[@VeryGood_VeryGood]

三枝酒🙋🏻‍♂️你講得啱呀真係好似飲豆漿咁又滑又好味而湯渣仲好正👍😋🍲🙏🏻

[@didicheung5355]

🤤👍🏻🙏💞

[@jannychu9080]

好師傅 好太太 好網友早晨，大家好呀😄 我好耐無煲魚湯喇，見到好想飲呀😄😜💞

[@VeryGood_VeryGood]

Janny🙋🏻‍♂️呢個好簡單好有益唔難㗎快啲試吓啦😋💪👍🍲🙏🏻💕

[@carolyip1237]

为什么不要 落薑

[@Jo-bt3xr]

我哋呢度啲淮山係好乾凈冇泥嘅，仲係成枝真空膠袋包装的！😀

[@VeryGood_VeryGood]

Josephine🧒我哋呢邊都有真空👈不過我唔買呢啲㗎🤭👋👋

[@victorcheung25]

好師博 請問可否教煲葛菜湯 同葛菜那裡買 感謝你

[@VeryGood_VeryGood]

好呀我盡快同大家分行葛菜頭🙏😁

[@siouxsic]

好牛奶。

[@waikinglau1642]

請問可以用其他魚代替红衫魚嗎?

[@VeryGood_VeryGood]

海魚🐟🙏😁就冇問題㗎喇

[@user-bm8iz8zf3p]

昨天買细细條，4條好似片中最细個两條$45，新鲜淮山一條買左$26

[@VeryGood_VeryGood]

應該係豪宅區🙏😁

[@leeanita6875]

什么叫救命湯呢，請教，謝謝。

[@johnma2315]

早晨，唔使落薑咩。

[@user-oi3fd9qf9z]

有冇去過深水埗街市，邊個話平野冇好嘢？