ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Свиная грудинка sous-vide в автоклаве Вейн 2 с электронным блоком управления.

Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду VITALSON.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по ссылке и не забывай про ПРОМОКОД:
Купить автоклав Wein 2 вы можете на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
Автоклав Wein 2 для тех, кто хочет все и сразу. Все преимущества доступны в одном автоклаве.
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию. В видеоролике я никого ничему не учу,а лишь высказываю своё субъективное мнение.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#автоклав #рецепты #витальсон

[@SamogonshikVitalson]

⚡Купить автоклав Wein 2 с Яндекс Сплит. Оплачивайте частями и без комиссии в сети магазинов: Русская Дымка - rdshop.ru/? Колба - kolba.ru/?

[@alexandertarasov6059]

А я в автоклаве сбраживаю пиво под давлением. Автоклав универсальная штука.

[@maksai8586]

Витальсон, большими красными буквами на заставке пиши - Голодным не смотреть! 😅👍

[@vitosdan]

Как всегда, все вкусно и смачно !

[@Bloggers.Dmitriy56rus]

Приятного аппетита Витальсон

[@dobroslav13]

Грудинка это вкусно! Виталь, попробуй в следующий раз режим 85/3 - очень годно выходит, жир как масло

[@SamogonshikVitalson]

Приветствую Костя! Благодарю за совет,обязательно попробую!

[@user-ek3wd6nb3l]

Приветствую вас, Константин и Виталий подскажите пожалуйста как то в роликах применяли мясницкую соль, большая ли разница во вкусе посола с ней? Или не стоит заморачиваться и солить просто нитриткой?

[@SamogonshikVitalson]

@@user-ek3wd6nb3l я пользовался мясницкой солью,но для такой грудинки она как по мне не имеет никакого смысла.

[@user-ek3wd6nb3l]

@@SamogonshikVitalson ок спасибо, будем применять её на сыровял.

[@andranikkazarian811]

Душевнй какой мужчина! ❤

[@user-qr6ou3zs7q]

Грудинка супер, я режу кусками 10/10см , солю мокрым посолом на 1л 100гр соли+10 гр сахара+ перец, немного лаврушки и чеснок, кипячу рассол, охлаждаю, погружаю грудинку и на 3е суток...копчу полу горячим..👌👍

[@user-sq8el9zw4h]

Вай молодец в вкусно приготовил а как лучек хрустит ,красавчик.

[@user-qq7ks3ql7s]

Виталий, привет. Отличный рецепт, обязательно попробую. Подскажи мясо у тебя промка? Интересно если с промки сделать, шкурка сильно жесткая будет?

[@evgeniy2590]

Виталий видео огонь. Подскажи пожалуйста 2,5 гр нитритки на один кг? И простая соль не добавляется?

[@SamogonshikVitalson]

2.5% нитритной соли от общего веса грудинки. Простоя соль не нужна.

[@alexseamen8765]

Вот уже умница!😂

[@user-pn3cs2sq5m]

Красава🤝

[@gradus11rus20]

Виталий здравствуй, подскажи с высоты своего опыта, от чего может присутствовать кислинка в кашах из автоклава, и рис и гречка, горох кстати по твоему рецепту делал, и все равно кислинка присутствует.. Готовил все на пару, крышки втянуты, ни где нет инфы почему кислит.

[@SamogonshikVitalson]

Приветствую! Даже не знаю. Никогда ничего не кислило.

[@user-rd7kh6uu5j]

Приветствую. а как нужно хранить.

[@nikolaystepanov4310]

Витальсон, приветствую имею Вейн 2 но без электронного блока а есть тэн с регулятором мощности. Как сделать так же?

[@user-su6il1xk9d]

Кинуть термощуп, и в течении 5 часов контролировать этот процесс в ручную, но это такое себе занятие конечно. Идеально не получится

[@user-pm2vv1jk5c]

Витальсон, привет.у меня первый Вэйн,на нем нет ручного режима выйти на параметры сувид,или я не правильно делаю.спасибо

[@SamogonshikVitalson]

Привет! Да на первой модели эбу такого режима нет.

[@user-pm2vv1jk5c]

Спасибо, понял.

[@SamogonshikVitalson]

Но и на нём я тоже готовил грудинку сувид,только самому за температурой.

