How to grill a Picaña

Picaña, or sirloin cap, is one of the better bovine steaks rumpstek. Here's how to grill it.

[@goranholmstrom3156]

Du är vår nya favorit på KZbin.

[@HanksTrueBBQ]

Tack Göran!

[@marcusbengtsson8332]

Tack för tipset! 🙂

[@stefanolo2]

Grymt! Den här instruktionen var precis det jag letade efter. Picanha är en av mina favoritstyckdetaljer.

[@FilleVe]

Riktigt bra och informativa videos! Detta skall definitivt testas inom kort! :)

[@HanksTrueBBQ]

Vad kul! Lycka till! Vill man bränna yta på fettkappan också går det bra, se upp med lågorna bara.

[@Mourad1m]

Bra video! Men är det inte lite för rått?

[@HanksTrueBBQ]

Tack! Nej, det tycker inte jag. Jag kollar alltid med en termometer. Men sen finns det inga rätt och fel, en del vill ha medium, andra well done. Det gör man som man vill.

[@Mourad1m]

@@HanksTrueBBQ Tack!

[@sluggomannen]

Hank du är en sann guru. Fråga: När kör du kol och när kör du briketter? Vid kort respektive lång bbq? Kunglig kanal.

[@HanksTrueBBQ]

Apan Apansson Tack!! Ja, det mkt korta svaret är (och det finns ju undantag): kol till kamado, briketter i klotgrill (plåt).

[@Nikado71]

Jäklar vad bra det blev!

[@HanksTrueBBQ]

Tackar!

[@edsonvanderlei777]

Picanha God morgon! picanha är en styckning som hittats av brasilianska slaktare. Detta kött är det mest älskade i Brasilien tillsammans med castelão gaucho. Denna styckning blev populär i världen genom brasilianare runt om i världen och ett stort köttföretag i Brasilien.

[@struisvogel2000]

Het Henk bra video!!.. but my swedisch is verry limited .. i’m happy with your newer video’s in English 🤪

[@pwadel57]

Vad blev temperatur efter du tagit av folien?

[@HanksTrueBBQ]

Oj, det minns jag inte nu. Men typiskt är tempen bara någon grad lägre, det är inte stor skillnad.

[@pwadel57]

@@HanksTrueBBQ tack för svar. Jag har hört både bu och bä att använda folie. Jag ska göra ditt recept i helgen. Men kör den i ugnen först och sen bränner på den. Ska bli spännande att INTE grilla själva fettkappan som jag brukar göra. Du fick väldigt fin färg på din och rosa rakt igenom .

[@HanksTrueBBQ]

Peter Wadelius Kul, det kommer bli bra! Ibland grillar jag fettkappan i 30 sekunder mest för att få färg, men ändå slippa smaken av bränt fett.

[@pwadel57]

@@HanksTrueBBQ efter du har saltat den så in i kylen två timmar? Låter du den bli rumsvarm innan grillen eller som jag tänker köra den i ugnen.

[@HanksTrueBBQ]

Peter Wadelius exakt. Ännu hellre över natten, det tar tid för saltet att tränga in. Ej rumstemp först, det är en myt. Gjorde en video om det för ett par veckor sen, kolla kanalen.

[@jeprad]

is there an english version of this video? Tnx

[@HanksTrueBBQ]

Hi! Unfortunately not. I’ll see if I can add subtitles, but can’t promise when.

[@sabrinasantos7682]

Det heter faktiskt Picanha i Brasilien

[@HanksTrueBBQ]

Toppen, tack för det! Har blivit god vän med en i Argentina nu som jag pratar regelbundet med, alltid bra med någon lokal på plats som kan guida mig 😄

[@rasmussoderholm7639]

Ska grilla just denna detalj ikväll och försöker lära mig det optimala sättet. Två reflektioner, varför kylskåpet innan grill? 1. Vill vi inte ha den rumstemp innan grill just för att få en jämn temperatur rakt igenom. 2. Finns andra videos, ex. Guga foods som säger att över 1 kg så är det mer än bara Pichana du får dvs. delar av övrig styckningsdetalj. Hörde att din var på 1,5 kg

[@HanksTrueBBQ]

Hej! Det där med rumstemperatur är en myt: kzbin.info/www/bejne/iHzbh2mGopygZ80 Sen vad gäller vikten håller jag med, dock med viss variation. Har själv styckat ut och även köpt många. Man ser tydligt om det är en muskel eller flera. Alla jag köpt som varit upp till 1.5 kg har varit ”äkta”.