ГОСПОДА. нудные 30 минут про БУРБОН. С УВАЖЕНИЕМ.

[@demetriypoliorket8565]

Спасибо Вам.

[@ПавелИзюров]

Не нудные, а нужные. Спасибо таким свободным художникам как вы что делитесь опытом, повышая общую культуру винокурения. Поделюсь своим экспериментом-60 пр кукуруза, 20 пр необдирная ржаная мука, 20 пр солод, тоже добавляю немного ферментов. Дистилят настоял на хороших бурбоновых чипсах из амер. дуба, далее узнав о отечественных бочках из дуба решил залить в бочку из ясеня(10л). Подержу полгодика, далее часть на термоформинг, часть по классике с хорошим отдыхом и часть хочу смешать с яблочным дистилятом. Всем успехов и мирного неба.

[@ФеликсЭдмундович-щ3щ]

Бладарю, Венер. Долго ждал от вас нечто подобного. Я только в начале пути, около 5-лет. Ваш опыт сэкономит года такаким как я. 🤝

[@Vener13.]

Очень рад услышать что чем-то помог

[@Snayk91]

Спасибо! Сам гоню кукурузный бурбон и очень полезно про дрожжи и жареную кукурузу узнать

[@АндрейПимонов-ъ6ш]

Спасибо,досмотрел до конца.совсем не тягомотина.кто в теме тем все понятно.подписался,буду просматривать предыдущие ролики.удачи,Венер

[@СтрелецСтрелец-я1ш]

Хорошая,нужная информация

[@olegsawochkin1168]

Венер , досмотрел до конца , слушал каждое слово , перематовал назад и слушал заново , низкий поклон кто в теме. Венер ещё раз спасибо за понятную информацию. Олег Саратов.

[@Vener13.]

Очень рад если помог вам

[@АндрейПимонов-ъ6ш]

@@Vener13. Господин Задыбаев,просмотрел на данный момент три ролика.Ваши объемы впечатляют.пвк на 70л не мал? Переработать 120 кг на 70л пвк это уйма времени.с уважение.смотрю дальше

[@АндрейПимонов-ъ6ш]

Я законспектировал.первый перегон по спиртуозности делить на два тела.и два клапана на отбор- мое уважение.

[@Vener13.]

@@АндрейПимонов-ъ6ш по моему оптимальный и мобильный котёл + ограничение по мощности. Но 80 % моей работы контролирует автоматика

[@АндрейПимонов-ъ6ш]

@@Vener13. Венер,а скажи пожалуйста,первый перегон без мешалки проходит без проблем?у меня пвк 150л от И.Шульмана.все процессы с мешалкой.С УВАЖЕНИЕМ

[@MrAndreyich]

Спасибо. По типу метода габриэля тоже делаю. Лучший вариант избавления от изиков , присутствие вкусоароматики просто радует. За жареную кукурузу отдельное спасибо.

[@СергейКорень]

Моё почтение! Очень порадовали манерой общения!

[@ИванЗагадаев-й5ч]

Все четко и интересно красава

[@ПавелМорозов-й3с]

всё как всегда по делу и понятными словами,автору уважуха

[@алексейтарасов-л3ж]

Бочка от Боярко работает Шикарно. Спасибо за рекомендацию

[@MrRitchie78]

Привет Венер! Спасибо что упомянул меня, только я не с Казани, а с Уфы. В марте, как обещал, пришлю образец после выдержки 1 год.

[@Vener13.]

Привет. Казань - Уфа. Они для меня два города через дорогу. 😅😅😅 . Образец обязательно ЖДУ. С УВАЖЕНИЕМ.

[@sergeylexx6470]

Спасибо Венер! Давай ещё!!!

[@Vener13.]

Сделаю

[@СергейКарпов-у6ш]

Венер, благодарю тебя! Приятная тягомотина , всё по делу ,доходчиво!!!

[@СергейЧервенцев]

Не знаю как кому,просмотрел Вас,Венер, на одном дыхании.Спасибо,лайк и подписка на Мастера!

[@Vener13.]

Спасибо большое

[@vadimkirichko4447]

Спасибо!

