Gratinerede penne med kødsovs - en rigtig familieret!

Denne pastaret hører nok mest til det amerikansk-italienske køkken, hvor den serveres som "Baked ziti" - pga. den pastatype - ziti - der bruges. Her har jeg dog valgt penne, da de er nemmere at skaffe. (Opskrift herunder)
Gratinerede penne med kødsovs
6-8 pers.
500 g penne
5-600 g hakket oksekød
Ca. 400 g kød fra små italienske salsiccia (ferske pølser)
2 løg
4-5 fed hvidløg
2-3 stængler bladselleri
2 gulerødder
Olivenolie
2 spsk koncentreret tomatpuré
2 dåser flåede, hakkede tomater
1 stor spsk tørret oregano
Salt og peber
1-2 tsk chiliflakes
1 stort glas rødvin
1/2 l hønsebouillon (koncentrat blandet med vand)
Evt. lidt sukker efter smag
2 poser frisk mozzarella
3-4 store håndfulde revet, fast mozzarella
Revet parmesan efter behov
Hak løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri fint. Sauter løg og hvidløg i olivenolie til det bliver klart. Tilsæt gulerødder og bladselleri og steg videre til grøntsagerne er faldet sammen og har taget lidt farve.
Fjern skindet fra pølserne og steg det på en pande i lidt olivenolie sammen med det hakkede oksekød mens det hele bearbejdes med en palet så det ender som millionbøf. Kødet må meget gerne tage lidt farve.
Kom tomatpuré ned til grøntsagerne og rist det med i et minuts tid. Kom de hakkede, flåede tomater ved, samt rødvin. Kom det brunede kød i gryden og tilsæt hønsebouillon til det dækker kødet. Tilsæt oregano, salt, peber og chiliflakes. Skru helt ned for blusset og lad kødsovsen simre ganske stille under låg i 2-3 timer. Rør i det af og til, og hvis det koger tørt, så tilføj lidt bouillon. Smag til med ekstra salt og peber og evt. lidt sukker.
Kog penne til de er nogenlunde møre, - endelig ikke overkogte - og bland dem i kødsovsen. Læg halvdelen af penne og kødsovs i et passende ildfast fad. Pluk halvdelen af den friske mozzarella i mindre stykker og fordel dem rundt omkring i fadet. Drys med fast revet mozzarella. Kom resten af penne og kødsovs på, så stykker af frisk mozzarella, revet mozzarella og endelig en godt drys revet parmesan.
Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter til osten er smeltet og gylden.
Lad gerne fadet stå og dampe lidt af, inden du kaster dig over det. 😊 Server med en grøn salat.

[@KathrinePandell]

Hej James Tak for din fine kanal! Jeg så altid Spise med Price med min mormor, som nu er gået bort. Jeg bor i Tbilisi, Georgien nu. Så at kunne se dine skønne videoer er en fantastisk måde at være lidt "hjemme" i Danmark og samtidig sende en sød tanke til min mormor. Hvor er jeg glad for, at have fundet kanalen! Kram fra udlandet

[@kille7543]

Du får lige et kram fra mig 🤗

[@joelhammer3538]

Khachapuri!!!🤤

[@nielsjensen6405]

En rigtig Sopranos ret. Sådan en konerne laver til de andre koner og kommer forbi med, når deres mænd pludselig forsvinder sporløst og uforklarligt. Så velsagtens indbegrebet af comfort food. Den skal jeg også prøve at lave.

[@JonasTDK]

Her er virkeligt tale om et tilbud, som man ikke kan sige nej til! Det skal så absolut prøves :D

[@larac1973]

Så står den på pasta i weekenden! Tak for endnu en skøn opskrift James😊

[@tinanielsen1528]

Fantastisk god og kærlig ret. Det er sådan en ret, hvor man bare sidder og spiser og ser fjoget ud, af glæde.

[@ErininCopenhagen]

Tak for opskriften 😊👍

[@Affinity001]

Super opskrift, jeg takker

[@CaptainPanCan]

Elsker dine videoer

[@Queendaffy]

Åh, den vil jeg prøve. Ser mega lækkert ud!

