ГОТОВИМ САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ! САМОЕ НОВОГОДНЕЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО!

Друзья, готовим самое новогоднее грузинское блюдо - сациви.
Варим курицу на медленном огне в течении 30 минут, чтобы получить вкусный бульон и нежное мясо. А после этого отправляем в духовку на 10-15 мин и при температуре 220 градусов до золотистой корочки.
Пока ждем бульон готовим необходимые ингредиенты для соуса.
В отдельной посуде:
измельченные орехи (1 кг), к которым добавляем измельченный чеснок (2 ст.л.) и специи. Обязательно кладем 3 ст.л уцхо-сунели - это главная приправа, 1 ст.л. сухой кинзы, 1 ст.л. хмели сунели, желтый цветок 1,5 ст.л, 1 ст. л. кукурузной муки, 2 ст.л. пшеничной муки и 2 ст.л. соли.
Когда курица сварится, необходимо процедить 3л бульона, он понадобится нам позже.
Лук обжаривается на курином бульоне, чтобы сохранить сочность.
Далее перемешиваем все пряные специи с орехами и луком. При отжиме этой смеси получаем невероятное ароматное ореховое масло.
В эту смесь добавляем еще чуть больше 100 мл бульона и перемешиваем.
Чтобы собрать все ингредиенты Сациви, нам потребуется большая кастрюля, в которую наливаем 3 л готового бульона и ставим на плиту, чтобы довести до кипения. Пока ждем, разделываем курицу.
Медленно вливаем ореховый соус в кипящий бульон и доводим до густоты минут 10-15 мин. После этого добавляем кусочки курочки и ждем, пока остынет. Сверху наливаем ореховое масло и блюдо готово к подаче.
Обязательно есть с лавашом.
Ресторанный холдинг грузинских ресторанов!
gg-group.ru
#сациви #рецепты #грузинскаякухня

[@gentium1]

Я тоже считаю, что грузинская кухня непременно в топе самых лучших национальных кухонь!

[@JimmyBaevsky]

Большое спасибо, уважаемый батоно Георгий! Давно хотел познакомиться с эталонным приготовлением Сациви из курицы.😊

[@user-jh9nz9dw2p]

Больше видео о грузинской кухне. Особенно хочу узнать правильный рецепт пхали, и аджики. Привет из Алматы 🇰🇿🇬🇪

[@user-to2hx7ob8l]

В книге Тамары Петровны Сулаквелидзе от 1959 года или в редакции от 1962 года, можно найти самый настоящие кассические рецепты. В интернете данную книгу можно можно найти.

[@user-xj2kx7zj3d]

Прелесть! Так готовим всегда! Это чудо вкус,сказка и наслаждение! 👍👍👍

[@user-zm3sq1yp9b]

Грузины всегда кушали сациви с горячим гоми. А 80-х годах для гоми варили рис а после добавляли белую кукурузную муку. Очень вкусно.

[@user-ui9bb7hx8b]

Про рис в 80-х не помню. С гоми едят баже.

[@michaelweiss7433]

Агаа,особенно любили кукурузную муку до Колумба😀 Всегда кушали с хлебом, ну послепоявления кукурузы и риса,само собой,кто как любит.я ложкой ем сациви,без всего,мне так больше нравится

[@user-uz2jh1rb3w]

Божественно. Как же захотелось . Спасибо большое за рецепт без Таин , честный и куча советов . Спасибо большое.

[@Mark1999Mark]

Боже как мы обожаем грузинскую кухню ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Подписка и класс от меня. Обожаю еще очееееееень лобио. Привет из Красноярска ❤❤❤❤

[@user-ic4iq2ql8b]

Как похожа Грузинская кухня на Турецкую 😍😍😍даже соусы такие же, а вам спасибо за такое видео👏👏👏

[@elen77730]

Спасибо большое за рецепт!!!!!Мой любимый ресторан,привет от нас с мужем из Италии!!!! Поют ли у Вас ещё ребята в живую грузинские песни?

