Grill 3. - Grillezett aranydurbincs vajmártásos fehérspárgával - Lidl receptek Mizsei Janival

Szeretnéd megtanulni, hogyan készítsd el tökéletesen az aranydurbincsot? Mizsei Jani lépésről lépésre megmutatja neked ennek az ízletes ételnek a receptjét! Kövesd az alábbi útmutatót, és garantáltan finom fogást tálalhatsz fel.⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Grillezett fűszeres aranydurbincs:
2 db 800 g-os egész aranydurbincs, pucolt, pikkelyezett
4 szál - bazsalikom
8 szál - kakukkfű
3 szál - menta
1 db - citrom héja, pucolóval hosszában gyalulva
1 db - narancs héja, pucolóval hosszában gyalulva
10 szem - Kania egész feketebors
2 gerezd - fokhagyma
1 kiskanál só,
1 dl - Vita D’or napraforgó-étolaj
1 kiskanál citromlé
Grillezett fehér spárga:
12 db - vastagabb fehér spárga, hámozva
1 kiskanál só,
1 kiskanál Kania őrölt feketebors
5 ml - Vita D’or napraforgó-étolaj a grillezéshez
Vajmártás:
4 db - salottahagyma, finomra vágva
50 ml - almaecet
1 db - citrom leve
1 db - narancs leve
200 ml - Hilltop Irsai Olivér
500 ml - alaplé
280 g - Pilos vaj, hideg
Só, ízlés szerint
1 kiskanál Kania őrölt feketebors
2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
Tálaláshoz:
1 kis üveg kapribogyó, vágva
8 dkg - petrezselyem, finomra vágva
80 g - pucolt pirított dió, nagyobb darabokra vágva
1 kiskanál Kania őrölt feketebors
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:16 - Vajmártás elkészítése
1:09 - Aranydurbincs elkészítése
3:54 - Spárga grillezése
4:47 - Tálalás
🍴Grillezett fűszeres aranydurbincs, vajmártásos grillezett fehér spárga recept leírás🍴
A vajmártáshoz egy forralóba öntjük az alaplevet, beletesszük a finomra vágott salottahagymát, hozzáadjuk az ecetet, a fehérbort, a citrom és a narancs levét, sózzuk, borsozzuk, és a felére visszaforraljuk. Folyamatosan kevergetve, habverővel szakaszosan hozzáadjuk a hideg vajat. Fontos, hogy 80 fok fölé ne melegítsük, mert akkor szétesik a mártásunk. Ha emulgeáltuk az összes vajat, hozzáadjuk a füstölt fűszerpaprikát is.
Az előkészített hal belsejébe tesszük a bazsalikomot, a kakukkfüvet, a mentát, a citrusok héját, a fokhagymát, az egész borsot. Összefogjuk a hasát, hústűvel összetűzzük, így grillezés közben nem fognak kiesni az aromatizáló fűszereink. Halsütőrácsra tesszük a halat, olajjal lekenjük a felületét, besózzuk, összecsukjuk a rácsot, majd erősebb grillen ropogósra sütjük mind a két oldalát, kb. 3-5 perc alatt oldalankét. (A hal méretétől is függ a sütési idő.) Az utolsó pillanatban egy pár csepp citromlével meglocsoljuk mindkét oldalát, amikor még sül.
Tálalás előtt kivesszük a halsütőrácsból, és az aromatizáló fűszerekkel (amiket természetesen nem fogyasztunk el) megtöltve tálaljuk.
Az előkészített spárgát lekenjük olajjal, és egy vaslapon körbegrillezzük, maradjon ress. A végén sózzuk és borsozzuk. Tálalás előtt 2-3 centis darabokra vágjuk, és összekeverjük a krémes vajmártással.
A diót nagyobb darabokra vágjuk, összekeverjük a vágott kapribogyóval és a vágott petrezselyemmel, kevés borssal.
Ezzel a szórattal tálaljuk a vajmártásos spárgánkat.
➡️A Lidl Konyhán egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Lidl receptek: • Lidl Főzőiskola Széll ...
Csatorna feliratkozás: / lidlmagyarorszag
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl több mint 200 áruházával, 4 logisztikai központjával és több mint 8500 munkavállalójával a vezető diszkont élelmiszer-üzletláncok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2023-ban is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: így pl. Az Év Boltja 2023 versenyen a Lidl Magyarország már negyedszer "Az Év Zöldség-Gyümölcs Kereskedője" díj nyertese, sőt, a 2023-ban „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2023” elismerést is áruházláncunk nyerte el, valamint a Lidl Magyarország bekerült a Top Employer minősítéssel rendelkező vállalatok közé is.
#lidl #főzőiskola #aranydurbincs