Готовим саламат | Бурятская кухня | 0+

Салама́т (на бур. языке «саламаад») - традиционное бурятское блюдо «Шанаһан зөөхэй», мучная каша или густой мучной кисель из прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи, иногда с добавлением сала или масла.
Традиции. Нематериальное наследие Бурятии.
Саламат готовят Людмила Михайловна Баргеева и Любовь Борисовна Модонова, участницы народного фольклорного ансамбля «Ольхон».

[@user-xu1pb4ky6d]

Очень Вам благодарна! Низкий поклон Вам! Я русская, но родители нас воспитывали без ограничений и национализма. Спасибо.

[@user-jv8lf9mc3j]

Лучше нет друга бурята! Но не будь ему врагом! Здоровья и Удачи вам, хранители традиций!

[@ivankareni2354]

Ой какие вы прекрасные ..песня до слез..храни вас Бог

[@Irkut71]

Я - ученик Людмилы Михайловны, Людмила Михайловна - человек с огромным педагогическим талантом, великий гуманист, обладает блестящим аналитическим умом (математик!), я прекрасно помню её уроки, у меня осознание сказанного ею мгновенно принималось и откладывалось уже навсегда в памяти... Ну, и, конечно, она человек с весьма беспокойным характером и активной жизненной позицией! Для меня она - олицетворение бурятской женщины, женщины-матери... Низкий поклон, Багша, за переданные нам человеколюбие, знания и Ваше большое Сердце!

[@user-tm5hx5uj4m]

Спасибо,мой УЧЕНИК!Читала и плакала...

[@laran3263]

У осетин тоже есть подобное блюдо - дзыкка называется. Варить надо до тех пор, пока не выделится жир и масса будет свободно там кружиться. Но мы добавляем манку, или муку, можно кукурузную. И точно так же мама любила на остатках топленного масла готовить эту ,,кашу''. Она рассказывала, сама младшая была, и что когда всей семье раздавали по тарелкам, то сама любила есть из казана, потому что на донышке была корочка 😁. Мама моя родом из Южной Осетии

[@user-gc8sh2sx9j]

Ой помню студенческие годы ,подружки буряточки, Улан -Удэ, Кяхта ,многое у них подчерпнули в готовке.самые честные и щедрые ,классные мои девочки подружки .больше нигде таких людей как в Бурятии не встречала .

[@user-lx7jx5ev1n]

В советское время в Торговых рядах, в центре нашей столицы была только одна "Позная" и рядом была "Пирожковая". А очередь была длинная!!!

[@user-qw1go6nv2u]

Какие очаровательные бабушки, просто чудо❤️

[@user-gt1ni5rw5e]

Какие, Вы Замечательные девочки! 💕💕💕Бурятское меню - СУПЕР! Моя бабушка Надя, готовила саламат в русской печи... вкус необыкновенный... семейная традиции была- окончание тяжелой работы!!! БЛАГОДАРЮ, ВАС МИЛЫЕ ЖЕНЩИНЫ - ЗА ДОБРАТУ И НЕЖНОСТЬ БУРЯТСКИХ ТРАДИЦИЙ!!! 🥰🤗💞

[@raisaengels1664]

Спасибо за саламатя я была на Ольхоне и ела салама теперь буду варить в Германии, низкий поклон вам дорогие!

[@yami3372]

Зубоор - шанаhан зоохэй, саламат - буряад угэ бэшэ.

[@user-ir4lp7hf8d]

Да надо попробовать сделать.Все привет с Казахстана.А между прочим слово Саламат по казахски означает Здоровье

[@user-sl2jp8nc9y]

Ммммм... это очень вкусно! С теплым белым хлебушком, пальчики оближешь! Привет из Иркутска! С праздником Вас!!!

[@user-jv8lf9mc3j]

Аж слюнки потекли! Вкус детства, тётя Нина в Еловке варила самый вкусный саламат! Удачи вам и привет из Ангарска!

