How to Make Your Own Pastırma at Home Cured Seasoned Beef (Pastrami )

[@GrandpaTassoscooking]

Για το ούζο μεζεδάκι Παστουρμά.👉 kzbin.info/www/bejne/pn-8pqywobydrMUsi=zXfDT3wwJwPU0Y2v Με κρέας μοσχαρίσιο. Εγώ χρησιμοποίησα στρογγυλό Βλέπε εδώ>> blog.bbq.gr/kopes-moscharisiou-kreatos-ke-pos-magirevonte/ Γίνεται με όλα τα κομμάτια αρκεί να μην έχουν ίνες. Μπορεί να γίνει και με χοιρινό.

[@gamiwv]

και με προβατο (εχει ιδιαιτερη γευση) και ειναι πιο μαλακος απο το βοδινο. Επισης με καμηλισιο (εχω δκιμασει μονον εισαγωγης και ειναι πανακριβος). Δεν ξερω αν γινεται και με βουβαλινο κρεας

[@tasosousta6897]

Ποιο κομμάτι μοσχάρι είναι;

[@GrandpaTassoscooking]

@ Εγώ χρησιμοποίησα στρογγυλό Βλέπε εδώ>> blog.bbq.gr/kopes-moscharisiou-kreatos-ke-pos-magirevonte/ Γίνεται με όλα τα κομμάτια αρκεί να μην έχουν ίνες. Μπορεί να γίνει και με χοιρινό.

[@apollon1651]

Για σου..νοστιμο..👌

[@pfitopoulou]

❤yummy!! 😋 Yes, it's perfect 👌.. Thank you

[@ΜάρθαΛεκάκη-τ2ν]

Συγχαρητήρια. Εξαιρετικό.

[@avelmakridis6392]

Τέλειος. Αυτός είναι ο παππούς Τάσος πού όλοι μας ξέρουμε και αγαπάμε. Αερά και πού..μα το περιεχόμενο τού είναι μοναδικό και συλλεκτικό. Και χωρίς διαφημίσεις όπως κάνουν οι περισσότεροι. Αυτό θα πει....ήσουν, είσαι και θα είσαι ΑΝΟΘΕΥΤΟΣ και ΓΝΗΣΙΟΣ! 😊😊😊❤❤❤

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ και να είσαι πάντα καλά! Για του λόγου το αληθές έχω κάνει και γω μερικά βίντεο με διαφημιστικό περιεχόμενο. Τα μετράς στο ένα χέρι. Εύχομαι καλή χρονιά με υγεία!

[@avelmakridis6392]

@GrandpaTassoscooking Το ξέρω. Απλά λέω πως παρατήρησα και το πότε σταμάτησες της διαφημίσεις προϊόντων, επιλέγοντας όχι αυτό που επιλέγουν οι πιο πολλοί *το εύκολο και επικερδής* αλλά εσύ βάζεις πρώτα την ανθρωπιά και μετά το εμπόριο. Αυτό στον κόσμο που ζούμε αυτές τις ημέρες είναι σπάνιο, θαρραλέο αλλά και *ΤΙΜΙΟ*

[@axelfolie1654]

@@avelmakridis6392 Μάλλον δεν βλέπεις τα μίγματα μπαχαρικών των Μαλλιώρων από τα Τρίκαλα.....βάλε γυαλιά.

[@avelmakridis6392]

@@axelfolie1654 Ο παππούς ο Τάσος ξέρει τι εννοώ.

[@avelmakridis6392]

@@axelfolie1654 Ασφαλώς και τα βλέπω.

[@konstantinosxatziioannou3664]

Γεια σου παππού Τάσο λεβέντη! Καλές γιορτές, υγεία και χαρά!

[@GrandpaTassoscooking]

Κωνσταντίνε γειά και χαρά! Χρόνια πολλά και καλή χρονιά!

[@mariosmi2612]

Μας κάνατε το καλύτερο Χριστουγεννιάτικο δώρο , αγαπημένε μας ❤ Καλή ευλογημένη χρονιά και το φως του Κυρίου να πλημμυρίσει τις καρδιές μας...!!!...🙏 Την αγάπη μας , τα χαιρετίσματα μας και τις ευχές μας από την όμορφη Κρήτη μας...!!!...🇬🇷

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ! Εύχομαι καλή και χαρούμενη χρονιά με υγεία!

[@xrusasig9827]

Καλησπέρα παππου Τασο μας ανοιξες την ορεξη σας εύχομαι Καλή Χρονιά με υγεία και ότι επιθυμείτε 👍👍👍🌺🌺🌺

[@GrandpaTassoscooking]

Με το καλό ο καινούργιος χρόνος!

[@Aggeliki.]

Χρόνια Πολλά ❤ Τάσο!Για μια ακόμη φορά respect 👏👏👏.Τον λατρεύω τον παστουρμά και δεν λείπει ποτέ από τα γιορτινά τραπέζια.Υγεία και ευημερία στο σπιτικό σας.Φιλιά πολλά και στην μικρή μας Έλενα.🎄🎅🙏💯👏

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ Αγγελική! Ότι καλύτερο με υγεία για το νέο έτος!

[@ΑΝΑΣΤΑΣΙΑΠΑΡΜΑΚΗ]

Μπράβο τέλειο μπράβο

[@elenielle3024]

Χρόνια πολλά κ καλή Πρωτοχρονιά με υγεία κ αγάπη κύριε Τάσο!!😘♥✨🎄✨🎀🎅🎁 Να περάσετε όμορφα τις υπόλοιπες γιορτινές ημέρες!!🎆💫🎇🌟

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά κυρία Ελένη! Ευχαριστώ πολύ! Με το καλό το νέο έτος. Με υγεία, χαρά και ευημερία!