[@mathiasjacobsen8433]

Tony fra Sopranos ville være stolt

[@Jonas-bv8qb]

Jeg elsker dine videoer

[@unravel523]

Ahaha, "sidder de og sludrer om hvem der ikke har ladet sig kue og hvem der blevet nakket siden sidst". Er helt færdig- totalt bad ass James💕💋Skøn ret, viva la vida!

[@kille7543]

Kære James, Forloren Skildpadde, den gode traditionelle påske ret. ❤️🙏

[@bsvenss2]

Mums! Det ser riktigt gott ut. :-) Det vattnas i munnen.

[@PeterEndelt]

👍👍👍

[@tonilauge5786]

Ualmindelig klog kone James har! Retoriske spørgsmål skal bare adlydes, Ellers bliver det en laaaang aften. Sikkert et hårdt miljø. Restaurantions Miljøet vil prøve den elsker umami smag Så der skal et par bakker champignon i Kvarte stegt i en sauterpande m låg. Drøjer også på kødet. Hårde tider undervejs🍻🔝❤️☕

[@DanielVSL]

Tak for tippet vedrørende de italienske pølser. Har længe undgået de amerikansk/italienske opskrifter der inkluderer 'Italien sausage', eftersom det ikke var noget Jeg umiddelbart tænkte man kunne finde nemt i DK.

[@HEH8585]

De har dem også i min lokale Irma :)

[@dannyweawer73]

Oppulent, mon du hentyder til kalorieregnskabet? Ser bare lækkert ud og tak for dine videoer.

[@jakobbrun6535]

Det, men nok også at i Italien ville pasta til kød forholdet være 5:1, og her er det nærmere 1:2 :p

[@JPriceDK]

Hej Dennis,- ja - generelt er der bare mere at det hele i det amerikansk-italienske køkken,- mere kød, mere ost osv....😊

[@johnnyandersen9209]

God og utrolig billig aftensmad… børnene elsker det.

[@thomasivarsson1291]

Utsökt matlagning igen. Hilsen fra Skåne.

[@JPriceDK]

😊👍 Tack!

[@user-dh1rk7op9j]

Tak for en god opskrift. Måske har du lyst til at lave poutine en dag?

[@JPriceDK]

Hej,- hmm...poutine,- det er godt nok en sær ret....pommes frites med stykker af friskost og overhældt med gravy.....Men så mange canadiere kan vel ikke tage fejl, så jeg må prøve at kigge på den en dag. 😊

[@ironmelter1966]

Den smagte virkeligt godt (y) serveret den for min gæster og de var også vilde med den

[@rasmusbrennecke8643]

Ser fantastisk ud. Hvor gemte pynte Jørgen sig? 😉😂

[@JPriceDK]

Man ved det aldrig....lige pludselig står han bare lige bag én, parat med en krydderurt eller en citronrytter....😬

[@niels4361]

@@JPriceDK Helst basilikum til denne ret, om jeg må be' :-)

[@JPriceDK]

@@niels4361 Du kommer bare alt det basilikum du vil i....😊

[@stevenkristensen9088]

@@niels4361 sad osse og tænkte " på med frisk basillikum"...men super videoer...længe tænkt på lave det og nu der jo ik noen undskyldning for ik bikse en sammen.

[@stevenkristensen9088]

og er du rigtig glad for basillikum så pasta genovese vejen frem ;)

[@maxfischer8006]

Fandt Spanske Salchicha pølser, kan de bruges? Ellers tak for mad.

[@JPriceDK]

Det tror jeg da godt, de kan. Men hvis der f.eks er meget paprika eller chili i, så vil det naturligvis påvirke smagen af kødsovsen...😊

[@natviolen4021]

James, du er altså god at være gift med ❤ Her er min hjemlige version: jeg: det er vel længe siden vi har fået pasta til middag bedre halvdel: det har du ret i. Hvad vil du lave? 😆

[@JPriceDK]

😂

[@RedSaint83]

Du får det til at se let ud, men brugte 2 timer på bare at få kødsaucen op at køre. Jeg er så ringe til at skære grøntsager ud.. Godt jeg startede med forberedelsen dagen inden jeg skal have det i ovnen 😅

[@JPriceDK]

Det med at skære grøntsager er jo et spørgsmål om øvelse....jo mere man gør det, jo hurtigere bliver man. Og lige i dette tilfælde kan man jo altså "snyde" og bruge en foodprocessor...😉

[@larskronborg4942]

Kære James - nyder virkelig disse hyggelige og inspirerende videoer - hvis du en dag laver en kokkeskole er jeg med 😊 Et spørgsmål - kan huske fra en af de tidlige videoer med Broder Adam at du kom slæbende med den ultimative gril - gas kul og vist nok også røg - hvad var det for en? Og tak!!

