Grillar köttmästarens favoriter (picanha, flintastek med mera)

Picanha borde vi grilla mer av! Det och några till av köttmästaren Gustavs favoriter hamnade på grillen idag.
Videon är i samarbete med City Gross.
Två recept på rubs hittar du här: bit.ly/2Xd1QB8
City Gross grillkasse beställer du här: bit.ly/3cVgSm1
Testet av färdig bearnaisesås (som gjordes för över FYRA år sen 😀 ) :
• Bearnaisesås - stora t...
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr

[@paulwallin5311]

Styckmästaren kollar vädret på morgonen. Får mig osökt att tänka på doktorn som kollar snön i Sällskapsresan 2 Snowroller. 🤣

[@matgeek]

Men alltså liknelsen är ju kanon! Minns också när en klädhandlare i stan berättade hur de alltid ställde fram paraplyerna närmare kassan när det regnade ute. Genialt. Ibland önskar man att man hade ett yrke där man kunde justera verksamheten utifrån vädret.

[@mickea769]

"plocka fram fler paket gips, det blir tö idag" =)

[@mett4396]

Hej! Jag hade verkligen önskat mig mer videos med "vanlig" vardagsmat som är lätt å laga. Typ som din korvstroganof video. Älskar sånna 😍👍🏼

[@boeriksson9116]

Fantastisk service i den butiken! För några år sedan skulle vi ordna en större fest för våra söner , som tog sina examina från universitetet efter nyår. Vi beställde en hel del mat från CityGross före jul och hämtade det ett par veckor senare - då var all rejält prissänkt - fast det hade varit en massa extrapriser inför helgerna. Det var riktigt bra!

[@AndersSvensson_norrkoping]

En riktigt kul, bra och lärorikt avsnitt. Tack! Glad midsommar!

[@kratozsweden5593]

Såg så sjuuukt gott ut! 😍 Picanha är absoluta favoriten här hemma. 3h i Sous Vide 56 Grader och sedan grilla på ytan. Himmelskt! Har en bit liggande och skall, med inspiration av detta program, prova att grilla den direkt. 👍😁

[@Cotte2000]

Riktigt bra video! Tack Johan.

[@susanneh66]

Köpte du nu inte två av samma? Cote de boeuf är ju entrecote?

[@fredde9764]

Tips till nästa picanha: skär stekarna längs med fibrerna, då när du väl skär upp bitarna när dom är klara så skär du dom mot fibrerna, är bästa sättet att avnjuta en redig picanha!

[@Fiskvarsson]

Korrekt! +1

[@theomelin5435]

Det var precis det han gjorde

[@esab78]

Citygross är enda butiken i närheten av mig som säljer svensk Pichana så är värt de 45min enkel resa för att köpa en eller två bitar sånt.. Riktigt bra video som alltid Johan

[@viktor4872]

Ännu en grillvideo!😍😍

[@AD-ku9no]

Kan aldrig komma för många, magi :D

[@lfk76]

Topp, City Gross är bäst. Varit där flera gånger oanmäld och beställt hel fläsksida och fått den på 10 minuter!

[@thesumo84]

Tips. Gör den direkta värmen i grillen längst in, så slipper man hålla handen/armen över när man jobbar med den indirekta.

[@campsitesweden]

Grymt jobbat Johan och Andreas!

[@sicknick2730]

jag är också en inergårdsgrillare som bär ut min weber från källaren varje gång det ska grillas. men är bra sugen på redig elgrill till balkongen. har haft en stor ca 40cm bred, med olika zoner o lock. men kan du inte göra mer filmer om elgrillar o vad som är bäst

[@zoncoboi]

Grym video Johan. Även kul att se en "Mästare" som är ödmjuk och trevlig, verkar vara en riktigt trevlig kille på rätt plats! :)

[@episodepk]

älskar när det blir reklam för just din kanal när man kollar på ett klipp med dig ;P

[@gustavbergkvist]

Bra video i vanlig ordning :) tycker du skall ta och göra en video med ett besök på KÖTTHALLEN i Järfälla! mycket bra kött butik

[@Shreddah]

Härlig video.

[@Daniel_Frisk]

En av dina bättre videos Johan!