[@elenielle3024]

@@GrandpaTassoscooking Αμήν κύριε Τάσο μου, σας ευχαριστώ πολύ!!🙏💖

[@salihkoc48]

There is no better quality than a true master.👋👍♥️👑

[@GrandpaTassoscooking]

Ένα μεγάλο ευχαριστώ! 🙏

[@donniedarko3309]

Αυτα ΜΟΝΟ ο παππους Τασος!!! χρονια πολλα Αρχοντα της μερακλοσυνης 😍🙏

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ! Καλή χρονιά με υγεία!

[@BirgittSchuller-jx1he]

Vielen Dank für Das Rezept. Wünsche Noch Einen Erholsamen Abend, Für das Neue Jahr Alles Gute und Gesundheit Für Dich und Deine Familie 💞

[@GrandpaTassoscooking]

Hallo Birgit, vielen Dank! Auch für Euch alles Gute und ein gesundes neues Jahr!

[@sotirigeorgas7281]

I once made pastourma about 20 years ago at a restaurant I used to work at but I lost the recipe. I’m definitely going to make it again this time with camel meat. Χαιρετισμούς απο Αυστραλία Καλή χρονιά

[@GrandpaTassoscooking]

Originally it was made with camel meat. The main thing is that it is a tender piece of meat. Good luck with the preparation Χρόνια πολλά! Καλή χρονιά!

[@anastasiastamatiadou933]

Καλημέρα Τάσο ! Χρόνια Πολλά και Καλά!!👏👏👏 Αριστούργημα ο παστουρμάς σπουδαία δουλειά χρονοβόρα και της υπομονής . Με πολλή μεράκι για τέλειο αποτέλεσμα ΜΟΝΟ εσύ τα κάνεις αυτά τίποτα δεν είναι τυχαίο . Σε ευχαριστούμε από καρδιάς που μας ταξιδεύεις σε παλιές παραδοσιακές συνταγές και μας ξυπνάς αναμνήσεις με γεύση και νοσταλγία. Εύχομαι η νέα χρονιά να φέρει υγεία και γαλήνη σε όλους και σε εσένα φίλε μου 2025 επιτυχίες!! Καλή χρονιά 👏👏🔝🔝🙏🙏👍👍🙋‍♀️🙋‍♀️

[@GrandpaTassoscooking]

Καλό απόγευμα Αναστασία! Χρόνια πολλά σε όλη σου την οικογένεια! Χαίρομαι που καταφέρνω να ξυπνώ αναμνήσεις στους μεγαλύτερους της παρέας. Ας βλέπουν και οι νέοι να μαθαίνουν και αυτοί καποια πράγματα για τις παραδόσεις μας. Με το καλό να μας έρθει ο καινούργιος χρόνος. Ας φέρει υγεία και ευημερία για όλους μας!!!

[@ΑθηναΑλματζη-φ9χ]

Χρόνια πολλά κύριε Τάσο καλή χρονιά να έχουμε ευχαριστούμε για την συνταγή σας 🎉🎉🎉🎉

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά Αθηνά! Με το καλό το νέο έτος!

[@ΑμαλιαΜπουμπα]

Τασο μου Χρονια πολλα με υγεια κ πολλες επιτυχιες.Ευχομαι ενα δημιουργικο 2025.Να χαιρεσαι κ να καμαρωνεις την οικογενεια σου❤❤❤

[@annamaria9980]

Αμαλία μου, καλημέρα!!! Χρόνια Πολλά με υγεία, αγάπη κι ευτυχία!!! Εύχομαι να πέρασες όμορφα τα Χριστούγεννα!!! 🎄🌟🎁☃️ Να είσαι καλά!! Καλή χρονιά🎇🎆 ευτυχισμένο το 2025 με υγεια και χαρές το σπιτικό σου γεμάτο και με όλα τα καλά του Θεού! ❣️❤️❤️❤️❤️ Καλές γιορτές να χαίρεσαι την οικογένειά σου ❤️💫🌟🎁

[@ΑμαλιαΜπουμπα]

@annamaria9980 Αγαπημενη μου Αννα-Μαρια.Χρονια πολλα ,υγεια ευτυχια κ χαρες στην οικογενεια σου.Σ ευχαριστω απο καρδιας για τις ευχες σου.Εσυ κ ο Τασος στις δυσκολες στιγμες που περασα ολο το 2024 εισασταν η συντροφια μου.Σας💝💋💋💋💖

[@annamaria9980]

@@ΑμαλιαΜπουμπα θα ήθελα να έχω το τηλέφωνό σου για μία άλλη επικοινωνία ή το email σου! Σε νοιάζομαι σαν μια καλή μου φιλη❣️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά Αμαλία μου σε όλη την οικογένεια! Με το καλό ο καινούργιος χρόνος και να είναι φορτωμένος με υγεία για όλους.❤❤❤

[@littlechestnutorchard]

Happy birthday Tassos, my late father used to make the pastırma exactly the same as yours. Greetings from across the border.

[@GrandpaTassoscooking]

Thank you. Best wishes for the New Year, no matter which side of the border you are on!