[@user-gv6yo5mo9m]

Приветствую вас) да поют конечно)) будем рады вас

[@user-bc5hz5so8s]

Спасибо за рецепт этого необыкновенно вкусного грузинского блюда. Кукурузной муки нет, попробую с пшеничной мукой сделать. Спасибо!!!💖

[@user-xv9mh9hp4s]

Вы можете приготовить и без муки, поверьте, будет ничуть не хуже. В Западной Грузии готовят без муки. Рецепт один в один, но без муки. Очень, очень вкусно!

[@user-oo3om9bt6z]

Муку добавляют для густоты,если экономят на орехах.Не добавляйте, испортите вкус.

[@Add586]

Спасибо за рецепт!!! 👏🏻

[@user-ee7mw3ww1z]

Замечательно, классный повар. Представляю какая вкуснятина.👍

[@carabus78]

Резал курицу, один кусок себе отработал! Молодец 😆

[@TVOUHOZAYIN]

Огонь 👍🏻

[@user-nt4zi4bt3j]

Молодой канал!! Желаю роста, у вас все получится!!!!

[@melik1763]

Дай Бог здоровья! Как сказал Паскаль Ишак: Уж лучше голодать чем есть без аппетита. Берегите свой аппетите с молоду, как первую любовь.

[@user-vd3hq2tt8i]

вкусно!!!

[@user-pg8go4bz7x]

Класс! Молодцы парни!

[@larisalameko7937]

Приятного аппетита ❤

[@sergiosvetiov6074]

Обязательно попробую приготовить!

[@user-yx2gn6vz5g]

Суперский рецепт 👍🏻никогда не видела чтобы выжимали сок у ореха 👍🏻

[@borisboris5670]

Ай молодесс!!!

[@user-tt9ls8bu7d]

СПАСИБО!

[@test-lifes]

Класс 👍

[@user-lo8jx9qt7f]

Очень аппетитно выглядит, ашь слюни потекли 🤤😋👍❤❤❤

[@user-qm2og1cc2v]

Вкуснятина

[@user-fn4zl4vg4u]

Очень вкусно на вид представляю на вкус как вкусно.Спасибо вам большое.😋😋😋👍👍👍

[@Nisa-hi2du]

Eto bezzzzummmno vkusno😋😋😋😋

[@user-jn6ik9lg6l]

Очень увлекательно и вкусно было смотреть)).. люблю, когда готовят мужчины.. это очень сексуально)).. Верю, что курочка - огонь🔥! Подписалась на канал)

[@user-xc6sf1td3x]

👍👍👍

[@melik1763]

Прошу прощения если кого то обижу, но негативные не уместны на кухне. Приготовление еды это дар божий. Это истинное служение нашему Создателю. Каждый готовит как и любит, своим сердцем. Зачем давать советы. В каждом народе есть свои особые рецепты. И в каждой семье есть вариант этого рецепта. Зачем осуждать другого? Возьмите и приготовьте тоже и сделайте видео. Поймите, кулинария это искусство высоко духовное, и тут не место плохой энергии. Любите друг друга

[@user-df1yg1hs7r]

А кто что написал то

[@user-hn5ix2xp7c]

Божий, а не божий

[@alinaalina8088]

❤

[@xenialipiridou]

❤❤❤

[@MrVavsy]

Нахрена ты советуешь не давать советы?

[@user-nx8vs8hm5l]

Юф юф юф ра магарат гамовида❤️👍

[@user-lk8lx2cr3r]

👍👏

[@temurisamxaradze5694]

ყოჩაღ, მაგარი კაცი ხარ. წარმატებები...

[@user-gt2dd2kl7p]

👍👍👍🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-yu9fb3mh4j]

А где ваш ресторан находится?

[@user-qu3iy3ft5n]

Спасибо вам огромное.я в полном восхищении.очень понятно,шикарный рецепт-так и хочется приготовить.спасибо за ваш труд

[@user-ql2sw6zw3q]

Грузины кушают сациви с гоми или чади, с лавашом редко.

