ГРЕЧИШНЫЙ Эль | Buckwheat beer

ГРЕЧИШНЫЙ Эль | Buckwheat beer | рецепт ПИВА

Рет қаралды 2,868

Күн бұрын

Пікірлер: 40

@dmitryeremin5973 2 ай бұрын

Использую для эля и стаута м42 дрожжи, пиво до последней капли прозрачное, пластилином на дне лежат. Для лагера наверно актуален карбон из баллона.

@userus780 10 ай бұрын

Как всегда, видео отличное. Так держать.

@SavaBrew 10 ай бұрын

Спасибо, стараюсь)

@_r_u_m_ 10 ай бұрын

От Волка угарнул ! 😂😂😂 5 баллов за юмор !

@SavaBrew 10 ай бұрын

Да вспомнил, мне как-то написали, что я так смотрю в рефрактометр, как в подзорную трубу)) Теперь всегда это вспоминаю))

@Pifpaf24 10 ай бұрын

Привет. все круто, но в стекло не показал как разливать и какое давление давать.

@SavaBrew 10 ай бұрын

Привет, следующее видео) Уже записал

@ИгорьМаклецов-д4ш 10 ай бұрын

Савва, Вы прям неистовый! Про все приблуды можно сказать словами моего друга, что вещи ненужные, но необходимые. И да, я бы вместо хлопьев взял обычную гречку в два раза меньше и пережарил её слегка в духовке, но увеличил бы объем гречневого солода.

@SavaBrew 10 ай бұрын

Тоже думал обычную сначала взять гречку, но нашел фирму по крупам на Озоне у них хлопья хорошие и цена приятная. Я как раз на фестивале домашнего пивоварения пробовал лагер, где гречки было 50%. Мне не очень понравилось, прям перебор гречки на вкусе. А тут тоненько на послевкусии. Дополняет) В следующий раз, мне писали уже ребята, добавлю Бисквитного солода и гречку тогда куплю, как вы говорите и обжарю. Попробуем

@ИгорьМаклецов-д4ш 9 ай бұрын

@@SavaBrew Здравствуйте, Савва. Позавчера закончились мои мучения с гречишным пивом. Сварил таки. 5кг. базовый, 2кг. гречишный и 200 гр. прожаренной гречки. Ну и 300 гр. шелухи. Если бы ещё добавил хлопьев, то сейчас бы Вам ничего не писал. Повесился бы. Да, температура в заторе сильно отличается от показаний BrewZillы. Стоит купить дополнительный WI-FI-термометр. Но выход порадовал. После кипячения 14% на 27 литрах. Посмотрим что получится по итогу. Вам удачных варок.

@SavaBrew 9 ай бұрын

@@ИгорьМаклецов-д4ш Доброго времени суток. Как я понимаю фильтрация тоже была так себе) Я часа полтора фильтровал. Вайфай термометр очень нужен, я прям доволен что он есть. У меня правда разбег небольшой обычно 2-4 градуса, но ребята пишут у некоторых на 10 градусов разнятся. Очень интересно, что получится на вкус, напишите, пожалуйста, гречка будет ощущаться, и то что жаренная была, будет аромат от неё. 👍

@ИгорьМаклецов-д4ш 8 ай бұрын

С праздником! Христос воскресе!!! Теперь по делу. Прошли положенные 2 с половиной недели карбонизации и можно сделать кое какие выводы по продукту. Сбраживал китайскими CN36. Термоядерные дрожжи. Но ложатся как бетон. Аромат выдающийся, но не гречки. Жена говорит, что есть, а мне больше пахло дюшесом, знаете,как будто железную банку с монпасье открыл. Но все равно пиво-пиво. Мне понравилось. Наверное буду делать ещё. Попробую другие дрожжи. Но пиво очень оригинальное. И пьётся очень легко.

@slavazolotarev6311 10 ай бұрын

Приветствую! Почему не используешь утеплитель на пивоварне? С ним паузы вроде точнее...)

@SavaBrew 10 ай бұрын

Привет. Пользуюсь, в видео особо не попало. Как первую паузу начинаю проходить, так одеваю сразу, потом снимаю 😉

@slavazolotarev6311 10 ай бұрын

@@SavaBrew Понял.) Творческих успехов!)

@АлександрТолстунов-и7э 10 ай бұрын

Сава, здравствуй. Подскажи, стоит переходить на кеги и принудительное карбон? Вкус пива реально улучшается? Пиво становится без осадка?

@SavaBrew 10 ай бұрын

Добрый день. Если есть возможность, то стоит. Мне с самого начал не нравился этот остаток, очень напрягал. Ещё и друзьям нужно было говорить, чтобы до конца не поливали, там дрожжи. Вкус пива стал чище, раньше все-таки был дрожжевой привкус небольшой. Как по мне: лучше сбраживать в обычной синей бочке, но карбонизировать углекислотой, чем тратиться на цкт и т.п. и карбонизировать декстрозой.