[@theniceguy2051]

Ωραιο. Μπράβο κ. Τασο

[@ranialio2438]

Χρόνια πολλά από καρδιάς Παππού Τάσο με υγεία και αγάπη!!! Μού θύμησες τον πατέρα μου ο οποίος ήταν Κωνσταντινουπολίτης και μερακλής όπως εσύ!! Τον έχασα πριν 3 μήνες και ήταν τα πρώτα Χριστούγεννα χωρίς αυτόν. Ήταν πλήρης ημερών. Τού άρεσε πολύ ό παστουρμάς και μας έφερνε στο σπίτι κυρίως στις γιορτές. Και εμένα μου αρέσει πολύ αλλά δεν έχω πλέον υπομονή να φτιάξω δύσκολα παρασκευάσματα. Προτιμώ να τα αγοράζω. Σού δίνω συγχαρητήρια για μια ακόμη φορά είσαι μοναδικός!! Εύχομαι καλή πρωτοχρονιά σέ σένα και στην οικογένειά σου με υγεία!!🎄🎄🎄🎄 Μία πιστή ακόλουθος σου! ❤❤❤

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές! Να είσαι καλά και να θυμάσαι πάντα τον μερακλή πατέρα σου! Χρόνια πολλά! Καλή χρονιά με υγεία και αγάπη!

[@takegawa9]

Χρόνια πολλά και καλές γιορτές με υγεία και ευημερία παππού Τάσο την αγάπη και τα χαιρετίσματα από Ρόδο καλή χρονιά να έχουμε

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πάρα πολύ! Καλή Χρονιά με υγεία και αγάπη!

[@geb1717]

Ελα ρε Τάσο απο φοιτητής σε παρακολουθούσα, τώρα με έψησες να φτιάξω και παστουρμα! Καλή χρονία να έχεις με υγεία!!!

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ! Χαίρομαι που ακόμη με παρακολουθείς! Καλή χρονιά και για σένα και την οικογένεια σου με υγεία!

[@ioannabakomichali7247]

Δεν έχω λόγια !!!!! Χρυσοχέρης 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ! Χρόνια πολλά!

[@BettyAustralia]

Καλησπέρα παππού Τάσο Χρόνια πολλά κ καλή χρονιά κ καλές γιορτές με υγεία ευτυχία και αγάπη 🎄 🎄 🎅 ☃️ Σε σένα κ στην οικογένεια σου 🎉🎉🎉🎉🧑‍🎄🎅🌹🎁🎁🎁🎁 Σε ευχαριστούμε πολύ για την ωραία συνταγή 🎊🎊 Σου στέλνω την αγάπη μας

[@GrandpaTassoscooking]

Καλησπέρα Μπέττυ! Ευχαριστώ πολύ! Όμορφες γιορτές να περάσετε με την παρέα σου. Καλή χρονιά με υγεία και αγάπη!

[@pmanolak]

Καλές γιορτές και Καλή Χρονιά να χετε κ. Τάσο. Να χαίρεστε τα εγγόνια σας!! Πολλές ευχές από Αθήνα!

[@GrandpaTassoscooking]

Σας ευχαριστώ πολύ! Ευτυχισμένος και χαρούμενος ο νέος χρόνος με υγεία!

[@tasty_greek]

Χρόνια πολλά μάστορα είσαι φοβερός τέτοιες συνταγές ειναι διαμάντια!!!

[@GrandpaTassoscooking]

Να σαι καλά φίλε μου! Καλή χρονιά με υγεία!

[@annamaria9980]

Καλησπέρα!!! Χρόνια Πολλά!! Υπέροχος ο παστουρμάς ένας μεζές που μπορεί να φαγωθεί με πολλούς τρόπους! Ωμός, ομελέτα, πίτα,..... Είναι για καλοφαγάδες!!!!😋😋 Μου αρέσει πολύ!! 😋😋😋Τάσο χαρά στην υπομονή σου να περιμένεις να ωριμάσει ο παστουρμάς!!!🤔🤔🤔🤔🤔 Έγινε καταπληκτικός, με ωραίο χρώμα, μπόλικο το τσιμενι απ' έξω...... 👍👍👍Μμμμμ μπουκιά και συχώριο!!!👌👌👌👌 Δε ξέρω αν θα έμπαινα ποτέ στον πειρασμό να φτιάξω κι εγώ παστουρμά, νομίζω ότι μου λείπει η υπομονή να περιμένω να ωριμάσει για να φάω🤔🤔🤔😋😋😋😋. Έχω φίλη μικρασιατικής καταγωγής που φτιάχνει και μπορώ να αγοράζω και να τον απολαμβάνω οπότε μου έρθει επιθυμία!! Συγχαρητήρια εξαιρετική συνταγή!!! 👏👏👏👏Καλή σου απόλαυση!! Σειρά έχουν τώρα συνταγές με παστουρμά!!! Περιμένουμε νέες γευστικές προτάσεις!! Καλές γιορτές σε όλους!!! 🎄🌟🎅⭐💫⛄🎁

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά καλή μου φίλη! Είναι από τα αγαπημένα μου εδέσματα ο παστουρμάς αλλά εδώ βρίσκω μόνο τούρκικο με 5€ τα 100 γρ. δλδ. 50€ το κιλό και όχι και τόσο καλής ποιότητας. Έτσι έφτιαξα φέτος τον δικό μου! Κάτι ακόμη θα φτιάξω με τον παστουρμά. Καλέ γιορτές! Καλή χρονιά!

