Graved Lachs selber machen / Lachs beizen / Der geilste Lachs | The BBQ BEAR

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Wir mach heute Graved Lachs Lachs beizen . Der geilste Lachs , mega einfach..., genial und saulecker.
Das müsst Ihr probieren ! Es waren hier alle begeistert.
Seht selbst
Euer Michael
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Das Rezept findet Ihr jetzt hier:
Zutaten: (für ca. 4 Personen)
- 1 Lachsfilet (ca 1kg)
- 2 Bund Dill
- 1TL Pfeffer
- Schale 2 Bio Limetten
- 150g Zucker braun
- 150g Salz
halbe Stange Pastinake gerieben
Benutztes Equipment:
Koncis Schale
Zubereitung:
- Zuerst wird die Beize erteilt. Dazu den Dill sehr fein
hacken und in eine Schüssel geben.
Salz, Zucker und Pfeffer dazu geben und den Abrieb der
Limetten hinzufügen. Dann alles mit einem Löffel großzügig
durchmengen.
- In die Koncis Schale 2/3 der Beize auf die Größe des
Lachses verteilen.
- Lachs mit der Hautseite nach oben auf die Beize legen
- Rest der Beize oben auf der Haut verteilen.
Ziel ist es, das der komplette Fisch mit beize bedeckt bzw.
benetzt ist.
- Frischhaltfolie über den Fisch legen und ein Brett mit
Gewicht darauf stellen.
- Lachs für 3-5 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Nach dieser Zeit, den Fisch aus der Schale nehmen und die
Beize mit einem Tuch oder der Rückseite eines Messers
abschaben.
- Lachs mit einem scharfen Messer schräg aufschneiden.
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Graved Lachs selber machen / Lachs beizen der geilste Lachs | The BBQ BEAR

[@alfredmaurus]

Sehr schönes Rezept und super erklärt. Habe das auch schon oft gemacht. Das mit der Pastinake war mir neu, werde ich aber definitiv mal ausprobieren. Kleiner Tipp noch am Rande: Ich bekomme so eine Form nicht in meinen Kühlschrank. Daher lege ich den Lachs vakuumiert in den Kühlschrank. Dann kann ich den diagonal legen und das Vakuum sorgt für ausreichend Druck. Ich drehe den dann während der Liegezeit täglich einmal um. Gelingt immer und klebt nicht! 🤣🤣🤣🤣

[@thomasbuettner6236]

Super Rezept, vielen Dank Michael, da kann ich glatt meine Finnische Schwiegertochter überraschen 👍

[@corneliahandy9112]

Ich habe genau so schon öfter eine Lachsseite gebeizt, MEGALECKER!! Dazu eine Honigsenfsauce, der Hammer😋 Danke für‘s zeigen🫶

[@friedrichbrake4927]

Top! Jetzt nochmal eine Lachsseite geräuchert.💪

[@horatiohornblower5774]

Ist echt lecker - Weihnachten gerne mit roter Bete - tolle Farbe - geiles Zeug - danke !!!!!!

[@dirkwolff7388]

Sehr schön gemacht 👍Auch die Pastinake und die Limetten sind auf dem Teller schön positioniert 😅😂😉

[@wolfganggunthel4475]

Geniale Idee. Werde ich bei Gelegenheit mal probieren. Vielen Dank.

[@hyde820]

Was für ein lecker Fisch. Mit der Pastinake kannte ich nicht. Wird nachgemacht. Danke schön.

[@foxon12]

Lecker lecker 🤤

[@andreasdinter2605]

Mach ick auf jeden Fall auch. War 'ne gute Inspiration l!!!!!!

[@stefan9627]

Sehr geil, ich liebe Lachs...habe bis jetzt immer kaltgeräuchert, so muss ich dass unbedingt mal ausprobieren...👍🤩😋🍻

[@renegallas2958]

Die Hautseite benötigt meiner Meinung keine Behandlung-nach der Reifung wer mag gerne noch kalt räuchern 😉-Glückwunsch zu deinem neuen Weber💪🏻

[@steveman8042]

Klasse 🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@Christof_Finster]

geil

[@B_F_M_A_L_I_A_S]

Das probier ich aus. Ich werde aber versuchen den Fisch zu vakuukineren, damit das im Kühlschrank nicht so viel Platz verbraucht.

[@rudolfnieendick9546]

Hallo Michael.. ich bin Hobbyangler und kenne den Geschmack von Fisch .Das Rezept ist gut und werde es natürlich auch machen . Aber bevorzuge immer noch den Lachs in Salzkruste .. Danke fürs Rezept

[@Hühnertv-sw]

Hallo Michael, richtig geiles Rezept endlich mal wieder Fisch 🐟🐟😋😋😋 genau mein Ding freue mich auf weitere Videos von dir LG aus Bielefeld Stefan

[@martinaschwitz1323]

Werden wir in jedenfalls ausprobieren.

[@petras.2971]

Tolles Rezept, wo bekomme ich den Honig Pfeffer her? 😊

[@rolfesmarco6324]

🔥

[@hubertgoger3217]

Geile Nummer. Eine Frage zum Dill 🤔Ist Till Lindemann oder Til Schweiger besser 😁Okay der war schlecht 😛Werde ich auf jedenfall nachmachen. Lg aus der Steiermark

[@Dennis.Ollhoff]

❤

[@tyka-l1d]

Bauchlappen mit etwas Beize und den Resten vom Lachs zu einer Roulade rollen.Mit Faden und von beiden Seiten anbraten.Dann Deckelg auf Pfanne und bei kleiner Flamme

[@sauber100m]

Tag Ich mach nur mit Salz Zucker Pfeffer und Dill schreck im Kühlschrank stellen die Flüssigkeit nach 24 Std weg kippen nach mindestens 48 Std raus unter fließendem Wasser spülen trocken tupfen fertig übrigens schon seit Jahren

[@mariodeues6798]

Hallo micha sorry aber bei Fisch bin ich raus. Auch wenn ich kein Fisch freund bin der Teller sah mega aus und der Teller im Restaurant und du brauchst einen klein Kredit 😂. LG Mario

[@helgawanning6384]

Welches Verhältnis Zucker und Salz??

[@TheBBQBear01]

Steht im Rezept

[@enricosiewert4027]

Moin Michael bist du sicher mit Pastinake 🤔

[@TheBBQBear01]

Warum nicht

[@enricosiewert4027]

Ich glaube Pastinake bringt nicht unbedingt Geschmack 🤷

[@TheBBQBear01]

@enricosiewert4027 dann lass sie einfach weg ✌🏻✌🏻

[@enricosiewert4027]

@@TheBBQBear01 ja sorry aber ich mach immer bisschen Meerrettich mit ran 🤷

[@TheBBQBear01]

@ Meerrettich esse ich nicht 🙃😉