[@user-to2hx7ob8l]

Сагамот мшвидобиса, Георгий! Просмотрел ролик с приготовлением Вами моего любимого блюда - сациви, так все подробно, доступно и поэтапно показано. Класс! Только у меня один вопрос к выбору приправ, а именно чем можно заменить имеретинский шафран ( бархотцы) при его отсутствии и можно ли использовать куркуму? Спасибо Вам. Гаихарет!

[@Rexsinger]

Такая сложность найти бархатцы? Это же просто цветы!

[@saidamamedova9615]

А почему я по другому готовлю и вкусно получается

[@larisanikolenko7004]

,,👍👍👍👍👍

[@user-sd4ni3zj3c]

Благодарю! Обязательно попробую. А что за специя "желтый цветок"? Это разновидность шафрана?

[@user-pl9lz6zn1x]

Да! 🌹

[@galina4423]

это не разновидность шафрана, это засушенные лепестки бархртцев

[@user-kx5pn7ym6v]

Бархатцы оранжевые

[@user-zm3sq1yp9b]

@@user-pl9lz6zn1x не знаете и пишите ерунду. Это цветы бархатцев а не разновидность шафрана.

[@user-pl9lz6zn1x]

@@user-zm3sq1yp9b спасибо ,за просвещение))) Но можно было ,и без возмущения!

[@vetakochebina9341]

Первый раз вижу, чтоб повар курицу боялся

[@Louis_Cypher]

С кости филе снять. Три литра бульона много. Сациви жиденький. А так все верно.

[@user-sx5qp5ph7i]

Сациви едят холодным,после остывания загустеет.Филе снять с кости,теряет вкус.

[@user-kx5pn7ym6v]

@@user-sx5qp5ph7i а я всегда снимаю кости и кожу

[@user-zm3sq1yp9b]

@@user-kx5pn7ym6v Это неправильно. Мясо должно быть вместе с косточкой.

[@user-cz3ue3ep9k]

Подскажите какими свежими травами потом посыпать.Очень люблю фиолетовый базилик.Он не испортит?

[@user-sx5qp5ph7i]

САЦИВИ ЗЕЛЕНЬЮ НЕ ПОСЫПАЕТСЯ,ВООБЩЕ.ТОЛЬКО СУХИЕ ПРИПРАВЫ,КОТОРЫЕ ОЗВУЧИЛ ПОВАР.

[@liaevgenidze2569]

გიორგი!!!👍❤🙏 უჰჰ რა ფერია!!! გემოც ვიგრძენი!!! ბრავო!!!🥰🥰🥰

[@lashamakatsaria6559]

კი კარგია საცივი მაგრამ საცივს არ ადუღებენ იმიტომ ჰქვია საცივი ცივად უნდა იყოს და არა ანადუღარი რატომღაც ბოლო დროს ინტერპრეტაცია მიდის და ეს ცუდი ტენდენციაა ნამდვილად

[@giorgigiorgi381]

Сациви готовиться горячем виде а подается на стол холодном виде,автор подчеркивает этот момент

[@giorgigiorgi381]

Холодный это совсем другое и в Имерети называют БАЖЕ

[@user-zm3sq1yp9b]

@@lashamakatsaria6559 циви сациви да цхели гоми. Вай ме, ра гемриэли сачмели.

[@user-co8pi8ks2o]

Сациви индиискаиа еда

[@user-iq2vy3mc6r]

Совет, курица не обжаривается, сациви должно быть белоснежным, я из Кутаиси а это мекка грузинской кухни

[@elruskov2187]

Здравствуйте а можно вместо курицы индейку?

[@MrTopur]

Нужно! Вообще, классический сациви делают из фазана или индейки.

[@elruskov2187]

Спасибо

[@user-pg8go4bz7x]

Он в начале и сказал.