[@user-hr6cp1xg6y]

УРУЙ-АЙХАЛ,с Республики Саха!У нас,тоже,саламаат-блюдо почетное,для торжественных случаев.

[@user-nn5ls8gu3k]

Я коренная крымчанка. Спасибо Вам за такое интернесное и вкусное блюдо в копилочку

[@user-gb3lx8qi8p]

Добрый утро Бурятия музыка вау классная поёт песню классная музыка Бурятия кухни ❤❤❤❤

[@user-qq6yc6ph9k]

Очень сытная и вкусная пища , баярлаа.👍👍👍

[@raisaengels1664]

Самая ВКУСНАЯ сметанка у бурятских женшин

[@user-tr5bh5rr1t]

Спасибо девочки за рецепт!Похоже ,что это очень вкусно,надо попробовать приготовить .Привет из Подмосковья!

[@lada5567alga]

Моё детство прошло на Алтае и у нас бабушка готовила это блюдо, мы очень любили его!

[@user-xc2zc2pv1v]

Спасибо девочки за пригл траление за рассказ о вашей. Очень приятно вас слушать познавательно интересно.....а мука любая ..вы на плите варили . сметану нагрели и всыпаете муки. А сколько...песни тоже чудесные .спасибо.....

[@user-hn9wr7wf3u]

Какие вы молодцы , побольше рассказывайте о традициях народа , очень нравится все !

[@user-ek8in4eb9t]

У нас у Калмыков это блюдо называется булмг ещё можно нарезанные груши или яблоки добавить.

[@deefantik5206]

О, спасибо. Надо попробовать🙂

[@user-jc7hx4fp8h]

Спасибо девочки ,здоровья вам огромного и новых рецептов ждём от вас!

[@user-sw4fh3sz1n]

У нас у башкир это называется саламай и варят на пахте после сбивания из сметаны масла

[@user-ik7ng4ti6g]

Спасибо мои родные земляки привет с бама

[@user-xk2bv4if3j]

Моя любимая свекровь добавляла картофельнок пюре, ну до чего де вкусно было!!!! Но это скорее всего для количества, для нашей большой семьи. Спасибо вам за вашу вкусную работу.

[@laran3263]

Просто удивительно, как народы похожи 🙏💕⚘⚘⚘

[@user-lb5dg5tx4z]

Молодцы мои землячки в рекламе саламата!

[@NoName-rj6ky]

Меня зовут также как блюдо.И меня в этом видео готовят.Я ржу когда пройзносит мое имя😅

[@user-tn1py2mx9c]

🤔🤔🤔А вы кто по национальности?

[@Tuurge]

Видимо, казах​@@user-tn1py2mx9c

[@user-lr3pu4bc7x]

Спасибо большое Вам!

[@user-dg6gp2lg1d]

У нас,у народа Саха то же готовят саламат, помню как бабушка готовила из ржаной муки.😃

[@user-kq6sy9ke4r]

Сметана должна быть несколько дней, из свежей саламат не получается. Мы едим с вареной картошкой.

[@lidian8012]

ИНТЕРЕСНОЕ БЛЮДА.

[@Tengri_03]

"Шаначан зоохэй" называется блюдо 🤤🤤🤤

[@user-cb9jg4ru6d]

Классный и полезный ролик , спасибо вам, все запомнил ❤

[@user-gg4xt5oz2q]

Спасибо милые женщины

[@user-sp2xk5ph8s]

У КАЛМЫКОВ ЭТО БЛЮДО НАЗЫВАЕТСЯ БУЛМУК, ЕЩЁ МОЖНО ДОБАВИТЬ ЯБЛОКИ, ГРУШИ, ПОРЕЗАННЫЕ НА КУСОЧКИ.ОЧЕНЬ ВКУСНО, СЫТНО!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[@user-qq5wb2wx2b]

Не удивительно , Калмыки родственный народ Монголам как и Буряты

[@user-zp8ej5mq4e]

Такие милые тетушки.

