Griesmeelpuddding, een masterclass van Cees & Stella

Banketbakker Cees Holtkamp maakt samen met zijn kleindochter Stella Meijles een klassieke griesmeelpudding, maar dan eentje die niet 'van beton; is. Van deze video is ook een sterk ingekorte versie beschikbaar en er is een video over het maken van de abrikozensaus.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banketbakker
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

[@multiflexer03]

Wat een mooi prachtig naturel stukje media. Opa met kleindochter. Een genot om naar te kijken. Elk filmpje van dit duo houdt de aandacht vast en is leuk tot het laatste moment.

"Ik trek me niks van het pakje aan, ik lees alleen dat we het zo niet doen" C. Holtkamp 2020. Heerlijk dit! Nu al zin in de volgende :-)

[@adrischolte]

Er zijn een heleboel van deze prachtige colleges. Ook van toen Stella nog een klein, lief blond elfje was. Nu is ze een fraaie fee.

[@geertjaapdejong]

Ha Vink, dat ik jou hier tegenkom! Hoe issie? Ik ga moeders de vrouw vanavond maar ff aan de pudding zetten 😋

[@cynthiamolenaar770]

@@geertjaapdejong nou jaaaa mafkees! Jij hebt de video gezien, dat kun je toch zelf?😜

[@dickderuiter8447]

Heerlijk . Bramen plukken, bramensap maken , de sap iets binden met aardappelmeel en de griesmeel in kleine vormpjes. Mijn complimenten voor alle filmpjes. Opa en kleindochter wat een geweldig team !! 🎂

[@margreetanceaux3906]

"Dat kan er ook nog wel bij" - de slagroom dus 😁😋 ik ben fan van jullie alle twee. Gouden duo!

[@gilles111]

Ik besprenkel de rozijnen na het wellen vaak nog even met een dopje rum, erg lekker in de pudding. Ik maak wel altijd bessensaus bij mijn griesmeelpudding, alleen gebruik ik daar dan wel geleisuiker in zodat de saus wat dikker wordt. Maar minder griesmeel is inderdaad de truc, met de pudding van mijn oma kon je inderdaad ook iemand doodslaan, kost me regelmatig een pudding om iedereen er van te overtuigen dat griesmeelpudding wel degelijk erg lekker is.

[@Macvriendin]

Ik had dus gisteren een pak griesmeel gekocht. Lekker makkelijk dacht ik nog. Nu durf ik het echt niet meer te doen zoals op het pak. Eerst maar een citroen kopen en gedroogde abrikozen. Hahahahaha! Dank jullie wel... Dat wordt natuurlijk duizend keer lekkerder🤣🌼🌼🌼🌼

[@tinekewolters7175]

Stijve griesmeel met bramensap, en dan wel sap van duin bramen, heerlijk.

[@liannevanvliet5928]

Deze pudding gemaakt met de abrikozensaus. Was echt superlekker! Goede verhoudingen en de verse citroen erin is een toppertje. Ga zo door samen!

[@berniedumont-eijkmans2256]

Wat ook heerlijk is: voeg een eigeel toe als de pan van en vuur is en klop die snel onder. Daarna spatel je er het reeds geklopte eiwit onder. Heerlijk met tutti fruti erbij. De rozijnen kun je dan weglaten.

[@beerputjes]

het blijft fantastisch te zien hoe stella met cees samen werkt ...denk dat stella later net zo een begrip gaat worden als haar opa ... erg leuk weer om te kijken heb er van genoten

[@KidsPlayMusicCuracao]

Heerlijk! Wordt onterrecht als ouderwets toetje gezien...maar zoals jullie het maken, of met klontje boter en opgeklopt eiwit... warm eten..goddelijk!

[@claraovervoorde2544]

Ik geniet van jullie recepten van mij mogen jullie nog lang zo doorgaan

[@Sibelle83]

Warm is hij ook heerlijk! Ultiem comfortfood.

