고소함의 끝판왕 우도땅콩 캐러멜 마카롱 Udo Peanut Caramel macarons | Dalmiin 달미인 | ASMR

제주도에서만 나오는 우도땅콩으로 고소함 가득한 마카롱을 만들었습니다^^
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재료
준비하기
아몬드가루와 슈가파우더 체쳐두기
달걀 흰자와 노른자 분리하기
우도땅콩 껍질까지
마카롱꼬끄
아몬드가루 70g
슈가파우더 70g
흰자 60g
설탕 50g
우도땅콩 프랄린
물 15g
설탕 40g
우도땅콩 60g
프렌치 버터크림
우유 50g
노른자 40g
설탕 25g
버터 165g
만드는 방법
마카롱꼬끄
1.흰자에 설탕을 나눠 넣으면 단단하게 휘핑합니다.(머랭)
2.체 쳐둔 아몬드가루+슈가파우더에 머랭을 넣고 마카로나주 합니다.
3.원형으로 일정하게 짠 후 얇은 막이 생길때까지 건조하고 160도로 예열한 오븐에서 10분 구워줍니다.
우도땅콩 프랄린
4.물과 설탕을 넣고 끓으면 준비해둔 우도땅콩을 넣고 계속 가열해 캐러멜을 만들어 줍니다.
5.펼쳐서 식힌 후 믹서기로 갈아 페이스트로 만들어 줍니다.
프렌치 버터크림
6.볼에 노른자와 설탕을 잘 섞은 후 60도로 가열한 우유를 넣고 잘 저어줍니다.
7.냄비에 옮겨 84도까지 가열하고 체에걸러 32~34도로 식혀주세요(앙글레이즈)
8.잘 풀어준 버터와 앙글레이즈를 섞어 줍니다.
9.우도땅콩 프랄린(80g)과 프렌치 버터크림(120g)을 잘 섞어주고 꼬끄에 봉긋하게 짜고 덮어줍니다.
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Ingredients
Macaron shell
70g almond flour
70g Powdered sugar
60g egg whites
50g sugar
Udo Peanut Praline
15g water
40g sugar
60g Udo peanut
French butter cream
50g milk
40g yolks
25g sugar
165g butter
*DALMIIN BAKING STUDIO *

[@user-zc5gm7mg8z]

맛있겠당........

[@user-pk2dt8gb7e]

너무 재밌어욤.... 달미인 마카롱 먹으면서 보니까 더재밌네요... 잘봤습니다!!

[@gierrekorea563]

선생님 새해 복 많이 받으세요^^ 뭘 만드셔도 달미인 선생님만의 깔끔하고 세련된 느낌이 전달되어 영상을 보는 내내 기분이 좋아집니다. ^^

[@user-qn6zy3nj3u]

새해엔 행복한 일만 가득이시길 바라요 ㅎㅎ 새해 복 많이 받으세요 ❤

[@user-yj7ps4ne1u]

6:28이것만퍼서 먹어도 존맛일듯🥲

[@user-dn3et5dh5d]

아이스크림이나 우유위에다 올려서묵고싶푸당

[@plusuri]

판매되나요..?

[@user-oe1wb3lg4h]

영상 너무 재밌게봤습니다! 자막관련 메일 보내드렸어요. 확인부탁드려요^^ downcap.net/redirect?target=/Download&d=es