[@JPriceDK]

Hej Lars,- det var en Jensen grill, som jeg havde i mit daværende sommerhus. Virkelig en god grill! 😊

[@larskronborg4942]

@@JPriceDK Tak...👍

[@Thallane]

I min barndom fik vi noget lignende. Mine forældre kaldte det fattigmands lasagne. Det smager vildt godt og er altid en klassiker at smide på bordet samt god nærene nem ret for studerende.

[@Shantiante]

James! Du glemmer at deglacere kødstegepanden! Det er jo al den gode smag. Brug evt. det glas rødvin, du ellers smider i lige før :D

[@JPriceDK]

Der er altså ikke så meget at deglacere på en tefalpande...😉 Men ellers har du helt ret.

[@KarateSchnitzel]

Er der noget alternativ til pølserne hvis man bor i en lille jysk by, hvor brugsen ikke er så eksotisk? :)

[@JPriceDK]

Hej,- mit bedste råd ville nok være, at købe dem over nettet...og hvis portionen er lidt stor, kan man jo altid fryse dem. 😊

[@jakspl]

Kunne du lokkes til at fortælle lidt om dine køkkenknive og hvordan du holder dem skarpe? Det ser skarpt ud, når du hakker grøntsager...

[@JPriceDK]

Hej Jakob,- jeg får dem slebet hos en professionel ca. 1 gang om året....sikkert for lidt, men det har virket ok for mig. Og så får de en tur med strygestålet inden jeg bruger dem herhjemme.

[@kille7543]

Jeg har sådan en rulle en jeg trækker kniven igennem + et strygestål og de bruges efter behov og opfylder fint mit krav til super skarpe knive. En god vane jeg mener man kunne tage til sig er, når man skraber noget af skærebrædtet så drej lige kniven 180˚ så man bruger “ryggen” af knivsbladet. Det er mere ret og har derfor også en større kontaktflade på brædtet. Det sparer en del slibning af kniven at gøre det på denne måde. Bare et gammelt husråd! 🤗

[@TobiasDawg]

Det skal vi snart have her. Og med vi mener jeg JEG! Og med snart mener jeg NU! :)

[@Syllerud]

Kære James hvor kan jeg finde en kvinde der vil lave mad som dig?

[@MrToreSa]

Når vi nu er i gratin’ens rige - gratinerede østers. Jeg aner ikke hvordan jeg skal gribe det an, et lille ønske til en video med dét. 😊

[@andersmeiniche2746]

Hej James. Lækker ret den skal prøves snart. Btw. har du set Chef Jean-Pierre. En tror jeg rigtig god Chef ;) Han er lige så sjov som dig og din bror når i giver den gas. Mvh. Anders ;O)

[@stef5853]

Jeg skal helt sikkert prøve den her opskrift. For ind i h****** det ser godt ud - og hvis det så bare smager halvt så godt, så er den helt sikkert hjemme!

[@Lassewienke]

Arrh James. Hvornår må jeg komme og spise hjemme hos jer 😅

[@JPriceDK]

Jamen, jeg prøvede jo at ringe til dig - men du tog ikke telefonen...😉

[@kille7543]

😭

[@sweetwheatsy]

Hej James; set i lyset af verdensudviklingen, har du også mulighed for at lave et par videoer om nogle vegetariske opskrifter? Tænker du må kende en del spændende af den slags

[@JPriceDK]

Hej,- jeg laver bestemt gerne vegetariske retter,- så det skal nok komme. 😊

[@gustenknopare1845]

Hej James. Måste prova denna rätt.