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

спасибо, что делишься опытом.

[@Vener13.]

Стараюсь

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

@@Vener13. я Т1 загоняю на колонну, Т2 укрепляю. Попробую по твоему методу.

[@Vener13.]

@@АндрейХолмогоров-х2ф чтобы понимать что лучше. Нужно пробовать разные варианты перегонов. УДАЧНЫХ ПЕРЕГОНОВ.

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

@@Vener13. спасибо, тебе тоже. 🥂

[@Belgorodsky-vinokur2]

Подписался,лайк поставил,уважаю Ваши труды,смотрите и мои видео на эту же тему)

[@ИгорьСуаков]

Спасибо

[@robincrauzer9326]

Спасибо за видео. Всë очень интересно. Год назад вы меня угощали виски. Очень вкусно. Я правильно понимаю что тело 1.1 до 55% в канализацию? На ректификацию не пойдëт?

[@Vener13.]

Да правильно

[@АнатолийПанов-я6ш]

Добрый день. С уважением к творчеству Венера добавлю про Габриэля. Тема хорошо раскрыта с практикой у Брянского Винокура. Сам начну пробовать впервые для бочки 30л.Всем успехов.

[@Vener13.]

Кто это. Брянский винокур?

[@АнатолийПанов-я6ш]

@@Vener13. Один из нашего сообщества любителей изготовления напитков. Без обид, но у него пошаговая инструкция с практикой. Вы спросили, я ответил.,

[@АнатолийПанов-я6ш]

​@@Vener13. Ещё года 3 назад

[@АнатолийПанов-я6ш]

А чисто теория, тогда Азбука Винокура, ряд интервью по этой теме, но только теория, голову сломать можно.

[@Владимир-п8ц6щ]

Спасибо Венер!

[@ДмитрийЛихачев-н7е]

Венер, здравствуй. Скажи, спиртуозность полученного Т1 перед разбавлением 27 градусов,это оговорка или нет, у меня получается примерно 55-57.

[@Vener13.]

Т1 52-57% Т2 25-27%

[@МаргоФокс-щ1п]

Значит оговорка

[@alex36rus65]

Венер мою почтение очень даже хорошо изложили. особенно понравилась все эти химические термины я их не знаю, мне нравится когда люди излагают весь свой опыт и умения простым языком, а не как на форумах, где собрались научные сотрудники.

[@Legenda-m3t]

Все четко и по существу,💪👍

[@АлександрНазаров-ы6ч]

👍буду пересматривать и конспектировать !

[@juri5405]

Здраствуйте подскажите есть разница между медными шлемами геометрической формы и округлой???

[@Vener13.]

Незнаю

[@syromolotov]

Венер доброго дня 👋 можешь подсказать где ты бочки приобретаешь?

[@Vener13.]

89068507424. Мой номер телефона

[@СергейНовиков-э7я]

Добра вам и здоровья и больше напитков приготовить и праних все расказать Народу 👍

[@Vener13.]

Спасибо большое за добрые слова

[@vlagavulvin3847]

Привет. Как увидел твою бутыль с ядовитой плашкотой... лови мысль. Плесни этого концентрата в сухую истощенную бочку, покрути, дай впитаться. Подержи еще 2-4 недели эту бочку пустой. На поверхности истощенной клепки пройдут нехилые преобразования. Только не лей туда дистиллят сразу. Дай концентрату впитаться в клепку и продышаться / окислиться.

[@КириллКузнецов-с1г]

Здравствуйте, в ролике про виски давали схему где тело 2/1 отбирается до 55 в струе, здесь говорите до 65, как лучше?

[@Vener13.]

Доброго и Вам. Лучше это когда Вам лучше. А если серьёзно то это Вам нужно определиться до какой спиртуозности делать

[@КириллКузнецов-с1г]

Я так понимаю пока то что идёт нравится, отбираем, но ниже 55 опускаться не стоит, спасибо

[@Vener13.]

@@КириллКузнецов-с1г всё правильно

[@АлександрКоваленко-н9и]

спасибо...