[@anastasiastamatiadou933]

Γεια σου Άννα Μαρία χρόνια πολλά και καλά!!❤❤ Εύχομαι η νέα χρονιά να είναι καλύτερη για όλους σας να έχετε υγεία γαλήνη δημιουργικότητα!! Να χαίρεσαι την οικογένεια σου και να περάσετε όμορφα!! Καλή χρονιά!!🩵💜💙🤗

[@annamaria9980]

Καλησπέρα Αναστασία! Χρόνια Πολλά, Χρόνια Καλά κι ευτυχισμένα!!! Ο νέος χρόνος να φέρει απλόχερα στον καθένα μας αυτό που επιθυμεί, μα πρώτα απ' όλα υγεία! Εύχομαι Καλή Χρονια με άπειρες στιιγμες χαράς κι ευτυχίας!!! Να χαίρεσαι την οικογένειά σου, να έχετε όλοι σας μια όμορφη χρονιά γεμάτη υγεία, χαρά κι ευτυχία!!!🎆🎆🎇🎇🌟💫⭐☃️🎄🎅

[@gianniskaratasos6923]

Όπως πάντα όνειρο θα το φτιαξω και εγώ οπωσδηποτε κύριε Τάσο μου εύχομαι χρόνια πολλά νά είστε καλά νά περνάτε όσο ποιο όμορφα γίνεται και να μας δείχνετε πάντα αυτά τα αριστουργήματα και ένα τελευταίο σας κάνω και διαφήμισε για εγγραφές στο κανάλι σας πού εγώ πλέων τό θεωρο και δικό μου καλοπροαίρετα πάντα την καλημέρα από την όμορφη Πτολεμαΐδα Γιαννάκης 🎹🎼🎶🎵🤭

[@GrandpaTassoscooking]

Γιάννη σου εύχομαι καλή επιτυχία αν τον φτιάξεις. Η αναμονή θα σε ανταμείψει. Ευχαριστώ πολύ και χαίρομαι που θεωρείς το κανάλι δικό σου. Αυτό δείχνει πόσο κοντά νοιώθουμε ο ένας τον άλλον. Χρόνια πολλά και καλή χρονιά με υγεία σε όλη την οικογένεια!!!

[@TomKatsotis]

Σούπερ τέλεια μπράβο σου

[@chryssadim9708]

Φοβερός!

[@athinkok6592]

Θελουμε να σε ακυμε κυριε Τασο μας.❤

[@GrandpaTassoscooking]

Πατήστε εδώ👉 kzbin.info/www/bejne/aYW3nKuarJarY9E

[@kisaskia]

Τέλειος μπράβο Τάσο μου 👌🏻😋💯... παρόλο που δεν ακούμε την φωνή σου....εγώ την άκουσα 🥴με τέτοιο νοστιμιά 👍🏻.... Άσε που τώρα τελευταία έχω τρελαθεί με το τσιμενι ή τριγωνέλλα,😔👌🏻

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά Μαρία μου! Εχει πολύ ξεχωριστή γεύση το τσιμένι. Και μένα μου αρέσει!

[@xenisflavors]

Καλή Χρονιά να χετε κ. Τάσο😘❤

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ Ξένη! Εύχομαι και για σένα καλή χρονιά με αγάπη!

[@ΆνναΚαρρά-φ7χ]

Κύριε Τάσο, Αλχημιστής κανονικός! Να είστε πάντα καλά!! Όλα τα καλά!!

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ! Με το καλό ο καινούργιος χρόνος!

[@OlympusGaia]

ΜΕΓΑΛΕΙΟ,,,,ΕΥΓΕ,,,ΚΑΛΟΦΑΓΩΤΟ........ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ....ΠΑΝΤΑ ΑΓΑΘΑ

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ! Καλή και χαρούμενη χρονιά με υγεία! Χρόνια πολλά!

[@Apostolos29]

🎉

[@beekeeping54]

Γιατί δεν μιλάς στο βίντεο κύριε Τάσσο και τα λες τόσο όμορφα

[@meniapappa947]

Μιλάει ο παστουρμάς φίλε μου

[@sthessaA]

Πολύ ωραία και αυθεντική συνταγή! Η οικογένεια του παππού μου προερχόταν από τα Φάρασα της Καππαδοκίας και έφτιαχναν παστουρμά για τις γιορτινές μέρες! Εγώ δεν το κάνω γιατί θέλει πολύ χρόνο, ίσως όταν βγω στη σύνταξη 😅

[@GrandpaTassoscooking]

Σας ευχαριστώ! Σαφώς και δεν είναι καθαρά τουρκικη συνταγή. Όλοι οι εμπλεκόμενοι πρόσθεσαν το λιθαράκι τους. Καλή χρονιά με υγεία!

[@sophiagavra2872]

Χρόνια Πολλά.

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά, καλή χρονιά!

[@AKIS.1979.FRAPAR4]

Γειά σου παππού Τάσο μερακλή Καλά Χριστούγεννα καλη χρονιά

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ, επίσης!

[@anergos1032]

Πριν αρκετα χρονια εμενε ενα παππούς απο την Αίγυπτο στο χωριο μου και ετυχε να παμε σπιτι του με τον πάτερα μου και μας κερασε παστουρμά γνήσιο με κρεας καμήλας απο την Αίγυπτο που τον εφερνε αυτος και απο τοτε του λεγαμε να μας φερνει οποτε μπορει και σε εμας,πανε χρονια που εχω να φαω γνήσιο παστουρμά οπως αυτόν, κανεις απο το εμπόριο δεν τον εχει πλησιάσει θυμάμαι οτι είχε έντονο το κίμινο κ το μαύρο πιπέρο φυσικα ειχε κ αλλα μπαχαρικά...θα δοκιμασω καποια στιγμή και αυτην την συνταγή 💪

[@diomidismegas1991]

Έχεις την συνταγή να την μοιραστείς μαζί μας;

[@anergos1032]

@@diomidismegas1991 δυστυχώς οχι δεν πήραμε καποια συνταγή ισως και ο Αιγύπτιος να μην ηξερε γιατι εμενε Ελλάδα και παράγγελνε απο Αίγυπτο απο φιλο του...αλλα ειχε εντονα τα μπαχαρικά και ενα μαυρο κρεας καμήλας καμια σχεση με αυτο που εχουν σε μαγαζια εδω..