[@MeAndAlanya]

God og mild siger du..... Nu har jeg hældt en liter rødvin i min kone... Nu sover hun :P Ser godt ud din mad :)

[@sebbeangelo]

kan du ikke prøve at lave en omgang pad thai

[@bosrensen6329]

Det ser godt nok lækkert ud! 😋 .... jeg synes ikke længere man kan se de nøjagtige vægt/mængde angivelser efter KZbin har ændret designet! Det er vist en ganske pæn portion du får lavet dér....ikk'? ....men så må vi jo tage det lidt på slump.....Skal i hvert fald prøves

[@JPriceDK]

Hej Bo,- du kan se den fulde opskrift, hvis du klikker på "show more" under videoen. 😊

[@bosrensen6329]

Tak .....man lærer noget nyt hver dag

[@kennethstormo4727]

🎺🎺🎺🎺🎺🎺🎺🎺

[@1976HPJ]

會喜歡你做北京湯的 hvis du forstår 😁

[@JPriceDK]

Ja - jeg skal nok lave den Peking suppe! 😂 Men det må altså vente lidt - så vær tålmodig...😉

[@1976HPJ]

@@JPriceDK der er helt okay driller også lidt jeg bliver bare så sulten efter mere når jeg ser alt den dejlige mad du laver 😉

[@Jonasbagger]

Har lavet sådan en et par gange uden dog at kende navnet, vidste ikke det var en ting. Dog savner du ikke smider noget basilikum og håber det San Marzano tomater du smider i! :D

[@LilleHR995]

God opskrift James. Jeg ville som det eneste anderledes deglacere min kød pande med vinen, eftersom der typisk er meget god smag tilbage på sådan en 😄

[@JPriceDK]

Hej Magnus,- helt enig - men hvis man, som her, bruger en tefalpande, er der ikke så meget tilbage at deglacere. 😊

[@slimshady9926]

1:06 Det er ikke kun sjovt, Det er også sandt !!! 🤣

[@pikemand1410]

Ligner en rigtig lækker opskrift, må dog sige at jeg har svært ved at forestille mig en situation hvor jeg godt kan opstøve fersk italiensk pølse men ikke ziti eller rigatoni.

[@JPriceDK]

Okay - mine to lokale supermarkeder har begge frisk salsiccia,- men ikke ziti. Og rigatoni synes jeg bliver lidt voldsomme til denne ret,- men det er selvfølgelig en smagssag. 😊

[@knoxpuffer]

Der er godt nok ikke noget kylling i denne ret, men det kan være, at Alex vil synes om den alligevel.

[@Richternielsen1]

Pasta er simplet, men svært. Tak for endnu en god opskrift. Kommer der mere brdr. Price?

[@JPriceDK]

Hej,- det gør der,- men først til efteråret. 😊

[@MansePower]

Hvis den skal have endnu mere fylde og næringsværdi kan man supplere den med gorgonzola… mmmmm

[@steensangill7772]

Er der fennikel i de italienske pølser?

[@JPriceDK]

Hej Steen,- det er lidt forskelligt, hvad de er krydrede med.

[@n.andersen]

Jeg købte for nylig salsiccia i bilka. Det er i deres eget "vores" label og kostede ikke så meget. Smagte virkelig godt på mine pizzaer.

[@MathiasGr.]

Skulle lige til at spørger 😁 Ved du hvor man kan købe rå chorizo pølser? Har set nogle retter hvor de tager kødet ud og steger det som hakket kød, og det ser virkelig lækkert ud.

[@kille7543]

Sjovt nok så er de fleste videoer, af denne type, jeg har set gennem tiden altid med pølser der skal slagtes, hvorfor ikke bare sælge den krydrede fars. Suk!

[@JPriceDK]

Hej Mathias,- hvis du ikke kan få fat i rå chorizopølser, kan du kave chorizo farsen selv. Prøv at kigge på min video med "Cow and Pig-burger", der er en opskrift. 😊

[@hvolgaarddisplayofpower5161]

Går ud fra det er til en familie uden børn

[@andersk9017]

Et lille tip. Man kan med fordel bruge et piskeris til at findele kødet på panden.

[@jakobkofod9608]

Eller en kartoffelmoser. :) Men den skal selvfølgelig ikke bruges på nonstick pander.

[@hrxify]

Eller en trægaffel...

[@hannelarsen6979]

En slags lasagne......

[@juliusst6531]

Kan du ikke snart lave nogle flere vegetarretter?