Great mushroom finds in early September. Mushroom jerks.

07.09.2024, Truskavets, Lviv region, Ukraine
Despite the long absence of rain, the forest made me very happy with beautiful edible mushrooms.
Mushrooms from the video:
boletus erythropus
fistulina hepatica
amanita rubescens
hymenopellis radicata
russula virescens
Mushroom jerky: mushrooms - 650 g, fruit vinegar - 1.5 tbsp, honey - 1 tsp, salt - 0.5 tsp (without slide), dried onion - 1 tsp, paprika - 1 tsp, dried garlic - 1 tsp, dried earthworm powder - 1 tsp, dried thyme - 1 tsp, ground black pepper - 0.5 tsp.
Enjoy your meal!

[@romankuznesov1921]

Міцного вам здоров'я! Дякую за таку чудову грибну казку! Мені дуже падоба!ться історія з грибами бо я і сам з деякими з них на ти! А вм взаголі знавець в цій галузі! Приємно коли спілкуєшся з людиною такби мовити в темі!

[@hannamartynenko3549]

Вікторія, дякую Вам величезне! Завдяки Вам, я відкрила нові для себе види їстівних грибів. Вчора знайшла вперше Ксерулу кореневу)) Хотілося би більше відео одного гриба, з поясненнями які бувають схожі отруйні або неїстівний гриби. Удачі Вам і Вашому каналу💛🩵

[@Аня-ы3т]

Привіт з Житомирщини.мене через тяжку вагітність чоловік не везе в ліс але ваші відео передивляюся по декілька разів одне і те саме відео люблю ваш канал

[@panna_martzypanna]

Чудові знахідки!

[@lyudmylapanchuk4090]

Вікторія дякую вам❤.Ви дуже гарно пояснюєте

[@luda2946]

Люблю дубовички и маремушки

[@ВикторияБорисенко-щ2в]

Вітаю. Сьогодні прям повезло з грибами. 🤗👍

[@Валентина-ж3щ6ы]

Спасибо большое Виктория

[@_Natali_79]

Я рада Вас чути і бачити грибочки! 👍😊

[@aleksandergreen6863]

Дякую Вам за відео 👍👍👍

[@Truskavetskiy_Gusak]

Смачного.

[@Nataliea-v8l]

КАКАЯ ВЫ ВСЁ- ТАКИ МОЛОДЕЦ,ВИКТОРИЯ!БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!Печёночница полезна очень диабетикам я слышала,правда это?

[@izLisuNaKuhnyu]

Из того, что я читала, больше всего описаны её антиоксидантные свойства, благодаря высокому содержанию фенольных соединений и органических кислот.

[@АллаГупалюк-з5ш]

Грибочки як намальовані

[@LARAdobrota]

❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉 Дякую!

[@valentignat2592]

👍💚

[@ЕленаМезенцева-з2й]

Ура!Я перша!

[@артём-нс1]

загугли:телегония

[@артём-нс1]

жёлуди тож съедобны

[@ВалентинаЛєпіхова]

Які гарні грибні знахідки, з Вами завжди приємно "збирати гриби", дякую за відео. Для мене новинка - дубовик Келе. Він за їстівністю такий самий, як дубовик зернистий? Потребує відварювання та зливу води? Цікава ідея грибних джерок. З яких ще грибів їх можна готувати? Чи тільки з тих, що можна їсти сирими?

[@izLisuNaKuhnyu]

Дубовик Келе обов'язково потребує попереднього відварювання. В інтернеті багато рецептів джерок з гливи без попереднього відварювання. З інших грибів я не пробувала, але гадаю, що можна спробувати з лисичок, білих

[@ВалентинаЛєпіхова]

@@izLisuNaKuhnyu Дякую.

[@НаталияСкрябина-и3м]

Дубовики конечно как объедки , но прогулка класс . ТСЖ нахожу ,а печёнку никак , вроде рядом должны встречатся

[@cynic3859]

Бывает даже на одном пеньке.

[@ТимофейНиколенко-ж3и]

Я знаю, що вони їстівні. Але дубовик мені більш-менш подобається тільки консервованим.

