ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!!!

Предлагаю Вам, воспользоваться уникальным способом копчения. а именно использовать непрофессиональную коптильню (ящик) для копчения, с профессиональным, двойным контролем температуры
#копчениемяса #грудинка #грудинкакопченая #копчение #мясонауглях #горячеекопчение #Анатолий #коптильня #мясныерулетики #мясонамангале #мясонаогне #коптильнясвоимируками

[@user-gv1xs1xp2m]

Анатолий!!!! Уважаемый !!! Напишу не столько Вам, а для смотрящих Ваш ролик. Ребята, делайте все как показано, результат изумительный!!! Шедевр!!! Вкус, цвет,-- нигде не найдете в магазине подобнее! Только температуру выдержать,-- и все ок!!! Хотелось бы еше6 от вас роликов, Вы просто магистр по засолке и копчению!

[@user-jc7pn4cp9m]

за видео-лайк.но к Вам-Анатолий-претензия.вы упустили самое главное(это я заявляю как коптильщик со стажем).ВЫ не предупредили своих подписчиков о том.что все-кто воспользуетса рецептом Вашего видео-не смогут жрать магазинную продукцию!!!

[@evgeniy2590]

Добрый день, а если солить в рассоле, сколько соли добавлять на литр воды?

[@user-pj6on4bi5x]

Доброго времени суток, подскажите пожалуйста какой брать бренд щепы ольхи для грудинки г/к. У вас так классно получается. Спасибо

[@user-op8sn6zz6x]

Какой срок хранения такой грудинки ?

[@user-sf7lc1cu2x]

Когда температура в камере 80° сколько по времени коптится? Если нет выносного щупа.

[@user-qj7tq6it7d]

У меня возникло 2 вопроса, как вы регулируете температуру в камере и нужно что-то наливать в бортики там где крышка становится?

[@user-cx8lq9nr1i]

А как рассчитать

[@user-uj3zw5nr7p]

Спасибо вам за рецепт, очень вкусно получается, единственное шкура твердая получается. В чем причина?

[@user-ei3vd7bf1o]

Во первых,спасибо большое за технологию,а во вторых,как вы регулируете температуру от перегрева?просто открывая и давая остыть до нужной?

[@asdvbnn]

видео эталон по приготовлению грудинки горячего копчения.спасиб вам.

[@user-ln9ji2sv1d]

Где взять нитритную соль?

[@user-gu2dm6jq3h]

Скажите а надо именно шкурой вниз укладывать?

[@SuperMegaPops]

Самое главное температурный режим!. Коптить на адском пламени нельзя тк при нагревании выше 120°С выделяется нитрозамин. В данном рецепте с использованием нитритной соли очень важен контроль температуры ☝️

[@pilotkins]

А можно ещё формовочную сетку купить, она недорогая

[@minosmerr2854]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста а можно таким же способом замариновать грудинку говядины?

[@Maxim__92]

Ну щас точно сделаю, всё понятно и по полочкам разложил

[@user-bh2yg7kh4h]

Высшая математика какой то,

[@user-vv8ey1jl7c]

Розовая ветчина вызывает желание, пожарить ее