[@user-lb1nx4dh9f]

BRAVISSIMO !!! 😊❤🎉

[@user-di1ti4ug7x]

hайн даа 👍👍👍 ольхонэй худагынууд 👏

[@darimachimitova4383]

Саламат желательно варить на чугунном казане, чтобы вкус надолго сохранялся. И саламат так же называется шанаhан талхан

[@garmaeva5]

у нас называлось "зоохэй")

[@user-kl5jo7tn7z]

Люблю такую вкусняшку из рисовой муки. 🙂 А вообще, сейчас есть магазинчики для веганов, там какой только муки и отрубей нет. Можно, если комбинировать, год готовить и не повториться😃

[@garmaeva5]

из манки готовила - вкусненько получается. Кстати, да, можно из любой муки! На днях попробую из рисовой) потом из кукурузной)). Главное, знать меру - очень сытно и очень калорийно.

[@user-bu6ye7in7y]

Спасибо! Было очень интересно !

[@noraparkanskaya72]

Очень интересно. Спасибо женщинам Хорошие песни - спеть можно А сейчас такие песни всяких гагариных - в жизни не спеть, не ритма не мелодии

[@user-xl4me2pu7b]

Спасибо вам за рецепт! Вы такие добрые, позитивные..... 🥰🥰🥰

[@lorafabien5809]

Спасибо!!! С удовольствием посмотрела и послушала вас.

[@ViTeK38RUS.]

Вкуснятина!!! Я в Бодайбинском районе родился. В детстве, сначала Бабушка кормила этой кашкой, а потом и Мама.... Корочка супер!!! Только не воды подливали, а густой заварки. Странно, сейчас не смог найти саламат на заварке... Но принцип понял, угощу детей вкусняшкой, если поймут конечно)) Молодцы что такие блюда продвигаете в интернете! Сейчас, по большому счёту, не кому уже это передать из первых уст... 👍💯

[@deefantik5206]

Спасибо огромное за подробное видео🙏

[@user-fr5hk9ym1g]

Спасибо милые женщины это очень вкусно.👍👍

[@imyamoessamogodetsva5015]

мендут из Калмыкии )

[@nataliaperram1389]

❤️❤️❤️👍

[@user-cf5jv5os1z]

Рецепт на 6 - 8 человек. *** Сметана - 1 л, Мука ржаная - 1 ст. В толстостенной кастрюле/нержавейка разогреваем сметану и постепенно добавляем муку, быстрое помешивание способствует выделению масла. 🕊️

[@user-yf7bz9ov7o]

❤да здравствует Россия!

[@user-sg2jg1pm5r]

Музыка орет , оглохнешь

[@user-jn3sb8sg4u]

❤❤❤

[@user-py6uo7xs1r]

👋😁👏👏👏👏👍👍👍👍

[@user-gy6mm3cn6o]

У якутов тоже нацианальное блюдо саламат,

[@user-pp2tk8mj7y]

Да! А я не знала.

[@BADRUBULDURA]

😊😊😊😊

[@user-ti9bd8mj1o]

Подробно объясняют, речь очень грамотная, нет акцента.

[@user-ln7fy5vf3f]

Узлээ гоё 👍🔥

[@larisausypova7753]

По поводу русских фамилий и имён у якутов верно подметили Это результат насильственного крещения

[@user-ro1dr8ku6p]

Да,у русских тоже самое,славянские имена на греческие "перекрестили".

[@user-jq3zk6vm7o]

У нас саламай называется.

[@willhelmschneider297]

Пожалуйста потише музыку

[@user-wu5yy4jf6l]

Ел в детстве такое блюдо, ээж кееля тиим хот, хальмгар кельхля-булмг иньчин. Очень жирное, сладкое, один раз ел, больше не ел, мне не понравилось. Мендвт , Хальмг газрас!

[@user-wr8uk2rm8w]

В будизме нет такое блюдо Саламат. Саламат буряты взаимствовали у татар. У нас у баргузинских бурят, если не выделяется масло, очень плохо.

