GRIGLIATA di PASQUETTA in plancha - Le ricette con Chef Alex - Il Mondo del Barbecue - Plancha Enò

[@Lucait]

Sono in corsica e in casa ho la plancha...bel giochino

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Fanno quello che devono senza richiedere troppa fatica. Immaginiamo che ci finirà sopra parecchio pesce freschissimo!

[@Stefano3381]

Sei un Grande😎

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Grazie mille dei complimenti! Continua a seguirci e se hai qualche consiglio per i video futuri, scrivilo pure nei commenti!

[@ilmario1310]

Scusa l'ignoranza, ma la cloche e la griglia di riscaldamento si potrebbero utilizzare x una cottura low and slow? Grazie

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Un'intera cottura è difficile, in quanto non c'è un vero giro d'aria, ma combinando un po' cottura diretta ed indiretta è possibile ottenere risultati davvero pregevoli.

[@adoroimpennare]

Sempre più convinto che sarà il mio prossimo acquisto😅

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Al momento di Enò abbiamo tutti i modelli disponibili, devi scegliere solo misura e finiture: www.ilmondodelbarbecue.it/16-piastre-di-cottura/s-1/marca-eno?order=product.name.asc Su quale saresti più indirizzato?

[@andreapanetto6696]

Salve, so che ci sono libri sul come è cosa cucinare con il barbecue... Ma su come e cosa cucinare con la plancha?

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Ci sono libri dedicati, alcuni prodotti anche da Enò, ma attualmente non ci sono ancora le versioni in Italiano: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/libro-cucinare-alla-plancha-tutto-anno-eno

[@maurocosili2812]

Grazie per aver esaudito la richiesta di costine su plancha. Mi chiedevo... con il coperchio, si potrebbe aggiungere la smoke box o dico una porcheria? Il risultato delle costine può essere paragonato al risultato del grilling a carbonella? Sto seriamente valutando di sostituire il grill in muratura a carbonella con plancha a gas; per terrazzo sarebbe molto più funzionale e comoda, ma non vorrei perdere il sapore del grill con carbone. Cosa ne pensi? Grazie ancora.

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! In termini di sapore non c'è niente che non vada e come vedi nel video, il risultato anche sulla plancha fa sbavare sullo schermo! Detto questo, vero è che il carbone aggiunge sicuramente componenti aromatiche, ancor più se esaltate con del legno per affumicare. Nel caso della plancha il coperchio è solo di protezione, si potrebbe lavorare un po' con la cloche, ma in tutta onestà si parlerebbe di una manovra non semplicissima da realizzare e con risultati discutibili.

[@forgiaro]

Ciao possibile avere qualche informazione su quale sia il migluore se a gas o elettrico ! Ovviamente quello a legna e carbone si sa come il funzionamento!ma sono un po spaesato se gentilmente mi daresti un tuo gentilissimo consiglio grazie 👍

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Che tipo di uso dovresti farne? E parliamo di plancha o barbecue?

[@valeriovanni5575]

buonasera, la plancha che usate nel video, non la trovo sul sito. Potete darmi info in merito.grazie

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! I modelli Chamboard e Bergerac sono stati sostituiti dal modello Fusion (cambia solo un po' l'estetica): www.ilmondodelbarbecue.it/16-piastre-di-cottura/s-1/marca-eno?order=product.price.asc

[@luca_899]

Ma il gusto rispetto un grill a gas? Sto facendo un pensiero su quella elettrica. Ora ho un Broil King régal à gas….

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Estremamente simile, se non lo stesso. Alla fine dei conti se non aggiungi del legno per affumicare, il gas non da gusto aggiuntivo. E' la qualità della carne, della crosta e del condimento che fanno la differenza maggiore (e il carbone o il pellet dove ci sono!) ;)

[@luca_899]

@@ilmondodelbarbecueofficial grazie mille, sto valutando se passare ad un elettrico, o passare ad un signor grill col pellet

[@brifo5779]

Tutto ottimo ma "il pastin" (salame da griglia ? 😱) stracotto non si può vedere !!! 1/1,5 min x lato, 4 gocce di limone come esaltatore di gusto, una macinata di pepe e se magna !!! 👋😂😂😂🍻 Buona Pasqua 🐰

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Dopo aver esclamato "magari avessi trovato il pastin!", Alex ha tenuto a precisare che questo era semplice salame fresco da grigliare, con tanto di budello, senza vino, aglio o spezie XD Buona Pasqua anche a te!

[@brifo5779]

@@ilmondodelbarbecueofficial 😂🍻😂

[@dimmacommunication]

Riguardo al prezzo del cibo , beh... che senso ha prendere bbq da 1000 euro e poi spenderne 10 per mangiare ? Io compravo bistecche da 50-100 euro e usavo BBQ da film comico .

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Semplicemente si può mangiare bene anche spendendo poco, senza necessariamente acquistare sempre tagli di carne pregiati.

[@ilanpivato4412]

È giusto l’equilibrio. Poi uno può spendere l’infinito è cucinare comunque da schifo

[@dimmacommunication]

@@ilanpivato4412 Io purtroppo ho visto molta gente che spende 2000 euro per i vestiti , 20 mila euro di moto poi sta a far storie per 50 euro di carne con gli amici. A sto punto ognuno a casa sua che è meglio 😂

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Sono scelte, concordiamo che per una buona bistecca di manzo si possono spendere facilmente cifre molto importanti, non per niente teniamo un corso dedicato. Di contro, per quanto uno possa fare lo "sborone" con lo scontrino alto (non sempre sinonimo di qualità tra l'altro), se si vuole cucinare carne di maiale e pollo, si riesce ad avere qualità alta anche sul prodotto nostrano, con gusto e proprietà organolettiche eccellenti, senza spendere cifre folli. Bisogna anche imparare a contestualizzare, però. Come detto anche nel video da Alex, abbiamo replicato la classica grigliata di Pasquetta, poca spesa, tanta resa. Se chiedete al nostro chef, lui vi dirà che vede foto di grigliate con tonnellate di carne da un sacco di soldi, senza nessuna valorizzazione della stessa con contorni, salse e tutto quello che permetta al cibo di esprimersi al massimo. Sono diversi livelli interpretativi. L'importante è essere sempre rispettosi del prossimo e ricordarsi che a casa sua, ognuno griglia e mangia come gli pare =D

[@dimmacommunication]

@@ilmondodelbarbecueofficial Alt Alt , non parlavo di scontrino e basta. Parlavo di qualità , ho visto persone vestirsi con migliaia di euro e mangiare cose da far venire i brividi , non é una mancanza di rispetto ma oggettività. Apprezzo comunque la risposta :)

[@Tappo_di_Sughero]

Molto interessante quèst plancia ci sto facendo un Pensierino

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Bisogna vederle in uso per capire quanto siano semplici e divertenti, oltre a cucinare davvero benissimo!