[@user-cj1sm1pe8r]

Витальсон, а что лучше посолочнная смесь, которой ты раньше солил или нитритная соль

[@SamogonshikVitalson]

Мясницкой солью я пользовался 2 раза и пришёл к выводу,что для грудинки особо копченой она не имеет смысла.

[@masterskaia_23]

Виталик привет, можно ссылку на вакууматор. 🤝Название в ролике не видно.

[@ivan_pushkarev_master]

бери любой

[@masterskaia_23]

@@ivan_pushkarev_master любой, понятие растяжимое

[@user-su6il1xk9d]

Всё отлично, единственное жарить с яишенкой не советую. Нитритную соль категорически нельзя нагревать. От 120 градусов это уже будет враг здоровью. А так всё супер. 👍🍻

[@SamogonshikVitalson]

Вся мясо колбасная продукция в промышленности и в домашних условиях готовится с нитриткой и мы колбаску и варим и жарим и парим и нет в этом ничего страшного если соблюдены все пропорции.

[@user-kv7dz6gt7z]

Привет, сделай Попкорн Саттон Ликкер

[@AnuBiss816]

Здорова Виталь,красава отдуши за такие ролики)

[@SamogonshikVitalson]

Быть добру!

[@fghxdzswercd4759]

Не рекомендую смотреть ролик на ночь глядя. Уже бегу на кухню дегустировать ароматную на черносливе, и закусывать грудинкой. Нельзя такие вкусные ролики снимать! 😂

[@user-lm8ou5vg2q]

Приветствую, а если соль 50х50 смешать с обычной солью? Обязательно одна нитритка?

[@SamogonshikVitalson]

Смешай если хочешь. Я раньше смешивал,но сейчас нитритка копейки стоит и смысла смешивать нет.

[@user-lm8ou5vg2q]

@@SamogonshikVitalson сделал 50х50. Посмотрел твои видосы про грудинку, купил ханхи 4 в выходные. Спасибо тебе за твой труд 🤝

[@SamogonshikVitalson]

Вам спасибо за просмотры! Быть добру!

[@nymizmat1]

Привет, почему у меня на автоматике ниже 100 градусов температуру опустить нельзя.

[@user-zt1tz2jx6o]

У меня так же. Это на старых версиях автоматики. Тоже меня тогда возмутил этот факт. Но видимо потом сделали другую прошивку и исправили этот момент.

[@user-zv7kx1gh7k]

Виталик с великим праздником тебя! Подскажи мне такую вещь, у меня на тэне автоматике вейн если готовить sous-vide, время устанавливается в минутах максимум 180м и температура минимум 100°,нет такого как у тебя можно часы установить! Это значит модель другая?

[@SamogonshikVitalson]

Приветствую! От души благодарю! Взаимно! Это у меня эбу от автоклава Вейн 2 сдесь другие программы.

[@user-zv7kx1gh7k]

@@SamogonshikVitalson решил сегодня приготовить грудину, буду по температуре смотреть, вроде держится 70!Быть Добру! 100 грамм фронтовых есчё не кто не отменял!!!! С праздником!!!

[@SamogonshikVitalson]

@@user-zv7kx1gh7k Я готовил на первом эбу грудинку нормально только следить нужно самому за температурой.

[@user-it7oh8my2w]

Виталя 2'5 процента от веса или как.

[@user-nl6yr4lp4i]

Так и не доглядел до конца…… Потерял сознание……

[@SamogonshikVitalson]

😁🥃👍

[@user-hh9bm5pq5o]

Виталий скинь плиз ссылку на футболку

[@ivan_pushkarev_master]

и как такую массу сохранить теперь ?

[@SamogonshikVitalson]

В морозилку положи если масса большая,а я не храню я родственников угощаю.

[@ivan_pushkarev_master]

@@SamogonshikVitalson Хорошо когда есть родственники , здоровья и им и тебе )

[@ivan_pushkarev_master]

@@SamogonshikVitalson сразу вопрос , после морозилки структура в кашу не превратиться ?

[@SamogonshikVitalson]

Не превратится.

[@user-hj1kp9th5r]

На килограмм 10 грамм соли

[@SamogonshikVitalson]

На 1кг грудинки 25гр нитритной соли,а не 10 грамм.

[@user-nj3gd6ys7e]

Я в пивоварке своей так делаю