[@simonsscj]

Ik zit te wachten totdat Cees meent dat Stella het zelf moet doen, maar hij toch weer de spatel afpakt.... ah sneller dan verwacht 7:18

[@keepow2]

erg leuke video, leuk te zien de argumenten bij het niet volgen van het pakje

[@dsquared600]

Alweer een hartstikke leuk filmpje! Ziet er heerlijk uit! Top!

[@energieenpotentie1039]

Erg leuk, bedankt voor alle filmpjes!

[@weblogmovie]

Goed filmpje. Vroeger vond ik het ook niks. Totdat ik het zelf een keer ging maken. Het is echt heerlijk. Dat suikerverhaal klopt. Je kan beter te weinig dan te veel doen. Ik ga deze variant ook een proberen. Bedankt voor de goede uitleg. Top.

[@manuelvandermeijden3267]

Cees je hebt in Roermond ook griesmeelvlaai ken je dat ? Ik als Limburgse bakker heb dat vaak gemaakt joh heerlijk

[@joepje7713]

Of bruine suiker! Haha, leuke afsluiter. Kijk met veel plezier naar jullie bakavonturen. De rust en expertise zijn een genot om naar te kijken.

[@Bowwow30]

Leuk he? Stella heeft het laatste woord en lacht daar toepasselijk bij. Geweldig duo.

[@ErwinvanderSpek]

Geweldig....krijg er ontzettende trek in....helaas is het nu 12 'snachts

[@jurgenvanzuuk3238]

Respect voor de meester en juffrouw

[@Gummiesptatel]

Dit is heerlijk, maak het ook welleens

[@cisca142]

Heerlijk, juist met de citroen. Ik bind ook wel bij met een eidooier en klopt het eiwit op en schep dat ook door de griesmeelpap en laat het even doorgaren voor een iets luchtiger griesmeelpap of pudding. Mjammie.

[@claraovervoorde2544]

Dat doe ik ook wel eens

[@ceesholtkamp3664]

Clara Overvoorde , dat is goed idee , ik heb voor het basis recept gekozen ,maar heel goed dat je dat ei er aan toevoegt.

[@maartje2287]

O heerlijk griesmeelpudding en dan met zelfgemaakte vlierbes gelei!

[@claraovervoorde2544]

Ik heb hem ook met ei gemaakt ook erg lekker dat langer doorkoken is wel lekkerder

[@corbastens6211]

bedankt weer een leuk recept bedankt C Bastens maastricht

[@Infinito_T]

oowh goede uitleg. scherm kleur is wel wat onnatuurlijk

[@mina.1946]

De truc met eidooier en stijfgeklopte eiwitten pas ik ook toe, mijn kleinkinderen zijn er gek op en dan serveren met zelfgemaakte jam, mmm!

[@GestelsNL]

Ik ben benieuwd naar een nougatine taart van Cees Holtkamp en Stella

[@claraovervoorde2544]

Heb de griesmeel gekookt hij is verrukkelijk

[@randallpatrick8185]

Stella en ik snappen je niet Cees🙋

[@ilaphroaig]

Jakkes, dat eet toch niemand meer. Ik heb het wel gehad vroeger als kind, jakkes.

[@foodtube]

ilaphroaig je bent misschien in de war met laphroaig, dat drinkt niemand meer. Cees legt juist uit waarom het vaak zo vies was (griesmeelpudding bedoel ik) en waarom deze versie wel lekker is.

[@adrischolte]

Er wordt omstandig uitgelegd wat griesmeelpudding vies kan maken en ook hoe het anders kan. Maar goed, blijf jij maar lekker walgen hoor.

[@LindaEll89]

@@foodtube Misschien is het "vloeken in de kerk" wat ik nu vraag ; is het ook mogelijk dit met andere 'melk' te maken zoals soya of andersinds? Ik ben erg benieuwd. 😁

[@ChristianZaan]

@@LindaEll89 Natuurlijk kan dit ook.

[@lienbijs1205]

Heerlijk, met bessensaus. Ik wil het wel alleen koud.