[@МаринаКомаровская-ш7ч]

Виктория, спасибо за Ваши видео. Подскажите,как вы делаете уксус из алычи и малины. И также интересно,зачем печеночницу мариновать перед сушкой. Спасибо

[@izLisuNaKuhnyu]

Печеночницу я мариновала для приготовления джерок (это вяленый продукт, предварительно замаринованный с солью и специями). Домашний уксус готовится просто. На 400 г малины/алычи берём 700 мл воды (обычной питьевой комнатной температуры) и 110 г меда (или сахара). Алычу/малину предварительно размять (из алычи косточки можно не удалять), залить водой, добавить мед/сахар и хорошо перемешать. В банке до верха должно быть свободным около 10см, так как продукт будет бродить. Накрыть тканью и поставить в темное место на 14 дней, в течение которых каждый день содержимое банки нужно перемешивать, так как ягоды всплывают шапкой, чтобы не появилась плесень. Через 14 дней процедить через марлю или полотенце, перелить в чистую банку, добавить 1 ст.л. меда/сахара, перемешать, накрыть тканью и поставить в темное место на 45 дней и больше уксус не трогаем. Через 45 дней уксус осветлится, на поверхности образуется уксусная матка (визуально похожа на чайный гриб). Уксус процедить, разлить по бутылкам/банкам, герметично закрыть (под металлическую крышку лучше положить пищевую плёнку, так как уксус агрессивная среда и разъедает металл крышки). Хранить в темном месте можно при комнатной температуре. Чем дольше стоит, тем крепче становится.

[@cynic3859]

Про їстівність дубовика Келе [Boletus queletii] інформація дещо суперечлива - в старій літературі його (разом з сатанинським) вважали отруйним. По останнім відомостям - вони умовно-їстівні. Тобто: без термообробки - можуть викликати розлад кишківника. ...а от щодо сушених - відомостей не зустрічав. :(

[@izLisuNaKuhnyu]

Так, в моїх книгах також наголошують, що потрібне попереднє відварювання

[@cynic3859]

@@izLisuNaKuhnyu З відварюванням/смаженням - зрозуміло. А от з сушінням? (Чи достатньо буде подальшої термообробки, [в супі/борщі/...] адже ми не "сухарі" гризтимемо.)

[@izLisuNaKuhnyu]

@@cynic3859 я сушені дубовики зазвичай попередньо відварюю. Пошукаю про сушіння саме дубовика Келе інформацію в англомовному просторі

[@cynic3859]

@@izLisuNaKuhnyu В англомовному просторі потрібно звертати увагу на наявність схожих видів, зокрема - боровика прекрасного [Boletus pulcherrimus].

[@taraskozak6826]

пані Перемога зніміть ролик про лісових кліщів ... як ви їх уникаєте ... франківськ

[@izLisuNaKuhnyu]

В цьому питанні окрім загальних порад (заправляти штани в шкарпетки, високі чоботи, довгі рукава, заправлений верх та спреї від кліщів, світлий одяг та оглядати себе кожні 10-15 хвилин) не зможу порадити нічого нового. У нас кліщів в лісі не багато. Особисто свій метод радити не можу, бо він грунтується на відчутті: коли зник страх до кліщів - я стала їх просто відчувати і відразу мимоволі помічаю де він по мені повзе, я його просто знімаю та відпускаю.

[@taraskozak6826]

@@izLisuNaKuhnyu а я їх збираю в баночку для сусідньої країни

[@Lidiya302]

​@@taraskozak6826Хороша ідея😅❤!

[@СергейАстахов-щ4ь]

​@@taraskozak6826 Ты себя считаешь нормальным человеком 🤔 Ведь канал то про грибы.

[@ВалентинаФедорова-л3б]

Вітаю всіх підписників каналу. Живу на півдні. Тож дубовиків не бачила. Скажіть, він чорніє при тепловій обробці? Якщо смажити, чи маринувати?

[@izLisuNaKuhnyu]

Ні, м'якоть стає гарного жовто-лимонного кольору

[@ВалентинаФедорова-л3б]

@@izLisuNaKuhnyu Дякую. Буду знати