[@LX-mz3fv]

Спасибо, Венер, что делитесь наработками. Можно уточнить на начало отбора 2го перегона сколько % в струе? В конце 65 а в начале после отбора голов?

[@Vener13.]

Ориентировочно 82 - 84 %

[@LX-mz3fv]

@@Vener13. А скорость отбора в литрах в час? Поясню, почему спрашаваю, - в условиях разного оборудования подаваемая энергия ничего не значащая величина, т.е. Вы подаете больше 2 кВт, а я меньше 2 кВт, а скорость отбора, подозреваю, примерно одинакова, и равна 2л/ч. На больший шлем просто нужно больше мощности.

[@Vener13.]

@@LX-mz3fv на заданных параметрах не важно какое оборудование Спиртовая полка остаётся не изменна

[@LX-mz3fv]

@@Vener13. Спасибо!Глянул ролик про перегон, там и нашел ответ по скорости. Метод Габриэля применял только раз, когда хлебным вином заморочился. В основном работаю по Макалану качество вполне устраивает. ПВК 69л делел сам. Кукурузу распариваю немного, охлаждаю до 65 и оставляю на ночь осахариваться, с утра t около 55, заливаю 65 л в бочку 127л, доливаю холодной воды, t снижается до 35, а дальше Воронежские М1 в развесовке 2,5г на 1 кг. 4 дня брожения затем в пвк с увеличителем до 119л и понеслась;)

[@ВладимирПопов-ъ7ш]

Не знаю сколько пробывал прямоток не лезет в организм. А когда гоню на колпачках в душу катиться.

[@Натоволябожья]

От души послушал, спасибо Вам !

[@DobriyGradus]

Медная штука справа от тебя вообще тема👍

[@виталийпанферчев-р3ж]

Здравствуйте а головы отбирает по капельно или нет

[@Vener13.]

Нет. Головы отбираются на ранней стадии путём разделения СС на Т1 и Т2

[@aurimascurlsuskas8295]

Доброе время суток. Можете сказать какой крепостью заливаете т2 для дробной перегонки? За ранее спасибо

[@Vener13.]

26-28

[@aurimascurlsuskas8295]

@@Vener13. спасибо 🤝

[@arturkamalov1944]

Какой процент жареной кукурузы засыпать? Или 100% можно? Жарка на крахмал влияет?

[@Vener13.]

Нет не влияет. Не более 40%

[@gorbunovhomedistillery4143]

По жареной куке заблуждение! У меня был на лиге мастеров бурбон из жареной куки приволжской мельницы. Жан Рощин (брэнд амбассадор Джек Дэниелс) сказал, что аромат божественный, вкус богатый, бочка сработала как надо, но это далеко от профиля бурбона и он не дал мне баллы. А вот для себя это очень вкусно!!! Учитывайте для кого вы будите делать такой бурбон, для себя или для жюри....

[@MrGustawson]

, при всем моем уважени❤сигару обррал

[@Алёшенька-т1о]

Перегоняешь до 65 в струе. а при данной мощности, какой крепости идет продукт ? в первой половине погона

[@Vener13.]

Примерно 85

[@ВладиславПетровский-ь4з]

Здравствуйте. В первый раз буду делать односолодовый виски, купил 150 кг.солода пилснер. ПВК алковар 100л.две бочки кавказ 50л.из под коньяка и кальвадоса. Стоит ли добавить другие ароматные солода? Красная схема. Спасибо.

[@Vener13.]

Это на ваше усмотрение

[@ВладиславПетровский-ь4з]

@@Vener13. это понятно, но Вы бы как сделали?

[@Vener13.]

@@ВладиславПетровский-ь4з только базу

[@АльбертЯмадаев]

Привет,делал я не сахарным сиропом а кленовый сироп ..

[@Vener13.]

Отлично должно быть

[@kargona11]

Привет С Болгария . Подписалця , Like поставил . У меня есть токой вапрос . Вьй разделяяете брагу на Т1 и Т2 . А что будет если перегнать все , на СС , разбавить его до 10% и по такой же схеме перегнать на Т1 и Т2 . Все потомучто я делаю хидромодул 1:5,5 и брага не крепкая становится . Ето беда или нет ? P.S. Не понял , когда Т1.2 смешевается с Т2 , вьи разбавляете до 25% или не надо ?