[@ΑποστοληςΚαρρας-δ1ψ]

Μπράβο Πατρίδα πολύ μάστορας Θράκη λέμε

[@GrandpaTassoscooking]

Να χαρώ τον Πατριώτη!

[@ΑποστοληςΚαρρας-δ1ψ]

@GrandpaTassoscooking καλη χρονια να έχεις και να καμαρώνεις τα παιδιά σου παντα χαρές και να ομορφαινεις το KZbin

[@GrandpaTassoscooking]

@@ΑποστοληςΚαρρας-δ1ψ Χρόνια πολλά και με το καλό ο καινούργιος χρόνος!

[@ΈλεναΤζωρτζακη]

Μα καις με καις με καις 😂😂😂😂😂Οικογένεια με λατρεία στον παστουρμά από την πόλη βλέπεις. Από αύριο ξεκινώ 😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@GrandpaTassoscooking]

Καλή επιτυχία! Καλές γιορτές!

[@annaxenitidou5088]

Χρόνια πολλά και χαρούμενα κ Τάσο. Έκανες και τρέχουν τα ζουμιά στο στόμα!!!😋😋😋😳😳Είναι πολύ σπουδαίο αυτό που έκανες. Πρόσεξα ότι δεν έβαλες τσιμένι, έτσι πιστεύω ότι είναι ήπιο το άρωμα του....😂😂😂Εύγε κ Τάσο. Gratulation 👍👍🎅

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά Άννα! Ευχαριστώ πολύ! Έβαλα τσιμένι. Είναι το χαρακτηριστικό του παστουρμά. Για πιο ήπια γεύση μπορείς να βάλεις λιγότερο. Καλή και δημιουργική χρονιά με υγεία!

[@Nick-wc2ul]

Είδα καμιά δεκαριά βίντεο και τελικά έφτιαξα και εγώ πριν κάνα μήνα. Το δοκίμασα ανήμερα των Χριστουγέννων. Απλά το μίγμα μπαχαρικών το έβαλα κατευθείαν αφού τελείωσα με το αλάτι και το ξέπλυμα. Και μία συμβουλή. Το πιο δύσκολο στην όλη παρασκευή είναι να βγει σωστή υφή στο μίγμα μπαχαρικών για να απλωθεί σωστά. Σε εμένα βγήκε λίγο ''παράξενη'' αλλά ευτυχώς το τελικό αποτέλεσμα ήταν καλό.

[@GrandpaTassoscooking]

Καλημέρα, αφού το αποτέλεσμα ήταν καλό δεν πειράζει. Καλή χρονιά!

[@ΠαναγιωτηςΑγγελιδης-λ4γ]

Χρόνια πολλά και ευτυχισμένα υπέροχος ο παστουρμάς,από ποιο μέρος του ζώου είναι το κρέας; Ευχαριστώ κ Καλή χρονιά!!!

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά Παναγιώτη! Είναι κρέας μοσχαρίσιο. Εγώ χρησιμοποίησα στρογγυλό. Βλέπε εδώ>> blog.bbq.gr/kopes-moscharisiou-kreatos-ke-pos-magirevonte/ Γίνεται με όλα τα κομμάτια αρκεί να μην έχουν ίνες. Μπορεί να γίνει και με χοιρινό.

[@ΠαναγιωτηςΑγγελιδης-λ4γ]

@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ πολύ.Καλη χρονιά!!!

[@ΜανώληςΜαμακης]

Καλό να σου κανει

[@Sfgsssdf.grfrertyfff]

Συγχαρητηρια γιαψτην συνταγη. Σε καποιο σχόλιο διαβασα οτι το κρεας ειναι νουά. Οντως ετσι ειναι?

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ! Στρογγυλό μου είπε εμένα ο κρεοπώλης. Το νουά είναι ακριβώς δίπλα. Βλέπε εδώ στην ανατομία του ζώου> blog.bbq.gr/kopes-moscharisiou-kreatos-ke-pos-magirevonte/ Γίνεται με όλα τα κομμάτια αρκεί να μην έχουν ίνες. Μπορεί να γίνει και με χοιρινό.

[@GerakiGreek]

😂🤢🤤😮‍💨💯👍Βρε τη με έκανες νυχτιάτικα ουφ!

[@GrandpaTassoscooking]

Να σαι καλά! Χρόνια πολλά!

[@Νεονησιώτης]

Ο τρόπος κατασκευής είναι διαφορετικός και χρονοβόρος σε σχέση με τον δικό μου. Επίσης άλλο και το μείγμα μπαχαρικών. Το αποτέλεσμα όμως άριστο και μπράβο σου. Μια ερώτηση: Αφήνει την γνωστή, δυσάρεστη μυρωδιά στις ανθρώπινες εκκρίσεις; Αν ναι τότε δοκίμασε να αφαιρέσεις από το μείγμα το τσιμένι και αύξησε την πάπρικα. Τέλος η μυρωδιά.