@ТимофейКошелев-ь1е 10 ай бұрын

Таблетку калибруешь по одному раствору (дистилированной воде)? Я свою откалибровал по двум растворам: дистилированной воде 1,000 и сахарном сиропе плотностью 1,080. И вопросов к правильности показаний нет.

@SavaBrew 10 ай бұрын

По инструкции делал. Он же последний показатель берет во внимание. По двум точкам разве можно?

@Ihor_Semenenko 10 ай бұрын

@@SavaBrew Там размне не полином идет апроксимирующий в программе? Да и ка вы себ представляете по одной точке калибровать? Минимум три надо, а лучше 5. С констролем чем-то точным. А вообще - просто кинуть ег ов воду на пару дней- и посомтреть, что он будет показывать - если одно и то же, то значит проблема не в приборе (с поправкой на температуру).

@SavaBrew 10 ай бұрын

@@Ihor_Semenenko По инструкции, и по программе одна точка, как я понял. Странно согласен. Скоро новая варка попробую ещё раз. Я читал многие на него жаловались, но для меня конец брожения показывает и график строит уже хорошо.

@Ihor_Semenenko 10 ай бұрын

@@SavaBrew Помню, что видел где-то про полином точно - оказываеться было видео: "Цифровой RAPT ареометр от Kegland. Обзор ареометров Tilt и iSpindle." (ссылку н еставлю, может не пропустит, по названию найти легко). Там ка раз есть про калибровку с 17:10, и по одной точке и по двум, а так же полином кда вставлять. Он там 5-ой степени, т..е есть смыл ил точно по 6 точкам калибровать или через больше провдить, но потмо понижать степень. Но. Если подумать - то при измерении обычным ареометром если в жидкости есть углекислота, он черз несколько секунд после погружения облепдиваеться шариками газа и начинает всплывать. Что в вашем случае и произошло: сразу показал точное знаечни, а потом, по мере брожения и выделения углекислоты, приборвсплыл и тем самым показал завышенные значения. То же касаеться и завершения брожения. Тут вы абсолютно правы - достаточно следить за скоростью изменения, а на сам показатель - все равно. И калибровать тогда есть смыл именно на бродящем сусле, с учетом фактически "налипщего" СО2. Но тут вопрос в повторяемости стоять будет.

@stanislavgorbikov3166 10 ай бұрын

Савва, в следующий раз положи полкило Бисквита, он ярче проявит гречку. А можно ещё добавить Амилосубтелин, чтоб лучше и быстрее осахаривалось.

@SavaBrew 10 ай бұрын

Спасибо, я что-то вообще про бисквитный солод забыл. Нужно заказать. Будет версия 3.0) Амилосубтелин - не слышал никогда. И по хмелю можно ещё поэкспериментировать, или классический положить, или наоборот яркий. Но яркий всю гречку забьёт скорее всего.

@stanislavgorbikov3166 10 ай бұрын

@@SavaBrew Магнум отлично (он нейтрален), а минут за 10 до конца, что нибудь цветочное. Один раз я карбонил гречишное пиво мёдом. Получилось суховато, но пряно и питко. А дрожжи использовал Т-58

@stanislavgorbikov3166 10 ай бұрын

@@SavaBrew Амилосубтелин это фермент из самогоноварения А+Г

@ruslansu4747 6 ай бұрын

Хм... Хочу купить тоже таблетку, но после видео залумался... Не думал что с ней столько заморочек, потому что на сайте местного продавца смотрел описание и они говорят что она уже откаллиброванна с завода и только бери и пользуйся... А тут вона че... Но думаю все равно стоит взять, потому что хоть пробы и давлю через поплавок из ферментера углекислотой, но боюсь что как бы то что остаётся в шланге не назватало чего нибудь... Да и пива на пробы плотности уходить много, а партии не промышленные...

@SavaBrew 6 ай бұрын

Нет, вещь хорошая для отслеживания плотности. Но все равно, если откалибровать ее по стандарту, то врёт. Зато брожение понятно когда закончено. Та ещё два вида калибровки есть, более детальные, но мне лениво заморачиваться. Главное смотреть, как брожение протекало и когда закончилось для меня.

@ruslansu4747 6 ай бұрын

@@SavaBrew ну наверное это и есть самое важное, конечную плотность потом можно ареометром померить. Надо брать 🙂

@ТимофейКошелев-ь1е 10 ай бұрын

"Общая засыпь: 8 запятая 9 кг" 😂😂😂 Саша не простит))

@SavaBrew 10 ай бұрын

Жду когда напишет 😆😆😆

@АлександрФокин-ж4ш 10 ай бұрын

Саша в любом случае однозначно ставит лайк)) главное, чтобы автора не напрягали мои замечания))