[@Vener13.]

Абсолютно нет

[@IvanMedny]

По первой части вопроса. Чем менее крепкая брага, тем лучше вылетают гадости с телом 1. Поэтому не надо дополнительную перегонку. Думаю только сдвинуть точку перехода на тело 2 с 45% до 42-40%.

[@kargona11]

@@IvanMedny спасибо

[@ВадимКиреев-ы8б]

Дослушал до конца давай выздоравливай,завтра позвоню,Вадим

[@honzahonza6126]

Просил вас скинуть контакты продавцов сырья для рома, в ответ услышал , что то про картинки и ещё чего то, ничего не понял... Можно всё таки контакты людей скинуть?

[@Vener13.]

ООО АМАДЕЙ

[@honzahonza6126]

@@Vener13. спасибо

[@Vener13.]

@@honzahonza6126 это в Воронеже

[@kot_begemot21]

бурбон задыбаев 🤣😂😅 с уважением

[@ВладиславМыльников-у3г]

Добрый вечер, Венер! Отличная "тягомотина", все очень интересно, даже если в тезисном исполнении будет. Очень будет интересно узнать про работу с фруктами. А про зерно вопрос: как происходит утилизация дробины? ;)

[@Vener13.]

С большим количеством воды в канализацию

[@ПростоИгорь-у9л]

всегда дослушиваю..скорость 1,75:)

[@ВикторДударев-ф6ш]

Не пойму, как метод Габриеля сочетается со шлемом и конусом, с большой площадью воздушной дефлегмации? Может не внимательно слушал?

[@Романбезконца]

1.1 сколько % от АС примерно?

[@Vener13.]

По факту не более 7%

[@Романбезконца]

@@Vener13. спасибо! Значит придется опробовать технологию

[@Mr_Voffka]

Привет! Аэрацией не пробывал подправить?

[@Vener13.]

Нет

[@Mr_Voffka]

@@Vener13. не видешь в ней смысла?

[@Vener13.]

@@Mr_Voffka не в этом случае

[@aloneinthekitchen5582]

Венер, конечно, мы делаем все эти напитки в наших реалиях, но я много много пересмотрел роликов , как делают бурбон авторы (враждебные нам американцы))))). Во первых у них идет брожение на открытом воздухе, первый перегон они делают на нбк, а дальше перегон разнится. Я в какой то мере попытался все сделать как у них, за исключением нбк. Получилось очень хорошо. Кстати нарыл сайт с официальными пропорциями бурбонами. Сделал таблицу в ексель под пропорции. Могу скинуть ссылку на сайт и мою табличку.

[@aloneinthekitchen5582]

Я делал четыре розы и майкерс марк. Майкерс марк рулит однозначна. Даже магазинный

[@Vener13.]

@@aloneinthekitchen5582 Я думаю что к следующему БУРБОНУ я вернусь не скоро ибо стоит на выдержке около 300 литров 67 % дистилята

[@aloneinthekitchen5582]

@@Vener13. Если можно критику? Сидящий человек с паперосой как то не очень. Хочется больше практики и процесса, а демогогия утомляет, это больше для форумов, а не для картинки. Картинка хочет движения и действия.

[@mubadjaredo1322]

Видно, что винокур на жизненном опыте, сколько у него ходок интересно?))

[@Vener13.]

Вообще не интересно

[@СергейФедоров-н2ч3ф]

Винер с уважением я просил в том году сделать ролик про белые напитки

[@Vener13.]

ВЕНЕР!!!!!! уже сделал

[@romanparahin8888]

Добрый вечер Венер и зрители с дрожжами полностью согласен, тоже использую грамм на килограмм. 500 килограмм сырья переработал,на первые сутки хорошо разогревают сусло-размножаются.! 3 грамма сбраживают на день раньше. Всем хороших выдержанных напитков

[@ДмитрийСтупак-у4э]

тело 3 обиделся, ждите дефлегматора))))

[@MrGustawson]

Убрао

[@ЕвгенийИоаннович]

Где же ты моешся "художник"😂

[@Vener13.]