[@GrandpaTassoscooking]

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Εγώ καταστάλαξα σε αυτόν. Ο παστουρμάς με το τσιμένι πάντα αφήνει τις γνωστές ευωδίες του όταν τον καταναλώσουμε 😃 Γίνεται με ότι μπαχάρια θέλουμε αλλά για μένα τη χαρακτηριστική γεύση τη δίνει το τσιμένι.

[@evapesada]

Καλησπερα και καλη χρονια σας ευχομαι. θα ηθελα να ρωτησω, οταν φτιαξουμε τον παστουρμα και κοψουμε κομματι για να φαμε, μετα πως τον διατηρουμε τον υπολοιπο παστουρμα?

[@GrandpaTassoscooking]

Καλησπέρα. Τον έχω κόψει σε πολύ λεπτές φέτες και τον έχω σφραγίσει σε μηχάνημα που αφαιρεί τον αέρα από τη συσκευασία. Εχω ετοιμάσει συσκευασίες των 100 γρ. περίπου. Συσκευασμένος σε κενό αέρος διατηρείται στο ψυγείο το λιγότερο 6 μήνες. Επίσης μπορείς να τον κόψεις σε χοντρές φέτες, να τον κλείσεις, κάθε φέτα χωριστά, σε σακούλα τροφίμων και να τον καταψύξεις. Εδώ θα βρεις διάφορες συσκευές για vacuum. Η δική μου κόστισε 20€ www.skroutz.gr/c/3088/syskeyes-vacuum.html?lang=el

[@GrNiGo83]

Το κόβεις σε 2-3 μεγάλα κομμάτια,τον βάζεις στην κατάψυξη και όταν θέλεις,βγάζεις ένα κομμάτι,κόβεις (επειδή είναι παγωμένο κόβεται πολύ εύκολα) σε πολύ λεπτές φέτες με καλό κοφτερό μαχαίρι και ό,τι περισσέψει από το κομμάτι το ξαναβάζει στην κατάψυξη. Επειδή οι φέτες είναι πολύ λεπτές ξεπαγώνουν σχεδόν ακαριαία μόνο με τη θερμοκρασία του μαχαιριού. Αν θέλεις να διατηρήσεις των παστουρμά εντός ψυγείου, σίγουρα θα χρειαστείς ηλεκτρικό κόφτη αλλαντικών για να κοπούν πολύ λεπτές φέτες αφού θα είναι πιο μαλακό και θα δυσκολευτείς με το μαχαίρι. Στο ψυγείο όμως θα πρέπει σε κάθε τομή που κάνεις στο παστουρμά να το ξανακλύνεις με την πάστα αλλιώς υπάρχει ο κίνδυνος πάντοτε να χαλάσει.

[@Β.Π-π6τ]

Χρόνια πολλά 🎉🎉🎉!!!!😊 Γιατί όμως τις 10 πρώτες μέρες φαίνεται άκαμπτο το κρέας σαν από κατάψυξη? Στην συντήρηση δεν είναι??

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια Πολλά με υγεία!!! 🎉🎉🎉 Στη συντήρηση ήταν αλλά με το αλάτι έχασε τα υγρά του και έγινε άκαμπτο!

[@ΧΡΙΣΤΙΝΑ-ω3ω]

Θα την κανω σιγουρα την συνταγη γιατι τρελαινομαι με τον παστουρμα.Αρα στα 2 κιλα κρεας βαζουμε την διπλασια ποσοτητα στα μπαχαρικα,σωστα;και μετα που το διατηρουμε; Χρονια πολλα και ευχομαι να εχετε παντα υγεια

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά! Υγεία και αγάπη! Έτσι ακριβώς. Τα υλικά Χ2

[@nickpolychronidis1867]

ΕΤΡΕΞΑΝΕ τα σάλια μου… σαν ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ μασούσες… ΑΝ ήμουνα στο Μπόχουμ μπρε δεν θα με προσκαλούσες??😄 ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ Τάσο μου… Με προκάλεσες και θα πάω αύριο σε SM να πάρω «Μιράν» αφού δεν είμαστε πλέον κοντά ❤ Και ευχαριστώ που ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ είδα τι είναι το τσιμένι !!! 😄

[@GrandpaTassoscooking]

Στο Μπόχουμ θα ερχόμουνα τον παστουρμά να φέρω ρακές πολλές θα πίναμε πόσες κι εγώ δεν ξέρω...😆

[@nickpolychronidis1867]

@@GrandpaTassoscooking❤ Να είσαι πάντα καλά Τάσο μου !!! Τάσο μου… αλλάξανε οι καιροί μα ας… οραματιστούμε… πως θά´ρθει εκείνη η στιγμή… στην ΚΡΗΤΗ να τσοι πιούμε!!! 😄

[@GrandpaTassoscooking]

@@nickpolychronidis1867 👌👍

[@ioannispetridis]

Απίστευτη συνταγή θα το δοκιμάσω όταν θα έχω χρόνο! Θα ήθελα να ρωτήσω 2 πράγματα: 1) Επειδή όπως και σείς μένω και γω στη Γερμανία, λόγω της έντονης μυρωδιάς υπάρχει περίπτωση να "απαγορεύεται" να το κρεμάσω έξω για να στεγνώσει; Είναι ίσως το Keller εναλλακτική; 2) Κρεμώντας το έξω δεν κινδυνεύει από τις μύγες και τα διάφορα έντομα;

[@GrandpaTassoscooking]

Καλησπέρα Γιάννη. Δεν θα ενοχλήσει κανέναν η μυρωδιά αν το κρεμάσεις στο μπαλκόνι. Στο υπόγειο θα είναι πιο έντονη γιατί δεν αερίζεται σωστά. Με τις θερμοκρασίες που έχουμε αυτή την εποχή δεν υπάρχουν έντομα. Αλλά και να υπήρχαν φτιάχνεις ένα σάκο από τούλι και έτσι το προστατεύεις. Καλή χρονιά!

