Готовим правильную пиццу дома! 4 сыра и Тоскана. (Часть 2)

Растяжка теста и приготовление пицц 4 сыра и Тоскана. Видео для тех, кто хочет действительно разбираться в том, что делает. Даем базу, которая позволит довести ваше тесто на пиццу в домашних условиях до совершенства. Обязательно сначала посмотрите первую часть. Ссылка ниже.
Часть 1 - • Готовим правильное тес... (впервые адаптированная под домашний замес технология приготовления теста для итальянской пиццы от нашей Школы. Ценнейшая теория и наглядная практика)
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Сайт - cutt.ly/ONYVe1O
Инстаграм - / pizzashkola
Онлайн обучение по пицце - cutt.ly/nwC36bAa
Очный курс «Мастер пиццайоло» - cutt.ly/MNYC0Bg
Видео-курсы - cutt.ly/2NYCopu
Записи вебинаров - • Вебинары
Канал в Telegram - t.me/pizzashkolarf
Купить пекарский камень на Озон - www.ozon.ru/category/blyuda-d...
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ТАЙМКОДЫ
00:33 - инвентарь
00:51 - ингредиенты
01:50 - про духовку и конвекцию
02:10 - про подпыл и растяжку
02:39 - растяжка теста
04:43 - как начинять и переносить в духовку
05:46 - готовим пиццу 4 сыра
08:10 - дегустируем пиццу 4 сыра
09:11 - готовим пиццу Тоскана
10:02 - растяжка теста
12:52 - дегустируем пиццу Тоскана
13:47 - наши соцсети и вебинары
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Рецепт соуса для пицца 4 сыра:
Рикотта = 250 г
Молоко 3,2% = 175 г
Перец белый молотый = 0,002 г
Соль = 0,005 г
Все смешиваете и тщательно взбиваете венчиком до однородной массы.
Рецепт красного соуса для пиццы Тоскана - • Готовим правильное тес...
#пиццашкола #тестодляпиццыдома #какприготовитьпиццудома #домашняяпицца

[@eklerchik9297]

спасибо большое за рецепт и подробную технологию) P.S. как же аппетитно вы кушали пиццу, сразу видно, любовь)

[@user-im7gc5sn4l]

Супер 🙏👍❤️

[@rajanakravec]

Сделайте пожалуйста отдельное видео по растяжке теста, ато у меня никак не получается сделать ее круглой. Спасибо большое.

[@pizzashkola]

Раяна, у нас на канале есть подробная инструкция по ручной растяжке классического теста kzbin.info/www/bejne/aYeWlGmVpZhpZpo

[@igorsadkof]

Посмотрел у вас видео как Марко Фусо из теста как у вас с первого урока 50 процентной влажности (аля бига) делает тесто 70 процентной влажности просто добавляет воду, ну это совсем другое дело, всё встало на свои места.

[@pizzashkola]

Игорь, у Марко показан уже совершенно другой уровень, вы правы!

[@millionvegas8778]

А можно рецепт белого соуса с рикотой?

[@pizzashkola]

Здравствуйте! Конечно! Рикотта = 250 г Молоко 3,2% = 175 г Перец белый молотый = 0,002 г Соль = 0,005 г Все смешиваете и тщательно взбиваете венчиком до однородной массы.

[@user-lc1og9gt5e]

Вообще то у правильно испеченной пиццы кончик кусочка пиццы не должен провисать . Для школы пиццы это косяк .

[@millionvegas8778]

ахахаха. вот такие знатоки как ты вакцинацию и провалили))) пиши ещё}}}

[@user-lc1og9gt5e]

@@millionvegas8778 А еще CH4+O2=C+2H2O тоже не плохая вещь .

[@millionvegas8778]

@@user-lc1og9gt5e это тоже было в какой-то серии "ниндзя черепашек", как и правда про пиццу?

[@narlie]

Юху!

[@rajanakravec]

Пицу не делают в перчатках...

[@igorsadkof]

Тыкать таким ногтями в пиццу, ну не знаю, как-то не профессионально. Наверное там лак какой-то специальный итальянский вечный. У итальянцев на видео густоволосатые руки, кошки в пекарнях, оказывается и ногти такие можно. Не я лучше тогда не пиццу, а наши пирожки буду есть ))

[@pizzashkola]

))) Игорь, это же домашнее руководство) дома вы можете добавлять ногти, кошек, итальянцев, канареек и всё что вам захочется)

[@natalinatali23]

Для особо брезгливых: Хлеб выпекается при высоких температурах 240-250 градусов. А пицца при еще более высокой температуре. Даже если предположить, что может попасть в тесто что-то не очень хорошее, то при таких температурах все погибнет. Свежей пиццей еще никто не отравился))

[@igorsadkof]

@@natalinatali23 вы народный умелец 100 процентов. Куски плавленного лака от ногтей, волосы кошачьи или во что это всё там превращается при 250 градусах в пицце- это не профессионально... даже перчатки заметьте (куски могут оказаться в пицце) и пуговицы на одежде нельзя- для профи это закон. Нет ну народным умельцам можно, никто не спорит.

[@mzv5785]

а в турции волосы часто попадаются в еде, но тем не менее очень вкусно. это издержки.А пирожки котятами бывают. Готовь сам доширак, и радуйся красному.