Голова свиньи. Как жарить голову поросенка

Рет қаралды 42,422

8 жыл бұрын

Голова свиньи. Универсальный рецепт приготовления праздничного блюда из головы свиньи.
Нужна: большая голова свиньи на 5-6 кг, чеснок, морковь, уксус, лук, соль, аджика, горчица, яблоки и фольга.
Голову свиньи поскребсти ножом, сделать глубокие прорези под кожу и замочить в уксусном растворе (как на шашлык) в ведре с луком и солью. Минимум на 1 час, максимум - на 12. Некоторые замачивают голову просто в солевом растворе - на это потребуется до 24 часов.
Затем натираем голову свиньи специями, перцем, нашпиговываем под кожу чесноком и морковью. Обтираем аджикой и горчицей и упаковываем плотно под фольгу.
Отправляем в духовку под 250С на 2 часа.
Затем открываем фольгу и поливаем голову свиньи смесью меда и соевого соуса 1 к 1. Это необходимо для образования аппетитной корочки. Отправляем еще на час в духовку при 230С.
Через час докладываем к зажаренной голове свиньи несколько яблок, и уже через 10 минут блюдо можно доставать и пробовать. Не забывайте периодически поливать голову соком, собравшимся в фольге и медом с соевым соусом (раза 2).
Приятного аппетита.
Кстати, язык свиньи остался во рту, запекся вместе с головой, и его умяли в первую очередь.

Пікірлер: 21

@inakarastergiou Жыл бұрын

Купила сегодня голову ищу рецепт. Супер.

@hataliali3533 4 жыл бұрын

Музыка,правда как похоронная!как в последний путь эту голову провожали.ну а так наверно вкусно.

@MilawKa-Wygaring 4 ай бұрын

😂

@user-hn3ss4go4z 5 жыл бұрын

Автору. Знаете, готовил вот так же свиную голову... лицо! Жареное свиное лицо , а из рта пахло так как пахнет утром из любого чужего рта. Эстетики ноль. Разрезал , ещё хуже стало, глаза вылезли, в глубине уха сера ушная, зубы желтые. Показал собаке она завыла. Лучше ее сырую раскидывать по небольшим частям, промывать и готовить. Спасибо за понимание.

@user-zz2em6bk1g 5 жыл бұрын

Я тоже не понимаю,как этот ужас может нравится.Не промыть ничего ,пятак в соплях,зубы варятся...Сомнительная вкуснота.

@---gs6jy 4 жыл бұрын

Зачёт

@lenakabana 10 ай бұрын

Вы правы! Тоже готовили на углях! Сверху железное ведро! Эдакая уличная печка! Томили 5 часов... Вытащили.. красивая золотистая.. Но.. Положив в машину в багажник чтоб везти домой, почуяли странный запах в машине... Такой спертый.. Ни капли запаха жареного мяса... Привезли... Начали резать.. Попробовали .. Вобщем товарищи, гадость редкостная! Сьели только язык(оказывается он там был, обычно продают без языка) и по бокам мясо чуть... Но запах был спертый... Фу дальше мы не ели! Отдали собакам.. И я сделала вывод... Голова скотины "грязное место" хуже чем ливер! Никаких ароматов в ней нет! Куча грязи готорую не вычистить просто... Хотя она у меня отмачивалась часов 5 в воде лежала...потом специи всюду лук чеснок, укроп, все как надо... Но те же уши и нос не вычистить должным образом... Вобщем теперь знаем... Лучше шашлыка простого ничего нет!

@rustamtyumenbaev6480 7 жыл бұрын

А пятак тоже едите

@user-qf6je3nt1t 4 жыл бұрын

Это дикие кабаны?

@roblox6570 6 жыл бұрын

Если человеческую положить так же ложечкой обмазать)))музыка ГГг!!!!

@user-yh1fy6gv3l 4 жыл бұрын

Твою давай отрубим и запечём!

@lenakabana 10 ай бұрын

Готовили на углях! Сверху железное ведро! Эдакая уличная печка! Томили 5 часов... Вытащили.. красивая золотистая.. Но.. Положив в машину в багажник чтоб везти домой, почуяли странный запах в машине... Такой спертый.. Ни капли запаха жареного мяса... Привезли... Начали резать.. Попробовали .. Вобщем товарищи, гадость редкостная! Сьели только язык(оказывается он там был, обычно продают без языка) и по бокам мясо чуть... Но запах был спертый... Фу дальше мы не ели! Отдали собакам.. И я сделала вывод... Голова скотины "грязное место" хуже чем ливер! Никаких ароматов в ней нет! Куча грязи готорую не вычистить просто... Хотя она у меня отмачивалась часов 5 в воде лежала...потом специи всюду лук чеснок, укроп, все как надо... Но те же уши и нос не вычистить должным образом... Вобщем теперь знаем... Лучше шашлыка простого ничего нет!