[@matgeek]

Tackar! :)

[@humorduon7931]

Sett en hel del fantastiska kött- och barbeque videos på senare tid, vilket får mig att undra om du skulle kunna testa beyond-burger:s färsprodukter? Tror nämligen inte jag sett dig göra det tidigare. Finns hos Coop har jag för mig! Allt gott!

[@skokartong]

Finns få styckdetaljer som går upp mot en riktigt fin picanha på en Churrascaria i Brasilien, helt fantastiskt gott!

[@wredet7637]

Fan vad skön snubbe!

[@juanfrano3299]

Haha fick en matgeek reklamvideo på en matgeek video. What a world we live in

[@mickea769]

Jag letade fläskkotletter med rejäl kappa utan lycka. Åkte till Citygross Länna där dom sågade upp fantastiska kotletter på några minuter.

[@danbanan84]

Entrecote på ben och cote du beouf är väl samma sak? Vet inte "köttmästaren" det?

[@pahlstad6523]

3:09 han säger klart och tydligt att cote de beouf är entrecôte på ben?????? Vet inte ”danbanan84” det?

[@andreastullgren7595]

picanha är förmodligen den mest prisvärda bit nöt som finns!

[@DrummerWife94]

Måste bara säga att det är sjukt kul att du gör detta samarbete med City Gross då jag själv jobbar på City Gross 😁

[@Danio_G]

Alternativ titel: filmen du inte ska se när du är hungrig! 😁

[@robertojohansson413]

Pichana kör jag endast med salt och gärna lite extra salt när den är klar. Klart godaste köttdetaljen under sommargrillningen

[@FredrikSpadaro]

Vad är det för termometer du använder som mäter så snabbt? Kostar förmodligen skjortan :) , kan du rekomendera någon termometer till hyfsat pris som är bra vid grillning?

[@matgeek]

Det är en ETI Therma 1. Inte svindyr men oerhört bra! www.kitchenlab.se/p/termometer-med-extra-tunn-sond-gul-eti-therma1/ :)

[@martinkarlsson297]

Vad kostade kalaset? :)

[@martinnylander4285]

Ifall ni tycker köttet ser för grått ut tänk på att naturligt ljus ändrar röda/rosa färger i kameran. Så den är mer rosa än den ser ut.

[@piecesandbytes]

Varför kör du inte sumon som har en vettigt devide and conquer lösning för indirekt och direkt värme?

[@episodepk]

har en liten fråga som jag brukar tänka på när jag grillar, men som jag kanske inte behöver nojja mig så mycket för, men när man tar tex karren med tången när den är rå, sen plockar man av köttet med samma tång, kommer det inte basilusker på det färdiga köttet då? ;P

[@karlssoNProductions]

håll tången över glöden några sekunder så är allt lungt :)

[@AnnizeJ]

Brukar sticka ner tången mellan gallren, ner mot kolen mellan gångerna jag rör köttet med den, så att den bränns av ordentligt.

[@larsaandtarm3321]

känns som köttet borde blivigt billigare med så mycket mindre svinn?

[@benjaminjansson8684]

Vad använder du för termometer?

[@conradanderssonconnyanders8583]

Kan du inte tillaga vildsvin någon gång?

[@pontans10]

kan du länka kött termometern du använde i videon?

[@johankarlberg5469]

Trodde det var vedertaget att kött med ben ger mer smak! ?

[@johanlidman8311]

Det blir ju Oftast kött över efter grillen! gör gärna ett klipp om vad man kan göra med köttresternna, (Biffsallad, Bookmaker etc) :)

[@Thereasonable129]

Dålig förklaring...Han berättar nästan ingenting gällande de olika temperaturer som varje kött måste grillas på, hur mycket tid m.m...

[@maxslamer]

Det blev lite tyst efter Johans fråga "Vad har du för favoritkött själv?" - "Nej, jag är vegan" hade ju varit ett lite roligt svar från köttmästaren...

[@tommiejonsson8952]

Är det en svetshandske du använder som grillvante?

[@matgeek]

Javisst!

[@magnusjohansson2708]

Om man inte har möjlighet att grilla, funkar det i stekpannan?