[@ioannisnikitakis4624]

Παππού Τάσο μου Χρόνια Πολλά, γεμάτα Υγεία και Ευτυχία σου εύχομαι ολόψυχα, για σένα και την οικογένεια σου. Πραγματικά, η φωνή σου μας ταξιδεύει όταν περιγράφεις την εκτέλεση. Αλλά αν αυτό είναι η επιλογή σου, εμάς, μας χαροποιεί και η παρουσία σου μόνο. Τον παστουρμά σου, δεν θα τον σχολιάσω καν, απλά..... αριστούργημα. Πολλούς χαιρετισμούς, Γιάννης.

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ Γιάννη για τις ευχές και την κατανόηση! Χρόνια πολλά και καλή χρονιά για όλη την οικογένεια!!!

[@CostasKaraberoglou]

Κ Τάσο θέλουμε και άλλα βίντεο με αλλαντικά είνσι τρομερά ! Τι κομμάτι κρέας ζητάμε στον χασάπη ;

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά Κώστα. Το ζητάς ως στρογγυλό. Βλέπε εδώ>> blog.bbq.gr/kopes-moscharisiou-kreatos-ke-pos-magirevonte/

[@kostasoles]

Αγαπητέ Τάσο όλα πολύ ωραία το μόνο που δεν διευκρίνισες και νομίζω οτι είναι βασικό .... τι κομμάτι από το ζώο να επιλέξουμε κρέας για να μην έχει πολλές ίνες. Με χοιρινό κρέας γίνεται ? Βέβαια κάποια αλλαντοποιία στην Κομοτηνή έφτιαχνε παστουρμά με πέστροφα ...

[@GrandpaTassoscooking]

Το κρέας είναι μοσχαρίσιο. Εγώ χρησιμοποίησα στρογγυλό. Βλέπε εδώ>> blog.bbq.gr/kopes-moscharisiou-kreatos-ke-pos-magirevonte/ Γίνεται με όλα τα κομμάτια αρκεί να μην έχουν ίνες. Μπορεί να γίνει και με χοιρινό.

[@diomidismegas1991]

Ποιος είναι αυτός που το έφτιαχνε από πέστροφα; Ξέρεις ποιος το πουλάει;

[@GerakiGreek]

Ένα Υ.Γ Ο παστουρμάς επωδή πιτσιρικάς δούλεψα ταξί τώρα λέμε πριν 50 + έτσι τότε που όλα ήταν γνήσια ο παστουρμάς έπρεπε να κόβεται τσιγαρόχαρτο ! στα καφενέ τα τότε !

[@GrandpaTassoscooking]

Σωστός !!!

[@takis12345]

Καλές γιορτές με υγεία

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά Τάκη!

[@ΕΥΑΓΓΕΛΟΣΦΕΛΕΚΙΔΗΣ-η9ω]

Πάλι θά τρελαθούμε ξέρω ένα σορό συνταγές καί δέν μπορώ νυα κάνω ούτε μία εδώ πού βρίσκομαι καί έτσι μού έρχεται νά γυρίσω πίσω στήν πατρίδα..... χρόνια πολλά καλές γιορτές.

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά! Αν έχεις μπαλκόνι όπου και να είσαι τώρα το χειμώνα μπορείς να το κάνεις!

[@ΕΥΑΓΓΕΛΟΣΦΕΛΕΚΙΔΗΣ-η9ω]

@GrandpaTassoscooking δέν έχω άστα νά πάνε κρατώ τήν όρεξη μού χαχαχαα

[@panionios1958]

Γιατί συνονόματε έκανες την πάστα με νερό και όχι με λαδάκι ? Καλές γιορτές με υγεία.

[@tasospatriwtis396]

Με νερο γινεται..

[@panionios1958]

@@tasospatriwtis396 Κανόνας ΜΙΡΑΝ και ΑΓΑΠΙΑΝ 30% λάδι και 70% νερό Συνδυασμένη πυκνότητα στην ωρίμανση αλλά και στην καλύτερη υφή του τσιμενιού πάνω στο κρέας. Δοκιμάζεις και μου λες. Ποτέ σκέτο νερό σβολιάζει το τσιμένι εσωτερικά κατά τον αερισμό.

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά! Καλή χρονιά!

[@GrandpaTassoscooking]

@@panionios1958 κι όμως δεν σβόλιασε καθόλου το τσιμένι...

[@johntheotikosalexiou325]

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!👏👏👏👏👍🇬🇷

[@aretinaci8946]

❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉👏👏👏👏👏👍👍👍👍

[@chat-1978]

Μεγάλωσα με παστουρμα και σουτζούκι Μιραν. Ήξερα λίγο πολύ πως φτιάχνεται. Απορώ δεν έπεσαν παράπονα από τους γείτονες; Από ότι είδα δεν ήταν το μόνο κομμάτι. Έχει πολύ έντονη μυρωδιά. Πάντως φανταστικά φαγητά και τα δύο αλλά πολύ μπίχλας γίνεσαι. 3 μέρες η αναπνοή χάλια φάση breath weapon και το σώμα ακτινοβολεί μια μυρωδιά που με ιδρώτα ειναι χάλια. Το φαγητό δεν τρώγεται αν έχεις κοινωνικές επαφές. Εγώ θυμάμαι το έτρωγα στις σχολικές γιορτές όταν ήμουν παιδί που έτσι και αλλιώς δεν κάναμε και πολλά. Μετά, που δεν υπήρχαν κενά το σταματήσαμε.