[@user-kk8cp6ud6v]

Изначально буряты шаманисты, буддизм пришёл с Тибета и саламат это наше бурятское национальное блюдо!!! Мы буряты издревле занимались скотоводством, а продукты скотоводства это молоко, сметана, мясо. Из сметаны варили испокон веков саламат!!!

[@azkcuconcaabdurakhmanova1695]

@@user-kk8cp6ud6v Но слово означает здоровье, с персидского. Как оно попало в Бурятию?

[@garmaeva5]

@@azkcuconcaabdurakhmanova1695 исконное бурятское наименование блюда - "зоохэй" или "шанаhан зоохэй". Почему-то чаще озвучивают тюркское наименование - "саламат". Предполагаю, делают это для упрощения понимания между народами. Например, вы при знакомстве с людьми другой национальности говорите, что вас зовут "Аза" вместо "Азкуконса")). В Бурятии живут люди разных национальностей и слово "саламат", видимо, легче произносимо.

[@azkcuconcaabdurakhmanova1695]

@@garmaeva5 Благодарю за разъяснения!

[@user-pu8sz5ru8y]

Наши предки, ольхонские буряты, всегда готовили шанаhан зооhай, мы, дети, намазывали зооhай на хлеб. Сейчас, я сама с удовольствием готовлю это блюдо и вспоминаю свою маму, бабушку❤❤❤. Мама и бабушка готовили зооhай только из сметаны и ржаной муки. Очень редко сейчас, если масло не выделяется в зооhай, то некоторые стали добавлять немного hурунгу (молочный напиток) или молоко, про воду впервые услышала.

[@user-wc3jg2rg4j]

Я вообще молчу про якутов, у которых только русские имена и фамилии, неужели нет Якутских имён, все обрусели

[@user-pr1ru8rl9j]

Они потриоты русских москвичи обворовали убежали Америку

[@user-tm5hx5uj4m]

Мы родом с Ольхонского района Иркутской области,где наши деды,отцы были крещенные.У предков, конечно,имена были бурятские:прапрапрадеда звали Биртаг,прапрадеда Сопходэ,прадеда Хонхо,деда звали Петхоб,но при крещении ему дали новое имя Капитон,отец мой с 1913 г,тоже крещенный в церкви в деревне Косая Степь и нареченный Михаилом,а мы жили в 10 км от церкви в улусе Турунга(сейчас деревня Алагуй).Поэтому у нас русские имена и отчества,фамилии бурятские.Боргеева(Сопходоева)Л.М.Модонова Л.Б.

[@user-tm5hx5uj4m]

Продолжение: сейчас наши дети,внуки носят такие имена:Баир,Алина,Булат,Оэлун,Тамир...

[@user-ze5vp6rb7j]

​@@user-tm5hx5uj4mиркутские буряты это якуты обуряченные и название там все якутское и жили там якуты

[@Tuurge]

Сейчас у якутов много национальных имен

[@user-wc3jg2rg4j]

Да, как все таки влияет среда, где тесно живёшь с русскими, у таких почтенный женщин даже инициалы русские, а что говорить о молодых, и такое сплошь и рядом у калмыков, у стариков русские имена, у детей, все теряется язык, национальные имена. А почему то русские не дают своим детям бурятские или калмыцкие имена, странно как то

[@ELLA0408]

Это иркутские буряточки. Они более обрусевшие. У агинских не встретить русские имена в таком возрасте. И говорят в основном на родном бурятском). Если на русском, то чувствуется акцент сильнее. Это я без злобы, по факту)

[@user-hn9wr7wf3u]

Не переживайте зря .

[@mustbe4363]

В советском союзе не регистрировали бурятские имена, насильно давали русские имена. Искореняли национальные культурные особенности.

[@galinanastaeva4077]

У нас у калмыков двойные имена . Свои имена могут быть в паспорте , а в быту могут иметь другие имена , это по религиозным понятиям . Это говорила ещё моя бабушка .

[@user-pu8sz5ru8y]

Мою бабушку по маме звали древнегреческим именем Евдокия, 1879 г.р., а в быту по бурятски звали Агдо, в честь бабушки меня и назвали😊