@@ЕвгенийИоаннович это не ванная комната. Это отдельная комната с ванной

[@kargona11]

+

[@Lalaika_Balalaika]

не понял почему пеногаситель не используешь? с ферментами работаешь, а пеногаситель почему-то игноришь. стоит копейки, расход мизерный и никакой пены ни при сбраживании , ни при перегонке на максималках.

[@Vener13.]

У меня нет пенообразования ни при взбраживании ни при перегоне

[@Lalaika_Balalaika]

@@Vener13. так епт ты про "шапку" сам говорил 6:40 )))) 20 литров в заторнике оставляешь ))))

[@Lalaika_Balalaika]

@@Vener13. и мука - это и есть красная схема

[@Vener13.]

@@Lalaika_Balalaika и что?

[@СадиБест]

Делаю на кодзи....

[@АндрейРябов-р9з]

со слов одного из американских дистиллеров для созревания виски на один галлон надо порядка сорока дней

[@Vener13.]

Даже не буду спорить

[@АлексейБиткин-ф7у]

Венер а кукуруза у вас какая про жареную я понел

[@Vener13.]

Обыкновенная фуражная. Другой нет.

[@АлексейБиткин-ф7у]

@@Vener13. спасибо

[@MoscowPunkRocker]

Зачем я это смотрю, у меня нет пвк (((

[@АндрейПимонов-ъ6ш]

Лет 10 назад ни у кого не было пвк.Шульман зерновые делал в стиральной машине с активатором.я учился по Викторчику с Хоумдистиллера- делал парогенератор.много шишек набил,но приобрел опыт.сейчас есть и пвк и парогенератор.пробуйте,мастерить,ничего сложного нет.удачи

[@КуртВассерман-т3к]

делай по красной схеме, отжимай и можешь гнать, ну я так делаю.

[@Vitali_Merinov]

правда брат снимай фильм поучительный. у тебя с твоим шотландским конусом на Кубе зайдёт на ура. картинка будет зачётная и ты всё таково излагаешь .

[@Vener13.]

Спасибо большое

[@ВиталийНиколаевич-р9э]

И тебе пока. Спасибо за всю эту "тягомотину" от дослушавшего до конца. Полезно и интересно. 🧐

[@Sergey_135]

В Америке растёт кукуруза, они из неё делают напитки, это дёшево У нас растёт Пшеница, она намного благороднее какой-то кукурузы. Так зачем делать, поделку каких-то заморских напитков, если они в любом варианте будут хуже. Может, лучше и проще делать напитки из культур которые ближе нам и со временем они заткнут за пояс заморские. Какой смысл делать клон какого-то напитка, если приедет тупой американец и скажет все не так и не то, потому что ему надо продать своё и ничего ты не докажешь.

[@Vener13.]

Я делаю напитки те которые мне нравятся. Про Хлебное вино тоже постараюсь сделать картинку

[@Sergey_135]

@@Vener13. Делая подделки чужих напитков, постоянно все будет не так, и не то, просто будешь изначально занимать позицию проигравшего. А если ты делаешь своё, то ты художник, и так это видишь, и ты всегда прав.

[@hanzohasashi8998]

@@Sergey_135 если мне нравится кукурузный ты предлагаешь делать пшеничный нахрена он мне нужен если он мне не нравится

[@Sergey_135]

@@hanzohasashi8998 Вы можете описать свои неземные ощущения или высокие органолептические свойства этого прекрасного продукта из Кукурузы по вашему мнению? Или вы просто подсознательно верите, хорошо прорекламированному продукту.

[@hanzohasashi8998]

@@Sergey_135 описывать ничего не собираюсь, но мой вкус предпочтительней кука из бочки, чем пшеничка,

[@Aleksei-z5w]

Венер, сингл грей малт это что?

[@Vener13.]