[@matgeek]

Men det är klart! Lite rapsolja i botten bara för att få en jämn värmeöverföring och så på med en massa hetta! :)

[@Hoax0]

Bara jag som fick reklam med Johan innan videon?

[@dieselLarsson]

Kanon!!!!

[@matgeek]

Tackar! :)

[@mattiasbjorklund8595]

Vilket kol använder du i den här videon? Har du möjlighet att länka till webshop om möjligt.

[@matgeek]

Jag tror att det är Josper-kol eller från Kolektivet. Josper: www.kitchenlab.se/p/grillkol-trakol-josper-10-kg/ Kolektivet: www.kolektivet.se

[@mattiasbjorklund8595]

@@matgeek Tack för snabbt svar.

[@matgeek]

Tack för att du kollar! :)

[@antonhedin1178]

400 ton delat på 0.3kg(en stor köttbit asså) blir så att ca 1.3 miljoner skulle kunna få var sin kött bit. Det är fan 10% av Sverige invånare. SHIT asså

[@RaXXha]

Och det är då bara en butikskedja av många.

[@GaggsterWorld]

Bra kött reder sig själv, max som skall på en bra köttbit är hemmagjort vitlökssmör... BOOM klart ;)

[@c0lle]

nice, inte många som kärnar smör själva!

[@johannesforslund412]

Kul att din reklam kom innan din video😄

[@alex-fg3dm]

upload kl. <a href="#" class="seekto" data-time="443">07:23</a>, kung haha

[@matgeek]

Tur jag har en valp som väcker mig tidigt så man kan börja jobba i skaplig tid :D

[@thesumo84]

<a href="#" class="seekto" data-time="800">13:20</a> Ni borde göra lite "ernst" av detta. Bjud hem dem ni är hos så dem får smaka det dem levererar till er.

[@wilhelmo9513]

matgeek reklam på en matgeek video :D

[@jonathanbengtsson9588]

gugafood

[@bentzer86]

Varför både en entrecote och en cote de beuf?

[@prillo7036]

Mäktigt med en fet bit med

[@qp9992]

Picanha är Brasilianskt och fan det godaste kött som finns att grilla - såvida man inte är inne på de extremt dyra styckdelarna som kostar 5-6 ger mer i lägsta skala.

[@MrV8racing]

du lär köpa grejer å köra lite dry age :P

[@edvineriksson3252]

Du borde kolla på yt kanalen guga foods för att se hur man grillar kött och andra saker och extrema saker som wagyu burgare mm

[@petterlydemar553]

Det heter Godmöörön 😂😂

[@prasartpongpet]

Ni verkar gilla well Done på nöt!?

[@matgeek]

Nej, det gör vi inte. Varför skriver du så? Ah, för att du tycker det inte ser så rosa ut TROTS mina förklaringar att det ser gråare ut i solljus. Heja!

[@prasartpongpet]

Matgeek det var en enkel fråga till dig, men du verkar bli stött :) du får tycka om köttet hur du vill, men du får bättre smak med kortare grilltid på varje sida. Testa det!

[@christerandreasson6690]

Skojjaba ;-)

[@najma50000]

Du glömde länka spellistan i beskrivningen

[@mrspider1337]

Hittar inte rubsen i den länken du hänvisade till!

[@sniperee98]

Gött att man får din reklam på dina videos

[@julianhagmanbeijer4984]

Sitter o dreglar här

[@elias5931]

Det ser gott ut men nästan lite osmakligt ut med så mycket kött 🥩

[@Swedy97]

@

[@jm860421]

Nyfiken fråga, Jag noterar ju såklart att du går mellan saltburken och köttet med bara händerna. När det kommer till salt, behöver man inte fundera på överförande av köttbakterier till saltet? Eller är det safe ändå?

[@groggpappa]

Varken getingar eller flugor är polinatör

[@polackipolacki8051]

rare medium rare destroyed

Med risk för att ni kommer tycka att jag är knäpp men jag äter alltid sötsur sås till mitt kött.

[@christerandreasson6690]

Önskar lite mer engagemang från Johan...

[@HazardReaper]

köttet ska ju vara minst 66-70 grader för att döda potentiella bakterier :P