[@sirenevoesolnyshko1155]

Всё прекрасно, но первый раз слышу, чтобы в сациви добавляли муку и кукурузную муку, а также курицу с кожей (!). Мы, в Тбилиси, так не делаем.... Кожа постепенно в блюде отделяется и как ошметки в сациви валяется, а мука портит вкус. Орехи и без того в баже набухают через пару часов. Сациви подают холодным.

[@user-vp2yd2nl4k]

без лука ореховое масло получится?

[@giorgigiorgi381]

Конечно получиться но только с специями и с чесноком ,хочешь чисто масло выжимай орехи

[@user-ui9bb7hx8b]

Вы хотите сациви без лука?

[@MrTopur]

А зачем без лука?)

[@asyaminasyan6895]

Шикарный вариант! Только кожу можно и не использовать наверное? Слишком много холестерина .

[@Rexsinger]

Вы в каком веке живете? Даже те "ученые", которые пугали нас холестерином в 20-ом веке, давно уже про него забыли!

[@user-bn4yy1ui1z]

Желтый цветок, это шафран?

[@galina4423]

это засушенные лепестки бархатцев, которые называют имеретинский шафран

[@user-es5zt6cl9v]

Что такое желтый цветок. Это какая приправа?

[@user-vp9zw5mt3d]

Шафран

[@user-oo3om9bt6z]

Бархатцы. На любом рынке есть. Особого вкуса не имеет-это не шафран, но даёт красивый цвет.

[@user-xb8ft1hh7m]

Настяшы.....Да...Да.....

[@user-ne1mg9ex6h]

Катя раме!!!

[@user-kx5pn7ym6v]

Муку не надо добавлять, от нее сациви киснет. Яйцо надо добавить в орехи и промесить, а еще добавляют корицу и гвоздику в специи

[@user-ui9bb7hx8b]

Откуда взяли гвоздику с корицей? Кто придумал этот бред? Напрочь перебьют аромат уцхо-сунели, да ещё с винным уксусом.

[@musfiqallahverdiyev8112]

Помошник на пашиняна похож

[@saidamamedova9615]

Вообщето сациви подается холодным

[@medeacagareli2719]

Первый раз вижу повара с незасученными до локтя рукавами. А где гвоздика с корицей ,забыли? А ещё имеретинский сациви!!! Это прокипячённая бажа!

[@user-zm3sq1yp9b]

Повар схолтурил и не добавил немного корицы и гвоздики, а может не захотел полностью раскрывать секрет.

[@medeacagareli2719]

@@user-zm3sq1yp9b похожена то!🤣🤣🤣

[@user-ui9bb7hx8b]

@@user-zm3sq1yp9b ,кто придумал ересь гвоздику с корицей?

[@user-yt3ww8iw8y]

Какая в п.. Корица и гвоздика? Вы все с ума посходили

[@user-jk6bb5dp9k]

это не домашняя курица, обычная заводская😂

[@Olga_korrr]

А зачем курицу запекать..варили,запекали потом опять варили..цвет и так от специй будет золотистый..

[@user-sx5qp5ph7i]

Варили для бульона,запекали для цвета золотистого,и немного проварили,чтобы все специи пропитали курицу,и загустело блюдо.

[@Olga_korrr]

@@user-sx5qp5ph7i спасибо.. понятно а курица не будет слишком мягкой?

[@user-sx5qp5ph7i]

@@Olga_korrr В Грузии стараются готовить из домашней,сельской индейки(классический,правильный сациви),но для быстроты приготовления,и экономии(дешевле)стали использовать курицу.Магазиная конечно же мягче,но домашняя крепче,вкусней,полезней.Постарайтесь не переварить магазинную.

[@MurLuckKissKuss]

Запекали, чтобы кожа вареная невкусная не портила блюдо, подпекали сверху, правильнее сказать😊

[@Olga_korrr]

@@MurLuckKissKuss да понятно что ради кожи но вкусовые качества мяса..могут быть нарушены..

