Grilled & Dashi Brined Scallops with Japanese Asaduke Cucumber Salad

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Ingredients you need to make Dashi Brined & grilled Scallops with japanese Asaduke Salad:
Scallops
Decoration like blood dock (optional)
Caviar (optional)
Toasted sesame seeds
For the Salad:
1 cucumber
1 tablespoons sea salt
3 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons dashi
2 tablespoons sake
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoons sugar
15 g ginger (grated)
For the brine:
600 ml of dashi
30 g salt
15 g sugar
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Used tools & products
Konro grill: www.margoni-gr...
Thermometer: www.cookperfec...
Food slicer: www.theberkelw...
Global Knife: amzn.to/2nVnW7v
McBrikett Charcoal: amzn.to/2o0JMaH
V-Tong: amzn.to/2nVl7n3
Grill / Big Green Egg MiniMax: www.biggreeneg...
Cutting Board: amzn.to/2jhUvii
My Camera: amzn.to/1OaSKg4
My Tripod: amzn.to/1PTl4DI
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[@namotenashi]

Good sound of charcoal. Half-baked scallops with good roast color. It will be very delicious! I want to drink cold sake!

[@BBQausRheinhessen]

Die Kombination war eine Offenbarung! Eine absolute Geschmacksexplosion. Das ist Grillen und Kunst zugleich!

[@mnaughtyna5391]

I'm impressed J

[@tobiasgrilltde]

Whau, perfekt. Das wünsche ich mir von Dir. Ist das genial.

[@BBQSauerland]

The Godfather of Anrichting hat wieder zugeschlagen :D Danke für das geniale Rezept, so würde ich Jakobsmuschelnh wohl auch mal essen wollen (dazu muss man wissen ich mag die eigentlich nicht so gerne)... Aber so sieht das schon HAMMER aus! Beste Grüße

[@redstylecooking]

Wirklich lecker. Die idee ist wirklich super. War eine tolle Zeit. Gruss Danijel

[@Cremantus]

Edel, mein Lieber... sehr, sehr edel. Daumen hoch!

[@DamianoZerneri]

Bravoooo !

[@professortaste2890]

Wieder einmal ein wundervolles Gericht. Liebe Grüße Professor Taste

[@grillbar-bq1714]

Wow...... sehr lecker....das klau ich mir 😅👍🏻

[@GrillChillBBQLifestyle]

Sehr schön gemacht und sicher lecker. Cya Pit

[@ivse9696]

WOW - das ist ganz großes Kino und gefällt mir sehr gut 👍👍👍

[@charlyp676]

Oh wow grosses kino!