I pick assorted mushrooms in July. Mushrooms under the hat. Salad with wild plants and calocera

10.07.2024, Truskavets, Lviv region, Ukraine
The summer mushroom season is slowly gaining momentum, but I'm still waiting for the massive mushroom release. There are not many mushrooms now, but the range of edible species is large - this is what I will show in this video, as well as what can be cooked from a fairly small number of mushrooms and plants.
Mushrooms and plants from the video:
amanita rubescens (0:30, 4:51, 8:40, 14:10, 21:14, 24:25)
oxalis acetosella (3:06)
tylopilus felleus (4:27, 23:02)
cantharellus cibarius (5:46)
boletus erythropus (6:17,9:40, 14:59, 24:12)
calocera viscosa (7:18, 8:49, 13:58, 21:46)
russula (11:40, 19:34, 20:45)
lactarius volemus (12:29, 15:33)
leccinum carpini (15:58, 21:35, 21:52)
russula virescens (16:52)
pulmonaria obscura (17:30)
aegopodium podagraria (18:39)
gymnopus fusipes (19:15)
plantago major (20:23)
hydnum repandum (22:14)
amanita fulva (23:24)
cooking recipes (25:04)
1. Mushrooms under a hat: mushrooms - 500 g, sour cream - 3 tbsp, hard cheese - 40 g, phyllo dough - 4 sheets, salt and pepper to taste, butter - 1 tsp.
2. Marinade for glutinous kalotsera: water - 70 g, salt - 0.5 tsp, sugar - 0.5 tsp, apple cider vinegar - 2 tbsp, garlic - 1 clove, bay leaf - 1 pc, allspice - 1 pc, peppercorns - 4 pc.
3. Wild herb salad: wild herb mix (cow parsley, dandelion, plantain, lungwort) - 40 g, tomato - 0.5 pcs, boiled calocera in marinade - 1 tbsp, cheese balls (1 tsp thyme, salt to taste, 0.5 cloves of garlic per 100 g of cottage cheese), lemon juice - 1.5 tbsp, vegetable oil - 2 tbsp.
Enjoy your viewing!

[@ВикторияБорисенко-щ2в]

Вітаю. Дякую за прогулянку і смачний рецепт. 🤗

[@romankuznesov1921]

Вітаю вас лісова фея! Колись один друг запропанував мені пітти в ліс по парасольками. Сказав,що вони смажені дуже смачні! Я був здивований, спробувавши їх,дійсно як м'ясна відбивна👌Супер! А ваша страва теж незвичайна на вигляд! Дякую Вам Вікторія!

[@Лара-и5у]

Спасибо за Ваше видео. Прекрасная прогулка в лес

[@НаталияСкрябина-и3м]

Чудова прогулянка! чувство юмора у вас на высоте, Желаю вам ,сколько грибов , что бы вы уже устали их собирать ,а они не заканчивались!

[@user-wx9gi9qy6q]

Мухомори - самі смачні гриби 👍👍👍 Я також червоні мухомори збираю, відмочую, потім готую. Ніжка й так їстівна, а шапочку обовязково вимочувати треба. Смакота 😋

[@ksglu2120]

Дякую, Вікторія, за цікаву прогулянку та нові кулінарні ідеї та вишукані страви!❤

[@karambolettazuka5206]

Відео шикарнє, дякую 😊 Бажаю творчого натхнення🤗

[@LarisaKapsamun]

Дякую, цікаво.Дивлюсь залюбки.❤❤❤

[@иринабугровская-б3х]

ДОРОГАЯ ВИКА,С ИНТЕРЕСОМ ПРОГУЛЯЛАСЬ ВМЕСТЕ С ВАМИ ПО ЛЕСУ .КРАСНО КОРИЧНЕВЫЙ ГРУЗДЬ СО СЛАДКИМ СОКОМ МНЕ НЕ ВСТРЕЧАЛСЯ НИ РАЗУ. БЛЮДО ИЗ ГРИБОВ ПОД ШЛЯПОЙ ПОСТАРАЮСЬ ПОВТОРИТЬ ТОЖЕ.ВСЕ БЫЛО ИНТЕРЕСНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО.СПАСИБО ЗА ДОСТАВЛЕННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ.ДО НОВЫХ ВСТРЕЧЬ.❤❤❤

[@LARAdobrota]

Дякую Вікторія! Прогулянка у лісі чудова,асорті грибні, лісові рослинки одне задоволення, смакота!❤❤

[@ignatenko.56]

❤❤❤дякую вам лагідна україночка. Самі найщиріші вам мої побажання.

[@lyudmylapanchuk4090]

Дивитися дуже оригінально 😋

[@neimovirne_]

насправді то не цяточки у мухомора, а залишки яйця, через яке гриб пробивається назовні, коли оболонка тріскається то розривається на купу мілких шматочків які і залишаються на шапинці

[@РаминаАлимханова]

Доброго дня, Вікторіє. У Вас в Карпатах є регіональний рецепт- зелений борщ з лободою. Хочеться побачити його на Вашому каналі. Хочу екзотичний лісовий зелений борщ, але не з кропиви, як у центральній Україні буває, бо не люблю цю траву. А от лободу пару разіа жувала на смак- і вона сподобалась мені, кислувата

[@izLisuNaKuhnyu]

Я лободу тільки вздовж тротуарів інколи зустрічаю в місті, а таку не варто готувати. Можливо у когось на городах вона і росте як бур'ян, але під лісом, або на галявинах з різнотрав'я її не має. Така сама ситуація і з щирицею тут.

[@Ольга-к6ц9т]

Добрий день ,Вікторіє, покажіть ,будь ласка, як Ви робите оцет з аличі .

[@nadysha-KNP]

❤❤❤

[@Ольга-к6ц9т]

Сироїжку зеленкувату на Прикарпатті називають рапавки. Я не з Прикарпаття , я зі Львова , а ходжу по гриби разом з Михайлом з Пикарпаття.

[@izLisuNaKuhnyu]

Дуже цікаво, дякую

[@lyudmylapanchuk4090]

Багато грибників чомусь не беруть дубовиків. Цікаво що ви з них робите.Готуєте страви , маринуєте,чи сушите. Цікаво знати.❤

[@izLisuNaKuhnyu]

Мариную, сушу, відварюю та смажу, готую з відварених картопляний салат, просто відварені та з часником і ароматною олією дуже подобаються, бо вони зберігають доволі щільну консистенцію. Коли знаходжу небагато, то сушу, а взимку люблю їх просто в сметані тушкувати, або готувати пиріжки/вареники з картоплею та ними

[@артём-нс1]

михаил вишневский говорил что личинки во всех грибах есть

[@izLisuNaKuhnyu]

Да, я слышала это у него. Но вот в этом году сушу дубовики без электросушки и несмотря на такую высокую температуру воздуха личинки не появляются вообще. А когда-то я пробовала так сушить чистые осенние опята, так на утро вместо них были целые "гнёзда" из личинок. Поэтому всё же склоняюсь к тому, что в нашем регионе насекомые по какой-то причине отдают предпочтение другим грибам

[@артём-нс1]

@@izLisuNaKuhnyu 🤔или варятся в грибах при высокой температуре

[@НадіяКозак-е3щ]

❤❤❤