[@ojsimpson6362]

Что то возиться много. А не проще пожарить курицу без заморочек ? В духовке, или в фольге.

[@user-sx5qp5ph7i]

Это вам не картошку в мундире отварить.

[@MurLuckKissKuss]

А бульон тогда как? Если есть готовый то можно конечно, но это рецепт с историей, так нам и показали

[@user-gw7gu3cw2m]

И вкуснее, пол дня провозилась, достала с трудом все специи а в итоге ни мужу ни мне не зашло, это нужно с детства привыкать к таким блюдам! 😂

[@user-ui9bb7hx8b]

@@user-sx5qp5ph7i , я варю курицу заранее, выставляю бульон на балкон, чтобы хорошо остыл , аккуратно снимаю пласты куринного жира для пассеровки лука. Конечно много времени уходит на сациви, но оно того стоит.

[@DragonWings77]

Домашнюю спортивную вольную курицу без заморочек не пожарить. Тогда уж проще крылышки в KFC заказать, но это очень сильно не сациви!)))

[@user-bd4de7mu3w]

Ну не варят соус в сациви от слова совсем, не варят и на такое количество бульона очень мало орехов и чеснока, и лук он не пассеровал а припускао, если честно ему очень далеко до шеф повара, стряпня на уровне домашней

[@user-eg9vy8gp1l]

Бурда и испорченная курица 😂

[@user-ro4bc4kw8v]

Такие хвастуны эти восточные-кавказские повара,только у них все самое хорошее и главное настоящее....

[@elisoeliso1492]

Очень тупой коментарии.

[@user-ro4bc4kw8v]

@@elisoeliso1492 хотите острый, будет!!!

[@Nisa-hi2du]

Neet.. Gruzini oochen skoro skrennie ludzi. shto iests, to i skajut. . a vam sovetuiu birs dobrim a ne zlim.

[@user-ro4bc4kw8v]

@@Nisa-hi2du Я констатирую факты,работаю 23 года с такими и причем тут злые

[@user-np1ji5xu8v]

А резиновые одноразовые перчатки одеть,не судьба...

[@user-sx5qp5ph7i]

Надо чувствовать приготовления блюда,а перчатки подойдут для разделки селедки,и то не всегда.

[@user-np1ji5xu8v]

@@user-sx5qp5ph7i Что там можно чувствовать то?Посмотри со стороны

[@ignat0761]

Бред специй. Про "домашнюю" курицу...-- не грузин ты после этого.

[@user-en5hk9bm2g]

Я за сациви душу продам-это мое самое любимое грузинское блюдо

[@user-yt3ww8iw8y]

Горячий сациви это конечно сильно

[@user-dl2ly7hk4s]

мечем или саблей чеснок разделывай

[@user-xy7lr9iw9l]

🤣

[@user-qm5uj5hi6j]

А ещё.. настоящий социви с черной курицы готовится,так что не надо "Цай сахши😂

[@The-rn6qj]

Все грузины живущие в России убирайтесь к себе домой!вы нам тут не нужны !!

[@ozorro9237]

Кому вы нужны кацапы паршивые

[@user-wy3kd5nv1u]

я грузин,ставлю лайк.молодец.уважаю.реально.только и обратно с оккупантами из Грузии.

[@The-rn6qj]

@@user-wy3kd5nv1u никогда никого не призывал убираться из моей страны…но когда увидел как вы относитесь к русским понял что надо вас гнать,черти,за российских миротворцев которых вы убили вы ещё ответите,черти

[@otari433davitashvili4]

The Коля щ.кто вас так обижал ето просто смешно что есть Ветом мире такие как вы но не бываете плохой национальности а бываете такие маразм людей как вы его слова богу только вы такой 💩

[@user-cr3dp6lv5k]

Не сей национальную рознь,все люди братья

[@user-ir7le7xn2z]

Руки з сраки, перший раз готував? Яке ж незграбне.

[@lamarasaxpazidou2392]

❤.otsax.didi..madloba