Готовим стейк "Чак ролл" на электрогриле

Как приготовить стейк "Чак ролл" на электрогриле
0:00 Стейк "Чак ролл"
0:55 Распаковка
1:12 Как выглядит сырой стейк
1:35 Приготовление на гриле
2:10 Снимаем стейк
2:50 Режем стейк
3:25 Вкусовые впечатления
5:05 Соотношение цена/качество
8:21 Итог
#еда #стейк #мясо #гриль

[@mariavasi6986]

очень аппетитно!!!))) Спасибо за видео)

[@vasilevsm]

Спасибо большое! 😊

[@user-gq9hb5on2n]

Стейк, который вы упомянули, который не жевался, случайно не от производителя «Родные места»? Несколько раз брал, так и не смог понять, как его приготовить, чтобы он стал мягким

[@vasilevsm]

Здравствуйте! Жующееся/нежующееся мясо зависит от части коровы. Например, Чак ролл всегда жуётся плохо у любого производителя, а рибай в основном всегда жуётся. И это не зависит от способа приготовления. Возьмите стейк рибай серии "фермерский бычок" от Мираторга и сделайте среднюю прожарку и я думаю мягкость вам понравится! Есть, конечно, стейки серии prime, choice, signature там главное не передержать, так как завелданенное мясо часто жуётся хуже.

[@vodoley25]

Чесно сказать, на мой взгляд на видео выглядит сыровато, просто у меня есть не хорошие воспоминания о такого вида прожарки. И ещё, а как же после гриля положить кусочек масла на стейк и завернув его в фольгу дать ему отдохнуть?

[@vasilevsm]

Здравствуйте, Константин! Вопрос со степенью прожарки открытый! Пробовали все прожарки "medium" и пришли к тому, что "medium rare" подходящая. Споров много на эту тему, но я всё больше прихожу к выводу, что это дело вкуса! Кто-то жарит мраморную говядину премиальных серий до "well done", а ценители, когда это видят просто рыдают! Масло не добавляем вообще. Задача ощутить вкус мяса, а масло вносит свою корректировку. У нас есть видео "стейк Рибай с пряным маслом" - ощущения специфические, но там не просто сливочное масло. Фольгой накрывали, а потом перестали, так как у нас прижимной гриль и соки распределяются уже в процессе приготовления. И мы любим есть стейки горячими. Ждём максимум две минуты пока солим, перчим и садимся за стол. Практика показала, что если ждать то потом просто ешь холодное мясо. Разницы нет. Если жарить до "well done" и на обычном гриле или на сковороде, то там, конечно, надо ждать пока соки распределятся!