[@GrandpaTassoscooking]

Δεν έκανε κανένας παράπονο. Έχω καλούς γείτονες😄 Όσο για τη μυρωδιά του σώματος έχεις απόλυτο δίκιο αλλά άμα πιάσεις τα 70 δεν νοιάζεσαι και τόσο. Τα κενά γίνονται όλο και μεγαλύτερα... 😅

[@chat-1978]

@GrandpaTassoscooking και μέχρι τα 12 δεν σε νοιάζει. Αυτό το φαγητό θέλει όλοι την χώρα να το τρώει ή κανένας. Πέρα από την πλάκα, τα παιδιά που ανέλαβαν τον Μιράν στην Αθήνα, άλλαξαν λίγο την συνταγή και η μυρωδιά είναι πολύ μικρότερη μου έχουν πει. Δεν ξέρω τι έκανε αλλά ίσως ένα ενδιαφέρον θέμα για σένα μιας και κάνεις και συνεργασίες Χρόνια πολλά κύριε Τασο

[@GrandpaTassoscooking]

@@chat-1978 ευχαριστώ, να σαι καλά!

[@nikosmoneos9182]

Καλησπέρα η πάπρικα είναι γλυκιά η καυτερή? Ευχαριστώ.

[@GrandpaTassoscooking]

Γλυκιά Νίκο! Καλή χρονιά!

[@vasiamavrom5187]

Χρόνια πολλά. Εμάς στην Κύπρο ο παστουρμάς είναι σαν λουκάνικα. Φ. Δεν είναι αυτά τα στοιχεία μου.

[@annamaria9980]

Εσύ μιλάς μάλλον για το σουτζουκι 🤔

[@vasiamavrom5187]

@annamaria9980 χρόνια πολλά. Δεν ξέρω το σουτζουκι ακουστά το έχω. έχουμε τα λουκάνικα και τον παστουρμά όπως τα λουκάνικα το σχήμα. Η γεύση είναι διαφορετική από το λουκάνικο αλλά το ψήνουμε όπως τα λουκάνικα στα κάρβουνα. Τηγανιτά. Νόστιμα πολύ.

[@annamaria9980]

@@vasiamavrom5187 Χρόνια Πολλά και σε σένα! Το σουτζουκι είναι σαν λουκάνικο σε σχήμα έχει τη γεύση του παστουρμά, η γέμιση του είναι ψιλοαλεσμενη και το χρώμα του είναι σχεδόν μαυρο.Θα το έχεις δει και θα το έχεις φάει πάνω σε πίτσα. Αν σου αρέσει ο παστουρμάς ευκαιρία να δοκιμάσεις και το σουτζουκι!!! Καλή χρονιά να έχεις 🎆🎇

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά. Ναι εσείς στην Κύπρο φτιάχνετε ένα λουκάνικο που το ονομάζετε παστουρμά. Αυτός είναι ο γνήσιος παστουρμάς.

[@gamiwv]

Ο παππους μου ( 60+ χρονια πριν ) αγοραζε ραχη σε κομματια γυρω στο 1,5Kg και τον εφτιαχνε ΕΚΤΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ (διαφορετικα ΠΟΙΟΣ ΔΕΝ ΦΟΒΗΘΗΚΕ ΤΗΝ ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ !!! ). Την παστα την εφτιαχνε περιπου με τις ιδιες αναλογιες υλικων μα παντα και κατι λιγο διαφορετικο προσθετε (σπορουςκολιανδρο, θρουμπι, ... ) ΑΛΛΑ ΣΕ ΑΡΑΙΟ ΧΥΛΟ που εμβαπτιζε μεσα του το στεγνο κρεας αφου προηγουμενως ειχε ξεπλυνει το αλατι. Αφηνε τα κομματια (χρησιμοποιουσε ΣΚΑΦΗ ) μεχρι ο χυλος να στεγνωσει και να γινει σαν την δικη σου παστα. Τα υπολοιπα ιδια (εβαζε και ταμπελακια χαρτονι με τα επιπλεον "ιδιαιτερα μπαχαρικα" στα σχετικα κομματια ). Με το καλο ο νεος χρονος

[@GrandpaTassoscooking]

Χρόνια πολλά! Ωραία η περιγραφή σου. Πρέπει να ήταν πολύ μερακλής ο παππούς σου! Με τα μπαχαρικά μπορούμε να παίξουμε και να δώσουμε διάφορες γεύσεις. Καλή χρονιά με υγεία!

[@gamiwv]

@@GrandpaTassoscooking Ναι ηταν σε ολα του. Καπαδοκης βλεπεις

[@despinachristakis1050]

Caraway seeds are not cumin, two different spices.

[@GrandpaTassoscooking]

I used caraway in this recipe. Not cumin. The error could be due to the automatic Google translation. Thank you

[@andonisgavalas868]

Correct the english title: it says pastrami...

[@solonavramidis2571]

Συγγνώμη αλλά αυτό είναι νουα

[@ifestos69]

Ωραία συνταγή παππού Τάσο.Αλλά μας έλειψε η φωνή σου...🥰

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ! Καλή χρονιά!