Это будущий проект

[@alexkott1851]

В бурбоне солод лишнее, ставишь кукурузную и ячменную крупы на кашу, кашу осахариваешь и разжижаешь ферментами. Полученный дестилляцией на бражной колонне спирт после отбора голов и хвостов направляем в стекло под дубовые чипсы на 21-23 дня. После чего сливаем с чипсы на отдых на 2 недели. Затем пастеризация 68°С 15 минут и розлив по бутылкам. Получается вкуснее, чем у Джек Дэниэлза. Мы выигрываем на качестве сырья. Крупы намного более качественные, чем любой солод. Жаль, выход тела маленький. С килограмма крупы 300 мл продукта. А бочки используем под ром, кальвадос, бренди и виски. Бурбон же самогон, напиток низшего уровня и статуса. Как ни крути, а из бурбона вискаря не получится, хоть голой жопой на ежике езди.

[@Vener13.]

Так Ром и Бренди тоже напитки низкого качества. Вопрос почему их можно в бочку а БУРБОН нет. p.s. не ЛЬСТИ себе тебе до Джека как до луны пешком. Тем более на кашах и чипсах. Без Обид. С УВАЖЕНИЕМ.

[@alexkott1851]

@@Vener13. Ром благороден из-за дандера. Попробуй сделать тяжёлый ром, и сам все поймёшь. Ну а бренди требует определённых сортов винограда, знания температурных режимов брожения, режима снятия с мезги и длительной выдержки в бочке от 500литров. Чтобы сделать настоящий бренди, от которого не подыхаешь наутро, нужно выполнить порядка 16 условий. Насчёт Бурбона. Я не говорю, что делаю бурбон таким же точно, как у Джек Дэниэлза. Это очень трудно сделать. Я делаю бурбон гораздо лучше, чем его делают они. А это сделать гораздо проще. А до моего яблочного бурбона Джек Джниэлзу эпл как на карачках до луны. Видишь ли, я не обязан в отличие от этой фирмы быть рентабельным и получать прибыль. А они вынуждены и без прибыли существовать не могут. Сколько бы стоил их яблочный бурбон, если б они вносили в него яблоко посредством хорошего кальвадоса с пятилетней выдержкой? Как-то так. И крупы для Дэниэлза слишком дороги. Они используют кормовую кукурузу, насколько это мне известно. А ещё рука у меня лёгкая. И с ферментами надо уметь работать. Градусники должны быть оттарированными до класса точности 0,5 и измерять температуру непосредственно сусла. Что очень сложно сделать в ПВК. С пивом такая же точно забота.

[@Vener13.]

@@alexkott1851 я уже понял что КРУЧЕ тебя только яйца ФАБЕРЖЕ и то не факт. А по поводу РОМа Найди у меня картинку РОМ для Алисы. Мож чо полезного найдёшь.

[@МаргоФокс-щ1п]

Alex, Вас от самопохвалы не разорвало?

[@alexkott1851]

@@МаргоФокс-щ1п Мои Ром и рисовая водка - лучшие в стране. Это объективно. Бурбон тоже неплох, но есть и гораздо лучше.

[@aloneinthekitchen5582]

Надо больше рассказывать какое сырьё, какие методы, есть ли секреты, впечатления и самое главное это какие ошибки ты сделал или появились. А так смотришь серый канал

[@Vener13.]

Не смотри

[@Pazdolie]

Я первач забираю до 40 остальное в канализацию

[@Vener13.]

Ну наверное так тоже можно сделать

[@СергейФролов-ж2ц]

Ты по ходу Добропорядочный бывший уголовник , видно по тебе и в разговоре и жестикуляция .

[@Vener13.]

Не совсем так но направление мысли правильное

[@СергейФролов-ж2ц]

@@Vener13. я за тебя рад Дружище

[@СергейФролов-ж2ц]

@@Vener13. дай Бог тебя здоровья и твоим близким

[@VolodymirZverkovskiy]

действительно нудно. смотреть только со скоростью 1,5, полована лишняя болтовня

[@Vener13.]

Не вижу препятствий не смотреть

[@VolodymirZverkovskiy]

@@Vener13. согласен, принял решение не смотреть

[@YuriyKulikov-c3c]

Назло кондуктору , пройдись пешком !

[@demetriypoliorket8565]

Спасибо Вам.